一生懸麵

營業中

休息中

去探老友，嚟都九龍灣， 梗係要搵嘢食， 本身諗住食宜家傢俬貪佢夠曬平， 朋友就話開咗間新麵館， 一定要試一試 。 最重要近佢屋企， 就係佢樓下。去到舖頭見佢門面細細， 但係坐無虛席， 等咗一陣就有位。我就叫濃香櫻蝦油拉麵， 來到上枱， 已經嚇親我， 完全冇諗過咁多櫻花蝦喺上面， 佈滿曬成個湯碗， 份量十足， 值得嘉許， 至於面底， 硬身嘅面質啱曬我口味， 湯底香濃， 飲得出師傅用心製作， 真材實料。小食章魚小丸子，一客五粒，可惜章魚較細粒，有點可惜。下次再食過，估佢唔到咁出色。

為了幫家人取物品，來到甚少走過的得寶商場。晚飯時，一個人較容易，遇見拉麵店，於是就坐下。拉麵店有一排吧枱，每個坐位也有著一份餐牌及所需品。餐牌上有註明多個選擇，如麵身軟硬度，另加配菜，飲品等。見牆上有著松葉蟹沾麵的招貼，而且是期間限定，當然不能錯過，還要一客小食，章魚燒。松葉蟹沾麵，我選了標準麵身，怕太硬又失去咬感，太軟又不喜歡，原來這個沾麵還可選擇熱或凍，個人還是習慣熱，而且入口會較香。等了不多久，松葉蟹沾麵已經上枱，而章魚燒也隨後就到，效率非常好。仍是習慣先試一下濃湯，湯本身非常濃稠稠，不似一般湯是稀稀，湯味濃，帶鹹香，若是普通的話就會太鹹，作為沾麵湯卻就非常合適。松葉蟹腳，，雖凍食，蟹香依然，帶著蟹鮮香，日式叉燒碎粒，口感非常，濃淡合適，蟹肉與蟹籽一齊食，蟹味更香更濃厚。很特別的是配菜使用蘆筍，非一般配搭，一般並沒有，蘆筍的清淡，與濃味的湯正好來個強烈對比。半隻糖心蛋，香軟滑滑，蛋味豐富。蟹棒下還有碎蟹肉，配麵一起吃更好口感，接近尾聲時沾麵涼了，加點辣粉一試，反覺得比熱時更合適。章魚燒香口，雖鹹，卻帶出香口味道，雖不是常食，暫時食過最好。原來偶然路過之下，也會有著意外驚喜，近年較

一生懸麵雖然在九龍灣近牛頭角下邨一個不起眼的位置，店舖雖小，但其制作水準是相當不俗。首先是日本裔主廚煮麵手藝相當純熟及專注，其本地助手在處理配料時，主廚亦在旁監視及教導，而其助手亦不馬虎，沾麵及串燒出來時賣相俗，我覺得味道錯。魚介豚骨沾汁味道不咸不淡，叉燒大塊略肥咬口俗，筍片處理有別於其他店舖，爽口味濃。青檸汁混入有小麥粒的太麵麵條開胃彈口。沾汁加湯內有洋葱粒，提昇了美味度，唯一覺得不足是半熟蛋，細小實心不過癮。

一直以來個人都鐘意食彈牙口感既同埋豬骨湯味既沾麵，平時特別喜歡去圓方吃拉麵Jo同大戶口既冷烏冬，夠彈牙。咁岩係openrice 見到我屋企附近有一間！本來不抱期望既，但係竟然有驚喜！入到店就有位日本人招呼，枱上有lemon冰水同埋盒裝紙巾（日本餐廳感覺），朋友吃左拉麵不過拉麵我來講就有太多比較了（未必會覺得特別好吃）。我就食左個濃湯豬骨沾麵加雞軟骨串，沾麵湯咸左少少（下次會叫佢淡返少少），雞軟骨串味道ok不過個汁好似唔太夾，如果用返沙拉醬會好啲，不過整體滿意，會再幫襯！推薦喜歡食彈牙口感面既人

