其匠燒

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其匠燒尖沙咀｜牛舌控必試！厚切彈牙爆肉汁！講真，去其匠燒食燒肉，唔點佢哋嘅厚切牛舌，真係等於白嚟！呢度嘅牛舌，絕對係我食過咁多間之中，數一數二嘅推介，真心正到爆燈！首先，佢哋揀嘅部位靚，係厚切「舌芯」位，上碟粉嫩嫩，望落已經知新鮮。師傅刀工好，每片切得夠晒厚度，唔會薄切到燒兩燒就乾晒，食落先有口感嘛！落爐燒啦，記住唔好燒太耐！兩面輕輕烤到微焦，帶少少金黃色就最 perfect。一咬落去... 哇！外層香脆帶炭火香，入面嘅肉質呢？超。級。彈。牙！ 好似喺口入面跳舞咁，但又完全唔韌，咬多兩啖，啲濃郁嘅牛脂香同肉汁就「噗」一聲爆出嚟，滿口都係鮮味，真係邪惡到極點！點少少佢哋提供嘅檸檬汁或者蔥鹽，更加吊到個鮮味出嚟，完全唔會腥。個種油脂同微酸/鹹香嘅平衡，真係食極都唔厭。就算唔點醬，齋食原味，嗰種純粹嘅牛舌甘香都已經夠晒殺食！老實講，雖然價錢唔算最平，但以呢個質素同厚度，絕對值回票價！食完一片，你會忍唔住即刻想 order 多份！ 如果你係牛舌愛好者，嚟到尖沙咀其匠燒，真係千祈唔好 miss 咗佢哋嘅招牌厚切牛舌，包你食過返尋味！強烈推介！

喂呀！去尖沙咀「其匠燒」食串燒，唔叫「明太子雞腿肉」真係走寶㗎！ 呢串嘢絕對係鎮店級數，食過返尋味嘅程度！佢哋嘅雞腿肉本身已經贏晒——厚肉！爆汁！超嫩滑！ 師傅手勢好，燒到外皮微焦脆口，咬落去啖啖肉勁滿足，完全唔乾唔柴，仲鎖住晒肉汁，正到痺！重點嚟啦：上面鋪到滿嘅明太子醬！ 佢哋嘅明太子醬真係 邪惡到爆炸——鹹香鮮味超突出，帶微微辛口，仲有啲粒粒口感，熱辣辣咁焫住上枱，香味撲鼻！啲醬多到呢... 每啖肉都蘸到滿滿，鹹鮮同雞肉嘅甜味夾到癲，濃郁得嚟又唔會遮咗雞味，仲帶啲奶滑感，層次勁豐富！點解必食？份量足+抵食：雞腿肉大大舊，明太子醬唔手軟，廿零卅蚊串（價錢以餐廳為準），性價比高過隔離！即叫即燒：熱辣辣上枱，明太子仲係半熔狀態，入口超治癒～送酒神物：鹹香惹味，配啤酒/清酒一流，食完即刻想Encore！ 鍾意濃味、追求口感嘅，呢串 「明太子 x 爆汁雞腿肉」嘅組合真係無得輸！ 食一次就知點解每枱都叫兩串起跳去「其匠燒」唔試？你真係會後悔㗎！

好的！這間「其匠燒」喺尖沙咀真係好值得試，尤其係佢哋兩款超人氣嘅招牌串燒，講緊嘅就係 「雞皮大蝦」 同 「厚燒牛舌」，真係食過返尋味！等我同你講下點解咁正：「雞皮大蝦」 - 邪惡與鮮味嘅完美結合！你冇聽錯，就係用「雞皮」包住成隻「大蝦」去燒！聽落好似有啲奇怪？一試你就知係驚喜！師傅手勢好緊要，塊雞皮燒到 超！級！脆！ 好似食緊薯片咁脆卜卜，但係又唔會燶，火候啱啱好。入面隻大蝦大大隻，肉質 爽彈鮮甜，完全冇雪藏味，好新鮮。重點係啲蝦汁俾塊脆雞皮鎖住晒，一啖咬落去，先係「咔嚓」一聲嘅脆皮，跟住係蝦肉爆出嚟嘅鮮甜汁水，兩樣嘢夾埋一齊食，個口感同味道 層次超豐富，又香口又鮮，真係好難形容個種滿足感！鍾意食香口嘢嘅朋友，呢串真係必點，邪惡得嚟好值得！「厚燒牛舌」 - 牛魔王至愛，口感一流！佢哋嘅牛舌唔係薄切果種，而係真真正正嘅 「厚切」！睇見都覺得有份量。燒出嚟個樣好靚仔，邊位帶少少焦香，中間保持住粉嫩嘅肉色，賣相已經贏晒。咬落去第一感覺係 超！彈！牙！ 唔係韌，係好實在、好有嚼勁果種彈牙感，越咬牛舌嘅香味就越出。師傅調味好簡單，主要係鹽同少少黑椒，反而更能帶出牛舌本身嘅 濃郁肉香 同獨特嘅甘甜

