鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

寒冷天氣警告下去尖沙咀晚餐，鮨一佔地三層，我哋去到18樓用膳，餐廳有7成滿，係現在的經濟環境下真係算唔錯，果然係人氣十足。本身店員安排了二人枱，但知道我們點了鍋物後，枱面不夠空間，馬上安排窗邊四人枱，十分醒目。我哋點了推介的鮨一沙律，壽司十貫和泡菜西班牙豚肉鍋。鮨一沙律🥗新鮮蔬菜面上鋪滿角切嘅魚生，用料上乘，包括有牡丹蝦，燒金目鯛，劍魚腩，八爪魚，三文魚等…中間有一個蕃茄，加上胡麻醬，十分香甜，是一個醒胃的前菜。壽司十貫🍣選料毫不吝嗇，有海膽，大拖羅，大蝦，池魚，帶子等…海膽十分鮮甜，份量亦很多。大拖羅肥美，配上wasabi一同食用有助減膩。其餘壽司亦都鮮味十足。泡菜西班牙豚肉鍋🥘由於天氣寒冷，這成為今晚最高分及期待的鍋物。侍應先捧上滿載蔬菜的鐵鍋。裹面還有金菇，豆腐，腐皮福袋，芝士獅子狗，粉絲，滿滿一鍋。待滾起後就可加入泡菜和豚肉。西班牙豚肉大概有10塊，不會太薄，口感十足。泡菜湯頭好喝，身體暖暖的，十分滿足。☺️

📌 鮨一 (厚福街) - 尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓🗓(27/11) 星期一 ⏰ 晚上7點左右 💈特式：收工出左尖沙咀搵好野食，去到出名多野食嘅厚福街，見到呢間係Openrice有成千個好評嘅日式居酒屋「鮨一」，都唔使多諗，二話不說就決定食佢。🥩🍔🌭🌮🥗🥯🥘🍲🍝🍣🥟🍤🍱食物：餐廳有三間分店，主打都係日本居酒屋食物，而且材料大部份都係由日本直送，而家等我同大家講下🎌味道先。🥗鮨一沙律 $1️⃣2️⃣8️⃣ - 呢個沙律係餐廳招牌菜式，亮點除左有個好鮮甜嘅蕃茄，同新鮮嘅沙律菜之外，大量角切嘅刺身都係呢個沙律嘅賣點，因為有多款唔同嘅角切刺身，所以入面包含左不同嘅口感，再配埋大量蟹子，整體感覺再進一步提升。🐟🦐特上錦繡刺身 $5️⃣2️⃣8️⃣ - 因為今日坐吧枱，面對好多新鮮肥美嘅刺身，又點會忍到唔叫一個刺身拼盤食下啦。呢個拼盤包括海膽共有8款刺身，不過師傅話係選用時令食材，所以每次都可能會唔一樣，魚肉每件都極厚切，8款包括有吞拿魚腩/油甘魚/帶子/牡丹蝦/海膽/鮑魚/鯛魚/池魚，直頭拍得住係日本食嘅質素。🍤雜錦天婦羅 $9️⃣8️⃣ - 呢份天婦羅有3件炸蝦同4件蔬菜天婦羅，呢客天婦羅出色在

前排朋友話帶我去tst食日本野，估唔到發現間咁高cp值嘅日本餐廳，仲有好精緻刺身丼杯，可以打卡之餘味道又幾好！❣️日式料理款式非常多，而且每款都幾用心，值得一去❣️推介精緻刺身丼杯，刺身多到爆出來，超吸睛，食落又有層次感。🐟日本鮟鱇魚肝$168 （推介）- 粒粒都肥美厚切，口感軟嫩香口。個人好鍾意底下個醋香汁，好醒胃🥗鮨一沙律$128- 大大個番茄同沙律菜撈上好多魚生，有八爪魚、油甘魚等，幾特別。✨蘭$158 （推介）- 鋪滿海膽超級吸引，海膽幾鮮甜creamy，配上吞拿魚蓉、火炙左口魚、三文魚、超多三文魚子粒粒， 蝦刺身、北寄貝粒粒，撈埋江戶前傳統壽司飯，超有層次感✨ 梅$158- 同樣超多刺身款，蟹鉗鮮甜，配上粒粒蟹肉、肥美新鮮蝦刺身（連蝦頭都滿滿鮮味），甜甜的好滿足❤️🦀️軟殼蟹天婦羅$75- 炸到超級脆口但唔油膩，軟殼蟹有肉有膏，味道幾好🦪辣酒煮廣島蠔$88（推介）- 湯底非常特別，滿滿蠔嘅清甜味道，夾上刺激嘅辣味。難得嘅係粒粒蠔都好肥美鮮甜，仲有蘿蔔夠醒胃。ps 蠔都幾多粒的！🐔明太子雞翼(兩隻）$48- 外皮夠脆，入面粒粒明太子，口感幾好🐔雞尾尖$35- 第一次食，估唔到好脆皮 j