店員好貼心，將餐紙比左我地望同簡先，簡好之後就差唔多可以入座。等位既時候，唔知係咪角落位無乜人清潔，感覺有野咬咁。點好餐，就交比店員，無幾耐就入座。坐係度，望住店員準備。無幾耐，收到張單。之後就可以開始食了。首先係個麵，麵質比較幼。之後係個湯，味道好濃，但係個感覺有d稀，感覺似拉麵湯底多過沾麵個汁。不算太掛湯，不過因為佢既麵幼，同埋汁既味都較濃，所以唔會覺得淡。雖然味道係好好食，但呢間既沾麵，比我既感覺係將麵同湯分開左既拉麵，無乜沾麵既感覺。另一款，櫻花蝦既，味道好香，食落都好濃。配料都好夠，不過拉麵好少會聯想到青檸，所以無落到青檸汁落去。合照。總結：佢個價錢好好、沾麵價黎講一d都唔貴，味道香濃，只不過真係似拉麵多過沾麵啦，所以對於想食沾麵既我黎講，有d失望 XD。

小食: 煎餃子 $25/5隻Served hot and aromatic, the fried dumpling tasted luscious! What a nice start of the meal! Was pretty looking forward for the Tsukemen here, as it looked attractive in the pictures! Turned out it certainly disappoint me at all, with the very rich and enticing flavor, executed perfectly both Tsukemen! We both ordered the heated version of Tsukemen, the texture was on spot! It was favorably warm and aromatic too!濃香櫻蝦沾麵 $73Personally, I love this flavor more, maybe it was the shrimp

餐廳座位很少，只有兩張4人枱及一排的單人坐位。入坐後點了”名古屋二朗系拉麵”麵來了，先喝一口麵湯，味道也頗濃郁先吃一口拉麵，麵的軟硬度則選了標準店內還有一種叫”昆布醋”的東西加了一點，然後再吃一口拉麵昆布醋的酸味與拉麵混和，令拉麵的味感也提升了還有另加的半熟蛋，熟度ok而日本叉燒則一般，不算特別美味突然心思思想吃次拉麵的不妨一試

今晚放咗工，又係搵食嘅時候喇！好耐無去陶大Shopping，今晚無人陪，一個人都可以好浪漫嘅。既然有目的地，放工第一時間當然係醫下肚先啦！上網Seach下搵到Lee間食店，日本嘢，拉麵店，鎖定目標，點都要試下。舖頭細細，無論裝修格局定係廚房佈置，都好有日本feel，佢仲有Bar枱嘅位，一個人食，唔洗對住其他人真好，浪漫就係有私人空間嘆個晚餐囉！連點餐紙都好似日本某些拉麵店風格，有得揀麵質軟硬度，加配菜，走配料等等，都係幾方便嘅。今晚叫咗個"名古屋次郎"拉麵，加咗黑木耳配菜。我本身好鐘意食拉麵，Lee個真係覺得好好味，麵質有口感，麵入面唔知道加咗D咩，見到一點點好似小麥咁嘅嘢，食落味道比一般拉麵有D唔同，好食D，但好難去形容；店員都有介紹每碗麵都有兩片肉，我覺得唔厚嘅肉係無咁肥膩，加埋個湯底唔錯，最重要我加配埋黑木耳，爽呀！我自己揀嘅，真係覺得好配。不過唔食生蒜嘅朋友仔就記得要走咗佢，生蒜唔係人人食到㗎！今晚好大食，仲加咗個煎餃子，我唔係好肯定佢係咪即時煎，唔好誤會，係好熱嘅，只係餃子面好似焗過咁，脆脆地，我都幾鐘意。今個晚餐都幾好，下次可以約朋友嚟再開餐，Lee間食店除咗湯麵之外，仲有

