勝記海鮮酒家

營業中

休息中

兩個月前，才來過西頁吃平價海鮮，今次重來，但有所不同，一來這間勝記剛剛升格為米芝蓮一星，吃的當然不是Cheap嘢，二來今次是跟一班在過去一年經常在大小Events見過面的食家們吃，就像公司團年飯一樣，當然比公司來得親切多了。當晚的菜單豐富得很，單是海鮮類已有6款。日式雜錦刺身拼盤，喻意盆滿砵滿。拼盤裡有三文魚、立魚、甜蝦、墨魚等，非常新鮮肥美。來到最期待的一道菜，米芝蓮推介菜: 勝記鮑魚兩食，外圍的是椒鹽鮮鮑，咸咸地的，咬落很香脆爽口，中間熱辣辣的古法扣鮑，汁料好香濃，鮑魚完全入味，味道也彈牙得來也不失滑溜感，火喉控制得宜，全晚我最愛這一道。清蒸沙巴躉，魚肉肥美幼嫩，最吸引的部份還是面珠，爽滑得很。椒鹽瀨尿蝦皇，我最喜歡連殼帶肉一起吃，實在好滿足。金不換炒蟶子，來自蘇格蘭的蟶子，煮得香滑且爽口，但汁料略嫌未夠濃郁，金不換的感覺並不太出，如果帶微辣會更好。紅糟粉絲蒸元貝，喻意紅運當頭，這是我全晚的第二最愛，元貝好鮮嫩，加上紅糟和粉絲後，便多了一種酸甜味。除海產外，還有當紅炸子雞和腊味糯米飯等，非常豐盛。當晚我們每人盛惠$500多元，名氣大，收這個價錢也可以理解的。食物整體上質素是高的，不

  在下相信「靠山吃山、靠海吃海」這句諺語，西貢一直是吃海鮮的好地方，特別是海邊的一列海鮮店，琳瑯滿目，差不多是一個活的海鮮字典，當年仍有私家車時，的確是多了機會過來用饍，加上近年有部份海鮮店榮獲米芝蓮推介，就令更加的外地遊客及國內人士出沒，可以說是人頭湧湧。其實除了海邊好幾間較為人熟知的名店外，今次有朋友邀約，一試另一間亦獲米芝蓮推介的食肆。勝記位處一隅，寧靜而獨立，而且靠近停車場，懂門路的朋友會更感方便；店子樓高三層，而VIP房設於二樓，雖然景觀一般，但反而少了嘈雜聲。餐前小食是手打墨魚餅，處理得相當好，黃金色的外層，炸得鬆化，而內裡煙韌彈牙，油份瀝得清，反而不蘸點醬料，都能吃出原味。另一道是子薑皮蛋，皮蛋是否上環老店順興行來貨不得而知，但依然有松花紋及溜心，配上不清爽而太辣的子薑，可說是絕配。第一道菜已經力求顯露本地菜特色，以本地花龍蝦刺身配以牡丹蝦、三文魚、八爪魚及油甘魚，新鮮是必然的，肉質爽嫩更是不在話下，令人吃過不停。酒糟粉絲蒸元貝可說是值得推薦的菜色，摒棄傳統的蒜蓉，改用酒糟，無疑在色澤上有強烈的效果，吃起來帶有淡淡的酒香，令肉質更甜美，的確吸引，亦是成功的一個改變。金不

朋友幾個月前送來張勝記的禮券，昨天是我跟先生結婚5週年，於是訂來台去勝記吃晚飯。到那大時候已經看到外面很繁忙，似乎有公司聚餐，我們要求去樓上坐。我先生點來一條魚，840，不知道名字，是紅色那種，很好吃，很鮮甜。然後我們點了4只椒鹽鮑魚和2只豉汁虎蝦，加一個石鍋飯。鮑魚口味還好，有點乾，虎蝦很美味，吃完我們又加來2只。等到結帳的時候，我們就傻了，服務員拿來3477蚊的bill，我讓他去查查，回來說魚給加來2次，去掉加錯的840，我們仍然要付2637，拿禮券抵900，自掏腰包1千多。帳單上紀錄鮑魚96，虎蝦840，加上魚、鮑魚、虎蝦的加工費分別68，其他的茶水，醬油等等。太誇張了，反正以後再也不會去，也不會推薦朋友去了。