蘭賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧壽司杯造型非常搶眼，採用了多款新鮮魚生堆疊成山狀，再插上餐廳名字小旗幟，感覺華麗壯觀，打卡一流。壽司杯非常足料，內含鮮甜鹹香的海膽、焦香味甘的火灸左口魚裙邊、柔滑細嫩的拖羅魚蓉、鮮味十足的三文魚、赤海蝦和帆立貝粒粒，加上脆卜卜的三文魚籽，口感層次極出色，必點良選。菊賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧壽司杯同樣精美雅緻，厚切新鮮的刺身魚片整齊排好，當中白身魚更製成花形模樣，十分賞心悅目。刺身魚片鮮味滿滿，厚身肉感豐盈，滑嫩可口，與海水味濃的三文魚籽一起伴飯食用，滋味爆分。鮨一沙律賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧沙律由原個新鮮日本蕃茄配搭海量魚生粒粒組成，每一啖都充滿魚生的鮮嫩、蕃茄的清甜和沙律菜的清爽，非常足料又出色。吞拿魚牛油果手卷、三文魚親子手卷賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧手卷用料十足，特選赤醋飯作飯底，頂上鋪滿眾多新鮮魚生粒粒和配料，超級豐盛又吸引。吞拿魚牛油果手卷一啖入口，吞拿魚的油香滿溢，與清爽柔滑的牛油果十分合襯，滋味清新又美味。三文魚親子手卷中，油香鮮嫩的三文魚粒與脆口鹹香的三文魚籽互相糅合，盡現三文魚系列的精華，粉絲切勿錯過🥴 辣酒煮廣

呢間bucket list左好耐，終於試左，兩個人食左$1000左右，都算滿意嘅，不過當然以為碗飯好大點知係唔夠飽啦🤣特上十貫壽司有部分都唔知係咩魚😂可能我唔識食啦，都係覺得腥，口感一般～

充滿日本居酒屋風味的「鮨一」🎏多種傳統及創新日本料理 選擇多樣化🥢✨味道高上 環境木系簡約舒適 仲設有席前座位.🐟 上錦繡刺身($348)三文魚 | 北寄貝 | 帶子 | 赤蝦 | 鰤魚 | 池魚 | 鯛魚 | 八爪魚✨ 有8款精選時令刺身色彩繽紛刺身盛 款款都夠晒新鮮 每件都肥美厚身 滿滿油香充斥口腔 食得好滿足❤️.🦪 日本真蠔 - 仙鳳趾蠔 ($156)有「海中牛奶」之稱的生蠔 如手掌般大！非常吸睛 蠔身極其肥厚 配上柚子啫喱🍋帶少少清新嘅柑橘香氣 口感味道十分清爽 當造而肥美厚肉的仙鳳趾生蠔裙邊外層帶爽😋中間蠔身腍滑得來口感輕盈 的確回味無窮～.🥗 鮨一沙律 ($128)多種海量魚生配日本蕃茄 面層仲有蟹籽真係超足料 食落口感豐富 魚肉質地鮮嫩 沙律菜清爽可口 日本蕃茄則具鮮美口感及甜度.🍲 辣味噌煮和牛腹 ($98)辣味噌煮汁帶來香辣味 與牛肉鮮甜相得益彰和牛腹經慢燉 使肉質更軟嫩 至入口即化感 配蘿蔔 清甜軟腍 吸收哂湯底精華 值得一試.🍖 明太子雞翼($48)燒到外脆內嫩 配合明太子醬汁食落好濃郁同雞翼的肉質完美結合 又充滿咸香.🐮 和牛粒串($58)肉質細膩 脂肪渗透均勻

上次食完荃灣分店一直念念不忘，一個月後適逢周年紀念就帶女友去左尖沙咀厚福街既分店🥳尖沙咀分店一共三層，比起荃灣分店大得多。餐廳設有吧枱同適合多人聚餐既普通座位，我地選擇吧枱，因為可以近距離欣賞師傅既功架😎- 特上十貫目上次係荃灣食左十貫目，大部份壽司質素唔錯👍🏻，今次試左特上十貫目，壽司可謂全面升級，包括海膽壽司、拖羅壽司等等。醋飯加上新鮮嘅魚生，每一件都好味。- 鮨一沙律材料以沙律嚟講非常豪華，包括三文魚、八爪魚，而且切成一粒一粒，每一啖都食到所有魚生，另外中間既蕃茄甜到入心🥰- 日本白粟米原來粟米可以生食，自己亦第一次見到白色既粟米🤤。一咬落去爆曬汁，甜度比一般粟米更高👍🏻- 甲羅燒甲羅燒以蟹膏、蟹肉加上蛋黃為主。首先將蟹膏同蛋黃攪拌，然後再塗係香脆多士上面，味道非常濃郁。- 辣酒煮廣東蠔廣東蠔外表飽滿，酒完全帶出蠔既鮮甜，而且辣勁十足。- 鮨一手卷鮨一手卷包括海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽同少少金箔，材料多到幾乎滿瀉。手卷並非一般雪糕筒形狀，每一啖既食材比較均勻，食到最後唔會只剩下紫菜跟壽司飯。- 香蔥吞拿魚腩手卷吞拿魚腩非常細膩，入口甘香，每一啖都充滿香濃既魚脂，非常滿足😝

