三原 (Cubus)

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✨𝐌𝐈𝐂𝐇𝐄𝐋𝐈𝐍-𝐫𝐞𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐝𝐞𝐝 ✨𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑮𝒐𝒕𝒆𝒏🍳𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑎𝑢𝑠𝑒𝑤𝑎𝑦, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑇𝑒𝑝𝑝𝑎𝑛𝑦𝑎𝑘𝑖𝑻𝒆𝒑𝒑𝒂𝒏𝒚𝒂𝒌𝒊 𝑴𝒊𝒉𝒂𝒓𝒂 𝑮𝒐𝒕𝒆𝒏🔪三原鐵板燒🔥 2025年新晉米芝蓮指南入選餐廳✨全港得兩間鐵板燒獲得呢個殊榮🏅餐廳由日籍主廚三原光史主理👨‍🍳佢曾擔任日本駐美國領事嘅首席家廚🇺🇸功架非常紮實🤌餐廳裝潢走和洋融合風🎑半弧形鐵板吧枱配襯滿牆水晶杯陣🍵燈光昏黃有情調😎可以近距離欣賞主廚烹調手藝👍見到食材已經流晒口水🤣🍱𝗞𝗔𝗣𝗣𝗢 𝗧𝗘𝗣𝗣𝗔𝗡𝗬𝗔𝗞𝗜 𝗟𝗨𝗡𝗖𝗛 𝗦𝗘𝗧🐄 $480🥗前菜｜自家製日式沙律 🇯🇵沙律菜配車厘茄粟米同芒果醬汁🥭🍅食落酸酸美味🤏簡單但開胃👍💨蒸物｜茶碗蒸 🥚 蛋蒸得好滑溜✨配搭埋蟹肉飛魚子🦀味道好鮮甜👍飛魚子亦都增加左口感🤏仲有陣淡淡昆布高湯底韻🤌暖胃又精緻🫶✨進肴｜帶子配奈良漬韃靼｜鮭魚籽脆米絲同粟米鬚包住巨型北海道帶子🌽外層酥脆🤤賣相特別📸面頭仲加咗師傅自調奈良漬他他醬🤌微酸解膩✨最後用埋三文魚籽做點綴🫶口感層次豐😆🎣海鮮｜銀鱈魚本日料理 🐟 魚

最近同朋友去食好d🤭Lunch Book 左間性價比好高嘅鐵板燒餐廳！環境雅致，坐係嘅檯前面可以欣賞到大廚嘅表演✨整體食材新鮮，配搭有驚喜！值得再encore👍🏼Kappo Teppanyaki Lunch Sets $480/位自家製日式沙律蔬菜新鮮爽口，作為前菜好開胃。鐵板蒸蛋蛋味濃而且好似隔水蒸蛋咁滑，配埋蟹肉汁及飛魚子，更鮮！北海道帶子用上嚟自北海道產翠肉瓜，份外鮮甜，配埋超大粒脆米絲包裹的北海道帶子，口感好豐富。香煎銀鱈魚魚皮同魚肉分開煎，魚皮煎得金黃酥脆，擺盤猶如藝術品。超鍾意魚肉mix埋牛油醬汁一齊食，超夾！A4宮崎和牛薄燒A4牛紋路平均，油脂感十足。烤到5成熟，一口咬入，牛味濃。鐵板炒飯師傅炒到粒粒分明，蛋味香濃。甜品自家製海鹽焦糖雪糕焦糖味什濃，好鍾意！

