割烹水木 (已結業)

純粹周末即興想食好西，見呢間有位而且性價比高就試試佢等待第一道菜時，餐廳經理同我地食客有互動，什至有點歌服務，呢刻先知原來係鏡粉餐廳黎，其間不停播mirror歌，本人食盡香港2/3 omakase呢間真係夠local😂師傅係日本人好nice不過煮食過程比較”呢hea” 同”那西” 睇到佢因為要ser太多人關係，衛生方便有待改善，不夠專業。食物方便整體都不錯當然無得同出面甲級omakase比，真係咩價錢就比咩你。服務方便就真係有好大改善空間，唔覺有加過茶同埋食完擺好耐先收走。試一次好了

《ERROR肥仔元朗新店 日廚主理割烹》先付け 🌕🌕🌕🌕🌑：北海道仙鳳趾產生牡蠣🦪賣相不錯👍🏻吃起來也十分新鮮、滑嫩而creamy，礦物味不重。八寸 🌕🌕🌑🌑🌑：イクラ、栗茶飯、栗麩味噌田楽、あん肝ポン酢、牛のたたき、特製和風ソース、銀杏、なめ茸明太子八寸類似法餐的Petit Four，以前多用作下酒菜，現今則改為於前菜時出，以增加豪華感。鮟鱇魚肝是正常的美味，其他則像是便利店質素的食品，連生烤牛肉也烤得太乾柴。吸物：鰻とフォアグラの吸物 🌕🌕🌑🌑🌑鰹魚湯中加入鰻魚及鵝肝，湯偏鹹及酸，鰻魚較韌及淡味，鵝肝煎得剛剛好，但味道淡，而且加入湯中頗奇怪🤔湯、鰻魚，及鵝肝分成三道菜會較佳。向付け：日本直送お造リ三点盛り合わせ 🌑🌑🌑🌑🌑雖說是日本直送，但吃起來質素極差，比Donki刺身更差。酢の物：🌑🌑🌑🌑🌑 睡蓮（赤貝、熟成昆布出汁トマト、オクラ、山芋、胡瓜、蓴菜、おスタチワム、海藻三杯酢）一旁的職員用手機開啟莫內的《睡蓮》畫作給我們看，說這道菜是參考此畫作而成。廚師說是醋，所以要小口地喝，但其實倒不如份量一開始就減少三分之二。這道菜類似法餐中段用於清味蕾的雪葩，但醋的份量過多，至酸到舌頭痛的

臨近生日，約左同樣今個月生日既朋友食肥仔開既割烹～簡單介紹下，割烹是指高級料理，師傅會係客人面前用唔同方法烹調料理，令客人可以從各感官欣賞美食～對我黎講同Omakase既分別係多啲熟食同有餐牌🤪最緊要好食🤪唔講咁多，講下野食先，今餐主要係以熟食為主，對於唔係太好生野既我表示高興👍因為有成14道菜如果要每一種都介紹既話會變左萬字文，我揀啲比較signature 既介紹啦😆八寸分別係牛肉他他，魚翅骨豆乳，栗子飯，麩米糕，鮟鱇魚肝，三文魚籽同銀杏。令我驚喜既係魚翅骨豆乳，魚翅骨酢酸酸地加上creamy既豆乳，出奇地夾！牛肉他他好食到唔捨得食，我一開始食兩塊，留返一塊最尾食，更加好食😍睡蓮靈感來自法國畫家莫奈既油畫作品，店員仲開左張相俾我地睇，成個presentation好靚～因為之前已經食咗幾款食物，師傅就準備咗呢個酢之物俾我地。蕃茄蓉同海藻酢結合再加上秋葵蓴菜等蔬菜，食落非常醒胃，師傅仲提醒我地唔好飲咁快，驚我地會嗆親，但我就覺得可以再酸啲🤪雲丹手卷睇個名其實唔知係咩黎，見到日本師傅拎左2底海膽出黎，另外一個師傅開定爐燒紫菜，原來係海膽手卷。佢見我地飲晒睡蓮就即刻遞俾我地食。拎到上手好暖同

竟然有個地方夜晚可以一次過食匀刺身，壽喜燒 以及 天婦羅！仲要係日本師傅坐陣，席前烹調，食足15道菜，最後仲要有個重量級毛蟹海膽土鍋炊飯做主菜😍 原來就係最近九月由Error成員肥仔所開嘅割烹店！最平$420就食到11道菜😱 而晚市就更加唔好錯過，完美體驗日法fusion元素，幾有驚喜感！-Dinner Menu ($1380/位)-<先付け>•胡麻豆腐·雲丹用上嫩滑嘅胡麻豆腐、海膽、黑松露、金飛魚子、魚子醬，配上自家製米餅*<八寸>•香煎鵝肝·鴨胸·三文魚子·鰻魚·豆乳*<椀物>•甲魚湯及慢煮鮑魚將平時好少食到嘅甲魚(即水魚)同鮑魚做成一道料理，飲落好清甜，甲魚滿口骨膠原，感覺好補身😂*<向付け>•日本直送刺身三點盛鱆紅魚、粒貝、大拖羅*<酢の物>•莫奈睡蓮已莫奈名畫命名嘅一道菜，睡蓮、日本蕃茄、三杯醋、北寄貝、秋葵、青瓜、金色飛魚子等組合而成～味道酸爽，消濟解膩！🍁*<和え物>•日本雲丹拌法式芝士杯用酒杯盛載，淨喺賣相已經俾到100分嘅菜式！濃厚嘅cream cheese面頭伴以海膽、龍

