割烹 櫓杏 (iSQUARE國際廣場)

營業中

休息中

朋友生日一早經過openrice訂枱預先仲訂左window seat好快已經confirm booking因為weekday今晚連埋我地4枱客人其餘3枱都係日本人已經好有信心我地散叫刺身，壽司，和牛肋條，親子丼……可惜11月係冇生蠔供應我地就試左個11月15至30號晚餐限定既和牛肋條所有食物非常新鮮加埋維港景sweet~員工服務非常貼心生日甜品我地叫左日本密瓜除左寫祝福句仲有個生日水晶音樂盒伴隨最後，原來Aeon信用卡有9折

訂了兩位晚餐, 坐下來是望住尖沙咀繁華夜景當晚是萬聖節餐廳都坐滿了八成客人。我們先點了支清酒 🍶及我自己好鍾意食嘢雞泡魚竿但份量十分少經理為我們介紹了凍食的魚肝，我本身唔太怕腥味的,但都覺得好腥🥴 而生蠔就淡而無味，牡丹蝦, 油甘魚, 赤背, 三文魚腩, 拖羅刺身都算新鮮😋燒和牛亦唔錯油分很香, 不過抄雜菜就好似只有一款菜在裏面一樣而且份量都是偏小，燒魚的肉質都好鮮嫩只是魚味欠奉 😅 一般般。整體餐廳環境舒適, 服務員態度亦好，只是食物份量都是偏小！

一餐唔錯的日本菜！我和朋友叫左兩個lunch sets, each set $298, 份量多，食得飽，食埋個維港靚景！餐廳坐得舒服又靜，不錯！吉列牛好味，好林，食得出牛本身唔差，點埋特製醬汁好開胃。其他前菜、沙律、湯都正，蒸旦好滑，而且裡面配料多，仲有龍蝦肉，好鮮味！朋友個sushi都好正，我就淨係食左佢的天婦羅，味道唔錯，蝦彈牙，菇和矮瓜都新鮮。

今日同男朋友👫慶祝生日，梗係要揾間靚靚嘅餐廳啦🥳🥳🥳呢間位於isquare 28樓的日本🇯🇵高級餐廳，價錢都幾貴。一坐低可以品嚐到熊本縣的培茶，一邊睇維港夜景🌃，一邊歎茶，十分享受。一進店內就展示了熊本市出產的農產品，食材新鮮。只需預早打去餐廳訂位，就可以坐到窗口位，窗口位的私隱度很高，會有簾作為間隔，唔怕被騷擾。🧡刺身盛合（1-2人份）$298刺身盛盒有五款，全部來自九州一帶水域，食材新鮮。🧡竜膽豚肩肉西京燒 $158廚師👨‍🍳將細一件豚肩肉，切成一條條，每件都食到瘦肉和脂肪平均分配，入口散發出甜甜的西京燒味🧡熊本黑毛和牛西冷丼 $398黑毛和牛真係入口即溶，再配上糖心蛋，真係好味到難以形容。店員還提供了特製醬油，但本身和牛已經味道濃郁，可以不用沾。總算價錢貴得有道理😂😂😂🧡抹茶奶凍 $58店員好好人，會幫我在甜品上準備蠟燭，生日歌🎼音樂盒和在碟上寫了「生日快樂」十分窩心的服務。抹茶🍵味道濃郁，奶凍非常香滑，上面還有幾粒焦糖脆脆，另口感更豐富🥰🥰🥰

母親大人生日，早兩個月已book銅鑼灣自助餐，但可惜今日突然話唔開，即時周圍揾第二間食，經過一輪終於揀咗匿間日本菜，生日都好少食日本野。匿到食食物之餘仲食埋個view，唔知係咪無咩人出街，星期日都唔full，所以可以靜靜地食餐好既。熊本黑毛和牛，好好味。豚肩肉鐵板燒，好野味，但分量偏小。煎蛋卷，一般啦，唔突出。天婦羅，有南瓜，炸金菇，番薯，冬菇等。炸辛子蓮藕，佢唔係spicy 嗰種辣，佢係有芥末。另一個係雞粉團湯，有菇菜同類似餃子皮。豚肉涮涮鍋但因食完都唔飽，所以叫多個黑毛和牛西冷丼，係好味既。最後叫埋個甜品，焦糖布丁同芒果布丁，但唔只點解等咗成15分鐘先上。整體食物方便都唔錯，而且有view睇，間中豪下係唔錯。

