一生懸麵

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是日晚餐想食拉麵，本身都喺附近，所以見到有500幾好評就黎試下。黎到排左大概15分鐘，都唔算太耐。叫左個雞白湯拉麵，特濃沾麵同章魚燒。章魚燒得個”粉”字！有啲似食緊薯蓉咁！然後裡面個章魚細粒到呢…係一粒粟米嘅size。特濃沾麵，除左鹹，我唔覺有食到有其他味。啲麵都係好硬，明明係揀左標準。最後雞白湯，又係好鹹。佢唔係個種好清嘅雞白湯，係好”潔”身個種。我自己係prefer清清地個種。總之我個人覺得唔值呢個價。

海老沾麵 $88呢度嘅沾麵全部都可以揀冷麵或者熱麵，好受歡迎嘅海老沾麵到咗大量日本粉紅色蝦米🦐，沾麵嘅醬汁好濃厚，將彈牙嘅日式拉麵、糖心雞蛋🥚同埋叉燒撈落佢一齊食，確實好正😋，而且性價比好高！牡蠣汁沾麵 🦪 $170餐廳期間限定嘅廣島縣牡蠣汁沾麵相當高質，自家製醬汁有濃郁嘅新鮮蠔味道，超重海水味🌊，面頭有幾隻烤到燶燶哋嘅生蠔😍，另外加咗一隻半熟雞蛋🍳同埋三片慢熟豚叉燒🍖，真係幾值得推介👍🏻Coke with green tea🥤綠茶可樂 (L) $20SAGE Iced tea 冷泡茶 (R) $20左邊係幾特別嘅日本綠茶可樂🍵，配上味道濃厚嘅沾麵幾夾，而右邊嘅冷泡茶可以揀白桃烏龍或者桂花烏龍，呢個牌子係用嚴選台灣烘焙天然茶葉🌿，今次揀咗有淡淡白桃香嘅白桃綠茶🍑，夠晒健康，仲可以美白肌膚

九龍灣的一生懸麵是我最喜愛的日本拉麵店之一，得知旺角也有分店，當然要前來一試。牡蠣沾麵首先試的是牡蠣沾麵。沾麵的賣相非常吸引，配料豐富，包括灸燒廣島蠔、慢煮豚叉燒、慢煮雞叉燒以及半熟蛋等。廣島蠔肥美鮮甜，輕輕炙燒後更顯出濃郁的蠔香。沾麵的湯汁濃稠，與粗身的麵條非常搭配，每一口都充滿層次感和滿足感。海老沾麵海老沾麵的湯底濃郁，滿滿海鮮的鮮美味道。櫻花蝦的香氣使湯底更加突出，麵條彈牙，與濃郁的海老沾汁完美結合。每一口都能感受到濃厚的蝦味，非常推薦給喜歡海鮮的朋友。唐揚炸雞唐揚炸雞外層炸得金黃酥脆，內裡的雞肉鮮嫩多汁。四大件炸雞每一口都能感受到煙韌的口感和香氣，無論是單吃還是配上拉麵都非常出色。煎餃子煎餃子內餡肉汁豐富，一口咬下去外脆內嫩，配上店家特製的醬料，更是錦上添花。

同表姐去旺角行街，行過一間拉麵店，一生懸麵裝修簡潔，門前餐牌寫有期間限定廣島縣牡蠣沾汁麵，表姐一向喜歡食牡蠣，拉埋我一齊入去試吓！廣島牡蠣沾麵：揀咗熱麵，配料好豐富，有灸燒廣島蠔、炙燒豚肉、慢煮豚叉燒、慢煮雞叉燒、半熟蛋、燒洋蔥。主角廣島蠔肉肥美飽滿、鮮甜嫩滑，輕輕炙燒後帶出濃郁蠔香鮮味。叉燒微微炙燒，增加焦香氣味，雞肉亦好鮮嫩，沾麵的湯頭牡蠣豚骨沾汁，味道濃郁，質地濃稠 ，麵身偏爽，沾汁後鮮味十足，美味可口！白湯豚骨拉麵：採用豚骨長時間燉煮後萃取出的高湯作為湯頭使用。最大的特徵是有著獨特的香氣及濃厚的口感，乳白色的濃郁湯底、嫩滑的叉燒和半熟蛋，再配幼滑拉麵，配搭得宜又美味！煎餃子：擁有金黃色的外皮和香脆多汁的內餡，十分美味！唐揚炸雞：炸出酥脆外皮、肉質滑嫩，香脆可口。雪碧