前幾日同朋友慶祝生日，我哋特意book咗係尖沙咀嘅黃店食生日飯🤤 估唔到第一次試呢間日本餐廳就咁有驚喜，特別係佢個日本海膽！😍打開Openrice，見到勁多人推薦呢個沙律，於是都嗌左一個嚟試下佢有幾好食🤨 估唔到勁多料，有各種唔同嘅刺身，三文魚、帶子、生蝦、八爪魚等等。但成個沙律最好食嘅都係佢個蕃茄，應該係日本蕃茄黎，食落超級鮮甜🤩刺身方面，店員介紹咗我哋食呢種蝦刺身，價錢都唔平🤔 上到嚟隻蝦頭仲識郁下郁下，超新鮮😳 食落口終於明佢點解咁貴，隻蝦超級爽口彈牙，仲有淡淡嘅鮮甜添，未試過嘅我哋都覺得好好食😋由於壽星最鍾意食海膽，於是我哋order咗一個由海膽同三文魚子組成嘅火山卷，估唔到餐廳仲好好咁準備咗生日牌比我哋慶生🥳 火山卷造型勁靚，仲有少少金箔係面，海膽係用咗日本海膽，食落超鮮甜😋 啲海膽同三文魚子仲要勁多，多到滿瀉，十分推介比鍾意食海膽嘅朋友仔😍食日本野當然唔少得甲羅燒，佢呢到嘅甲羅燒都幾多人嗌🤪 佢嘅蟹膏配咗隻超大隻嘅生蛋，撈勻之後再配埋烘過趣卜卜嘅多士仔食，好好味，不過如果撈飯食就仲正🤤我哋仲嗌咗一客雜錦天婦羅，有三條炸蝦天婦羅同一堆蔬菜天婦羅😬 蔬菜天婦羅有南瓜、茄子、青椒

日本A5和牛刺身丼 $398 第一次食和牛刺身，賣相好靚，油脂分佈都幾平均，好似啱啱解凍肥牛咁，食落係凍凍地，有少少嚼勁，牛味唔算好濃，但係幾特別。丼飯係啡色既，唔知係咪加左醬油既壽司飯，唔係好食得出個分別。甲羅燒 $98 蟹膏加半熟蛋，撈匀配脆卜卜烘多士好正！如果撈飯應該更加正！哈特上十貫目 $348 十件壽司有海膽，拖羅，帶子各一，其他七件係師傅拍板，唔係好知係咩魚，但都好食既。見到師傅逐件手握壽司，感覺幾治愈（係咪有啲變態...）鮨一沙律 $128 好食！每啖都食到粒粒海鮮，有三文魚，八爪魚同油甘魚，個蕃茄好鮮甜，撈匀蟹籽同沙律醬微微帶酸好開胃！鹽燒油甘魚鮫 $98 皮脆肉嫩，無三文魚餃咁油，唔錯。免治雞肉 $35 好食，入面有雞軟骨，口感豐富，點蛋食真係好正！煙肉荔枝卷 $28 呢仲配搭又係好正，荔枝又甜又多汁，中和返煙肉既肥膩。鹽燒牛脷 $38 好食，少少嚼勁但唔係韌到咬唔開，黑椒味幾濃。大蔥雞肉 $28 無咩特別，醬味濃，雞肉嫩滑，大蔥唔太乾身。梅酒 $58 本身我就唔大興趣飲酒，生日高興就飲少少啦，呢杯梅酒又好易入口，幾香醇。不過睇粒梅個質感應該浸左唔係好多年。餐廳食物質

今日同男朋友行完山，決定食日本菜慰勞自己。鮨一沙律無論係蔬菜番茄定魚生都好新鮮，魚生有好多種類：三文魚、吞拿魚、八爪魚等等，作為開胃菜相當唔錯。日本真蠔兩隻大大隻，上面既配料辣辣地，但一齊食都唔會蓋過生蠔既鮮甜肥美。白子刺身第一次食，係時令食品，口感軟綿綿，帶魚生味道，好新奇。池魚王切成薄薄一片，好考刀功，亦食到佢既鮮味。鹽燒白鱔燒到魚皮好脆，肉質肥美。免治雞肉(自家製) 沾蛋黄一齊食，增添滑溜感。清酒煮蜆好有水準，蜆大大隻得黎又好鮮甜，配埋個湯一齊飲，好正。入面仲有幾舊白蘿蔔，所以個湯飲到蘿蔔味。燒子持香魚好多卵子，鍾意食卵子既人會好鍾意。