天氣晴朗! 遠離市區走走真係好舒服!自己好鐘意去西貢碼頭睇"船仔" 因為可以見到船家們將自己當日收獲放係船上面供岸邊客人觀看選購. 這晚, 一家人眼見海鮮都頗吸引, 就買了斑馬瀨尿同一條海班到附近常惠顧的"勝記" 加工及海鮮餐一番!"勝記" 位處於較遠離碼頭位置, 沒有這幾間常上電視的這麼顯眼, 亦因為這原因唔會太多遊客會知道, 主要黎得都會係一些熟客或係識搵食的人. 西貢食店通常聘請都會係原居民, 所以黎呢度會同侍應係聊天中都知道好多西貢的有趣事! 山渣骨 : 味道酸酸,非常開胃, 同時再加上半肥瘦排骨, 甘香跟酸真係非常合拍! 蒜蓉粉絲蒸扇貝: 扇貝鮮甜肉厚, 再加上出色的配角- 蒜蓉,粉絲及蔥粒, 真係將殼上一切盡"掃"入口中.椒鹽斑馬瀨尿蝦(加工)：自購3隻斑馬瀨尿, 唔知點解椒鹽加工後好似縮左水一樣.... 不過瀨尿蝦雖然縮左水, 但都幾多肉食, 起碼自己這個拆蝦門外漢, 不用弄得滿嘴傷痕才可吃得一丁點肉呢! 椒鹽跟瀨尿蝦都太匹配了, 之前聽船家講白灼都可以, 真的幻想不到這味道.....清蒸海斑(加工): 屋企人係愛釣魚及食魚之人, 所以揀魚及對魚的認識都完全難不到他. 今

行完萬宜水塘，個個老友記個肚都變咗打緊鼓，餓到咕咕聲！11位老友記來到勝記開餐，要了一個八人套餐$568（四款小菜）和一個四人套餐$298（兩款小菜）。每位奉送白飯一碗。粟米魚肚羹~~很行貨，不過不失的例湯。菠蘿生炒骨~~尚算可口的！豉汁蒸倉魚~~魚鮮，與酒家製過的豉油配合得天衣無縫！魚香肉鬆茄子~~少少魚香和肉鬆，令平淡的茄子變得可口！梅子蒸排骨~~原本醒胃的梅子蒸排骨，却給帶臊味的排骨弄糟了！滑蛋鮮蝦仁~~爽口鮮蝦仁同滑蛋是餸飯的好拍檔喔！麻婆肉鬆豆腐~~麻婆肉鬆令豆腐不再單調了！惠州梅菜蒸肉餅~~甜口惠州梅菜蒸諗滑肉餅，好味到差點兒要添飯！金銀蛋浸時菜~~最清淡的，剛好清清口腔的油膩！油鹽水浸蜆~~有沙！！！最敗筆！！！吃不下要反影吓喇！椒鹽鮮魷~~勝記深懂待客之道，椒鹽鮮魷補償油鹽水浸蜆失誤！椒鹽鮮魷香酥味美！加餸：每位一隻椒鹽鮮鮑魚，每隻$36。真係鮑鮮味正，椒鹽味恰到好處，沒有過鹹而浪費鮑鮮，大家都吃到很滋味！午餐下午三點鐘前結帳，免加一小費茶介！我們每位$79+36=$111。大家捧住滿足的肚子道別，期待下次再聚！

