割烹 櫓杏 (iSQUARE國際廣場)

營業中

休息中

今日陪老闆同個客傾生意，招待客戶的午餐當然唔可以頹，搜尋一下發現isquare高層有間高級的日本料理餐廳，食物及用餐環境都係一流。餐廳安排我們到窗邊位置，望到廣闊的藍天和海景，面對客戶的緊張氣氛立即舒緩了而餐枱之間有一定距離和有間板，私隱度大增，傾密計唔使就住就住，需要服務時可以按一下枱面的按鈕，服務員亦多次主動幫我們加茶，十分貼心。食物方面選擇非常多，由定食、御膳、到會席料理，全部都選用高級食材，由熊本天草新鮮直送。介紹返，我的午餐 － 味噌煮天草鯖魚定食第一次可以個人獨霸咁大條鯖魚魚身結實飽滿，肉汁鮮甜、魚腩肥美香濃，一點腥味也沒有。這當然了，天草是熊本縣的一個無污染外島，魚獲是非常高質，其中零水銀吞拿魚更是令人嘩然。師傅用特製的甜味噌去烹調，令鯖魚的每一個部分都滲透入味，鮮甜的味道超級開胃，幾乎骨與骨之間的肉都吮盡，可以送三碗白飯至於定食的配菜會因應不同季節時令調整，亦是由熊本新鮮直送，保證客人品嚐到最當造的蔬菜。另外還有麵豉湯和甜品滑到好似豆腐咁的芝士蛋糕。客人仲可以係餐廳選購熊本的蔬菜、水果、酒水及茶具名物，好有心思，我都拎返啲旅遊資訊，下次直送自己去熊本

今次嚟到檜杏搵食！ 又嚟到紀念日～今次選擇食餐高級午餐來慶祝～一直都想來這間宣傳由食材到食具都來自熊本的餐廳～一進去就看到一個零售熊本蔬果的凍櫃店內間隔寬敞～而且居高臨下～可以遠眺戲曲中心，甚至ICC～餐牌種類繁多～令人心大心細熊本天草直送鮮魚刺身御膳（$298）沙律沙律的醬汁還以爲是柚子醋、竟然是檸檬和薑～十分特別的調味！前菜是菠菜、金菇、竹笙的前菜～只輕輕的作調味、但已經可以令人打開胃口！茶碗蒸這是人生吃食最軟滑的茶碗蒸！蛋味亦算濃郁～很想請教師傅秘訣呢～刺身五款刺身左起是鰹魚、鯖魚、拖羅、海老、鯛魚鰹魚平時喺木魚狀態就食得多、輕炙表面後加上蔥花～口感特別～亦帶有蔥的香氣鯖魚加上柚子皮磨成的調味～少少的兩片刺身已能感受到師傅的試意拖羅果然是入口即溶～肥美到不行！可惜只有兩片⋯海老出奇地高質！很久沒在香港吃過有甜味的蝦了～鯛魚也是鮮甜無比、一咬下去就知道是新鮮貨色的彈牙芝士杏仁豆腐最初還以爲是另一道前菜、原來是小小的芝士豆腐！上面是脆脆的焦糖～吃著還發現帶有一點點杏仁味～滿滿都是驚喜呢！本來我以為食材由熊本直送只是宣傳技倆、但吃下去各種食物都新鮮非凡、加上師傅的烹調技巧～完全是畫龍點