放工後去到牛下新城睇行街, 果度嘅舖頭大部份都是兒時回憶, 或者係舊式餐廳嘅佈置, 忽然間見到一間日本拉麵店, 同其他舖頭嘅主題好唔一樣, 好outstanding, 叫"一生懸麵", 食字喎--いっしょうけんめい(一生懸命) 日文係"好努力"嘅意思, "命" 在日文同中文都跟"麵" 嘅發音有點相似, 所以食字食得好因為個舖頭名所以晚餐決定了。舖頭唔多大, 大部份都係高枱位, 好有日式拉麵店feel, 仲有幾張2人枱.  我地2個當然坐高枱, 扮晒去咗日本嘛, 廚房有3個師傅, 佢地都好似日本咁有人客來同拉麵上枱都會講句日文, 真係似去咗日本.點餐紙可以揀麵嘅軟硬度, 同要唔要配菜, 好清晰, 所以好快我地就決定好.我friend揀咗   -- 名古屋二郎系拉麵  $63, 香濃嘅湯底, 麵嘅軟硬由師傅決定, 好適中.  2片炙燒過帶肥肉嘅义燒, 但唔膩口, 仲好香添.我自己揀咗濃香櫻蝦沾麵  $73, 上枱時店員好耐心介紹先將青檸汁加喺麵上, 才好將麵夾入湯內進食, 麵本身無湯, 我都怕麵條會乾得好快, 但食完成碗麵仲可以保持口感, 及發現麵條內有一點一點嘅, 唔知係乜呢?  走之前

I was visiting my client at TBG Mall at Ngau Tau Kok and after our meeting has ended, he treated me ramen for lunch . This mini ramen store was located inside TBG mall, about 10 minutes walk from Kowloon Bay MTR. Their menu was very simple and straight forward, offering 4 flavours of ramen. They also have 3 types of light snacks for us to choose from and drinks as well.  Sakura shrimp ramen - When my ramen was served, the presentation was very beautiful, with the surface full of pinkish red saku

如果不是特地來的，真是很難遇到這家開在商場底層的麵館，有點隱世噢😋。細細長長形狀的店鋪，淺淺的，店內的陳設一目了然。今天遇到的是清一色的男店員，迎客和送客的時候都用日文異口同聲地致歡迎和歡送語，給人感覺很有日本 feel 。餐廳的門口豎立著大大的餐牌，主角是各式拉麵和沾麵。餐桌上除了有餐具、紙巾、免費凍檸檬水和水杯外，還放著自選菜單供食客選擇落單。［白湯豚骨拉麵］HK$ 63 免加一。麵碗大小適中，碗裡有２片叉燒，半只溏心蛋，木耳絲，有彈性的拉麵，特別值得一提的是拉麵的靈魂所在—－麵湯，湯頭熬至稠到似厚粥湯一樣的，濃且厚，不再透明，喝一口即刻感覺到黏著雙唇，那種膠質的感覺是非一般的。［燒餃子］HK$ 25 免加一。餃子不大，粒粒飽滿，皮薄且脆，菜肉餡的。我之前一直都不明白店名［一生懸麵］為何解？吃完之後我有了我自己的定義，就是＂一生都會掛住的麵＂🍜！

曾經係得寶商場食過一次 ,一直好想再食, 今晚和BUDDY 係九龍灣行完街順便過去食晚飯。行完街已經7點半多, 去到時候已見到要排隊, 等左大約5分鐘就可以入座了。最後和BUDDY 點選了 :甜柚子拉麵 $73凍魚介豚肉沾麵 $68煎餃子 $25小店不設加一, 水是自助的, 欣賞是用檸檬水,職員亦會主動更換水樽。等了大約10分鐘便有拉麵了甜柚子拉麵見到隔離的拉麵有棉花糖咁吸睛, 所以我揀了這個拉麵,記得拉麵到左要馬上影相, 因為棉花糖好快會溶晒入湯啦 !湯底果真有柚子味而且仲有粒粒柚子肉, 感覺新鮮。而且味道又能配合。拉麵靭度適中, 最喜歡是兩片日式叉燒。長度有手掌大, 較出面厚,肥瘦適中, 好滑, 易入口。還有一隻流心蛋, 好香蛋味, 應該用上日本蛋才有這個味道。魚介豚肉沾麵沾麵的湯底是另上, 用意是食之前沾一沾湯, 湯味濃, 而且仲有數小片叉燒。沾麵亦有二片日式叉燒, BUDDY都不禁大讚叉燒好吃。煎餃子上次食過一次, 煎得無油又香口, 今次依然保持水準,而且價錢亦唔貴 $25 有5件。因為小店較小, 所以食飽大家都會自動自覺離座, 外面已站滿食客了,BUDDY 少食拉麵亦不禁大讚

