其匠燒

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今天在尖沙嘴其匠燒燒烤店享受美味日式串燒。內裡店長會主動和我們介紹菜式及聊天，店內不乏令人陶醉的舊時代歌曲，更可以觀看廚師準備食材的樣子，很寫意。脆炸白蝦很配酒亦很香脆可口的炸蝦，每口都是外脆內軟，味道不會因過多炸粉而被庶蓋。燒鷄皮蝦香脆的燒雞皮內裡包裹着彈牙蝦肉，很是特別又非美味。雞膝軟骨燒得惹味又很有咬口的雞軟骨，外層調味適中。露筍豚肉卷清新爽口的露筍被濃厚豚肉包裹著，味道不會太鹹且味道更豐富。青瓜芥辣八爪魚香辣芥辣配上八爪魚味道很夾，令口味有更多層次，亦很有咬口。韮菜腐皮角滿滿的木魚絲配上日式燒汁的腐皮很有風味。一口牛舌芯串牛舌芯口感剛剛好，有咬口卻不會過熟而有韌度，味道突出。鰻魚炒飯炒飯粒粒分明，油分香濃而不膩，鰻魚香味十足，份量亦很充足，十分飽足。

其匠燒👻喺尖沙咀想食串燒搵到呢間樓上舖喺厚福街都幾方便即叫即燒夠新鮮個格局都幾好feel😉.🔅 鵝肝多士 HKD 78見到佢每日嘅特別推介有我最鍾意嘅鵝肝冇得唔叫嚟食啦佢個鵝肝夠厚夠肥美配埋個法包多士真係望到相都想再食😛🔅原條蒜蓉茄子 HKD 68佢哋個茄子同出面有啲唔同會有一隻生雞蛋打咗喺上面店員會幫我哋將隻蛋打開又真係會令到啲茄子更加滑喎🔅味醂魚乾 HKD 78係我鍾意食嘅雞泡魚乾有咬口好似魷魚絲咁一條一條咁好快清晒呢個餸酒真係一流😋🔅芝士年糕HKD 38佢哋嘅芝士年糕燒得唔錯外脆內軟咁入邊啲芝士咬落去就爆出嚟煙煙韌韌好出色🔅一口牛舌芯 HKD 78都幾Juicy嘅牛舌芯仲配埋蜜糖芥茉個配搭幾唔錯🔅免治雞肉棒HKD 42呢個雞肉棒入邊有少少軟骨多啲口感又幾好配埋個生雞蛋點嚟食🔅大啡菇HKD 36鍾意食大啡菇嘅我見到當然唔會錯過蔬菜嚟講咁Juicy嘅真係唯獨有大啡菇🔅蟹籽沙律 HKD 68想清清地我哋仲叫多咗個沙律係好耐冇食嘅蟹籽沙律俾咗好多沙律醬夠晒正青瓜同蟹籽好fresh😆.整體來講：多款串燒 性價比高😚.🎈 其匠燒 (尖沙咀)尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈10樓

尖沙咀厚福街樓上日式串燒餐廳舖位佔地唔算太大但俾人有種好熱鬧，好有氣氛日式居酒屋嘅感覺仲有2間比較獨立嘅tatami房間私隱度高，成班朋友一齊食飯幾好出邊聽嘅位置都幾適合收工同朋友呻吓放鬆吓食物嚟講覺得呢度抵食 又有啲創新嘅Menu鰻魚炒飯蒲燒鰻魚撈埋啲炒飯，飯粒分明夠鑊氣脆卜卜夾住鰻魚嘅肥美食完飽肚又滿足刺身拼盤冰鎮厚切刺身夠晒新鮮！三文魚腩肥，超大隻帶子有咬口仲有爽脆赤蝦兩隻、油甘魚三切、三文魚三切wasabi嗆鼻過癮黑椒羊架羊架幫我切埋上碟表面燒到脆皮，咬落去啲肉汁爆配啤酒一流免治雞肉棒（汁燒）雞肉碎溝埋軟骨搓成串，燒到外脆內軟點埋甜甜哋嘅燒汁仲可以撈生蛋黃，食落滑溜溜又有脆骨「索索聲」送酒必嗌！紫蘇梅醬雞腿肉雞髀肉燒到外皮香脆，紫蘇葉嘅香味入晒肉點埋酸咪咪嘅梅醬，解膩又開胃女仔最鍾意呢種酸甜口我大推呢個雞軟骨鹽燒雞軟骨脆撒啲檸檬汁 一粒接一粒細細碟但係超啱吹水時慢慢咬飲住Asahi啤啤佢仲正！樣樣香口，同班friend摸住酒杯底慢慢嘆🍢🍺店員服務好好😌而且食物都係好注重細節俾我嘅感覺呢度就好似係隱藏嘅美食居酒屋🏮