餐廳環境好有格調 以主廚三原先生命名 可以一邊進食一邊望住主廚烹調 採用日本新鮮食材 仲入選咗米芝蓮指南！而且性價比都幾高 Lunch Set HKD480/pp自家製日式沙律沙律菜非常新鮮 配上甜甜地嘅芒果醬汁 🥭好開胃嘅前菜！🥗茶碗蒸用鐵板蒸茶碗蒸好特別！蒸蛋口感好滑🥚仲有飛魚子同埋香濃嘅蟹味 非常鮮甜♡香煎北海道帶子賣相非常精緻 北海道白粟米鬚好香脆 帶子半熟煎得啱啱好！配三文魚子同他他醬好match 口感好豐富🥰香煎銀鱈魚魚皮煎到金黃色 銀鱈魚肉質嫩滑仲好鮮甜～ 配自家製紫菜同埋香濃嘅牛油味 非常滿足！( ̳´o̴̶̷̤ ‧̫ o̴̶̷̤` ̳ )🤍A4 宮崎和牛西冷薄燒今次我哋揀咗medium 煮得啱啱好 沾生雞蛋汁一齊食 入口即溶化～ 和牛西冷肥瘦適中❣️連埋豆腐同冬菇等等一齊食 中和咗和牛嘅肥膩 口感一流❤️‍🔥蒜蓉炒飯飯粒分明 炒至金黃色💛 好香蒜蓉味！仲有赤麵豉湯同漬物拼盤自家製焦糖雪糕焦糖味雪糕 鍾意食焦糖嘅一定會鍾意🤎🍨

「三原」，貴為今年米芝蓮指南入選餐廳🎊午市鐵板燒只是$480起全程都由日籍廚師主理餐廳座位不多 大家都是圍著鐵板坐的燈光比較昏暗 感覺挺有格調‣ 前菜｜時令沙拉沙律菜夠新鮮配上自家製芒果汁沙律，夠清新‣ 蒸物｜茶碗蒸配上蟹子、蟹肉汁的茶碗蒸吃起來好順滑 好好吃😋‣ 進肴｜北海道扇貝排佐奈良漬塔塔醬我宣布這道菜是本餐MVP!❤️❤️❤️肥厚的北海道扇貝外層裹上細脆的玉米鬚，炸得金黃酥香，一咬下去外脆內嫩，扇貝鮮甜多汁入口層次感豐富😍‣ 追肴｜本日の魚料今日的魚是鱈魚，魚皮煎得好香脆魚肉夠厚，食落夠嫩滑 配上日本特製的紫菜 令味道更濃郁昇華😍‣ 主菜｜A4宮崎和牛西冷薄片薄燒和牛油脂感滿溢淋上自家製壽喜燒汁和生雞蛋汁 配上冬菇、菠菜、豆腐和京蔥 ‣ 御飯｜鐵板炒飯金黃色的飯炒得粒粒分明 香口而不油膩‣ 止腕｜赤出汁(麵豉湯)‣ 香物｜漬物‣ 水菓子｜自家製焦糖Gelato用酒杯盛載的雪糕超適合打卡吃起來口感細滑、焦糖味突出💰Total: $1056 ($528pax 已包括10%服務費)📍三原｜@goten.hk銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖

如果有朋友到訪或者想慶祝大時大節，每次都會讓我想起三原。從將軍澳到銅鑼灣，質素依然不斷提升。坐在鐵板燒爐旁邊，看到日本廚師將每樣食材擺設得與藝術品一樣，都讓我能放下電話，好好觀賞大師的手藝。而且每樣食材旁邊的調味都十分匹配，都能做到色、香、味俱全，是一間能讓我每隔一段時間就想再重訪的餐廳。店員的服務也很專業，每種食材都會細心講解一遍。無論我光顧過不少日本的鐵板燒餐廳，甚至在日本當地的餐廳，相比之下，三原仍然是我的首選。