今次依餐係周年慶祝，所以揀左間比較高級既日本料理，果然無令我地失望🤭❤️。餐廳位於isquare 28樓，當日book左靠窗既轉角位用餐，景觀非常好，可以望住靚景用餐🌃。-餐廳主打食材由日本#熊本縣 進口，聽聞水都係日本進口🤔🤔我地叫左course meun，非常驚喜，每一個course都超級非常不能言語表達咁正!!💕-熊本阿蘇產#莫扎特蔬菜究極水沙律淨係賣相都見到菜非常新鮮，好多種類，留意返菜下面唔係普通水，非常觧甜美味，第一個course已經好令我地驚豔🤭🤭🤭-三款#剌身 盛合其實最近因為其他新聞關係...都唔係太想食剌身，但係佢地既剌身好新鮮好正，忍唔住要大讚，一改我對其他魚類剌身既印象-#truffle #茶碗蒸最愛既茶碗蒸+最愛既松露無得輸!! 如果你同我一樣係松露愛好者，一定要試!!💁🏻‍♀️-燒三瀨雞腿肉炭燒味好香口，但又唔會燒得過乾，雞肉仲係好juicy，正!🤗-究極熊本#吉列黑毛和牛另一最愛#和牛 !!!依個course真係大推，身為食肉獸既我好耐無試過係香港食到咁出色既和牛啦!!! 咬一啖就係口入面融化左 好感動🥺 encore encore!!-RINDO豚肉#涮涮鍋

假期先嚟陰天，決定尋找特色美食補償返心靈上嘅損失。偶爾經過iSqaure先發現原來別有洞天，25/F - 31/F 仲有好多好嘢食今次先試吓位於 28/F 嘅日式料理：割烹 櫓杏一入去就好似置身日本咁，仲被安排窗邊位置，望住海景，好天嚟的話一定賞心悅目經理介紹嗰時先知原來呢度只會用九州、熊本嘅食材，甚至連水都由熊本運嚟！如果「思鄉」嘅朋友，就可以喺香港試到鄉下嘅味道啦～為咗試多幾款熊本名物，今次揀咗 熊本地道特色御膳，一次過滿足幾個願望非常豐富嘅午餐，分別可以試到熊本唔同嘅鄉土料理同一品料理先介紹最特別嘅一品料理一文字長蔥卷 配酸醋味噌：平時唔食蔥嘅我都覺得呢款蔥味好香，配合酸酸地嘅味噌，非常開胃即炸辛子蓮藕：十粒星推介 之前喺熊本見到辛子有啲驚，因為本身唔食得辣呢款經過改良，蓮藕入面釀咗比較無咁辣嘅味噌再拎去炸，唔油膩之餘蓮藕都好爽脆，好想再encore！熊本蔬菜三瀨雞粉團湯：另一個必試之選唔好睇佢細細碗，成碗湯餸多過湯咁濟，非常足料！熊本盛產蔬果，呢一碗就可以試到係有幾新鮮；粉團亦好有𡁻口，配合好有鮮味嘅湯底，依家諗起都仲回味緊高菜飯：味道類似梅菜，不過更鮮甜，亦好開胃，不知不覺就

未有機會去日本， 當然要揾間高質素既日本餐廳頂下癮， 揀左呢間因為佢地既食材全部來自熊本同九州，作為熊本熊fans 一定要支持下餐廳環境舒適， 被安排坐到窗口位置， 可望到維港景色，可惜的是當日下雨， 天色很差， 冇影到窗外環境坐低即刻嘆返杯日本茶， 深啡色的茶， 聞落應該係麥茶，清清地，好好飲經理隨即就介紹各款午巿定食， 最後我選擇咗吉列豬扒。 成個set 既餐具同擺盤都好精緻（聽說所有餐具都是日本製的）， 即刻醒神晒。定食內容有麵豉湯、 沙律、 生果、漬物、吉列豬扒和白飯。沙律菜十分新鮮， 配上酸酸甜甜嘅沙律汁，醒胃湯和漬物都好味， 醃蘿蔔比平時食到嘅較重蘿蔔味， 甘甘地到主角豬扒， menu 上寫住吉列豬扒係用到龍膽豚肉，雖然唔清楚係乜嘢豬肉， 但入口非常鬆化， 完全唔同平時入面鞋烚烚嘅豬扒，外皮薄而且鬆脆， 點埋個酸甜豬扒汁， 配埋個珍珠米飯， 一流定食包埋一碟生果， 係日本䄂子， 食落口完清新而且甜甜地， 完全冇苦澀味， 好意外如果想食餐好少少嘅lunch 定食， 呢個吉列豬扒確係唔錯！ 期待下次再試其他