今晚黎左呢一間位於藍馬商業大廈10樓的日式串燒店到食晚飯。打開Menu串燒有好多唔同選擇，啤酒夜晚6點-9點半仲做緊Subtory $78兩杯，Sapporo $68兩杯，真係好抵，所以就叫左兩杯Sapporo，因為食串燒一定要飲啤酒🥰🥰唐揚魷魚圈有六個魷魚圈，炸到好香脆，送啤酒真係一流。燒雞皮蝦呢樣係我第一次食嘅嘢，燒到有啲脆身的雞皮，包住爽口彈牙的蝦黎燒，冇諗過係好夾。日本黑豚腩肉半肥瘦，入口個油脂感好正。雞肉棒（汁燒）入口爽爽食，點埋個撈左蛋汁的Sauce黎食，好正🙌🏻美國牛肋條呢個又係幾有驚喜，燒到外面有點脆得黎，咬入口好多肉汁，肥瘦均勻。牛舌芯串好爽口，一啲都唔韌，調味做得好好。西班牙豬肋肉豬肉味道香濃秋葵翠玉瓜燒完都唔會乾，入面仲係好水潤😍😍鰻魚炒飯好大碟，炒飯粒粒分明，甜甜的鰻魚汁令到個飯更加好食。呢度座位與座位之間唔會迫，空間感夠，食物質素高又唔算貴，店員服務態度好好，真係好適合中意食串燒的朋友黎食。

講起尖沙咀打邊爐，「其匠燒」個手打墨魚滑真係無得輸！今次專程為咗佢哋個 「紫蘇蟹籽墨魚滑」 翻兜，食完直頭想encore多份啊喂～一上枱就知有料到！墨魚滑搓到脹卜卜，粉紫色嘅紫蘇葉碎混入去，未食已經聞到陣陣清香。最過癮係面頭鋪滿 成pat橙紅色蟹籽，多到幾乎睇唔到下面嘅肉，老闆真係唔怕蝕本㗎？落鍋煮完一啖咬落去——嘩！三重口感大爆炸！墨魚滑超彈牙，仲食到粒粒墨魚肉，鮮味十足唔會粉淋淋；蟹籽瘋狂卜卜脆，每啖都好似食緊「爆炸糖」咁過癮；紫蘇葉殺出嚟吊味！淡淡草本香解咗海鮮嘅膩，成件事即刻高級晒～老實講，紫蘇同海鮮真係神隊友！平時墨魚滑食兩舊就滯，但加咗紫蘇之後成碟清晒都仲想食 蟹籽嘅鹹鮮仲將墨魚嘅甜味逼出嚟，個配搭 邪惡得嚟又好有心思，絕對係驚喜之作！呢款屬中上價但真係值！尖沙咀地段加咁足料，兩個人share一份再加其他配料就夠晒滿足。總結：必點神級配料！如果你去其匠燒淨係叫普通墨魚滑就走寶啦！紫蘇+蟹籽呢個組合 吊打唔少高級火鍋店，食過返唔到轉頭～ 順帶一提，佢哋個手切牛同蜂巢豆腐都正，但墨魚滑真係 王者級推介 紫蘇味唔係個個接受到，怕草本味嘅可能試原味蟹籽墨魚滑先

📌尖沙咀厚福街好多餐廳，今次就試下呢間樓上串燒店。📌整體來說，食材好新鮮，款式都好多。🔺明太子芝士肉子燒（$88）入口即溶，每淡都食到香濃既芝士，大推!🍳🔺翠肉瓜（$28）厚切翠肉瓜燒得岩岩好唔會乾，咬落去勁多汁!👅🔺脆炸白蝦（$68）白蝦炸得好乾身，無油膩感仲夠曬脆口!🦐🔺燒牛小排串 （$68）牛小排肉質細嫩，濃郁鮮味，入口多汁!🍖🔺大蔥雞腿肉（$36）嫩滑雞腿肉再加大蔥，味道好夾!🍢🔺西班牙豬助肉 （$38）西班牙豬肋肉香嫩可口，肉質軟滑，油脂豐富，仲帶微微煙燻香!🐖🔺一口牛舌芯串（$78）牛舌嫩滑多汁，口感彈牙，好鮮甜!🥩🔺三色雞頸肉 （$38）雞頸肉比較少見，一次過可以試曬原味，辣味同蒜味。肉質結實，咬落去爆汁!🍗🔺芝士年糕（$38）芝士年糕外皮焦脆，咬落去煙韌有口感，芝士濃厚仲係流心，有驚喜!🤤🔺雞胸軟骨 （$30）雞胸軟骨比平日食既雞軟骨更爽脆，有口兼有肉感!🤩🔺果汁乳酸梳打（$38）水果味有唔同選擇，有白桃，青蘋果，巨峰提子。青蘋果乳酸梳打唔太甜，送串燒岩曬!🥤➡ 整體Lamlam脷指數 😋😋😋😋(4/5)➡ 整體評價: 食材新鮮，款式都好多!➡ Encore指數 ⭐⭐⭐