鬧市中的居酒屋- 其匠燒食物：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️🥳 串燒：燒雞皮蝦 （推👍🏻👍🏻）、一口牛舌芯串、雞腎（好爽口）、西班牙豬肋肉、焦糖沖繩菠蘿🥳 清酒牛油煮蜆 （好正😋😋）必試，蜆肉新鮮，細細窩但好多隻蜆，清湯好鮮甜🥳 蟹籽沙律 - 大大碗，美味🤤🥳 鰻魚炒飯 - 炒飯炒得粒粒分明，有焦香在繁忙的尖沙咀厚福街樓上鋪這家日式居酒屋，食物美味，氣氛一流，非常適合一大班朋友一齊來敍餐 😋😋侍應姐姐好有禮貌，服務態度非常棒！

去居酒屋邊食邊同朋友傾偈真係一大享受，今晚就嚟咗其匠燒翠肉瓜、日本黑豚腩肉、一口牛舌芯串、雞肉棒、大蔥雞腿肉、紫蘇蟹籽墨魚滑 - 各款串燒都好出色，賣相又吸引，食得出食心思之作，翠肉瓜好水潤、黑豚腩肉豚味香濃、牛舌芯爽口彈牙、雞腿肉又嫩又滑、墨魚滑嘅配搭夠晒創新，好有層次，款款都想encore原條蒜蓉茄子 - 食法好特別，加埋蛋汁味道更豐富，喺其他地方未試過醬油飯團 - 脆卜卜有焦香，調味出色，濃而不膩原味玉子燒 - 高質之作，從來未食過咁滑溜嘅玉子燒和牛稻庭烏冬 - 稻庭烏冬口感綿密，和牛又湯又滑，湯底濃郁，重日本風味整體佈局簡潔，好有日本當地feel，幾好坐，食物選擇都唔少，好食又創新，值得一試

蟹籽沙律 ($68)
蟹籽沙律清新開胃，沙律醬滿滿，撈勻青瓜絲同生菜幾好食，配上微鹹嘅蟹籽，味道鮮甜原味玉子燒 ($78)
原味玉子燒內裏軟嫩如布丁，入口即化，蛋香濃郁，帶淡淡甜味，咬落去滑溜又彈牙，唔會太乾或過膩味醂魚乾 ($78)
味醂魚乾燒得外脆內嫩，味醂醬汁甜中帶鹹，滲入魚乾，食落好惹味，配酒一流炒雜菜 ($88)
炒雜菜用料新鮮，椰菜、紅蘿蔔同菇類炒得爽脆，醬汁清淡，帶少少蒜香同醬油味鰻魚炒飯 ($98)
鰻魚炒飯粒粒分明，飯粒炒得乾身又香口，沾滿甜鹹嘅鰻魚醬汁，鰻魚粒入口嫩滑，肥美得黎唔會太油膩，配飯食好平衡爆脆嘖汁吉列蠔 ($78)
吉列蠔外層金黃酥脆，內裏蠔肉鮮嫩多汁，幾乎係爆汁嘅感覺，蠔味濃郁芝士年糕 ($38)
芝士年糕外皮微焦，咬落去煙韌彈牙，年糕內裏軟糯，芝士香濃，拉絲效果一流，入口鹹香中帶微甜Sapporo 生啤 ($68/2杯)
Sapporo 生啤入口冰涼清爽，氣泡細膩，$68有2杯都幾抵飲，配串燒同小食啱晒

