一幻拉麵 (已結業)

Ichigen is a famous ramen joint from Japan with its signature broth made with small shrimps.There are 3 types of seasoning, miso, salt and soy sauce and 2 types of noodle to choose from.The basic noodles come with a slice of roast pork, half an egg sprinkled with pretty pink crispies made of flour mixed with red ginger and prawn broth.The broth was rich with unami as expected with a slight bitterness which hung to the noodles well.Also had the BBQ pork rice which is exclusive in Hong Kong and Ta

最強蝦湯拉麵過江龍？一幻拉麵 Ichigen - 原味蝦湯鹽味粗麵👍🏿+ 台灣香港限定叉燒飯👍🏿門口長長人龍、等了半小時終於可以入座。店內裝潢舒適、吧櫈可自轉、枱面有usb電制位可供充電、稍嫌水沒有檸檬和冰。直接進入試面、蝦湯濃郁🦐、蝦鮮味都充滿在每一口麵裡、湯非常熱、用鐵鑊煮過就是不同！粗麵爽滑有口感，叉燒軟淋又夠入味、半個溏心蛋不過不失、炸麵酥比飯上的淋了一點。食了1/3、可以加點拉麵胡椒、同蝦湯非常夾！總結、非常喜歡！下次應該會試醬油或味噌、重口味適合我！叉燒飯🍚的炸麵酥比較脆口、叉燒煮得很淋很入味、味道不錯、拉麵加碗叉燒飯，非常飽！下次可以試飯團🍙。離開時，後門有VIP唔駛排隊直接入店食拉麵、感覺就不太好😅門外還有30-40人呢！

又有新拉麵店來港了, 您預備好朝聖沒有? 說的, 是一幻.這家拉麵店, 是北海道的過江龍, 本店在札幌, 另外在新千歲, 新宿, 八重州, 台北, 台中, 以及印尼也有分店. 香港店, 就在灣仔皇后大道東.札幌啤酒 $38 既然是札幌來的店子, 先喝口札幌啤酒, 合情合理吧. 很喜歡Sapporo Beer的清爽感覺, 大口大口的喝下去, 就是好.一幻叉燒飯 $45 帶著小晴晴來, 那要給她吃口一幻叉燒飯吧. 吃日本菜, 白米飯, 永遠是無得輸的項目, 小朋友一定愛吃, 其他配料就有叉燒, 麵酥, 青蔥, 還有辣椒醬, 我當然沒有把辣椒醬給小晴晴吃啦, 但就這樣的叉燒飯, 她已經吃得滿足.蝦湯鹽味粗麵 $88 我跟CEO, 就分吃兩碗拉麵, 要了不同的配搭. 蝦湯鹽味粗麵, 是當店No. 1的選擇, 甚麼時候, 選擇original, 是沒有錯的. 這個原味湯底, 蝦味濃而鮮, 慢慢喝下去, 又會喝得出點甜味. 鹽味味道, 配原味蝦湯, 合宜, 那種鹹, 把蝦的鮮更能帶出來. 溏心蛋也有水準, 只是粗麵麵條未算太掛到湯.適量豚骨蝦湯味噌幼麵 $88 另外一碗, 最大分別, 是選來適量豚

看見朋友post這間店的相，今天午餐想去試試。原來碰巧是第一天開業，在11時開店的時候到，已經有一條長長的人龍。店內有20至30多個位置，但是不知是不是還未適應，就算店內有空位，還不會讓全部排隊人即時入坐，會4個4個咁入。所以要預計等候比較來耐。日本店長說北海道最好買的是原味鹹味粗麵，於是叫了這一個選擇。枱上有蒜蓉、黑胡椒、辣粉可以任加。Bar檯上有飲用人供客人自己加，但是不知是否因為新，要很大力才可以按出水，還有很多泡沫，看了不敢試，唯有叫了一瓶烏龍茶。麵來了，賣相十分漂亮，有半隻半熟蛋， 1塊叉燒，還有一些好像蝦片碎在上面。蝦片碎已經淋咗，口感不是太好。湯底十分濃郁，鹽味不是太重，充滿濃郁的蝦味，非常好喝。上邊有一層油，健康人士末必喜歡。看見旁邊有女士忙於格走D油。麵條像粗了的spagetti。有十分的韌度，絕對al dente。半熟蛋很好吃，但叉燒略嫌韌了點。$88一碗麵價錢合理，希望下次再來會有所改善！