啱啱出咗花紅，決定對自己好啲，於是晏晝自己一個人嚟咗呢間餐廳度食日本餐，一入到餐廳入面，即刻畀呢度既無敵大海景吸引住，正所謂食野唔單止要食食物，仲要食環境，呢度真係算好好，坐低之後，叫咗一份鐵板燒熊本黑無和牛西冷御膳，上菜時見到和牛唔算太多，只有8塊，心諗對於我呢個185磅既大肥仔嚟講，肯定唔夠食，但開始由前菜食起，到最尾食埋個甜品，我只能夠話，份量絕對岩岩好，仲有多㖭講返個餐，個黑毛和牛，真係好好食，自己雖然唔係啲咩食家，只係個普通打工仔，但都覺得同平時出面食既牛有好大分別，同我喺日本食到既和牛有得比，唯一唔好既係，經店員介紹之後，先知道自己燒牛肉時，可以將菜放係牛肉底度，而唔需要直接燒，果一刻，我先發覺頭果幾塊肉，我有啲浪費咗，但都唔緊要，因為都好好食食完今餐，下次可以帶同重要嘅人一齊食美食，睇靚景

難得復活節假期，梗係同老公開開心心出去食餐飯啦！今日揀咗位於iSquare 28樓嘅「割烹 櫓杏 」我哋book咗12點食lunch , 入到餐廳𥚃面，環境十分清靜與優雅，枱與枱之間嘅距離分得好開，十分注重客人嘅私隱。而且餐廳安排左一個靠窗嘅梳化位俾我哋，可以望住個海景，視覺上十分享受! 欣賞完咁靚嘅海景之後，我再細看餐牌，原來選擇好多，最尾我選擇咗一個三色丼。大概等咗5分鐘就上菜了。三色丼，顧名思義就係有三碗飯，三碗飯分別係角切魚生飯、蔥吞拿魚腩飯同埋鰻魚飯。角切魚生飯裏面有油甘魚、金目鯛、三文魚子、吞拿魚、深海池魚五款魚生，十分豐富。魚生都好新鮮，加上切粒，撈埋D飯好有囗感吖蔥拿魚腩飯加入咗蔥白、黃蘿蔔碎，味道鮮甜爽囗，齒頰留香。鰻魚飯裏面的鰻魚燒得十分香脆，而且鰻魚夠晒肥美。再配上鰻魚汁，十分好送飯。而且服務態度10分好，值得再次光臨！

好朋友生日當然要食返哂好！好朋友要求日本菜、靚境、美食、坐得舒服，又要有私人空間。諗爆頭之際同事介紹呢到話可以一次過滿足晒佢所有願望😅去完都即係返公司多並謝同事介紹，因為好朋友都好開心，過咗一個好難忘嘅晚上，又大一歲啦🎂仲飲咗支好好味嘅清酒！🍶同埋一大堆美食😋人均當然唔平，大約800$一個左右不過值得的 💕💕💕💕💕💕