臨近復活節，同friend聚一聚一，去居酒屋飲番杯。店內環境佈置，有日式居酒屋特色🥢，如日式燈籠同塌塌米等🎏。Highball $68梅酒 $68Highball 酒味好濃🥂，加上梳打水嘅感覺好清新。梅酒凍冰冰，梅味夠出，飲落甜度唔會太甜，味道啱啱好，好適合女士飲🥃。吉列豬扒 $78大大塊，仲有配少少沙律。炸粉好薄好輕身😛，肉質非常軟嫩，而且肉汁好夠💧，配埋脆脆嘅炸粉同蛋黃醬一齊食，味道絕佳🤗。和牛烏冬 $88面頭俾滿滿嘅牛肉同海帶覆蓋🍲，睇住啲牛肉由生變熟。牛肉嘅牛香好重，口感非常滑嫩，烏冬偏幼身，配上牛肉味嘅湯汁🍜，食落好順滑。牛舌 $78好厚身口感好彈牙✨，牛味又內而外咁散發出嚟，油脂香味喺口腔徘徊👅。雞胸軟骨 $30口感爽脆，好香椒鹽味😋。五花腩肉串 $38比想像中稔，口感厚實，油香滿溢💦，食落非常滿足。三色七里香 $48香味好濃，每一嚿都入口即溶😍，燒得啱啱好唔會好老。燒雞皮蝦 $48雞皮蝦🦐外面雞皮脆脆哋嘅口感，夠香口得嚟唔會搶咗蝦嘅鮮味，又彈牙又脆口感好豐富。蘆筍豚肉卷 $38外邊嗰層豚肉帶嚟少少肉嘅香味🥓，再加上蘆筍食落好爽口，口感好清新。

厚福街出名多餐廳，多數都係街舖食完就走最近先發現原來同一條街樓上都有隱藏美食﹗裝飾好有特色，好似日本居酒屋咁壽喜燒(牛)見餐廳是日推介就決定嗌牛肉夠香口滑嫩好多菜蔬夠晒入味不過叫果陣以為有埋主食一口牛舌芯串厚切牛舌﹗外層燒得焦香，內裡都幾嫩滑濃厚嘅牛香味加埋附贈嘅芥末醬夠晒解膩燒雞皮蝦顧名思議用雞皮包住嘅蝦金黃色好靚蝦已經仔細咁拆殼好方便食口感好特別雞皮燒得有小小脆口但同時保留咗柔軟嘅口感蝦肉爽口彈牙鹽燒勁香口好味原條太陽蛋蒜蓉茄子特別嘅組合上枱時仲係流心嘅太陽蛋太陽蛋仔細地攪拌每一部分都吸收到太陽蛋更加香滑味道仲好豐富茄子大大條又厚肉好嫩滑加埋蒜蓉有小小辣更香口原條日本五花腩大大條厚切每舊都燒到勁香脆內嫩中間脂肪層好適中鹽燒好正，唔洗加芥末醬都已經好好食果汁乳酸梳打(白桃/青蘋果)解膩一流﹗職員好nice!!好似老朋友咁樣愉快嘅一個晚上

尖沙咀樓上日式串燒店裝潢簡約設有日式榻榻米vip房間、吧抬等座位好適合朋友聚餐暢飲一番🍺🥃其匠免治雞肉棒 $42免治雞肉以汁燒，香脆外皮加上軟骨爽脆咬口，肉汁軟腍，口感層次都非常豐富，沾上香濃既蛋漿，好惹味🤩。雞皮 $32脆卜卜，十分香口。厚切牛舌芯 $78牛舌十分厚切伴芥末籽，肉味濃郁，軟嫩多汁，油花豐富，口感十足。西班牙豬肋肉 $38油香豐富，肉質軟嫰彈牙仲要好juicy! 推介呀！明太子芝士玉子燒 $88雞蛋味道香甜濃郁，柔嫩多汁，明太子芝士醬有點邪惡。原粒太陽蛋蒜蓉茄子 $68將太陽蛋撈均，令一絲絲既茄子口感更加軟滑，蒜蓉控一定好滿意。厚切雞脾菇 $28口感彈牙。和牛稻庭烏冬 $88稻庭烏冬口感細滑，煙韌彈牙，和牛肉質軟腍。 柚子乳酸梳打 $38巨峰乳酸梳打 $38

