一幻拉麵 (已結業)

星期一晚7點未夠去到，大約等咗15分鐘就有位。排隊時職員會比定紙筆點野食，坐低就即刻落單。蝦味飯糰，味道偏淡，而不是想像中有濃濃的蝦味，質感偏濕，有蝦肉，都幾特別。原味味噌拉麵，第一時間先試下湯底，有燒蝦殼嘅香味，而味噌湯底又不會太咸，不錯。我選擇了粗麵，口感偏硬，是我喜歡嘅硬度，但有少少鹼水味，就不太喜歡了。原味鹽味拉麵，呢個湯底較味噌鮮甜，個人比較喜歡鹽味。同樣揀咗粗麵，所以都有少少鹼水味。湯底的原味=蝦湯，個湯係好熱好熱好熱，所以要小心慢慢飲。每碗拉麵會有一塊頗大嘅义燒及半隻溏心蛋。服務一般，有點茶餐廳服務的感覺，唯獨上麵的那位男員工(係日本人嚟)，好有禮，好細心咁將食物放到枱上。另外由於客人出出入入嘅次數係頻密嘅，而門口又無加裝風閘，每次門一開一閂就將街外嘅熱風扯入舖，我當晚不算太熱就無問題，如果夏天咁熱就真係唔太好受。

一幻的環境不錯，可能係生意手法，很多人排長龍，我入座後，發現有很多空位，但侍應也遲遲都未叫其他人入座！禤湯底很重的蝦味，但太濃及過份咸，食完之後要全日keep 住口渴！可能太多味噌！拉麵沒有選擇，清一色一塊义燒及半只溏心蛋！

雖然在香港日式蝦湯拉麵店比豬骨湯或雞湯底的日式拉麵店少很多，但蝦湯底卻是我的最愛，因我特別喜歡濃蝦湯的鮮味。在一幻開張之前，我慣常會到另一間在中環荷李活道半山扶手電梯旁的日式蝦湯拉麵店，很可惜那店於去年底已結業，正躊躇着那個時候才可以再嚐到蝦湯拉麵，來自北海道的一幻拉麵正好一解我的「相思之苦」!在店外排隊等了十五分鐘，終於輪到我，一踏進店內便感覺這店的裝修比一般拉麵店時尚，桌上除筷子和調味粉外，還有自在飲水器；我點了原味x鹽味蝦湯幼麵和一客煎餃子，大概十分鐘後拉麵到，蝦湯的鮮味撲鼻而來，麵內有一大片厚切义燒、半隻流心蛋、蔥花和少許櫻花蝦鹽；呷一口湯，蝦味非常濃郁，但卻有點油膩和略鹹；北海道的幼麵比九洲拉麵粗得多，用來掛湯很好，拉麵的份量足，粗粗的麵條很填肚，不用追加也夠飽！除拉麵外，這店也提供少量小吃，如飯團和餃子等，我點了一客煎餃子，與一般日式餃子無異，不特別出色。總括來說，對喜愛吃日式拉麵的人，吃膩了豬骨湯或雞湯底的話，蝦湯底是一個不錯的另類選擇！

[ 最新日本過江龍 一幻‼️]••一幻開左幾日，已經吸引好多人去排隊😱我地好鍾意食拉麵，當然要去試下💪🏻男朋友提早半個鐘去排隊，我放工去到都要再排多半個鐘🤦🏻‍♀️⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🔹原味鹽味拉麵($88)⭐️5/10原味係純甜蝦湯，鹽味最能夠突出蝦湯鮮味🦐我覺得都唔算突出，唔夠濃郁，仲有啲油😐而最嚇人既係食第一啖，啲麵勁大朕鹼水味🤢好似食緊雲呑麵咁！不過食多幾啖就會習慣朕鹼水味....🙈我揀幼麵，淋到....🤦🏻‍♀️-▫️配料方面好單調，只有一小塊瘦叉燒(小小鞋)、半隻全熟蛋、一小堆紅薑天婦羅🌚另外點左一客餃子🥟有點太燶吧😨-🔺聽講日本師傅4月尾前都會留低保證質素，都咁令人失望😟以後都不了。

