上海婆婆 (已結業)

和朋友在 V-city 行街，見到這間上海婆婆裏面不多人，環境不錯，就入去試試。看看 Menu ，先點了婆婆小蘢包和婆婆生煎包醫醫肚先。這裡的小蘢包皮不是太薄，肉汁多，一口咬下去味道不錯。這個生煎包要讚，個底煎得好脆，一上枱就聞到好香，可以一試。之後點了這個黃金炒飯，這個賣相還可以，只是十分乾，吃時有點困難，二三口飯就要喝一口茶。為了這個飯，我們由點了這花雕醉雞，這個無論賣相，口感，香味也不錯。每一口雞肉也帶着濃濃的花雕酒味，值得一試。這裡吃的都是細細碟的，價錢 OK 啦！

自從屯門市廣場3樓嗰間舊上海婆婆執咗之後，都好耐冇食過，本來都唔係諗住食呢間嘅，但係我果晚想食上海菜，咁我就決定我排利小館，就叫咗男友落樓下排上海婆婆，因為兩間食嘅都係咁上下嘢，所以兩間都冇所謂，利小館要等20張，男友打嚟話上海婆婆下張係喇，咁我地就決定食上海婆婆~~入咗坐之後，發現MENU改咗少少，當然，有D一樣，有D就新嘅~~之前我地一直都諗唔起食過好味嘅拌麵係邊間，當我睇住個MENU嗰時，就醒起係上海婆婆，最後當係無記錯喇，因為真係好味，係嫌佢少咗D好香，但係記住，黃金炒係好“油”呢個如果多D麻油味就好喇小籠包個人覺得“王家沙”比較好味呢個以前係一大個上，但係佢依家轉左迷你版，都一樣咁好食，好鬆軟

自從屯市婆婆結業後，第一次光顧v city這間分店。我們被安排座卡位，我們無特別要求的，知客小姐都給我們坐！感覺很貼心。我們點了幾個菜和甜品，在還未上菜前，望一望牆上的圖案，與舊婆婆截然不同。最值得推介的是京川炒墨魚丁。這個菜帶有少少辣味，而且材料豐富。另點了清炒豆苗，糖醋雞方，椰汁蒸饅頭，甜品就點了豆沙鍋餅。用餐期間，侍應不斷為我們加茶，服務良好。

幾年前自上海婆婆從屯門市廣場離開後，一眾婆婆"粉絲"都很驚訝，也有不捨。上海婆婆是在屯門市廣場內一直都是一間熱門食肆，連我都想像不到她有這樣的一天。在意料不到之下，她決定重臨屯門，不過轉了落腳地，駐守在屯門市廣場旁邊的V CITY，"粉絲"對於婆婆的回歸都感到歡喜及期待。不過，聽聞，回歸後的婆婆食物質素比以前有著參差，而我，在開業的五個月後才第一次過去吃吃看。以前的裝飾以"大頭B"圖畫為主，自問不喜歡。現在的牆面畫上棋盤，配以可愛的圖畫，感覺活潑得多了。在星期一至五會有午餐及下午茶餐，價格當然比散叫平得多。而我剛好可以食到下午茶，分別是指定炒粉麵跟豆漿 或 指定麵食跟點心再加豆漿，很豐富呢。點餐後，隨即送上豆漿，不過只有凍的。豆漿有著微弱的豆味，不過甜了少少，勝在夠大杯。我吃了較少食到的北京炸醬麵，份量超大的，醬汁和麵條分開放，中間放了一堆青瓜絲，看來不錯的哦。醬和麵條都是熱熱的，不過麵條十分黏，一夾起就成"住"上，要左右手各握一支筷子幫它們叉開，再用醬汁濕潤之下，差不多五分鐘才能把兩者混合起來。麵條彈牙，富有嚼勁，但沒有味道，主要靠醬汁，醬汁幾好吃，甜甜的，裡面有好多冬菇粒和洋蔥粒，