❣大胃倩團年飯推介~ 割烹 櫓杏 「油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐」❣新年團年飯🎋，諗到食咩未?我大胃倩有好介紹呀! 👍而家團圓飯真係又一選擇!😉我鍾意食日本嘢，日本人一樣都好著重新年開運， 最近食咗一個好有意頭嘅日本菜，好啱臨近新年🎋開開運㗎!㊗️“割烹 櫓杏“一向擅長以日本新鮮食材製作地道風味料理😋今次選出大時大節喜慶日子吃紅噹噹的鯛魚寓意健康長壽、冬天當造「出世魚」嘅油甘魚寓意成功、出人頭地、步步高陞 、帆立貝，因其游泳姿如帆船乘風啟航，有一帆風順、事事順景之意， 所以食日本嘢一樣好好意頭👍呢個「油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐」😋 ， 豪華幸福鮮味祝賀年年有「魚」 🐟🐬🐳呢個套餐有9道料理， 每道菜式都精緻新鮮 ，好豐富㗎!一開始嘅前菜係“ 北海道產帆立貝配奇異果山椒橄欖油汁 “利用了與帆立貝非常合拍的奇異果去炮製的沙律風料理，配上以柚子，山椒等配料呢個配搭感覺好清新，酸酸甜甜好開胃㗎😋仲有以大葉和鯛魚卷起海膽，再炸成天婦羅嘅“熊本產鯛魚海膽卷天婦羅伴蒜頭塩 “， 香脆可口，好鬆化，食到舐舐脷😋主打海鮮點少得熊本產"刺身“包括鯛魚、熊本產油甘魚、北海道產帆立貝沒有任何加

超愛食日本野既我😋 生日可以唔食鮑參翅肚，但係一定要食靚既日本野。食omakase 要坐吧檯，但係朋友們都唔介意，我地一行10人坐滿吧檯😂氣氛超好👍一邊食一邊飲一邊欣賞師傅處理食材， 絕對唔會有悶場。佢地D食材真係好新鮮，成條魚係我地面前起皮去骨，唔係果D已經切好一舊舊，再係你面前切片果D。 因為呢間店我哋成日嚟食，師父竟然準備埋蛋糕，仲要係個日本主廚親自捧個蛋糕出嚟超窩心💖💖💖

老老實實係香港食日本高級料理會成日諗不如直接飛日本食有朋友食過呢間話好食推介 又帶咗我上嚟試第一次嘅香港高級日式料理就俾咗呢間啦～以家先得閒打返個食評(其實係果陣唔記得咩名)據稱呢間餐廳嘅食材全來自熊本縣，一入去感覺都幾優雅寧靜，唔錯我地坐窗邊望出去嘅景都好靚，好舒服朋友揀咗個set連埋甜品就總共10道料理最抵讚係個天嶺岩蠔，嘩勁大隻！超肥美飽滿*0*。。。入口係勁新鮮甜美，好難相信係香港都食到咁高質嘅蠔（可能日本都唔係度度食到），完全唔夠喉想一食再食。八爪魚，亦都非常鮮甜彈牙，配上蘆筍(唔清楚?)帶有更清新感覺。刺身，壽司，都好有水準，要有濃郁嘅有濃郁，要有清新嘅有清新，每件都肉質緊緻，帶住陣陣唔同嘅獨特魚香同透亮色澤。拖羅厚厚一件，入口陣陣油脂嫩滑融化。湯方面有2款，之間會有幾道菜分開嘅，魚翅魚肉湯口感非常creamy甘甜而不膩，魚肉煲得唔會老非常嫩口。另一款蜆味噌湯有比較下就普遍d，但都落足料唔會有好咸口渴感覺。天婦羅薄薄一層粉炸得非常脆香而不膩，點少少胡椒調味超好食熊本和牛入口非常嫩滑肥美juicy ，帶住陣陣牛香入口即溶，配上南瓜蕃薯等配菜整個感覺係非常creany每口都係滿

作為一個香港人，崇日同埋鍾意食啲生勾勾嘅嘢係常識吧。依家餐廳其實已經開咗兩年，今日終於得閒去試一試。一入到去覺得好特別，有個小超市咁賣下日本蔬菜，同埋有少少奇怪，明明見到有好多空枱，但係佢就安排左我哋坐壽司吧枱，不過我哋得兩條友又冇乜所謂嘅。我食野不食野唔睇價錢，直接就要嗌佢嘅招牌菜，通常咁先至試到一間餐廳嘅真味道。我嗌嘅御膳有12件壽司，一定夠飽，件件壽司都好新鮮，最鍾意係佢件吞拿魚壽司，入口即溶，一流。麵豉湯有少少太鹹，沙律都不錯，個蛋熱到辣手，兩舊菠蘿勁甜，食完依 set 野真係好滿足。鍋御膳都不錯，但比起御膳就略為失色，前菜配菜一樣不再多講，佢嘅黑毛和牛冇乜牛肉味，個鍋入邊嘅菜又帶苦味，魚生飯就好好味，好新鮮，睇嚟呢間餐廳主打都係魚生。總括來講，雖然少少貴，連埋加一430一位，但質素都有返咁上下，不錯。