今日返工老公話要同我食晚飯，咁乖，諗住同佢去食好西，點知食到成肚氣我同老公一向都係愛食拉麵之人，經常會去食唔同地方拉麵，當然亦都食過唔好食嘅拉麵，但今次唔止唔好食咁簡單，服務態度仲差到爆！我地係對服務態度有要求嘅人，可以話比食物質量更有要求今晚我地排咗45分鐘左右就為咗一嘗呢間話喺北海道好好味嘅拉麵，入到去俾張落單紙店員，無幾耐拉麵就上枱，等上枱嘅時間合理。我地叫咗一碗濃厚豚肉鹽味粗拉麵同一碗濃厚豚肉醬油幼拉麵，味係幾香，但一食落口，醬油味個碗咸到好似豉油咁😭最最最過份嘅係，個麵有鹼水味！！我係屋企樓下食碗$30無名氣嘅麵都無鹼水味，呢碗連加一要成舊水嘅麵竟然做得咁差！食完碗麵有個肥嘅女職員第一時間就收嘢，問我地有無嘢未到，我地話無，佢轉頭就即刻俾張單我地，我地就諗住坐多1-2分鐘飲埋杯水就走啦，點知杯水飲咗一半佢再問我地係咪有嘢未上枱，出面有好多人等緊，真係火都嚟，坐多幾十秒就催人走，仲要埋單自己走去收銀俾錢，店員除咗捧上一碗麵外，無服務可言。其實呢啲無service 嘅鋪頭憑咩收加一服務費，呢間差到上咗我地Black list 頭五名，貼錢買難受

一幻這家來自北海道札幌的人氣拉麵店，主打甜蝦湯底。晚市在六時才開始，只是剛剛五時半，已經見到人龍。在店外排隊的時候，傳來陣陣湯底香味，十分吸引。幸好只是等了半小時，六時許已經安排入座。餐廳裝潢現代型格，以彎曲的條子作天花，比喻蝦的形態。座位唔太多，設有貼牆吧座同普通枱座。這兒的ebisoba 蝦湯拉麵$88有三種口味：味噌、鹽味、醬油；湯底seasoning可選原味、適量豚骨和濃厚豚骨；而麵條也有粗、幼麵選擇，感覺貼心 。除了拉麵以外，也有其他小食提供：叉燒飯$45，蝦味飯糰$20，餃子$35，亦可另加叉燒$30/3片，溏心旦$10。我選擇了蝦湯味噌口味(適量豚骨)配粗麵Ebisoba with mild soup, miso seasoning and thick noodle叉燒大大片，有厚度，半肥瘦，有肉味又有口感。玉子是流心的，旦味濃，口感creamy. 這蝦湯味道很夢幻，蝦味十分濃郁，又有味噌同豚骨的鮮甜味，味道平衡得宜，原來這湯是用了60kg的北海道甜蝦頭熬製,難怪蝦味咁濃，是我食過最好的蝦湯拉麵。細味之下，湯底味道十分豐富，既有蝦油、豬油和蒜薑蓉等元素，還有紅薑、蝦油同香

喺新宿食過一次，一試難忘！除左一蘭，呢間係第二間過江龍拉麵店我會願意花時間排隊。中午1點去到，等左40分鐘，終於有位。好彩今日天氣唔算太熱，所以等40分鐘都可以。排隊期間，職員已經俾定紙仔我地填。口味除左原味蝦湯，仲可以要豚骨，不過本人覺得原味先可以食到蝦湯既精髓。入到去第一個感覺係冷氣好足夠，夏天食拉麵如果唔夠冷氣會好辛苦。而且座位好寬敞，一啲都唔迫，坐得好舒服。同男友一人一碗拉麵，再加一個蝦飯糰。我揀左原味蝦油鹽味粗麵。拉麵一到，影完相之後，第一件事當然係飲啖湯啦。如果未去過日本分店食，會覺得湯底好濃，蝦味好突出。但如果有比較之下，就一定覺得日本湯底濃味好多。麵質方面，都有3款，我揀左粗麵，因為我自己比較鍾意食有質感既拉麵。每一條粗麵都非常彈牙，又唔會太淋，軟硬適中。香港分店限定蝦味飯糰，一場黎到點都要試下。建議先食飯糰，後食拉麵。咁樣一來包住飯糰塊紫菜唔會因為接觸空氣太耐而淋左，二來食完拉麵飲完湯，口腔已經充滿濃烈蝦味，再食飯糰，就試唔真飯糰既蝦味道。店內職員都好好禮貌，如果未試過既朋友，都不妨一試！

