三田製麵所 (K11購物藝術館)

營業中

休息中

非繁忙時間，被安排坐吧枱，可能當時員工太得閒，都圍埋一齊傾偈，當時坐近落單電腦位，就基本上被員工包圍住，一邊食嘢一邊聽佢地傾，唱歌仔，再加啲粗口。食物算ok la

服務 係沒有的 我叫一個中size一個大size沾麵 侍應放低麵就走咩麵無講 自己估啦蛋味道ok 唐心蛋麵質粗 勁硬 但我鍾意食硬麵 還可以 湯 更正係汁 勁杰 杰不是問題 咸咸咸 好濃味都不是問題 最大問題個湯底唔似係煲出黎 似沖木魚粉味精粉製成極失望

對比豬骨湯底、味噌湯底的拉麵，筆者向來喜愛沾麵，口感有韌度，吃起來更有樂趣。剛好可一試出名沾麵的三田。水不是冰水，尤其漸入夏季，如果店家可以在夏季供應冰水更好。麵量同一價錢，一般拉麵店都要加底才夠吃的筆者來說，絕對是福音。魚介湯濃厚，內有角豚肉一小塊，掛麵度一流；荀脆而嫩；玉子屬偏熟的流心狀態，味不重；肉塊沒甚麼特別，沒有令人留下印象。總體而言湯汁和麵合格，拉麵店鎮店之寶都齊備了。惟上枱時，湯汁不太熱，吃到一半湯已變凍。

入到去我无吃野就俾入面个身材肥胖的店员（以下用“果个店员”代替）激到饱晒 我同个frd去等位吃饭 我地就一直等位 我地就一直等位 然后我地后面果两个人就插队 果个店员就直接带距地入去 然后叫我地再等下 叫我地坐bar台 我地觉得甘样个心好唔舒服 然后果个店员仲觉得无所谓 一句sorry都无 我地去理论 距仲手指指 异常恶心 仲话距地店系甘样噶啦 你地钟意坐就坐 食就食 唔食就走 既然甘样 可以插队 可以随便坐 甘即系你地公司同大家乐果d一样嘅啦 直接企住系其他客人张台旁边就可以啦 无d规矩 差评 恶心

說到拉麵，還是要說一句，各人的口味喜可以很不同。第一次吃三田是在銅鑼灣店，說實在印象並不深刻，最難忘的只是麵條份量超多而且不用加錢，僅此而已。這天在九時多路經，見不到排隊便試試尖沙咀店，點的是味噌拉麵，香港比較少這選擇。麵來了，先喝一口湯，肚子很餓的關係感到特別美味，最驚喜的是湯中有洋蔥粒，增加了口感，爽爽甜甜，若不愛洋蔥便要繞道了。粗麵條挺有嚼勁，不過這碗中size的麵條份量，比起沾麵似乎有點遜色。也很欣賞竹筍的口感和味道，肉則沒什麼特別。三田的湯拉麵似乎比沾麵對胃口，而份量剛好也吃得舒服得多，不會浪費; 改天再試其他菜色。

銅鑼灣登龍街總店在食飯時段總見到排隊人龍， 尖沙咀K-11分店偶爾見到一至兩個需要等候，我兩間都光顧了數次，還是覺得總店較好。尖沙咀分店基本上自出自入，入到差多近廚房處才有職員注意到你，或者總店的收銀處在門口，出出入入會較注意到，然後職員會用半咸淡的日語招呼你。我選了特製明太子撈麵，較為吸引特别，明太子稍咸，要撈得平均先好味，麵質亦彈牙。芝士蝦丸亦錯，表面炸得脆口，芝士亦軟綿綿的，口感錯。三田流煎餃子賣相非常差，好像垃圾堆，餃子較細，但薄皮口感還好。炸麵條是用來送啤酒用，但灑了咖哩粉亦覺沒有什麽味道，兩人飲啤酒時叫還好，一人也覺份量多。員工喜歡傾談，部份喜歡在店外吸煙，煮食亦較隨意隨便，深夜11或12時到來會喜歡這種style，另外要加一服務費。

三田製麵所 沾麵店 6點幾去到不用排隊 環境坐得舒適 有拉麵 有沾麵 濃厚豚骨魚介沾麵 大中小同樣價錢 - $78  , 特大就 $ 88 而辣味濃厚豚骨魚介沾麵 大中小同樣價錢 - $80  , 特大就 $ 90 叫左兩個沾麵再加自家製炸雞 -濃厚豚骨魚介沾麵 因為吾食辣 叫左兩個中的沾麵 一個要凍麵 一個要暖的 沾麵湯熱熱的 好濃的味道　結結的 配埋凍麵一齊食 好好食 但反而麵裹的肉, 可能太耐, 食落去好咸~ * 凍麵會比較爽D 而暖麵口感就比較煙韌 -自家製炸雞 脆脆的 剛炸起 雞肉不韌 不錯 但如果有埋醬料感覺會更加好~喜歡沾麵的可以試下喔　～

三田製麵所在日本非常有名，但我還未在香港食過。今日就去試下先~今次試下濃厚豚骨魚介沾面~  (本身有半熟蛋，所以唔洗另外加。)呢度可以揀麵的份量：大 (280g)、中 (210g)、小 (140)。全部相同價錢。特大 (420g) 加$10。湯非常濃味，好”杰” 。好濃既魚介味。但比較重口味。麵能掛湯，比較粗而且非常煙韌。半熟蛋不太流心，可能煮得有點久了……本身麵要了中份量，因為已經過左lunchtime都未食野，但可能個湯比較”杰” ，麵又比較粗，所以太飽食唔晒……整體來說，麵的確不錯，但個人而言湯就比較重口味 ...