每次去西貢食海鮮都係去市中心的海鮮酒家，今天家人為老公慶生加做節，老公選了一間從未食過的海鮮酒家。勝記 -原來在西貢的盡頭有一間好大的海鮮酒家 -都有米之蓮星星 這夜我們被安排坐在3樓。如果有老人家，訂位時要要求不坐太樓上，因為樓梯都幾斜。店內佈置光猛企理而且餐具亦都乾淨，地方衛生整潔，印象不錯。先看Menu，這裡的小菜不太多，都是以海鮮為主。價格中上。魚湯 $98即蕃茄薯仔魚湯， 鮮甜又健康，我最喜愛的滾湯， 雪白的顏色， 這裡的加了紅蘿蔔粒， 味道更加清甜。都有大約7碗。可惜湯料不太多而且切到細細粒。脆皮滑豆腐 $78炸得不夠金黃，而炸粉都很薄，豆腐滑，但味道不夠香口蜜糖山楂骨 $98賣相似酒店中菜廳的，有兩隻用車厘茄做成的白兔，中間用了酸酸甜甜的綠色醬拉花，中間再放了粒山楂做點綴。不錯的賣相， 有別於舛其他海鮮食店； 可惜山楂骨只有7， 8 舊, 真係珍貴！！味道不錯， 酸酸甜甜十分開胃！大部分只有肉，骨不多，而且肉質不鞋口，正！椒糸腐乳通菜 $78夠鑊氣！腐乳香又有少少辣味，通菜都夠青嫩，吸了椒糸腐乳的汁，好味！楊洲炒飯 $88配料有叉燒粒及蝦粒，份量都足，而且炒到粒粒分明，又

海鮮是我的至愛, 相約朋友入西貢選了這間最隱蔽的酒家. 入座前巳在門前的海鮮檔選定了心水海鮮.1.  蒜茸粉絲蒸元貝 - 鮮甜可口, 火喉剛好2.  梅子酒蒸貴妃蚌 - 第一次用這材料蒸, 梅子味是有的但酒味可能蒸発了, 但都不錯的做法3.  椒言賴尿吓 - 原隻奉上好有滿足感, 啖啖肉, 超好味4.  言焗蟹 - 用言焗可帶出蟹膏的咸香味, 蟹膏和肉都好多, 非常鮮甜5.  腐乳椒絲炒通菜 - 略欠腐乳香

作為區外人，通常如果在西貢要食海鮮的話都會在海傍邊一帶揾食，無辦法，不熟路嘛。這日很高興因為食友的邀請去勝記海鮮酒家而認識多個西貢食海鮮好地方，在此要再次謝過。我途著熟悉的海傍行，跟著Google map走過一列海鮮酒樓後再繼續一路行，終於給我在路的盡頭看到'勝記'的招牌！後來知道，原來除了經海傍外，亦可由牌坊（即滿記甜品對面）走到餐廳，下次可以試試。勝記對面是海邊，而酒樓本身是一棟佔地3層高的樓，旁邊有露天停車場，規模看來很大呢。這夜我們被安排坐在3樓的貴賓房內。房內佈置光猛企理。餐具亦都乾淨，地方衛生整潔，印象不錯。這餐的前菜有 子羗皮蛋和 手打墨魚餅。手打墨魚餅炸得香口。食過前菜，先來的是一份 本地花龍刺身拼盆。刺身有多款，如牡丹蝦，三文魚，八爪魚，油甘魚等，種類和賣相都吸引。除了主角龍蝦肉爽甜新鮮外，牡丹蝦鮮甜度亦不錯。接著是 酒糟粉絲蒸元貝。粉絲蒸元貝相信大家都食得多，但勝記這紅當當酒糟version我就真是第一次食。想不到效果很好，來到勝記的話，值得一吃。 金不換蟶子皇，蟶子皇肉質爽甜鮮美，配上淡淡的金不換清香，好吃之餘又多添一點泰、越式風味呢。 勝記鮑魚弍食，

西貢乃訪港遊客到來的其中一個熱點，這裡除了有美麗景致，另一個賣點便是美食。這區因為洋化了而引來一大堆的西餐進駐外，最為遊客津津樂道的便是海上鮮了。這夜感謝食友及餐廳方便的安排，可以與食友到來品嚐西貢的海鮮，讓人期待不已。勝記雖位處西貢，但并非位處市中心，所以本人及有些食友也未嚐一試。老實說勝記的位置可以說是西貢二、三線的位置，因此出品會否不如市中心的海鮮店? 這個疑問相信可在今晚解開。今晚既有海鮮刺身也有熱葷，刺身先來送上。本地花龍刺身拼盆，本地龍l蝦是好貨色，放入口中爽口彈牙，其他的油甘魚、鱲魚、北寄貝、八爪魚、游水牡丹蝦也十分新鮮，特別是游水牡丹蝦，鮮甜度將以往吃過的雪藏貨都比下去。酒糟粉絲蒸元貝。店家不用蒜蓉而改用酒糟去配元貝，應該不會是一時三刻的想法。酒糟的紅色很吸睛，很有視覺效果，而且用上酒糟一樣可以去除海鮮的腥味，同時糟香也帶出元貝的鮮味，是既有創意亦考慮了效果的一道菜色。金不換蟶子皇。用上蘇格蘭的巨型蟶子，配以泰式風味的金不換香料，是鮮味加重口味結合成的一道惹味海鮮菜，喜歡海鮮又愛泰國菜的人不可錯過。再來勝記鮑魚兩食：椒鹽鮮鮑魚和古法扣鮑魚。椒鹽鮑魚的炸粉不會太厚，加上椒