最近同朋友去銅鑼灣嘅三原鐵板燒試咗佢哋嘅 Lunch Set！餐廳環境典雅，14個座位嘅鐵板燒檯設計好舒適，坐睇住師傅喺你面前即席煮食，氣氛一流。主廚三原先生仲識講廣東話，雖然話唔多，但好親切，間唔中會講解食材同做法懶人總結：• 想搵個高質又唔太貴嘅鐵板燒午餐，絕對係首選• 適合同朋友、情侶或者小家庭一齊嚟，環境同食物質素都好有保證！ --- • 季節沙律：清爽嘅沙律菜配芒果醬，酸酸甜甜好開胃，份量啱啱好唔會太重 🥗 • 茶碗蒸：蒸蛋上面有蟹肉絲同飛魚籽，鮮味爆棚，入口即化 🦀 • 香煎北海道帶子：我個人最愛！帶子用北海道白粟米鬚包住煎，外層香脆，帶子半熟保持鮮甜，配自家製他他醬同三文魚子，口感層次豐富 🦪 • 香煎銀鱈魚：鱈魚皮煎到脆卜卜，魚肉嫩滑，配紫菜牛油汁同茄子，味道濃而不膩，簡單調味已經好正 🐟 • A4宮崎和牛：可選薄燒（壽喜燒風）或厚燒（+$100）。我揀咗薄燒，五成熟入口即化，牛脂香氣好濃，沾壽喜燒汁同蛋汁，簡直係天堂！朋友試咗厚燒，話牛味更重，兩款都好值得試 🥩 • 蒜蓉炒飯：飯粒粒分明，蒜香好濃，炒到金黃色，簡單但好香口 🍚 • 赤麵豉湯：湯頭濃郁，

上星期同朋友喺銅鑼灣食完壽喜燒，意外發現隔離有間低調鐵板燒 三原 @goten.hk 🏮，原來係2025米芝蓮指南入選餐廳！今日即刻衝去試佢嘅超值午餐set，$480食足7道菜，性價比爆燈💥！由日籍師傅主理，鐵板枱前即席煎煮，視覺同味覺雙重享受👨🍳🔥前菜沙律新鮮沙律菜淋上自家製芒果醬汁🥭，酸甜清爽超開胃！茶碗蒸口感非常滑溜，撈勻蟹肉汁和蟹籽，鮮味十足。香煎北海道帶子厚身帶子用白粟米鬚包住香煎🌽，外層脆卜卜，內裡鮮甜爆汁，仲有三文魚子加持，口感層次豐富💯。香煎銀鱈魚師傅超貼心分開煎魚皮！紫菜牛油汁淋落嫩滑魚肉，鹹香惹味。🤤A4 宮崎和牛薄燒油脂花紋靚到暈～五成熟粉嫩肉心，蘸壽喜燒汁+蛋液🥚，入口即溶。炒飯飯粒分明帶鑊氣，食到最尾一啖都仲熱辣辣🔥。甜品自家製焦糖雪糕🍯，完美作結！

餐廳的裝修高雅，通風不錯，半圓的設計，滿有氣派和現代感。試吓$480 set沙律好新鮮，味噌沙津汁味道濃而清爽，沙律菜口感爽脆清新。茶碗蒸口感香滑，賣相美侖美奐，仲有小鮑魚，滑溜溜的，味道鮮美！帶子真可口！賣相一絕！脆脆的一層，加上厚肉的帶子，配上青瓜和醬汁，味道濃厚，而且口感豐富。銀鱈魚配上牛油紫菜汁，正！魚皮卜卜脆甘香，魚肉嫩滑柔軟，加上鮮製紫菜和牛油紫菜汁，另有一番風味，好吃！A4 宮崎和牛薄燒和牛薄燒超正！和牛入口即化，充滿肉味肉香和牛脂，加上甜香的壽喜燒汁，配上豆腐、蔬菜，味道濃厚又滿足！炒飯炒到粒粒分明，軟硬適中又唔油膩，帶香蔥、雞旦、醬油香，充滿鑊氣，不錯。麵豉湯好味！麵豉湯味濃而唔鹹，而且充滿鮮味，滿有驚喜。Geleto是自家造焦糖雪糕，口感creamy 幼滑，味道甜香，好味！

位於銅鑼灣嘅日式餐廳《三原》 ，午餐時段$480就食足7道菜😍鐵板枱前即席煎煮由日籍靚仔師傅主理ღ 前菜沙律沙律菜新鮮爽脆加上自家製嘅芒果醬汁酸甜開胃ღ鐵板茶碗蒸茶碗蒸滑溜溜搭配飛魚籽同蟹肉好滋味ღ香煎北海道帶子用咗粟米鬚包住帶子一齊煎香再加上鹹鮮嘅三文魚籽食，好夾呀！點上橙味蕃茄醬汁都好好味😋ღ香煎銀鱈魚魚皮煎到金黃色又香脆加咗檸檬汁煎香嘅銀鱈魚魚肉嫩滑清新，再點上紫菜牛油汁又有另一番風味ღA4宮崎薄切和牛｜鹿兒島和牛漢堡薄切和牛用上壽喜燒汁，香甜嫩滑和牛漢堡肉味濃郁，肉汁豐富juicy加上濃郁嘅洋蔥汁同蘿蔔蓉，超滋味呢～最後仲有鐵板炒飯同甜品🍧好滿足😌