收工同朋友好想食串燒，要搵啲高質又好味嘅日本串燒都同埋太容易，今次我哋就去咗尖沙咀食呢間樓上鋪其匠燒。入到去餐廳燈光比較暗氣氛同環境都好舒服，我哋叫咗燒雞翼、雞軟骨、燒牛小排、炸雞、芝士年糕、燒汁味雞腿肉、美國牛肋條、芝士冬菇、日式雞軟骨餃子。其實我自己都好期待個燒雞翼嘅味道，雞翼燒得香而又好食，其實唔係太容易，但係佢哋就做到真係外脆內軟，最欣賞就係佢嘅牛小排同埋牛肋條，牛味濃之餘咬落去仲有汁，如果芝士年糕真係出邊脆卜卜入面係半蓉半蓉咁嘅芝士年糕，好香好好味，日式餃子煎香度外脆內面又有雞軟骨嘅脆卜卜口感，配埋佢自家嘅餃子醬汁，我哋都覺得配合得好好，再特別一提嘅係雞腿肉，雞腿肉嘅肉質好豐富，整體嚟講呢間嘅串燒真係好味。

🇭🇰尖沙咀｜高空日式の燒鳥《其匠燒》KI YAKITORI 🔥🔥 徬彿誤入咗^宮崎駿^筆下的異世界🌎打卡一場味覺の《千與千尋》🇯🇵🎎🪭🔸吧台席：可以近距離欣賞到師傅的手勢👏🏻👏🏻握鐵籤如執劍，炭火在眼前跳起舞來，串燒雞皮與油脂滴落的「滋滋」聲，此時此刻眼前的美食比ASMR更療癒🎊🎊🔸VIP房：榻榻米上掛滿昭和風霓虹燈牌，手機閃光燈一開，瞬間穿越在大阪京都與《重慶森林》裡的彌敦道⋯時光交錯，氛圍拉滿💯💯🔸明太子芝士玉子燒🧀🍳推薦🫰🏻 玉子燒超滑嫩，芝士濃郁，入口即化！加咗明太子口感層次🆙🆙🔸提燈🐥💡提燈不是所有餐廳都有供應，所以見到當然不會放過😍口感獨特咬開勁juicy，有雞蛋的口感，也有肉質的香氣，外焦內嫩，多汁且充滿濃香雞肉味，一啖咬爆個蛋黃汁，大大粒的爆珠呀👅👅🔸黑松露野菌炒鳥冬🍝🍄‍🟫Black truffle mushroom Fried udon呢個炒烏冬勁yummy😋每一條烏冬都掛滿黑松露野菌的香味，煙煙韌韌非常有咬口，會唔聽筷子咁夾黎食🥢🥢🔸 一口牛舌芯串其厚切牛舌爽嫩不韧，吃起来像吃牛排一样，端上来就香气扑鼻，烤制过后色泽好诱人，肉质Q弹有嚼劲，搭配味道丰富有层次的酱料