如果想食好味又唔貴嘅串燒，呢間絕對啱心水。有其他舖頭冇嘅款式，而且每款都有返咁上下水準。串燒方面：一口牛舌芯燒得啱啱好，口感彈牙有嚼勁；明太子雞腿肉鹹香惹味，雞肉嫩滑多汁；燒牛小排串肉味好濃，脂香四溢，外脆內嫩；黑豚腩肉肥瘦適中，燒得香脆唔膩；燒鷄皮蝦幾特別，外脆內爽，層次感十足。蒜蓉茄子夠晒入味；露筍爽口清甜；焦糖沖繩菠蘿外脆內甜，幾有驚喜，非常Juicy亦唔會好酸；其他小食：酒盜芝士啖啖鹹香，重口味人士之選；豚肉糖心蛋，蛋香豬肉香交織得好夾；清酒牛油煮蜆真係好正，有酒香之餘牛油味又唔會搶戲，蜆都好鮮甜，湯底直程飲晒佢都得，必食！巨峰果汁乳酸梳打：酸酸甜甜，有巨峰香，飲落清新又開胃。整體嚟講，款款都見到用心，味道有驚喜，絕對值得一試。而且服務超好、店員、老闆都好Nice

前排去咗尖沙咀嘅其匠燒同朋友食晚飯，首先點左明太子玉子燒，色澤好靚，咬落去玉子燒軟滑得來又有蛋香，同明太子嘅鹹鮮味好夾，份量啱啱好，唔會太膩。🥚之後叫咗份厚切牛舌心，牛舌切得厚身，燒得外層微焦，咬落去好有嚼勁，牛味濃郁，鍾意牛舌嘅唔好錯過！🐮再嚟講三色雞頸肉，呢款串燒用咗三種唔同嘅雞，食落去每段味道同口感都唔同，前段香口，中段嫩滑，後段又有少少咬口，燒得啱火候，值得一試！🍗雞皮蝦又係另一個驚喜，雞皮包住蝦肉，燒到外脆內彈。雞皮香脆得來唔油膩，蝦肉就保持到鮮甜，兩者一齊食真係好有層次！🦐月見雞肉肉質滑嫩又有少少軟骨嘅咬口。沾咗蛋汁之後，口感更加滑溜，蛋香同雞肉嘅味道混搭得好和諧。🍳紫蘇蟹籽墨魚滑係一道比較特別嘅菜式，墨魚滑本身好嫩滑，紫蘇葉嘅清香同蟹籽嘅鹹鮮加咗層次感。墨魚新鮮得來無腥味，配搭得好有心思。🦑最後叫埋主食，黑松露野菌炒烏冬，彈牙得來黑松露嘅香氣好突出，野菌又鮮味十足，醬汁調得啱啱好，唔會太濃或太淡，份量夠，食完有飽足感。🍝

最近試了不少串燒店，但「其.匠燒」依然讓人印象深刻，每道料理都有獨特的記憶點，水準相當出色。**每次必點的厚切牛舌** 口感Q彈嫩滑，牛香濃郁。搭配微酸的芥末醬，更能襯托出肉質的鮮美，絕對是招牌之選。**驚喜之作——和牛烏冬** 看似平凡，主廚卻用炙燒過的肥牛片增添層次，淡淡的煙燻香氣讓湯頭更顯心思，簡單中見真章。**人氣推薦的免治雞肉棒** OpenRice上極受好評的這道菜，入口脆嫩交織，原來混入了雞軟骨！難怪成為每桌必點。**壓軸的太陽蛋蒜蓉茄子** 鋪滿蒜蓉、芝麻與青蔥的茄子，劃破蛋黃後更添creamy口感。濃郁卻不膩，滋味令人難忘。從食材處理到調味細節，處處能感受廚師的堅持。喜歡串燒的話，這家值得一試！