自從上年9月三田製麵所在尖沙咀開左分店之後都間吾中落去食個lunch今次特別令我想寫食評係因為「他」明太子撈麵$98賣相好靚🤩未撈之前，夾起少少食除左面頭有明太子，湯底都有明太子微微的辣 好濃厚的味道然後一次過撈、撈、撈好好味牙！全部配料同麵同明太子好夾！一口接一口，7分鐘完食大滿足😋不過吾太食得辣的人，可以叫侍應幫你走辣問左侍應，湯底係有辣油雖然三田製麵所係出名係沾麵但呢個撈麵 值得一試！下次試試尖沙咀期定「豚骨拉麵」話吾定又有驚喜

晚上 7:20 左右到，大約等 10 分鐘左右就有位啦！以往去銅鑼灣店，尖沙咀開左後第一次過黎三田流煎餃子 (6隻) $48落單後，大約 5 分鐘左右就有，熱辣辣本身已經有醬汁喺表面，所以唔用其他醬汁都已經好味沾麵 (大 - 280g) $88叫左個唔辣，凍面，大 size！大中小都一樣價，餓嘅朋友不妨點個大嘅食會抵啲今次黎到尖沙咀分店感覺湯比較稠，食到尾時幾乎無乜剩以往銅鑼灣店食到最後仲有 1/3 可以加湯飲(未試過加湯飲嘅朋友，可以試一試，味道會唔同)湯入面有 2 粒好好味嘅肉粒，記得食！麵上嘅肉有一塊，唔夠嘅可以另加

This brand’s ship in Causeway bay is actually my favourite Japanese dipping ramen in Hong Kong. Was out in TST with a friend and she told me there’s this shop in TST as well so we went for a simple dinner. There wasn’t a long wait. The soup is very different from the Causeway bay shop, it’s much thicker and more salty, quite disappointing that I couldn’t even finish the whole ramen. Wouldn’t go back to this one again

本人於三年前在日本食過三田，當時香港也剛開了分店，而且也要排大隊，不過當時位置不是在K11地面；是次剛好經過，而且見不太多人，就再一試啦～在門口等了十分鐘左右便有窗口位，看餐牌原來還有湯拉麵和小食，是次點了沾麵，中size;在日本吃的時候點錯了大size,而且還配白飯，結果當然食唔哂😅和日本相比，水準差不多，份量也很足；沾麵的麵會粗身一點，這樣才可掛湯，當然會是偏濃味，另外半熟蛋也夠入味；看到旁邊枱點的湯拉麵好像不錯，下次想試試呢～

之前成日經過K11都會見到呢間三田製麵所大排長龍，難得今個禮拜日下晝同男朋友睇完戲經過竟然冇人排隊，咁咪入去試吓囉。一坐低店員比左兩杯水，個杯好似冇洗過咁，杯邊有好多唇印，換過都係一樣，算啦唔飲。Menu有圖話埋比你知點樣食沾麵，一貫日式餐廳既貼心呢間野出名食沾麵, 所以就叫左一個麵條係粗身，有d似烏冬，叉燒味OK不過略嫌有d少，湯底好鹹好杰，個人唔太欣賞。男朋友叫左個湯拉麵，湯底其實係沾麵湯底再加清湯，沖淡左反而好d, 其他配料其實都係一樣。另外叫左碟餃子，幾好食，不過冇影到相。間野幾多遊客食，你會見到門口位放左好多個喼。雖然唔算貴，不過應該唔會再去食。

試試呢間三田製麵嘅沾麵先！三田以濃厚豚骨加魚介湯做沾湯，加埋可以揀大中小份量嘅太麵，啱哂我咁大食嘅胃口！🤣🤣🤣🤤🤤個湯頭都夠濃，食到豚骨味，魚介唔會太搶，亦有香味。至於個麵掛汁度都OK，叉燒就正常質素，不太特別。🤔🤔另外叫左個炸雞翼，即炸香口，味道可以。🍗🍗只可惜今次冇指明叫熱麵，個麵食食下又整凍左個湯，味道即刻打左個折扣，或者下次黎試試叫熱麵，睇下個效果會唔會好啲啦！🤣🤣👏🏼

尖沙咀多日本餐廳都不知點選擇😂這間望落裝潢不錯就試試。拉麵$80左右一碗差不多啦。他特別的地方是麵的份量大中小都是同一價錢。我和朋友都選了濃豬骨魚介湯沾麵，中等份量。另外點了蟹可樂餅。店員給的麵和水杯都是按右手使用者而放好。不是胡亂放的。訓練有序👍👍👍不過可能因為下午兩點是他們開始休息的時間，我們要搵侍應點菜/收銀都等超耐。湯很濃、很竭。閉上眼食都食到佢落了很重的魚介。很鮮，但咸。喜歡重口咸味的朋友會很愛，但我一般啫。麵絕對要讚！超有嚼勁！！中等份量已經很足夠果腹。可惜配料的叉燒和蛋都是涼的。冬天凍當然有影響，但我有點失望。蟹肉可樂餅我覺得麻麻。雖然外脆內creamy, 但真的食唔出什麼味道。就只是覺得好多忌廉膏，好heavy好肥🙈總括來說不過不失。除了麵很好嚼之外，沒什麼特別出色，但也沒有差的地方。印象就只有heavy這字😂