日式食物一向係我至愛呢排心掛掛拉麵就上網search吓邊間正開頭我係比個鋪名吸引幾得意咁之後見到啲食物相都好吸引所以就拉埋老公出去旺角分店去食拉麵12點出到去已經有人等緊位好彩我哋平日去食咋😋😋唔洗等太耐鋪面唔大但幾有日本feel地方都好乾淨企理店員都會好積極清潔枱面唔錯我同老公分別叫咗個海老拉同埋牡蠣沾麵另外仲加咗啲小食海老湯麵個湯好濃海鮮味 （$88）櫻花蝦乾好香令到成個湯嘅鮮味好突出麵條QQ彈彈我本人係覺得好好食🤪🤪叉燒有燒過嘅bbq味好食旺角店限定嘅牡蠣沾麵 （$138）有兩隻灸燒蠔、一塊慢煮雞叉燒、一塊慢煮豚叉燒、炙燒豚肉同埋半隻半熟蛋超級豐富美味隻蠔唔會太腥同埋唔會煎到太硬好好食個汁好濃配上粗拉麵十分到位😋😋煎餃子個皮仲keep住香脆入面仍保留到啲肉汁正！章魚燒即叫即整熱辣辣勁好食鋪仔細細選擇都選多同豐富最欣賞拉麵沾麵個湯底夠濃夠香😋😋下次再去荃灣食先

鋪頭晚市好早已經開始有人龍幸運地今日係7點咁上下直入到牡蠣沾麵 (冷麵/軟)沾汁湯頭最為濃稠沾麵既麵條較湯麵既粗,更容易掛汁,而且口感煙韌隨麵仲有兩隻蠔都處理得幾好, 滿足感十足！海老沾麵 (冷麵/硬)沾汁不失平衡地將蝦味推至極致彈牙既麵條搭配住濃郁既沾汁大量既櫻花蝦除左好睇, 仲為拉麵加一層口感唐揚炸雞雞對比起美式同韓式, 炸衣更薄4大件雞件做到外脆內嫩白桃烏龍冷泡茶 & 桂花烏龍冷泡茶兩款冷泡茶都偏茶味重, 唔甜飲唔晒帶走番屋企仲可以冷泡多次

估唔到平日去食lunch11點45分都要排隊。點咗碗雞白湯拉麵，由於得一位師傅煮麵，所以上菜速度會稍為慢。香港拉麵好唔好食，其中一個指標應該係加湯要錢。第一次食拉麵加湯係要加10幾蚊，但的而且確湯底極度濃郁亦好Creamy，相信係香港數一數二出色嘅湯底。相比之下，雞胸肉以及麵質冇咩特別。另外再加咗$15額外面以及$20叉燒，叉燒亦係不值一提。額外加面，強烈不建議。由於廚師佢係另外一個碗再煮一碗麵不加湯俾你，而原有碗麵嘅湯份量其實好少，所以當你食完一碗麵之後剩低嘅湯同面只能夠當沾麵食。