晚上約7時, 餐廳內只有數枱客人,  我們獲安排坐卡位。肚子不餓, 只點了3道菜, 很快便上菜, 有效率,我喜歡!婆婆小籠包:一籠四個, 皮尚算薄, 味道ok, 但嫌肉汁不夠多韭黃鱔糊: 很足料, 每一口都是韭黃和鱔肉, 一點也不咸, 略嫌少汁, 下次轉芽菜會更爽甜。很滿意, 因為在別家試過鱔糊,真的是「糊」 大部分是茨汁, 沒多少鱔肉, 這兒的就很好 雷沙湯圓: 一碟7,8粒, 略嫌細小了點, 黃豆粉也不多。暖暖的,味道不錯一向喜歡吃小南國的上海菜, 看來婆婆的質素也ok, 可以再試, 不過價錢比想像中貴了點。

當分店越開越多時，難免會害怕質素是否能維持水準。是日又來到屯門vcity覓食，近年屯門商場的變化很大，很多以前在舊商場的餐館不是倒閉，就是搬遷了。上海婆婆也不例外，以前在屯門市中心的頂樓，現在搬到更便利的vcity。之前在尖沙咀的分店時，已經有感上海婆婆正逐漸轉型，除了名字外，店鋪的裝潢也由紫黑色調，轉到現在較明亮別緻又帶點懷舊的風格，觀看現時的餐廳，也是現在大熱的風格。現在的客人不單止追求食物質素，餐廳環境也是很重要的一環。去的時候，正是閒日的夜晚，所以客人並不多。但人手卻意外的不足，除了侍應的平均年紀確實令筆者嚇一跳外，人數之少不禁慨嘆現在飲食業請人的困難。雖然只有三個人，但我們點的菜還蠻多。先來一些前菜！四小拼（肴肉、燻魚、烤夫、小排骨）＄８８ 賣相精緻，排列井然有序，但父親大人細心地發現了肴肉的擺放上有點小錯處，哈哈。當中比較有印象的是燻魚和烤夫。燻魚味道香甜，但吃的時候要小心多刺。另外，烤夫好像小海綿，鬆軟且略甜。雞絲水晶粉皮＄５８ 在上海菜的涼食中，我特別偏好雞絲粉皮，醬料是靈魂所在。但這裡的水準只是一般，沒有留下深刻的印象。蒜泥雲白肉＄５５  這都是很喜歡的上海

自從屯市婆婆結束後！很久沒有再光顧婆婆了，今次行過vcity！見到當然要再試下！可能係已經開左幾個月的關係，已經沒有之前咁多人！只係稍為等了十分鐘左右。入座後睇一睇餐meau！幾特別！同之前吾同！幾有趣。由於得兩人同行關係！不是點了很多食物！但meau中有很多新菜式。很難一次試曬！唯有點最好食的！前菜方面點了花雕醉雞，雞肉鮮嫩！酒的味道剛好！這個醉雞份量不大！兩個人食剛好！人多就可能要點兩份！不過少食多滋味！女友好食辣，於是點了個水煮牛肉面！這個面正正合曬她的心意！一面細細的面碗竟然可以有十多辣椒！還有芹菜等材料！真的很豐富！而且牛肉又夠滑！不會鞋！之後還點了必食的小籠包！桂花金沙骨！仲有高力豆沙！不得不提高力豆沙！上枱時圓圓碌碌！而且雪白的糖粉鋪上面！實在係太靚了！這一餐食得很滿足，有機會要再試未食過的菜式！

之前上海婆婆仲係屯市時，次次都勁多人，門口排哂人，見到都唔知要等幾耐先有得食！！現家搬左去Vcity，唔洗點等就有得食！見到張餐單有好多野食呢，就叫下面呢幾樣試下！酸辣湯拉麵～夠入味！婆婆小籠包～皮薄，多汁，放耐左食皮都唔會變硬，比好多地方好食好多！！婆婆粗炒～普通，冇咩特別，不過不失！麻辣鴨舌～好麻辣，正！醉豬手～好重酒味，酒味入哂豬手，正！第一次食，樣樣食物都好食，食過番尋味，下次都再試其他野食呢！