風雨前夕仍要外出工作, 快手快腳完成後趁風雨未到先醫好五臟廟, 附近的德福與陶大都只有連鎖店或大型食肆, 想起德寶這邊有個小小商場, 就決定來這裡碰運氣小小商場有懷舊裝修, 也有仿懷舊食店, 不過今天就選了間小小的日本麵店, 沒有華麗的裝潢, 但有的似乎是真實力, 商場人流不算多, 但店外一直有人等候入座, 相信當中不少是專誠到此的;  入座前的等侯, 店員會先給你餐牌選擇, 約二十分鐘入座時便可即時落單了同事點的是濃香櫻蝦油拉麵 + 餃子小食, 拉麵來到我們都忍不住嘩一聲, 因為麵上的櫻花蝦真的很多, 完全覆蓋全碗麵, 配上豬骨湯底, 喝進去滿口都是櫻花蝦香味,  再加上半熟糖心蛋的香滑, 平時不太愛拉麵的同事都說一定要再回來吃多幾次 而自己則點了店子最近新出的甜柚子拉麵, 柚子何來是甜的呢? 原來是在麵上放一顆即製的棉花糖, 透過熱力將棉花糖溶化, 落入麵中, 就剛好調整了柚子的偏酸, 很新奇的配搭,  對於對豬骨湯底感到有點悶的我, 這個新嘗試實在不錯看著師傅在面前製作棉花糖再放到麵上, 棉花糖大約二十秒左右便溶掉到湯裡, 這時吃的話剛好仍嘗到棉花糖的甜味, 之後柚子的清香也隨之

上次經過得寶， 發現咗一間拉麵店， 細細間， 都幾多人食， 因為上次要等，所以放棄咗 ，今次有位啦! 叫咗一碗棉花糖柚子拉麵, 拉麵上面嘅棉花糖非常可愛， 連坐喺隔籬嗰位阿嬸都話要借嚟影下相， 不過影完棉花糖已經溶咗落d湯到， 豬骨湯加上柚子味非常清香， 以為會好甜但係又唔會喎， 可能係本身湯底比較咸所以中和番啱啱好🖒 湯底做得非常出色， 叉燒入口即溶!! 好小拉麵店會做到呢!! 半熟蛋 超級流心呀!! 棉花糖柚子拉麵大愛呀!! 下次帶埋小朋友嚟食 一定好開心!!

今日去到牛頭角工作，在得寶商場內見到了一間似日本街頭拉麵檔，一排長枱配高椅，最適合我一個人，又唔想搭枱嘅我。呢間店鋪雖然細小，但水準很高，有創意。我就選了柚子拉麵$73店長利用錦花糖效果帶出甜度，夠創意當我把錦花糖搖滾一番後便溶化了，當夾起已被錦花糖混合拉麵，已看不到錦花糖，但口感覺仍然有綿花糖感覺，再加上拉麵膠質黏感，彈牙爽口。湯低係濃郁豬骨湯味加上柚子味，口感都幾等別，最搶味係佢地嘅蔥粒，蔥粒會令湯低更濃味，再加上幾片叉燒，肉質嫩滑，入口即溶。糖心蛋是原隻，可清晰看到糖心位置。另外還試左煎餃子$25/5隻熱騰騰餃子外脆內軟。餃子包滿食落仲有肉汁。呢間店鋪都幾細心，選單上有多種配合你口味選擇。拉麵可根據個人品味選擇不同硬度。還可以在拉麵上再加配菜都係$9元一款。好低食。