女兒出世之後，我已轉型為一個以家庭為重的好爸爸。說真，由大的兒子出生後，到添了女兒段更加，本人已很久沒有約會圈中食友，尤其是在平日的晚上，高談闊論天下事及暢飲匈奴血了。這一次，因為太太同兒子去了美國探親，阿女又去了我媽媽家中照顧，一收到圈中好友約食飯的消息，我已經二話不說，要以見見老朋友為重，就立即應承了。而大家約會的飯局地點，是位於尖沙咀 I Square 的《割烹櫓杏》。《割烹櫓杏》，是一間環境舒適的日本餐廳，比我先到的朋友坐左窗邊的包箱房。窗外，是一個很美麗的維港景色。《割烹櫓杏》除了為大家帶來日本的高尚美食之外，這是更是一個為熊本市宣傳的地方。店門口就有一角展示及售賣熊本生產的農產品。而餐廳供應的酒、水、蔬菜，以及說得出的食材，都是來自熊本的。此外，餐廳通道旁的燒酒陣，一瓶瓶的美酒，一瓶瓶的日本焼酎，帶領大家進入日本，以及熊本县的美食世界。朋友都到齊了，在美食端來之前，大家都點上餐廳以當地焼酎調出來的 cocktail 飲品。我先來一杯水鏡無私蜜瓜菲士。整杯飲品，基本上是以蜜瓜為主味道，味道十分之甜，甜到像飲蜜瓜汁一樣似的。於是，second round 的飲品，我要了一杯綠松

割烹 style restaurant in TST. They are located at isquare high-floor, so they have fabulous viewing.This restaurant is strongly related with 熊本 prefecture. Then they use many 熊本 ingredients and they even sell these ingredients to the customers who dine there.I tried them several time. The quality of foods is very stable. Honestly said nothing is so special but stable quality is important to visit with friends or business partners.My favorite dishes are like Sukiyaki(Kumamoto beed), Beef Katsu, and

今日到朋友生日，4人行搵左間有令景既日本餐廳慶祝，7時入座，安排左坐卡位，好有私人空間感，最岩一班朋友聚聚舊。值得一題，呢間staff 既服務態度真係一流，前所未有，由於我地坐既位比較偏僻，員工每隔10幾分鐘就會過黎望下，睇下有咩可以幫忙，茶涼左又會自動幫我地換杯熱既，好窩心。由於我地班姐妹好耐冇聚舊，7點一食就食到10點幾，走既時候先發現原來我地係最後一檯客，我地離開餐廳，佢地就落閘了，原來係等緊我地收工，但員工全程十分有禮貌，笑容100分，冇催過我地，埋完單仲幫我地添水。山葵8爪魚，好新鮮，但份量太少失望，燒得太乾，好硬蟹肉茶碗蒸，蛋好滑👍🏻 有入口即溶壽司12貫，普通，唔值$500辣味鐵板雞，味道好出色，從未食過咁彈牙咁爽口嘅雞，推介👍🏻吉列免治熊本黑毛和牛，呢個一定一定要試， 外脆內軟，啖啖牛肉味，Menu冇㗎，要同職員講魚鮫，好一般和牛蒜香炒飯，d飯有d爛，本人比較鍾意一粒粒硬身嘅炒飯，呢個比較適合鍾意食軟飯嘅朋友🤣🤣

假日來到尖沙咀，最舒服就係望住海景同朋友食飯。今日黎到位於iSquare既割烹櫓杏，食返餐正宗既熊本料理。餐廳食材係全由熊本直送既，所以無時間飛日本，黎呢度食餐個飯，都絕對滿足到心靈既空虛。下午都係已套餐為主，我地點左炭燒熊本地雞「天草大王」雞髀肉御膳。上檯時有一個爐仔燒緊，所以食客係可以自行控制生熟程度。 「天草大王」以體型最大著名的日本地雞，係一個舒適環境長期飼養，而且絕無用抗生素。肉質富彈性外，肉都無腥味。而呢度係選用雞髀位，所以肉質非常有彈性，有別於香港新鮮雞。燒過既雞皮亦好有咬口，而且炭燒味好香再埋wasabi, 相當惹味。除左主菜，不論沙律、前菜、茶蒸碗、麵豉湯質素亦都非常高。尖沙咀地段，維港海景再加上優質食材，貼心服務。係一個非常好既周末享受。