以鲜蝦湯底馳名的「一幻」拉麵店，在香港正式開業。用鮮蝦餚製3小時以上的湯底香氣撲鼻，一入店內就聞到，拉麵湯底有 原味、適量豚骨，和 濃厚豚骨三種，口味有鹽味、醬油和 味噌三種，而麵底有粗及幼兩種選擇。溏心蛋好流心，叉燒也很juicy，用紅薑及蝦油炒成嘅粉紅色麵酥，增加拉麵口感亦能作點綴令賣相錦上添花。我點的是 原味味噌幼麵，湯汁很掛麵，麵身是我喜歡帶點靭度的，雖然湯面有些油但可接受，價格$88合理，已包半隻溏心蛋。店主好有心，每個座位都有USB充電。食完一碗拉麵，再加多客用蝦湯做的飯團，看起來沒什麼特別，但原來蝦味濃郁，不錯。店鋪座落於皇后大道東及船街交界，開車的可選擇泊胡中或PP3，偷雞泊街都得。因為處於單邊位，入到店舖後，右邊一大片落地玻璃吸引天然光令人好舒服，喜歡拍照的一定可以影到靚相開心share。

源自北海道札幌的一幻拉麵 Ebisoba Ichigen已正式在灣仔開業，賣點是由店長林直樹先生自創的蝦湯拉麵，看來又要掀起一陣拉麵熱潮了！ 率先到來品嚐這北海道特色風味，香港店裝修由法國名師設計，還仿照札幌總店的木塊牆身，令食客彷如置身日本一樣！ 而店內這彎型橙紅色頂篷原來是模仿甜蝦形態絕對是店中的亮點！！店內供應32個座位，包括吧檯22個位、散座10個位。 餐牌選擇不會太多貫徹拉麵店的專注，而蝦湯拉麵可以揀湯底、口味、及麵條等，共有成18款配搭之多！ 另外還有飯類、小食和飲品等選擇，飽肚食品頗多想試匀最好約多些朋友同行！！ 本想飲北海道限定梳打可惜未有貨！那要我的好拍檔可口可樂＄15！ 忽然轉涼的這天肚子特別餓！先來一件蝦味飯糰，用蝦湯來煮製米粒的飯糰帶幽香的鮮甜味，飯粒質地沒平常吃的白飯糰黏糯！！ 而一幻最馳名的甜蝦湯底在香港店新鮮淆製，每日用50公斤蝦頭淆足3小時而成，另外溏心蛋亦用上九州蛋製作，每碗麵上都加有麵酥是用麵粉、紅薑及蝦油湯底自家製成，還有少量蝦頭炒成的粉提鮮！ 我選了最能吃出蝦湯精髓的鹽味蝦湯粗麵＄88，湯底面層浮上一層油師傅解釋因為北海道天氣凍，所以用油封

日本知名拉麵店［一幻］進駐香港，係日本好火熱，成日都排晒大隊，大致菜單都同日本店相似添！1. 濃厚豚骨味噌細麵🍜（$88）用甜蝦頭熬出嚟嘅湯底的確唔同D，唔似一般豚骨咁濃咁厚重，又唔似魚湯咁甜淡，鮮蝦湯底介乎中間，未食已經聞到好香，食落有蝦嘅鮮甜味🦐🦐🦐濃厚豚骨湯底超級濃郁，個人覺得唔好再加味噌，咪味道會偏鹹，粗麵同細麵分別唔大，但食起嚟口感都唔錯！不過肉得一塊，就真心少D啦😅彤樂評分：7.5/102. 適量豚骨味鹽味粗麵🍜（$88）鹽味醬油更提升鮮蝦湯底味，適量豚骨味較上一碗清淡，相比起我鍾意依款湯底多D，鹹淡適宜！😊大家仲可以加$10，要蛋隻糖心蛋！🥚彤樂評分：8.5/103. 叉燒飯(香港同台灣限定)🍚（$48）入面唔係原塊叉，反而係叉燒粒，仲要滷汁煮過，加入埋蝦味麵酥，食落同台灣滷肉飯有D似。不過相對細碗，叉燒粒又少😅彤樂評分：7/104. 蝦味飯糰🍙（$20）食落似台灣油飯，加左蝦米，但都係冇咩蝦味🦐彤樂評分：5/105. 餃子(5枚)🥟（$35）相對較遜色，離唔開煎餃一般嘅油膩感，而且日本嘅餃子係有原隻蝦仁，但香港就冇啦☹️相比價錢就唔抵啦！彤樂評分：5/10