今日同女朋友去咗尖沙咀厚福街樓上一間居酒屋食串燒，價錢合理，食物選擇多元，質素亦都唔錯😆我哋叫咗幾款串燒、小食、同埋一個炒烏冬，每款都好出色😋🌟串燒類🌟一口牛舌芯串：牛舌芯十分厚切爽口，牛味濃郁，回味無窮。三色雞頸肉：比雞腿肉肉質更結實，咬落爆哂汁，值得推薦。蘆筍豚肉卷：清甜爽脆嘅蘆筍配上薄薄的豬肉卷，口感豐富。柚子胡椒雞腿肉：最欣賞嘅一串，飽滿嘅雞腿肉配上清新惹味嘅柚子胡椒中和油膩感，十分出色。焦糖菠蘿：鮮甜嘅菠蘿配上微微焦脆嘅焦糖，一直都係食串燒嘅必點😍🌟小食類🌟爆脆噴汁吉列蠔：炸物係即刻炸起，咬落去熱辣辣爆曬汁，鮮味十足，蠔亦都幾大隻。明太子芝士玉子燒：滑亂充滿蛋香嘅玉子燒卷住滿滿嘅芝士，配上明太子醬，邪惡得嚟又特別滿足🌟主食類🌟黑松露雜菌炒烏冬：份量幾大份，鑊氣十足，烏冬採用咗比較幼身嗰一種，入口滑溜，配上黑松露同埋各式嘅菇菌，係飽肚嘅好選擇😆埋單用咗六百幾蚊，性價比亦都算高，用來聚會一流。

喺尖沙咀覓食，發現一間幾有驚喜嘅串燒專門店！整體食物質素相當唔錯，食得出師傅嘅心思同對火候嘅掌控。最強推介：燒雞皮蝦全晚亮點必定係佢哋嘅招牌 「燒雞皮蝦」！呢個配搭真係神來之筆。薄身嘅雞皮燒得極其酥脆，咬落「索索」聲，焦香四溢，但完全唔會過火變苦。裏面包住嘅大蝦依然保持爽彈鮮甜，兩種截然不同嘅口感同濃淡味道碰撞一齊——雞皮嘅濃郁脂香完美襯托出蝦肉嘅鮮味，層次豐富得嚟又出奇地夾，絕對係令人食過返尋味嘅必點之作！誠意推薦！可避之選：南蠻炸雞相比之下，當晚嘅 「南蠻炸雞」 就稍為失色，未算推介。炸衣略厚，口感未夠鬆脆輕身，醬汁嘅酸甜平衡同雞肉嘅嫩滑度都未算突出，同其他出色嘅串燒比，顯得較為普通。如果係為咗串燒而來，不妨留肚試其他款式。貼心服務與用心滋味值得一讚係店員嘅服務貼心周到。最特別嘅體驗，莫過於廚師會親自將即燒起、熱辣辣嘅串燒送到你枱上預熱嘅 石板！呢個做法非常聰明，石板能持續為串燒保溫，確保你由第一啖到最後一啖都係最佳溫度，尤其係啲要趁熱食嘅雞皮、油脂豐腴嘅部位，效果更顯著。每串燒物都燒得恰到好處，調味克制，食得到食材原味同炭火香，感受到店家嘅 「有心做」。整體而言，呢間串燒店食物有

喺尖沙咀嘅一間樓上小店。汁燒雞肉棒燒得啱啱好，外層微焦但唔乾，咬落去仲有食到脆脆哋嘅雞軟骨，完全係串燒界嘅comfort food。鹽燒雞腿肉完全係靠雞腿肉本身嘅油香同嫩滑取勝，皮燒得脆脆地，肉質juicy又有彈性，咬落去啖啖肉。一口牛舌芯串好厚切，咬落去有啲煙韌但唔會韌口，仲有啲牛脂香味滲出嚟。汁燒豚肉秋葵燒得唔會太腍，仲保持到秋葵少少爽口感，配埋豚肉一齊食，口感豐富。燒汁甜甜地，令豚肉更加惹味，唔會太油膩。

雞皮串   - 燒得極脆，像薯片般 咔嚓 口感灑上七味粉，送酒一流！鱈魚片  -採用日本產鱈魚片慢烤，表面微焦脆得像薯片原條太陽蛋蒜蓉茄子  -選用肥厚日本茄子，原條炭烤至外皮微皺內裡綿軟如奶油 鋪滿自家製蒜蓉醬木魚花再加一顆流心太陽蛋炭香滲透茄肉，無苦澀味，用筷子一夾便 爆泥 戳破蛋黃後，蛋液裹住蒜蓉茄子，邪惡度爆表！ 顛覆傳統燒茄子印象的創意料理月見免治雞肉棒  -外層焦脆帶微微炭香  表面刷上照燒醬汁甜鹹交織  軟骨碎增添喀吱口感 層次豐富濃郁蛋液裹住雞肉棒  內裡保持濕潤多汁燒豆卜墨魚蝦滑  -日式油揚げ（豆卜）作容器，內釀手打墨魚蝦滑  燒至豆卜表面金黃微脆 外脆內軟似海綿  最後撒上木魚花吸飽炭香與醬汁 咬下瞬間溢出鮮甜湯汁   墨魚膠混入蝦粒 彈牙度滿分和牛豆腐壽喜燒  -和牛油花遇熱即化，豆腐有雙重口感加入日本大蔥、金針菇、香菇、白菜蔬菜煮軟後喝半碗原湯 鮮度爆表