nov 23, 13.......食完咗個very early dinner之後............我哋再下1城.............4人嚟light dinner...........叫咗 :1) 婆婆小籠包 (hk$30)-皮厚度中等..........無嘜湯汁.........肉亦不鮮-很普通普通-好彩我叫住友人唔好叫蟹粉小籠包...........幫佢慳番幾10蚊~~~2) 雲吞湯拉麵 (hk$42)-個麵2位友人覺得麵粉味很重-個湯同個雲吞正路..........唔可以話好味3) 桂花蜜汁金沙骨 (hk$72)-望落去........外表好乾身,亦好收縮吓-但當我咬下時..........d肉要大力扯先甩.........唔知點解豬肉嚟啫...........點會咁好韌性-友人a話"嘜你食到好似食橡筋咁架"-你估我想食到咁樣衰架咩!...........我唔知個質感點解咁奇怪..........但懷疑喺番炸-友人b話"喺咪隻豬老呀?"............友人a即接住話"老豬乸嚟嘅?"..........我差d噴飯呀~~~~-桂花漿有點桂花味,甜甜哋-呢個菜唔應該好

3人晚飯，總共付了$315食物質素不錯，只是因為份量比較少，會覺得價錢偏貴。算是改良了的上海菜，東西比較清爽，味道也不會很重。應該是比較合香港人口味。反而，如果是喜歡傳統油味重的上海菜，應該不太適合。得別值得提一下上海菜必吃的小籠包，水準挺高。一籠四個，皮完整，湯汁夠。最後一個是放了一會兒再吃，皮也沒有變硬。朋友也覺得，他們的紅油抄手不錯。整個餃子皮也是完整，沒有被煮糊。不太辣，不吃辣的人也可以試試。蛋黃炒飯也可以試試看，飯夠乾身，不會油，調味也不錯。比較差的是雞絲粉皮。可能是為了健康，花生醬汁偏少。只是勉強夠拌勻粉皮。青瓜絲極少，肉眼只看見幾條。吃的時候更感覺不到。

跟女朋友逛完街，在想晚飯吃什麼好，發覺很久沒有吃過上海菜，就決定去上海婆婆食晚飯。一進入去坐下就發覺這間上海婆婆的裝潢很有香港的懷舊氣息，感覺很舒服，跟平時的裝潢很不同。牆上的圖案很有趣，應該是六七十年代的香港的兒時玩意的感覺。由於太久沒有吃上海菜，而且逛完街肚子比較餓，所以就很隨意的點了很多的東西吃。婆婆小籠包這個給兩個人吃就剛剛好，如果人數多的話就需要多叫幾個。在味道方面，小籠包的湯汁適量，不多不少。而小籠包的皮很薄，裡面的肉很多，吃起來口感很好。即使等一會冷了再吃，小籠包的皮亦沒有太乾和變硬。而且上海婆婆的小籠包的底下會有一片蘿蔔片，這樣會方便夾起小籠包又不會黏住蒸籠內的紙，跟平時吃到的不同，這樣感覺比較貼心。青花椒湯小雲吞賣相跟平時吃到的普通雲吞一樣，不過這裡是做成一口雲吞，吃起上來會比較方便。看上去感覺不是辣的雲吞，但是吃下的時候就會感到有點辣，有一點小刺激，味道剛剛好，不會太咸太辣。湯喝完後也不會感到口渴，這個菜很適合吃辣的朋友。奶湯滑津白跟平時的津白有少許不同，平時吃到的津白都是一大棵的，這樣吃起來比較不方便，而且大棵的比較難入味。而這裡的津白是一小棵一小棵的，這樣津白會