收工之後約左朋友拎野，突然好想食拉麵，就search下旺角有邊間未食過既拉麵店，就揀咗呢一間，原來晚飯時間都好多人排隊，但因為我地早入座，所以就可以直入😝🩵主食：雞白湯拉麵$95拉麵嚟講其實我都幾鍾意雞白湯，湯底濃稠入味，上枱熱辣辣，拉麵幼身，食落軟硬度啱啱好，仲要好掛湯，每啖都食到雞白湯嘅精華，慢煮雞肉感覺有燒過，香噴噴又嫩滑😋🩵飲品：可樂$10罐裝可樂包裝竟然係MARVEL入面既金剛狼，第一次見有小小驚喜🤣🤣

眾多日式料理中，韻兒最鍾情於拉麵🤫拉麵的湯底最重要💯可以說是靈魂✨今天和朋友到旺角小巷中找到間小有名氣的店舖-「一生懸麵」吃午飯🙈每座位都放置點菜紙供客人下單，麵的硬度可以選擇：較硬、標準、較柔每款面都可以選擇溫度 :冷麵/熱麵白湯豚骨拉麵：是傳統拉麵一種濃郁的湯底，它的口感通常濃郁豐富，帶有豬骨的香氣。湯底帶有一定的粘稠感，可以充分展現湯底的味道牡蠣沾麵的口感：期間限定牡蠣咸鲜，带有腥味和带韌性。口感鮮嫩多汁，帶有牡蠣的鮮味和微微的海味。牡蠣打出來的汁醬質地厚身濃鬱，可以讓麵條充分沾附調味，增添麵條有多種層次。日式煎餃子和章魚燒都是日本的傳統小吃💯日式煎餃子- 煎到外皮金黃酥脆,內餡軟嫩彈牙,襯上一點點醬油或醋的調味，非常美味的小吃💯 章魚燒表面焦脆,內裡軟嫩多汁，淋上特製的章魚燒醬汁,灑上青海苔粉和紅鰹魚片， 吃起來Q彈酥脆,汁水四溢一生懸麵旺角通菜街73號地舖

Lunch想食沾麵就嚟咗呢舖，之後都食過幾次，今次試咗期間限定「蠔湯沾麵」水準不失於中環&尖沙咀食過嘅兩間蠔湯拉麵/沾麵，湯底夠濃郁、仲有大大隻蠔。可惜麵量統一，無得揀份量，對細胃人士嚟講可能會食唔哂

上次在荃灣吃了一生懸麵，覺得味道不錯，今天在旺角看到另外一家分店也想進去嘗一嘗有什麼新菜式同味道的區別😄辛辣拉麵麵條彈牙有勁,吸飽了湯汁,散發出濃郁的麵香，入口,辣味刺激味蕾好開胃。外加蔥花和香菜,增添了清新的氣息,與辛辣相得益彰。牡蠣沾汁麵牡蠣新鮮豐厚飽滿的肉質,散發出濃郁的海鮮鮮味。將麵汁倒入麵條，麵條充分吸附肉汁和醬汁,與牡蠣形成絕佳的搭配。章魚烧章魚肉彈牙Q彈，絲毫不乾澀，醬汁的調和恰到好處,不會蓋過章魚本身鮮美的海鮮香氣。唐揚炸雞表皮酥嫩可口，灑有微微的鹽和香料,恰到好處的鹹香刺激著味蕾，與內部鮮嫩的雞肉形成強對比,口感層次豐富。波子汽水集清凉、甜美、爽口于一身，立即感受到全身舒畅的凉爽感

衝著新出的廣島蠔🦪沾汁麵而去沒想過lunch 12:00開門前居然要排隊👬👭👫我們點了辛辣沾麵和廣島蠔沾麵各一沾麵類都附一碗熱湯🥣而麵條可選擇熱麵🔥或凍麵🧊廣島蠔沾麵是👩🏻大力推介湯頭的蠔味和鮮味十足👍🏻麵身偏爽，而且很多餸😍主打是炙燒廣島蠔🦪還有炙燒豚肉🐷、慢煮叉燒、半隻蛋🥚、烤洋蔥🧅等感覺非常豐盛😋辛辣沾麵就有炙燒豚肉🐷和半隻蛋🥚麵汁辣度頗厲害🔥吃得人也火燙🥵我們還選了餃子🥟和章魚燒🐙兩者都是即煎即炸熱、脆、香⋯⋯😍店子小小食品種類頗多味道也做得不錯🥳