初初新開張時 book 位好 Full，因為原來只有 10 個位，好彩 10 月開始平日 lunch 已經可以即日 book 都有位，有時都係即興想食就食，元朗街坊心情！午餐時間有 HK$420 及 HK$660 兩款菜單，似乎全場都揀咗 HK$660，難得一場來到，爭少少梗係食個好啲架啦！有片有真相可以感受一下用餐環境氣氛有日本師傅主理，海膽熱狗大滿足，鮑魚肝醬都好香，但味道偏鹹，魚刺身方面，略嫌太乾，其他不過不失。綠茶鹽幾有特色，第一次試，幾得意。鴨肉壽喜燒當然唔夠和牛咁正啦！太細塊唔夠喉，下次應該要加錢食和牛先得。

好難先book到紅日嘅lunch，入面環境乾淨同埋好靜，因為等齊人先開始，所以千祈唔好遲到。呢款沙律好開胃，酸酸甜甜，食完好想再食拖羅入口即溶，而且好新鮮我本身唔鍾意食鰻魚，不過食落無骨，又幾好味鮑魚個味幾特別呢個海膽好鮮甜，同出面街食果啲唔一樣搽茶鹽好好味，天婦羅即炸都好新鮮，如果有多啲更好鴨肉壽喜燒加蘭王蛋好味黑松露飯比較淡，不過都唔算太差嘅總結：本身諗住omakase會唔飽，不過又幾飽，而且食物有質素，員工好nice，密密添茶，有機會會再食

初試水木lunch set，食完會想encore同試晚餐Book左lunch，可以揀$420或者$660嘅餐建議要試$660，多三道菜包括鰻魚漬物、海膽手卷、紅豆雪糕糯米糍師傅會先介紹食材俾大家打卡海膽手卷(推介) - 師傅會先問你想多飯、少飯、正常飯量，然後會將一整行海膽放上手卷，海膽鮮甜可口😋一放入口果下真係幸福滿滿🥰甜品紅豆雪糕糯米糍(推介) - 糯米皮係師傅每朝自己搓，入口煙韌，夾埋紅豆同雪糕，真心想再食今餐食得好開心滿足，之前見到負評都有啲擔心，不過食完之後決定寫返個食評俾大家參考下，師傅職員好nice，食物滿意，下個月好似會轉menu，想試可以預時間去食😉

見佢新開張 又唔係好貴就book咗佢個lunch嚟試吓本身諗住明星開，質素應該平平啦，無抱太大期望。但發覺每一道菜都有驚喜喎，喜出望外喎！唔差喎！而且兩位師傅態度都好好，好nice，又會同我哋有講有笑，唔經唔覺就坐咗兩個鐘多啲好滿足嘅一餐餐廳地方唔係好大，有大概12個座位，但係勝在靜靜地，乾淨企理。Lunch set 大約有12道菜，每位$660食到咁嘅質素，絕對超值呀下次會試埋dinner set 呢同埋師傅話啲菜單每個月會轉一次，真係要每個月都去食一次先得！

結論: 唔會再去, 唔建議食LUNCH裝潢1. 地方較少, 回音大, 多人說話時嘈吵, 餐台質素低2. 廚師牆設計相當麻麻, 求其擺左個盤景再配個廁所紙巾盒, 廚櫃上仲有裝修後留低既油漆3. 無廁所, 一間午餐食2小時, 晚餐食3小時加飲酒既餐廳, 仲要無後門連接商場, 要出番大街兜入商場去廁所工作人員4. 其中一位waiter廣東話都講唔正, 係譚仔呀E既口音5. 日籍主廚無出現, 由其他香港廚師主理, 坦白講相當差。處理及製作食材既過程不美觀, 同食客既對話竟然抱怨工時長, 抱怨主廚要求既菜式處理太費時, 認為唔適合香港, 廚師們仲會係bar台前閒話家常, 講一陣落場會去邊6. 砧板左右放左D A4紙, 用黎俾廚師睇菜單順序同食客食邊個餐,  幾唔專業。 總共只有10個座位同2個餐, 有幾難記7. 一位比較低職位既廚師係BAR台前裝飯, 有D飯痴左係手, 佢竟然拉低口罩食左舊飯, 可以睇下碗飯都裝得相當求其食物8. 十幾道菜, 大部分都唔好食, 大概係一般港式居酒屋既質素9. 最好食既係唔洗煮既海膽夠新鮮同加左D酒既味噌湯10.最差係個舞茸鍋飯完全無味同個西京燒魚, 賣相差, 肉身

作為姜糖，姜man師傳肥仔開新店，梗係第一時間去八卦下試新嘢。去之前都係諗住支持下，唔抱太大期望。新開張唔未爆場，座位少少靜靜地幾好，啲姐姐都好好笑容。7點多我好肚餓，開始上第一二道前菜就好快食晒，接著第三四道係甲魚湯同拖羅刺身。咦，有啲飽飽地添。好彩即刻嚟個開胃的廚師自創睡蓮冷盤，即時開胃。之後keep住都係食貴價食材，海膽魚子Caviar, 海膽熱狗，燒金目鯛，A5和牛，毛蟹飯，靜岡蜜瓜，手打糯米卷，即打綠茶，成16道菜。道道都好味，新鮮，不時不食，飽到條裙都漲晒。如果唔係咁遠，可能好快又要嚟多次。