全個V City的通道已十分擠迫，或是「新XX」、當天有明星來表演及下雨的關係，人流十分之多。在等位期間已被人撞了不下數百次。枱興枱之間十分擠迫，而餐廳的大部份位置都被門口的途人看到用餐的情況。但之後我看看V City 的其他食肆，大部份食肆都有同樣的問題。我們被安排在餐廳幾乎最入的位置，私隠度算是高了一點。但是，我的電話只收到一格，上網更不用提了。就這樣，我跟外界隔絕了。新店設計上裝修新派，還帶點工業味，牆上的婆婆油畫已變成康樂棋的棋盤，在棋盤中，你會找到鎢絲燈膽、水泥牆地、鐵管等，「婆婆」變成「小朋友」返老還童了。椅子不好坐，那木板很硬啊！餐紙和紙巾都多了個「336」，你知道這組數字是甚麼意思？原來是上海話「謝謝儂」的諧音。首先評論一下對餐具的第一感覺，餐具仍有水。用上了膠碗，暫時都很新淨。茶位 ($5)這裡的茶有一陣水管水味，未知是否因為想和這裡的裝潢配對。我真的有衝動想請待應說：「我們不要茶，請免我們茶位！」當然最後我也沒這樣做啦！而且，隔離枱加水也叫了數次，服務有待改善。 婆婆小籠包($30)等了約二十分鐘，第一婆婆小籠包終於出現。小籠包一夾就散了，包上亦有「倒汗水」，味道

今日一行三人去左上海婆婆食，叫左酸辣湯、小籠包、婆婆擔擔面、炒年糕、蔥油餅etc酸辣湯、小籠包係最正常既味道，比較其他食店係較好既，話明係上海婆婆，上海野應該唔錯，但好出乎意料之外！擔擔面個味唔夠湘川滬既好味，佢個花生味多d但好「傑」唔夠辣變得唔夠突出。炒年糕一食好易散，唔夠煙un 比起韓式年糕，韓式年糕口感好d。蔥油餅係圈圈酥炸既 ，但係比較多粉，食落好「濟」好快就會飽。總括而言，只有酸辣湯同小籠包有佢應有既味道，其餘既都較差。另外一提，份量少，價錢高，不過開得係v city價錢貴都正常，今次試過之後冇下次

糖醋魚塊，婆婆小籠包，蔥炒牛肉。糖醋魚塊很一般，有點像咕嚕雞球的味。蔥爆牛肉也沒什麼特別，米飯太多菜太少。所以感覺吃不飽。小籠包味道不錯，四個／$30.很小。總體來說，就是份量太少，價格偏高。唔抵食。

睇返上一次寫食評原來已經係上年7月既事。無辦法啦！因為之前一直忙於籌備自己既婚禮，婚禮完成而家終於有返時間寫下食評啦！因為要約朋友比返婚禮既相佢地，而突然又想食下上海野，就黎左屯門V city既上海婆婆食啦！前菜叫左四小拼，有肴肉、燻魚、烤夫、小排骨…賣相排得很整齊利落，4款味道都唔錯，尤其係小排骨都幾惹味！另叫左蒜泥雲白肉，我個人幾鍾意呢度既蒜呢白肉，因為佢唔會過份多蒜泥，白肉肥瘦均勻，加上醬汁，簡直令我食唔停口囉！仲叫左個秘製蜜汁火方….呢個真係好食，有唔會太咸既金華火腿、清新青瓜、脆卜卜既腐皮，將佢地順序夾在附上既麵包就可以食啦，超豐富既口感滿足呢！小食就叫左大家都like食既小籠包、鍋貼、仲叫左個大籠包…小籠包同大籠包都滿載濃湯呀，肉嫰鮮甜，皮都夠薄；鍋貼底部煎得香脆可口，唔錯！主食就梗係唔少得松子黃魚，呢樣唔洗多講，甜甜酸酸，汁超開胃惹味，黃魚又炸得金黃；另外叫左碟樟茶鴨，鴨有d似臘鴨，但又冇臘鴨咁硬，有咬口，皮燒得香脆，鴨帶有淡淡既咸香！另一個就係鱔糊炒年糕，蟮糊幾爽脆，年糕夠煙 “un”，唔油膩！最後甜品時間，叫左高力豆沙，冇想像中油膩及過甜，幾好！反而有驚喜係南瓜餅，雖