西貢素來以海鮮馳名，海鮮酒家極多，當中一間位置相對較為偏遠，自成一角的，正是這間「勝記海鮮酒家」。這間外觀堂皇華麗的海鮮酒家，也許因為僻處一隅的關係，應該不是太多人認識，但其實它的位置也不算十分遠，就在西貢甜品名店之一「甜源居」的附近不遠處，只要沿著海傍街一直行，便能找到。雖然自己一向知道有這麼一間環境不錯的海鮮酒家，卻並沒有幫襯過，直到最近有朋友在這裡舉行試食飯局，才終於一試 。雖然吃的是晚飯，但這天一心早點來到西貢碼頭欣賞一下這兒的美麗風光，直到時間差不多了，才漫步來到這酒家，而在之前，已來到酒家的門外，拍下它的日景照片。吃飯時間是晚上八時，時已入夜，在酒家門外拍下它的夜景照片後，便與在門外相遇的食友一起登上樓梯，來到酒家二樓的一個中式佈置的廂房內，與一眾十多位食友一起等待這一頓以海鮮為主打的盛宴。先來兩道餐前小食「子薑皮蛋」和「手打墨魚餅」。兩者的水準都不錯，作為餐前小吃，是不俗之選 。 「本地花龍刺身拼盆」，除了主角的本地花龍蝦外，還有三文魚、油甘魚、鱲魚、牡丹蝦、北寄貝、八爪魚等，陣容鼎盛，也夠新鮮，為這晚的豐富晚餐帶來一個好開始 。「酒糟粉絲蒸元貝」棄常見的蒜蓉粉

Yesterday, I had dinner with a client over there and we six arrived at 7:15. We booked this was mainly the status of being recommened by 米芝蓮，we selected a lot of seafood from the fish tanks, costing HKD3,900+ someting. Nothing speical about the food, and I asked  their 加工費 at the beginnng，they claimed that they charged per head HKD111. Together with 5-6 bottles of beer, ultimately the bill cost close to 6,000. Checking the bill we found something usual, eg the fish, we asked 起肉炒球 and deep fry th

To be honest I never eat seafood in Sai Kung because I don't know how to look for good ones.Sing Kee is located near Lakeside gardens so if you get off at Lakeside Garden bus stop, it is only a few footsteps away or you can walk along the seafront from the minibus terminal.The restaurant stands out from the rest and it is a separate building itself.There was so much seafood that night and heres what we triied.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Preserved ginger, preserved egg and handmade squid patties:I was

香港人愛吃海鮮，香港吃海鮮的地點很多，我曾吃過的有鯉魚門，流浮山，蒲台島，南丫島，梅窩，三聖村，布袋澳等，但最熱門的西貢卻未吃過，今晚有幸被邀請到西貢吃海鮮，榮幸之至！因交通問題，差不多遲了一句鐘才到達，苦了一班食友在等候，實感有愧！再三致歉！還有再三感謝地膽食友到車站接我，否則我便成為迷途的肥羔羊。其實，這酒家也頗隱蔽，遠離總站和碼頭，但勝在較寧靜，不會人來人往，看見招牌，叫「勝記」，不期然想起兒時常在電視節目聽見的一堆人物的綽號，沙膽昌，金毛強，還有賣魚勝，不知這店店主名字是否也有勝字呢！餐前小食：子薑皮蛋．手打墨魚餅，作為一間海鮮酒家，手打墨魚餅無難度，外層脆，彈牙，味鮮！本地花龍刺身拼盆，大隻本地龍蝦做刺身，還有加拿大游水牡丹蝦，三文魚和北寄貝等。要用作刺身，新鮮程度不得馬虎，本地龍蝦鮮味不用多說，單看雪白的龍蝦肉晶瑩透光，便教人垂涎三尺；牡丹蝦常見，但如此大隻的游水牡丹蝦則不常見，爽滑味濃，加兩滴醬油更能帶出鮮味。一般會用蒜蓉粉絲蒸元貝，今晚試些特別的，酒糟粉絲蒸元貝，紅色的酒糟加了炒過的蝦米，連粉絲蒸，像康樂棋般大的元貝火候剛好，吸收了酒糟和蝦米的香味，軟滑多汁，份外滋味。