回頭指數：⭐️⭐️⭐️⭐️食物質素：🌮🌮🌮🌮服務質素：☺️☺️☺️☺️消費指數：💰💰（TTL $1056，人均消費$528）環境質素：☘️☘️☘️☘️Girls date揀左間裝修好華麗既鐵板燒餐廳尼慶祝，而且餐廳近期仲拎左米芝連，好好彩朋友book左先咁有口褔 😍 每道菜廚師都係面前慢慢烹調，每秒都好似睇緊表演咁價錢未必係最平既鐵板燒，但性價比好高👍🏻。lunch set ($480/位)前菜 - 芒果沙律蟹籽蟹肉茶碗蒸北海道帶子 –-- this is my fav 😍😍😍賣相好靚 ，外面似脆口既粉絲包住軟淋淋既帶子，配埋上面既他他醬 + 自家製蕃茄醬，超級正既配答，什至想再即刻encore多一粒🙈煎雪魚 --- 先食魚皮，感受佢既脆口，再夾埋雪魚 & 餐廳特製既日本生紫菜，食起尼味道更濃郁A4宮崎和牛薄燒 –-- 雪花位置均勻，三成岩岩好，脂肪半融化咁，脂肪味好香，尾韻有微微回甘味蒜香炒飯麵豉湯自家製焦糖gelato同類餐廳 #cocofood_日本菜同區餐廳 #cocofood_銅鑼灣如果你鍾意我既分享，按右上角🔔，就可以睇到我所有既 update

一餐高質嘅日式鐵板燒師傅嘅調味同經驗好重要呢間餐廳全程由日藉師傅主理真正品嚐到當地廚藝食材非常新鮮✨季節沙律沙律菜新鮮爽脆配上自家製芒果醬．味道清新✨鐵板茶碗蒸滑溜溜嘅口感．加入蟹肉 同 飛魚籽仲有菇同白果．口感豐富✨北海道帆立貝帆立貝大粒軟彈外層係煎得香脆嘅粟米鬚．三文魚籽 同橙味蕃茄醬好夾✨香煎銀鱈魚魚皮煎得好香脆．似薯片一樣厚肉嫩滑．煎嘅時候加入新鮮檸檬汁再淋上紫菜牛油汁...完美✨A4宮崎和牛薄燒薄薄嘅和牛．入口即化香甜嘅壽喜燒係完美嘅配搭加入大蔥．再以鮮嫩蔬菜墊底✨鹿兒島和牛漢堡和牛漢堡肉汁豐富洋蔥汁．蘿蔔蓉✨炒飯炒得粒粒分離金黃香口不油膩✨甜品最後係拖肥味嘅雪糕口感非常幼滑

✨$480食米芝蓮高級鐵板燒✨.呢個價錢嘆咁高級的米芝蓮鐵板燒太抵啦！坐係bar枱睇住師傅邊煮等食太期待！.➡️一開始沙律作為頭盤➡️茶碗蒸落咗蟹肉汁和飛魚子好鮮味👍🏻 ➡️香煎北海道帶子，外面包左白粟米鬚，外脆內軟，配上自家製蕃茄醬和他他醬，再加上三文魚子和意大利青瓜，層次好豐富！➡️ 銀鱈魚，紫菜配上牛油汁，煎到好香脆，仲帶點番茜！➡️ A4宮崎和牛西冷薄燒，用上壽喜汁煮，一層層疊高：冬菇、菠菜、豆腐，上面係京蔥，擺本勁靚！➡️ 鹿兒島漢堡扒，用上洋蔥汁、日本蘿蔔蓉、舞茸菇，充滿驚喜的味道➡️ 蒜蓉炒飯，有少少煙肉、蔥➡️ 赤味噌湯➡️自家製焦糖雪糕，酒杯裝住好igable!!!口感細滑味充濃厚.