話說，有晚難得可以早點放工😆，就衝了過去試試這間最新日本過江龍拉麵店‼️超多人都特意去試試來自北海道的蝦湯拉麵，正式開業第7️⃣日，晚市超多人啊，我也等了4️⃣5️⃣分鐘😭😭我和朋友點了2️⃣碗拉麵與2️⃣樣小食。1️⃣ 原味鹽味粗麵 ($88)原味 - 即是🦐純甜蝦湯底，聽朋友的話選了配鹽味，可令鮮味更突出。雖然整體比豚骨醬油的淡，不過第1️⃣次吃蝦湯拉麵，覺得挺特別，可一試❗️粗麵麵質來說，好失望呢🙈 完全不彈牙，不過還好未算很冧😂每碗拉麵都有半隻溏心蛋和一片叉燒，兩樣味道正常~2️⃣ 適量豚骨醬油幼麵 ($88)這個湯底是蝦湯加豚骨湯，一開始喝下去覺得比原味鹽味濃郁，不過也許是醬油的關係，吃著吃著就覺得超級油膩。而且幼麵超級冧😭😭😭3️⃣ 煎餃子 🥟($35)哇完全是整餐最喜歡的啊‼️皮薄，煎得好脆，肉質鮮甜🤤4️⃣ 蝦味飯團🍙($20)其實這個也不錯，飯好像經濃湯煮過挺入味，飯入面有蝦米，但蝦味不夠強，所以如果飯團前面沒有寫蝦味，我會推介這個飯團😆💕想去的朋友注意喔⚠️晚上約8:15pm就截龍了，要早點去啊☺️

一幻來自北海道，而且推介原味甜蝦湯頭，作為食客一定要去一試。我是在下午5時40分抵達一幻，當時只有四至五名人客在等侯，但當去到臨開店的5分鐘6点正，人龍已經有30幾人，新店的宣傳效果果然錯。店內裝修感覺舒服，但內廂呈狹長，座位普通並不好坐，略嫌侷促擠迫，我被安排坐近窗邊高櫈，還算可以。飲用水設計似壽司吧，飲用水是室温，相信未必人人接受這個。我點選了原味蝦味噌拉麵，還有蝦味飯團及零系可樂。由於6点鐘一大批人客入內，等待需要十五分鐘食物才送到來。飯團外形吸引，吃了一口有淡淡的蝦味，油感多，份量女士可能嫌多。原味蝦味味噌拉麵到來，陣陣香氣撲鼻，濃湯蝦味鮮甜濃烈，感覺新鮮，但是這種原味蝦味加上鹽/味噌/醬油風味，湯頭口感會比較複雜而且濃烈，恐怕吃慣豚骨湯湯底人士未必習慣，另外拉麵送上來時是熱碗。湯面上的炸蝦屑脆脆很有特色，口感特別。一抹蝦膏提昇蝦湯味道，非常錯，但蝦膏不是人人可以接受。拉麵麵條可選擇粗幼，但其實分別太大，中太麵和太麵的選擇，麵條有麥粒，咬感還好但麵香稍遜。拉麵混入濃湯中一齊吃，很快飽肚，女士有可能吃下整碗麵，特别是味噌風味。叉燒約長5.5cm，略瘦有一點肥膏，口感還

午飯時與朋友一同前去, 我點了濃厚豚骨味噌有蔥幼麵, 朋友們點了普通豚骨盐味有蔥幼麵 和濃厚豚骨味噌有蔥粗麵整體而言, 三款湯底圴過咸而且油膩, 蝦味雖濃但非常腥,飯團口味尚可, 但口感欠缺, 因為嚴重鬆散餃子味道普通, 跟超市急凍餃子一樣

復活節去左旅行，返香港就得知一幻已經係灣仔開左啦之前係東京食過就已經覺得好特別好想再食初期北海道既店長仲會係香港店確保食物水準添星期日既十二點半，落住毛毛細雨，去到門口已經見到有人排緊隊等左大概20分鐘就到我地裝潢好時尚，光線充足，雖然新裝修但一啲難聞嘅氣味都無坐底左 店員就會介紹返餐牌位前有自助水機 仲有USB叉電位 好貼心大概十分鐘就有得食啦蝦味飯團🍙以為係中間有餡嗰種其實係成舊飯撈左蝦肉粒同味粉，味道ok不算特別原味鹽味幼麵 加溏心蛋+$10一碗已包左一片叉燒同半隻糖心蛋 上面仲有d一粒粒既蝦粉，聞落好香既蝦味先試一啖湯，超香又濃郁既蝦湯！🦐🤤調味適中唔會太鹹 一個字 鮮溏心蛋略嫌過熟 叉燒用上半肥瘦腩肉 味道ok男友叫左一樣既味不過揀粗麵，其實店員都係推薦粗麵有嚼口d，不過我自己偏好幼麵食落感覺比較順滑無論粗麵抑幼麵都帶鹼水味，而且愈食愈勁個人覺得有少少影響味道 扣左少少分但蝦湯拉麵真係唔係周圍食到，所以推薦大家黎一定係食原味！定價比起其他既過江龍拉麵合理得多(好多都起碼$12x一碗)而且今次用餐經驗無論服務同味道比係東京店更好 下次會黎試埋原味既味噌同醬油都係嗰句，希望水準