朋友介紹下去了櫓杏食lunch，去前查過佢地出名係食物材料來自日本，而且係空運，所以係特別新鮮，雖然有少少貴，但係係值！進店後被安排坐在窗邊、位置可以邊望維港景色，邊慢慢品嚐午餐。食物方面，我點了我最喜歡的雞料理-炭燒熊本地雞御膳。佢同我係九州食過嘅炭燒雞味道係一樣，可能更勝一籌！雞又不會太油，而且上菜時連同鐵板可以自己控制生熟程度，食材用料真係嚟自日本！老土啲講句，佢啲雞真係好有雞味，同係香港食嘅雞嘅味道唔一樣，而且好有炭燒嘅味道，呢種炭燒味同平時出去BBQ時食嘅味道係完全唔同。

【飲食台】平時好少係尖沙咀午餐，難得早兩天係呢區開會，就同同事一起午餐，經同事介紹才發現i square呢間日本餐廳不錯👍🏻一入門口右手邊有個陶瓷專區，有唔同陶藝作品比大家欣賞同購買，最特別係見到有個雪櫃擺住食材😂 連食材都有得買我地坐左係窗邊，望住維港景色，同其他坐位都有距離，私隱度唔錯！我叫左個特選「火之本豚」自家製蒜香味噌豚定食（$188），定食連埋湯、前菜、沙律、水果，好豐富，擺盤都好靚😍豚肉的蒜味同味噌味配搭特岩岩好，唔會話有一個味搶左出黎，份量好多，女仔有機會食唔哂😂 味噌湯唔會太咸，因為我好怕飲味噌，次次都咸到要飲水，但呢到無呢個問題，令我驚艷😍水果係西瓜，夏日熱辣辣最岩食，清涼解熱，用佢呢結尾正哂！

假日最好就係自然醒，食個靚午餐，靜靜咁比自己休息一下。今次第一次去位於i square既割煮 櫓杏享用午餐，侍應安排我坐係窗邊，包覽維港海景，同隔離枱仲有布簾相隔，私隱度甚高👍🏻👍🏻叫左個熊本天草直送鮮魚海鮮丼一set有齊丼飯、茶碗蒸、前菜、麵豉湯同水果，相當豐富！有拖羅、鱸魚、鯛魚、紅魚、青魚、生蝦、炸蝦頭、玉子等配料，刺身好新鮮，完全唔腥，拖羅仲要入口即溶！而炸蝦頭脆到可以成隻食，對平時唔係好食蝦頭既我倍感特別！生蝦刺身超大隻，肉質豐盈彈牙茶碗蒸有菇、蝦做配料，口感豐富；西果用黎最後清清口腔，清甜超fresh！呢到門口仲有一個區擺左啲陶瓷制品比客人買，亦有新鮮食材揀，真係唔止食lunch咁簡單！