🔥 鰻魚炒飯! 鑊氣十足 鰻魚多到瀉 一上枱就聞到陣陣焦香，米飯炒到粒粒分明，仲見到唔少鰻魚粒！師傅用咗關西做法，鰻魚皮燒到微脆，肉質依然嫩滑，最正係落咗少量山椒粉提味，食完成個口都係鰻魚嘅油脂香。朋友食到唔停口！呢個炒飯嘅鑊氣！拍得住大排檔！🍄 黑松露野菌炒烏冬：松露控必試 平時好少喺串燒店叫烏冬，但見到有黑松露就忍唔住！上枱已經聞到勁濃松露油香，菇菌種類多到嚇親—冬菇、本菇、舞茸鋪滿成碟。烏冬炒得夠乾身，同黑松露出奇地夾。 🍗明太子雞腿肉 雞腿肉加左明太子醬，，雞肉用咗海鹽醃過，皮燒到微焦，明太子嘅鹹鮮同辣度比預期強烈，味道方面都好夾！🐔 雞皮其實真係脆到犯規 ，而且雞皮完全冇油膉味，送酒一流。朋友食到停唔到口：「早知叫多串啦！」🍍 焦糖菠蘿菠蘿先用肉桂糖水浸過，表面燒出焦糖脆殼，一冷一熱口感好過癮。整體而言，酸甜平衡得剛剛好。🥒 翠玉瓜翠玉瓜厚切夠juicy，簡單但好食。特別欣賞佢哋冇燒到過乾，咬落仲有蔬菜清甜。🐷 日本五花腩串五花腩串烤得啱啱好，外皮脆卜卜，一咬落去油脂香氣爆晒出嚟，肥而不膩，仲有店家秘製醬汁，鹹香帶少少甜，每啖都滿足到瞇晒眼。肉質嫩滑多汁，加咗炭火煙燻味

今日收工和朋友去尖沙咀行街，朋友提議去附近的居酒屋 happy hour! 它位於尖沙咀厚福道12-12A號藍馬商業大廈10樓！ 尖沙咀港鐵站B2 出口行3分鐘就到，十分方便！ 以日式居酒屋主題！啱哂放咗工去輕鬆一下！⭐一口牛舌芯串 口感彈嫩有嚼勁，中心部位柔軟，有濃郁牛脂香，搭配鹽燒來提鮮，非常美味。 ⭐燒牛小排串 肉質細膩帶適中油花，略帶焦脆邊緣。鹽烤味很香，令牛肉香氣突出！⭐日本黑豚腩肉 肥瘦相間，油脂融化後多汁。 豬肉鮮味有咬口！⭐青蔥豚肉卷 薄切豚肉包裹清脆青蔥，層次分明，蔥香解膩，醬油味鹹甜適中！⭐美國牛肋條筋肉燒後軟嫩多汁美味，有濃郁牛肉味！一口一小件，鮮甜的香味加上口感，真係一流！⭐西班牙豬肋肉 豚肉紮實，帶骨香。 煙燻香料醃製味濃！ 好適合喝啤酒！⭐青瓜芥辣八爪魚 八爪魚新鮮，爽口彈牙！ 青瓜脆爽配八爪魚刺身真係好夾。日式芥末醬嗆辣帶甜，清新開胃。 ⭐多春魚 魚身酥脆，魚卵爆漿。 鹽烤加檸檬汁去腥，海洋鮮味濃。 ⭐雞翼 外皮焦脆，肉質嫩滑可口！ 風味經典，是必吃的！⭐生啤 Sapporo - 口感：清爽清新，氣泡順滑！ 適合搭配油膩燒烤。 這

厚福街出名多餐廳，今日放工又同朋友過嚟覓食🤣第一次嚟其匠燒，環境好舒適，枱與枱距離寬闊，而且有一個獨立tatami房，適合朋友聚會👍🏻蟹籽沙律清新又開胃，蟹籽份量多，沙律菜新鮮明太子芝士玉子燒味道香濃，蛋好滑嫩，配埋明太子，口感層次豐富芝士年糕每次去居酒屋必點菜式😆芝士濃郁咸香和牛稻庭烏冬和牛肉質好軟嫩，稻庭烏冬口感彈牙，湯底濃郁原條太陽蛋蒜蓉茄子茄子厚肉，蒜味十足，啱晒鍾意蒜蓉嘅朋友蘆筍豚肉卷蘆筍脆嫩，豬肉調味好食唐揚魷魚圈外脆內嫩，佐酒一流其匠・免治雞肉棒 (汁燒)又係居酒屋必點，醬汁惹味整體嚟講食物選擇好多，而且即叫即燒，性價比高，會再光顧!