拉麵熱潮原來一直沒有減退過，灣仔慢慢也變成了新一代拉麵集中地，要數最新最新的一間，當然就是昨天才開業的北海道一幻拉麵。他們憑著自家製作的甜蝦湯底聞名，自2009年開業後，日本已有四間分店，並陸陸續續繼台灣及印尼後，第三間海外店就在香港。 香港店地方一點也不少，大約有三十個座位，兩旁都是高身吧枱位，中間位置是餐枱。他們以甜蝦湯底聞名，當中的原味蝦湯鹽味粗麵就是最受歡迎的組合。每一碗拉麵都是即叫即煮，來到時熱辣辣又香噴噴。 輕嚐一口湯頭，蝦湯的鮮味濃厚，粗麵的質感有點腍身，未夠煙韌彈牙，可是卻能掛滿了湯汁。碗內有一塊肥瘦均勻叉燒及半隻流心的溏沁蛋，帶著微微的醬油清香。 除此之外，占苗尤其喜愛叉燒飯，撕成一絲絲的軟腍叉燒，感覺有點台式滷肉飯的影子，再配合鮮味的脆脆蝦味麵酥，滋味在心頭。 如果還有胃口的話，不妨點上蝦味飯糰，待把麵條吃光後，加進蝦湯內變成泡飯，也有不錯的味道。

早前經過灣仔，發現北海道一幻拉麵登陸香港😳不過他們店員說只是試業中還未正式營業........，唯有改天吧！當我下次再經過時，已經見到排長龍了 😅，唯有再改天啦，今天放假的起心肝早啲起身食過早午餐吧，嘩 11 點到他們剛剛營業，全店已幾乎滿座，我見大部份都是一個人來食拉麵的，是的，日本拉麵文化就是一個人快食快走，而又可以享受超美味的拉麵師傅的心機，以時間和金錢值，日本拉麵文化肯定是其中最前列。在香港的日本拉麵通常都是豬骨和煎雞湯底，而鮮蝦湯底甚少，在店內發現是又日本一幻日本師傅主理，即時信心大增 ，進店後店員推薦了他們的原味拉麵和簡介其他加入豬骨湯底的分別，那我當然點了一碗他們的招牌菜：鮮蝦原味拉麵拉麵 🍜⋯⋯鮮蝦味道非常濃郁，冇得輸，肯定是用了很多鮮蝦炮製而成的，我隔離的哥哥仔，將所有湯飲晒😅WOW 好日本人喎 , 因為我怕肥🐽雖然好想😋但係唔敢呢🤣，最後我都忍唔住叫咗個鮮蝦湯飯團 🍙⋯⋯味道我是超 Like 的，不過當送到時，店員說今日沒有紫菜呢 ....... 🤔，那我就有點失望😞，應該我點單時，跟我說聲抱歉，那會比較好呢！總括而然喜歡食拉麵的朋友不容錯過

First they brought me the wrong bowl of noodles. Then brought gyoza to me, took it away after I touched it and gave it to another table, then brought it back. Then my order didn’t come for half an hour. And I can’t understand why they put ALL of the extra noodles in the bowl of soup all at once, instead of serving it in two sets. Anyway, didn’t taste anything like the Japan one, didn’t even bother finishing the noodles. Don’t waste your time.

在Lunch Time 12點半排隊，等了50mins, 一直飄來著蝦湯的味道，我點了原味、鹽味、幼拉麵、加4大塊叉燒 ($88+$30)。很惹味的濃湯可以一試，看看你的耐性這是聲稱來自日本北海道的食店，但沒有籃子或掛勾給客人放袋子，有點不夠細心，今天氣溫有30度，我吃麵時有點流著汗吃。人流很多，所以記住check 單啊，忙中會有亂啊。我劃了加叉燒，她看錯以為我要叉燒飯幸好她來問我是否還要加蛋，因為原本會有半隻蛋。最後我在bar枱水喉加水, 有氣泡啊, 姐姐話水都係由札幌來的😊哈哈哈 記住飲多幾杯啦