大家食海鮮會去那裡？我想離不開西貢、鯉魚門、屯門三聖及流浮山等地，當中又以西貢為最受歡迎。來到碼頭，一直往內走，全是海鮮檔，平貴真的悉隨尊便。今次我們遠離一點繁囂的西貢市中心，來到最入面的勝記。先以「手打墨魚餅」及「子薑皮蛋」打頭陣，墨魚餅爽口彈牙，表面炸得金黃香口，賣相不錯。子薑的酸溜溜味道正好中和了墨魚餅的油膩，加上皮蛋具有清熱氣的功效，我們再喝了杯紅酒，估不到皮蛋與紅酒竟然出奇地夾。此時，豐富的「本地花龍刺身拼盤」送上，有龍蝦、游水牡丹蝦、立魚、三文魚、油甘魚及八爪魚等等，食材新鮮，肥美又鮮甜，特別愛上那游水的牡丹蝦，特別爽口彈牙，每件也是上乘之作。「酒糟粉絲蒸元貝」吸引了眾人的視線，紅噹噹的粉絲已經先聲奪人，撥開粉絲，看見大如乒乓球般的元貝後，更使人食指大動。酒糟的香配上蒜蓉，兩者交織一起，實在太美味了。「金不換蟶子皇」選用上巨大的蘇格蘭蟶子，以泰式金不換的方法來炒製，略嫌辣味不夠強，再加少許辣及更多的金不換來炒，定必令爽口的蟶子更惹味，更鮮甜。「勝記鮑魚二食 – 古法扣鮑配椒鹽鮮鮑魚」的來臨，眾人嘩聲四起，未吃已被那古法扣鮑的鮑汁香味所吸引，再看見旁邊排列整齊的椒鹽鮑魚，大家

相信大部份朋友都同意清蒸海鮮最能吃到原味，自己在家里亦不難做到；但在外吃海鮮，總想吃些特別菜式，感覺上付醬料加工等費用都較值得吧？KsMeow今次有幸來到西貢的勝記，嚐了一頓獨特．海鮮盛宴！．．．勝記位於海鮮街盡頭，再轉右直入；頗有柳暗花明又一村之感！餐廳裝潢光猛潔淨，還面向大海，邊望海望吃海鮮！賞心怡人！先以兩款小食為當晚打響頭陣：子薑皮蛋的蛋白晶瑩通透，半糖心的蛋黃更感吸引，吃一口，沒有討厭的腥臭味；卻帶濃濃的蛋香！配上爽口的子薑同吃，更是美味！想不到在一間主打海鮮的餐廳，也能吃到質素相當不錯的子薑皮蛋！手打墨魚餅顏色雪白，炸得香酥；吃來亳無油膩感，質感爽彈且帶陣陣的鹹鮮味！如混入粒粒墨魚應更具咬口！本地花龍刺身拼盤當中有五款以上，當中如新鮮三文魚、鱆紅魚、北寄貝...本地新鮮牡丹蝦和花龍蝦，令人注目！牡丹蝦肉質緊實鮮甜，不沾醬油更能吃到其鮮；花龍蝦肉質雪白，切薄片上可看到其異常剔透，爽口帶脆！（店方還將花龍蝦物盡其用，詳見下文！）酒糟粉絲蒸元貝，絕對打破KsMeow一貫看法，原來元貝不只蒜茸粉絲清蒸！酒糟把粉絲染成醉紅，酒的甜味跟肥大肉厚的鮮甜元貝互相配合；傳統美味，結合非凡創意