I square 樓上的日式料理環境舒服 窗外維港景色更是一流店員說所用的所有食材都是從日本熊本每日直送今天晚上品嚐他們 《會席料理 桐》=莫札特蔬菜究極水沙律=菜是聽著莫札特成長的水耕蔬菜 口感清新脆嫰 爽口而且帶點鮮甜沙律的水也是熊本獲選名水百選的白川水加入了調味料 更顯菜的鮮甜=刺身 三種盛合=店員介紹說剌身都經過熟成處理令刺身更有彈性 能帶出甜味章紅魚 - 口感細嫩而且鮮味吞拿魚 赤身 - 較少油脂比較有口感鲷魚 - 笛吹鯛 帶點甜味 帶有少筋 令更有口感 夾著旁的紫蘇花瓣一起吃 特別的配=三文魚籽茶碗蒸=蛋滑不留口 上面加了少量柚子皮柚子淡淡的香味 在口中徘徊感覺很清新=天草大王雞肉炭火燒=雞肉非常有口感 炭燒味很香除了加檸檬汁的食法還可以配柚子楜椒 帶點酸帶點辣炭燒味更濃=吉列免治熊本黑毛和牛=外層炸得鬆脆可口 肉汁都繄緊鎖在內免治牛肉加入了洋蔥另其更香特製醬汁甜甜的帶一點酸味感覺可口而又不會膩=火之本豚肉涮涮鍋=湯底是醬油湯 有金菇翠肉瓜等配料主角是豚肉片 嫰滑得很剩下的湯有兩個別的食法一）將柚子胡椒入湯 - 清新柚子味之中有點辛口的刺激感 馬上愛上了這個味道二）湯伴飯=

六月第四個星期五晚上，天氣炎熱。跟好友好久不見，得知她很快就換新工作，就訂家好餐廳為她慶祝一下。餐廳主要吃熊本直送食材，連餐具比如清酒杯，茶具等也是使用熊本天草市知名的瓷器，裡面也有售賣。我們被安排的桌子遠眺海港，落地大玻璃就是一個無敵景觀位，拍完照後就選定要吃的東西。選了$800 的桐宴席料理，還有一瓶劍門美少年純米吟釀清酒，這是熊本縣的清酒，精米步合達60%，制作工藝講究，所以入口感受到大米豐滿的香甜蔓延，酸甜度平衡得很好，一瓶挺華麗的清酒。前菜是莫扎特蔬菜究極水沙律，水是熊本縣有名的白川水，白川水源被評為名水百選之一，混合白醋果然甘醇，最特別的是蔬菜為聽著莫扎特音樂生長的溫室菜，非常爽脆新鮮，就像每一口都是咬著音符一般。三款刺身盛合，左起為鱆紅魚，肉質爽口彈牙，自帶油份較少，魚味較淡；最右邊的是笛吹鯛魚，為一款盛產於春夏的高級白身魚，沖繩三大魚種之一，熟成處理過，故魚味相對外面吃到的濃，加點紫蘇葉花，增加芳香味道。中間的是赤身吞拿魚，為魚背不含油脂的部位，魚肉呈紅色因為吞拿魚肌肉有大量肌紅蛋白，入口滑嫩，魚味最濃郁，而且回甘。蓋物為三文魚子茶碗蒸，蒸蛋嫩滑，三文魚子鹹香更帶出蛋味

因為要和朋友慶祝生日，所以就決定吃豪一點，來到位於iSQAURE 28樓的「割烹 櫓杏」。這餐廳的特別之處在於以日本九州的熊本縣為主題，除了食材來自熊本外，就連裝潢都是以地標的熊本城為概念。幾個朋友被安排坐在窗邊的座位，維港夜景一覽無遺，8時左右還可以欣賞到「幻彩詠香江」的表演。如果在特別日子前往，應該還可以看到煙花呢！餐牌內的菜式選擇實在太多，導致選擇困難症發作，所以同行的朋友和我齊齊點了「會席料理　桐」($800)，甚麼都有不用想哈哈。前菜　莫札特蔬菜究極水沙律這款沙律菜來頭不少，據說是聽着莫札特的音樂而成長的！因為沙律浸在帶點鹹味的水中，跟平日吃的感覺很不同，味道鮮甜之餘，口感爽脆。莫札特很厲害！（笑）刺身　三種盛合熊本的水產其實都非常有名，三款刺身固然新鮮彈牙，最喜歡當中的吞拿魚。蓋物　柚子茶碗蒸餐牌上雖然寫着「松露茶碗蒸」，但侍應姐姐指，餐廳會因應時令季節而轉換食材，所以就由松露變成柚子了～口感軟滑的蛋中，散發着柚子的清新香氣，很有媽媽牌溫暖煮家菜感覺。燒物　天草大王雞肉炭火燒炭燒味香，加入檸檬汁及少辣的鹽更美味。揚物　吉列免治熊本黑毛和牛大推！肉餅的外層炸得又薄又脆，一切開