位於繁華地段的其匠燒，這家餐廳以其獨特的燒烤風味和精緻的日式料理而聞名。在這裡，我們品嚐了一系列的招牌菜，無論是食材的新鮮度還是料理的用心，都讓人印象深刻。雞肉棒烤得外焦內嫩，表面略微焦脆，裡面則保持了肉質的鮮嫩。搭配的特製醬汁，甜中帶鹹，與雞肉的鮮味相得益彰，每一口都讓人想再來一根。原隻燒魷魚筒（汁燒）接下來是原隻燒魷魚筒，這道菜的呈現方式非常吸引眼球。魷魚筒的外皮烤得微微焦香，肉質鮮嫩，搭配的汁燒醬汁則增添了豐富的風味。每一口都能感受到海鮮的鮮甜，讓人回味無窮。這道菜不僅味道出色，而且視覺上也非常吸引，無疑是餐桌上的亮點。鰻魚炒飯鰻魚炒飯是一道讓人驚喜的主食。炒飯的米粒分明，炒至金黃，鰻魚的味道濃郁，讓整道菜品充滿層次感。搭配一些青蔥和蛋花，增加了色彩和口感的多樣性。這道炒飯吃起來既飽腹又不油膩，適合喜愛米飯的食客。和牛稻庭烏冬和牛稻庭烏冬則展現了餐廳的高端風格。烏冬的口感滑順，和牛的鮮美與湯底的濃郁相互融合，讓人感受到奢華的味覺享受。湯底的鮮香與烏冬的Q彈形成了完美的搭配，每一口都讓人陶醉其中。荔枝豚肉卷荔枝豚肉卷是一道非常具創意的小食。豚肉外酥內嫩，包裹著新鮮的荔枝，帶來了一種

最近在尖沙咀閒逛，意外發現這家隱藏在鬧市中的串燒店。店名低調，裝潢走日式簡約風。 首先是雞皮（32元），脆脆的雞皮經過炭火烤製，外層金黃酥脆，內裡保留了少許油脂，咬下去喀嚓一聲，滿嘴都是那種罪惡的滿足感。調味簡單，只灑了點海鹽和胡椒，卻讓雞皮的原味發揮得淋漓盡致，是串燒店的經典必點。雞肉燒（Ki Tsukune，76元），這是店家的招牌雞肉丸串燒。肉質鮮嫩多汁，混合了蔥花和香料，烤得外焦裡嫩，一口咬下汁水四溢。配上特製的醬汁，微微甜鹹，絕對是讓人上癮的味道。西班牙豬肚肉（Pork Belly，38元），豬腩肉肥瘦相間，烤後油脂融化，入口即化。比起一般的豬腩，這裡用西班牙豬，肉味更濃郁，不會太膩。簡單的鹽烤風格，突出原材料的品質。黑松露野菌炒烏冬（Black truffle mushroom Fried udon，88元） 絕對是驚喜！烏冬彈牙有嚼勁，拌入黑松露和多種野菌，香氣撲鼻而來。松露的土香與菌菇完美融合，炒得乾身不油膩。Asparagus pork roll（38元） 豬肉片包裹新鮮蘆筍，烤後蘆筍脆嫩，豬肉增添了鹹香。健康又美味，適合追求均衡飲食的食客。清酒牛油蜆（Stewed

尖沙咀厚福街餐廳非常多，選擇都唔係咁易，今次搵到間樓上的居酒屋主打串燒，又幾好食，又抵食👍🏻先來個胡麻豆腐沙律，冷盤做得唔錯，胡麻醬夾豆腐就是出色，菜新鮮咬落疏疏聲🤟🏻。要咗個豚肉糖心蛋試下，第一次食，又幾得意，甜甜地好味。再來有明太子芝士玉子燒，又幾好，有芝士在內但唔膩，明太子醬非常之夾🙏🏻。一口牛舌芯串燒，係厚切，咬落口感非常正，好好食。免治雞肉棒配日本蛋，這個菜式我去任何一間居酒屋都會叫，這是我至愛，今次這個係正既，有水準👍🏻，點蛋係好好食。仲有串燒菠蘿，加左焦糖，熱食好正，甜甜地又多汁👍🏻。再來有燒飯團🍙，燒到個面有焦香，唔錯，少少脆口，恰到好處👍🏻。最後稻庭冷烏冬結尾，天氣熱，食冷盤舒服😌。整體都在水準又上，又抵食。