三原鐵板燒係其中一間鐵板燒餐廳獲得米芝蓮既認可 ，想試但又怕太貴，個人推薦午市價位會較經濟😎最平＄480🇯🇵🇯🇵🇯🇵季節沙律🥗配上芒果醬，作為前菜開胃一流🪄茶碗蒸 （蟹肉汁+飛魚子）蟹肉絲汁鮮而香濃嘅蟹味，加飛魚子鮮味突出，夠晒熱大大碗好滿足🪄香煎北海道帶子呢個菜式表現到餐廳將割烹同鐵板燒結合特點，用北海道白粟米鬚包裹住帶子，配三文魚子同自家製他他醬口感豐富至極，再將粟米鬚烤到脆，帶子係半熟既完美，師傅用白粟米鬚編織成金色蕾絲，配搭自家製蕃茄醬，入口層次感豐富🪄香煎銀鱈魚魚皮脆到炸薯片🤣銀鱈魚🐟魚肉質嫩滑配紫菜牛油更加香口，搭配茄子🍆更加豐富🪄A4 宮崎和牛西冷薄燒今次食五成熟，輕輕燒成粉紅色肉片，沾生雞蛋汁入口即化，牛脂豐富，連同冬菇、豆腐、菠菜配搭一流🪄蒜蓉炒飯幾飯粒炒至金黃色，睇住師傅處理好睇好食，配搭赤麵豉湯及漬物拼盤🪄自家製焦糖雪糕🍧焦糖味甜甜，食埋呢個好滿足完美收結@goten.hk 🚩三原（Cubus）（銅鑼灣）銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖#addifoodie #addifoodie銅鑼灣#foodie #hongkongfood #drawing #香港美食

今次係我二訪位於銅鑼灣嘅三原鐵板燒 第二次嚟成個experience 同樣係咁impressive! 🤩💕首先係鐵板蒸蛋🥚 呢道菜真係滑到dinnn 😝 上面有蟹肉同三文魚籽🦀 味道超級出色！因為係用鐵板蒸♨️ 所以更加有獨特嘅風味🫶主菜方面🌽 用白粟米鬚包住嘅日本帶子😆外層非常香口🤩帶子又甜又爽💕真係好好味！另外 銀鱈魚只係用咗簡單調味就已經好香🐟 完全食到魚本身嘅鮮味！肉類方面🥩 我哋各自叫咗薄燒同厚燒嘅A4宮崎和牛🍖 薄燒用咗Sukiyaki嘅煮法 肉質超嫩🥰 而厚燒就有濃厚嘅牛脂香 真係食到停唔落口！🤤個餐仲有雪糕、沙律同赤麵豉湯 真係性價比極高！😚不過略嫌坐得有啲迫 希望下次會好啲啦！

上星期喺銅鑼灣食壽喜燒，見到隔離有間鐵板燒餐廳，原來今年仲榮獲米芝蓮指南入選餐廳，午餐仲好經濟抵食，即刻約埋朋友仔去嘆個靚靚午餐😋KAPPO TEPPANYAKI LUNCH SET季節沙律🥗清爽沙律菜配上芒果醬汁，酸酸微微好開胃茶碗蒸口感滑溜，撈勻蟹肉汁同飛魚籽，鮮味十足香煎北海道帶子呢個菜式好有心思，用北海道白粟米鬚包住帶子香煎，配上三文魚子同自家製他他醬汁，外脆內嫩，口感層次豐富。香煎銀鱈魚🐟鱈魚皮分開煎，入口好香脆，魚肉入口嫩滑配搭紫菜牛油汁好惹味。A4 宮崎和牛薄燒五成熟，油脂分布平均，色澤粉嫩，配上壽喜燒汁同蛋汁，入口即化感覺。炒飯蒜香味十足，口感煙靭甜品自家製焦糖雪糕，味道香濃