拉麵, 在香港永遠有其市場. 是晚, 我們就來到新近打入本港市場的一幻拉麵.是北海道來的店子, 主打的, 是蝦湯湯底. 這裡的環境, 以拉麵店來說, 不算太擠逼, 是加分位.蝦湯鹽味粗麵 $88: 8.5分, 這裡的拉麵, 分三種湯底, 三種口味, 及兩種麵質. 我選的, 是蝦湯鹽味粗麵, 即是原味湯底.先喝口蝦湯, 熱度對辦, 帶很香濃的蝦味, 微甜, 味鮮, 很有水準.味道選了鹽味, 是店方最主打的味道. 微微的鹹香, 配襯蝦湯的味道, 很合適, 而叉燒的質感亦不俗.至於麵條方面, 粗麵的麵質不算太爽彈, 掛湯能力未算太強.而溏心蛋質感合宜, 是挺溏心的.適量豚骨蝦湯味噌幼麵 $88: 8分, 文迪選來的, 是適量豚骨蝦湯底. 由於蝦湯本身味道已算挺濃, 再加上豚骨之後, 味道是更加濃烈. 還是純蝦湯底更能喝得到那份蝦的鮮味.味噌味道, 微甜, 小晴晴就愛這款味道. 配上的幼麵, 質感是不錯的, 比較順滑.一幻叉燒飯 $45: 8分, 當然, 小晴晴更愛吃飯, 那就來客一幻叉燒飯, 叉燒已經切成丁方狀, 配上麵酥, 青蔥, 以及微微的辣椒醬, 是挺惹味的.蝦味飯糰 $20: 8.5

I had to opportunity to try the famous Hokkaido Ebisoba Ichigen during soft opening. The interior is clean and much like the original shop. The Ebisoba (shrimp noodle) is simply delicious.  There are 3 kinds of soup base but I opt for the original flavour in order to fully enjoy the shrimp taste. It turn out to be intensely flavoured and full of umami taste. According to the chef, each bowl is made roughly from 50 shrimp heads so the flavour just burst in your mouth. The noodle comes with choice

北海道過江龍，總店來自扎幌的日本拉麵名店「一幻」，將於4月10日在灣仔正式開業。這間以別樹一幟的蝦湯底拉麵著稱的拉麵店，連同總店在內，在日本共擁有四間店舖，分店遍及台灣與印尼，這間灣仔分店正是它開拓新的版圖，在香港開業的首間分店。 這一晚，雖然店舖還未正式開業，先吃為快的我，已率先一嚐這間拉麵店的出品。店舖地方不算很大，但以拉麵店來說，也不算小，全店共有32個座位，包括22個吧檯位和10個散座位。這個晚上，雖然我只是一個人前來，但碰巧遇見相熟的友人一家三口，正好讓我做個搭檯的食客，與他們一起共晉晚餐。 這兒的拉麵雖然有原味（即是只利用蝦頭精製而成的純蝦湯）、適量豚骨（在鮮蝦湯內調配上少量豚骨湯）和濃厚豚骨（在鮮蝦湯內加入大量豚骨湯）三種湯底，口味又有鹽味、醬油和味噌三種，再加上麵條也有粗麵和幼麵可揀，總共有18種配搭之多，但店中推介，我所點選的，則是「 純蝦湯鹽味粗麵」（$88）。這「純蝦湯鹽味粗麵」鹽味不重，蝦味頗濃，蝦湯雖濃稠，油份也較多，仍比一般的豚骨湯底來得清新。麵是粗麵，麵質偏硬而帶韌性，掛湯能力頗佳。溏心蛋有半隻，都幾流心，一整塊的叉燒倒不怎麼樣，只是普通。不過這拉麵的亮點

今日在soft opening 來試食。 味到正中， 我選了原湯鹽味，細麵，加叉燒。 老公選了加旦， 叉燒飯和 餃子。餃子好好食，餡料很香，煎得剛剛好。地方裝修簡約有品味，光猛，簡潔。最驚喜仲有得叉手機。店舖在旺中帶靜正的船街和皇后大道中交界。應該是有很多返工一族會來吃午飯。湯🥣味夠瀧， 面煮得剛剛好。 叉燒飯超好吃，細細碗，可以兩個人分完再食一碗麵。我比復交喜歡味道濃烈，加左配備嘅蒜頭蓉，日本式胡椒粉，同埋少許辣椒粉，味道更昇華。我諗香港又一拉麵大排長龍！