朋友同我一直都好想試呢間沾麵，今日終於黎左，被譽為拉麵關注組高人氣之選的一生懸麵，主打的沾麵和拉麵用料十足，沾汁濃郁，還仲會定期推出期間限定款式，還備有小食選擇😋⋄🍜老闆有多年餐飲經驗，曾遠赴日本學製沾麵。原來一碗濃厚沾麵裏，也藏着料理達人「一生懸命」的精神👨🏻‍🍳⋄⋄====—====—====—====—✦ 小食 ✦🐥唐揚炸雞（$35）炸雞外皮炸得香脆可口， 值得一讚是炸粉薄薄的， 而且用上嫩滑嘅雞脾肉， 一咬開便爆汁，勁juicy😋😋—🥟煎餃子（$29）金黃香脆的底部，內裡的豬肉椰菜餡料充滿肉汁，沾上餃子汁，超美味🤤⋄✦ 沾麵 ✦🍜每款麵硬度可選：較硬｜標準｜較柔每款麵溫度可選：冷麵🧊｜熱麵💥🦪牡蠣沾汁麵（$138）期間限定的牡蠣沾汁麵是以新鮮牡蠣打汁，煮好再加入湯裏😜入口非常濃郁的牡蠣味道，又不會過鹹，配以口感幼滑，味道恰度好處😙 新鮮原隻牡蠣新鮮美味，配以豚肉也非常美味😉選擇了冷麵冷口感更富彈性，採用粗身麵，形狀是平打麵，在本地工場製造，切刃番手是十六度，一般麵粉為胚乳，我們店裏則用以全粒粉製成，即是麥皮、胚乳和胚芽，麵條口感特別，營養價值較高😋❤️—🦐海老沾麵（$88）以豬骨

經開旺角想食拉麵既話，會推薦一生懸麵👍佢地既沾麵同拉麵質素都不錯‼️❇️海老拉麵🦐🦐拉麵加了大量的櫻花蝦，充滿咸鮮味‼️配料豐富，有炙燒豚肉、糖心蛋、香蔥和筍片。可選擇麵的硬度，我揀正常既硬度麵質夠煙韌彈牙，很喜歡😋😋❣️❇️濃厚豚骨沾麵🐷🐷炙燒豚肉燒得焦香，油脂比例啱啱好，豚骨濃湯味道香濃，加了香蔥和豬肉粒增加口感層次，沾麵食非常夾👍👍❇️雞軟骨棒🐔雞軟骨夠咬口，面味道濃郁很開胃😋

2024.05.08再忙都係需要抽時間見下好姐妹👩🏻‍🤝‍👩🏼今日放工去完旺角花墟買花💐就去咗呢間餐廳食晚餐🥢雖然今日期間限定🉐嘅廣島牡蠣沾汁麵🦪SOLD OUT❌不過都仲有其他拉麵🍜沾麵😍小食🍗飲品供應💁🏻‍♀️今次我地分別叫左兩個小食➕兩碗麵🍜➕兩樣飲品🥤小食：雞軟骨棒🐥 $29 & 唐炸揚雞🍗 $35 前者就口感彈牙🦷後者就好香脆🤗麵：海老沾麵🦐 $88 & 雞白湯拉麵🐓 $95無論沾麵定湯麵都可以選擇軟硬度🫶🏻前者超多香脆可口嘅蝦米🦐叉燒超肥美🫢流心蛋好吸精🤩後者湯底超香濃雞肉好嫩滑而呢款叉燒係薄身D嘅🙂飲品：無糖可樂🥤$10 天氣熱爽一爽🫧SAGE 白桃烏龍冷泡茶🍑 $20 超大枝解油膩不錯👍🏻