割烹櫓杏嘅開運會席料理套餐✨ 點解係開運呢？其實日本人每逢正月就會食一系列應節海鮮以增強運勢。分別有豐收之神惠比壽手持嘅幸福之魚鯛魚，由於鯛魚嘅壽命非常長，所以會寓意為長壽健康；而油甘魚就係比較廣為人知嘅出世魚，因為佢會隨着成長而有唔同嘅名稱，寓意步步高升；最後帆立貝當然係一帆風順嘅意思。因為三款刺身都係時令當造，唔需要任何調味就咁食已經好完美，真鯛肉質細嫩，帶點清澈嘅魚鮮香；而油甘就肥美滑溜，好濃烈嘅油香同魚味響口中爆發；最後帆立貝就鮮甜彈牙到極點，極致地高質。當然其他菜色都唔差，全部都以該三款時令海鮮入饌烹製。鯛魚海膽卷天婦羅最為搶眼，嫩口嘅鯛魚連大葉包住海膽炸，入面個海膽依然係完整新鮮甜美。最鐘意係蒸油甘魚青檸漬，向來對煮漬魚頗具好感，蒸煮肉質嫩滑，漬味香且清新。而最特別係炸帆立貝，其醬油係藍芝士混青海苔汁，頓時有點西菜嘅感覺。當然涮涮鍋同煲飯都係一流，前者用刺身級鯛魚，個人喜歡涮至半熟就食，溫度同彈牙感同時保留到後者將帆立貝同白米一齊煲，其鮮味滲至飯粒非常香，此外好吸引係個維港景，令呢餐飯食得更加心曠神怡✨

滿分之盛宴 鮮味豪華味覺體驗 割烹 櫓杏 kappo ro ann 油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐地點位於尖沙咀商場高層坐落無敵海景的日本高級料理專門店割烹 櫓杏 kappo ro ann油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐日本正月開運食材入饌  豪華幸福鮮味祝賀年年有「魚」所有食材都由日本新鮮直送到港不但味道鮮美,而且營養價值豐富日本人視為最健康既食材之一 北海道產帆立貝配奇異果山椒橄欖油汁前菜用上以柚子,山椒,欖油特別調製醬汁味道帶辛辣,更突出了北海道產帆立貝的鮮味配上奇異果令味道更豐富 熊本產鯛魚海膽卷天婦羅伴蒜頭塩大葉和鯛魚卷起海膽,炸成精緻的天婦羅一口咬下鮮味立時大爆發濃郁既海膽味道配上肉質細嫩既熊本產鯛魚令人非常回味的一道炸物前菜更加配以蒜點鹽作點綴,更有風味沒有任何加工和調味，細味素材最新鮮原味。純粹品嚐食材最原味,極致新鮮的來貨才可以做到魚肉鮮味與彈性俱佳,一試傾心蒸物 ─ 熊本產蒸油甘魚日本青檸漬配蔥油不用過多花巧的調味只以酒,味琳,鹽,青檸汁醃過再蒸熟令到魚肉仍然非常嫩滑,最後再淋上蔥油增添一絲香氣炸物  胞炸北海道產帆立貝配青芝士和青海苔汁將帆立貝表面塗滿米

先有訂位的女服務員做事大意，以致booking 出錯以午市定食，200-300蚊的價位來說，食物一般份量不足，性價比不高醬漬食品及吉列的食物都不建議 感覺不新鮮及有倒油只可說維港的景色才是整個午餐的價值