已經唔係第一次黎食！每次水準都好好！每次都會叫鮨一沙律，都重係好多魚生粒，一大舊甜蕃茄，菜依舊新鮮，個sauce 好配！可惜係比以前細份佐！叫佐幾舊壽司！呢度用黎做壽司既飯出名用江户時代某種醋黎做，所以做出黎既飯既顏色帶點啡色！上幾次我黎食嗰陣係好出色的，但今次食比起我上幾次黎食既淡！火炙平目魚背好juicy !!! 今次重叫佐劍魚腩壽司白子刺身，刺身係新鮮既，但個sauce 唔夠我喺北海道食既正鮟鱇魚肝， 無乜特別順帶一提，佢既熟食如味噌牛吞，和午腹都好好食架！係我以前食過好食的！不過今次飽無叫了！有心做既日式餐廳！值得支持！👍🏻

夏日炎炎時熱時雨，吃點清爽鮮嫩的食物就最合時宜。鮨一沙律看上去似網狀的瓜菜原來是蓮芋，清爽軟彈，十分特別。 魚生是就時令的白身魚，還有蝦子又其他蔬菜，配上醒胃醬汁。日本仙蓬子真蠔鮮甜creamy，口感滑溜細膩，面頭啫喱狀的醋汁十分配合。燒日本蕃茄普遍日本蔬果甜度都比較高，經火灸後甜度更濃郁豐厚，甜中帶點清爽酸度。象拔蚌刺身簡簡單單直接品嚐它的原味，味道鮮甜，肉質嫩滑，爽脆軟彈。池魚王露荀刺身池魚肉質清透，口感潤澤，爽脆清甜。清脆爽口的露荀亦吸收了魚油，加上醬汁令味道提升及更有層次。銀雪魚刺身原來銀鱈魚也有刺食吃法，肉質厚身，綿滑軟彈，曬上昆布鹽水，味道清甜。赤羽太壽司赤羽太是矜貴魚紅石斑魚，肉質細緻透緻，軟嫩鮮甜，配合底部的赤醋壽司飯，鮮甜味更得到提升，口感粘軟仲帶點嚼勁。大拖羅手卷大拖羅是吞拿魚中最肥美的位置，肉質軟綿細滑，入口融化。輕輕火炙過令魚油更香溢出更多，壽司飯盡吸收魚油香，用爽脆紫菜包著，口感味道都十分豐富。

五月第三個星期三晚上，天氣很熱。 有一段時間沒吃日本菜，友人知道以後訂了這家吃日本料理的店，期待已久，今晚可以一試。友人深知我喜歡坐吧台，可以看著師傅們準備菜品，感覺會好很多，特意安排了吧台位置。吃日本料理必須有清酒，先點一瓶真澄辛口生一本純米吟醸，帶有水果香氣跟味道，口感清爽圓潤順暢，有回甘的感覺，整體層次豐富且挺平衡。前菜有鮨一沙律，食材根據時令而變，今晚的是白身魚沙律，有數種不同種類的白身魚塊，我們都被裡面網狀的瓜菜吸引了，原來是蓮芋，入口非常爽脆多汁，很特別的蔬菜。日本仙蓬子真蠔為石蠔的一種，肉質肥美，有獨特的鮮甜，配上製成果凍般的醬汁，味道突出，口感一流。池魚王蘆筍刺身，眾所皆知池魚矜貴無比，魚片透明色澤豐潤，口感爽脆沒腥味，加了適量的金箔在表面，整體更見奢華嬌貴，不過蘆筍濃重的味道有點搶過魚味。象拔蚌刺身口感層次豐富，脆中帶軟，又見滑嫩，師傅介紹這象拔蚌噴了一點昆布水鹽，使象拔蚌特有的海水味加上本身的鮮味形成味蕾的衝擊，建議不用沾醬油直接吃。頭一次嘗試銀鱈魚刺身，從未試過生吃銀鱈魚，想不到口感非常柔滑綿密，生吃更能感受到銀鱈魚的鮮甜，肉質結實，肥美不油膩，灑了昆布水鹽後鮮味

為左去睇家樂BB ,今日一早6點半就要食飯。上到黎先知有2層, 每層面積都好細間, 好有屋酒屋FEEL一黎就叫左大碗吞拿魚海膽丼, 海膽滿滿簡直愛心滿瀉.... 鮮甜可口.....唔係講笑真係好食, 睇相你都知, 必吃!!!鮨一沙律 $128  真的用料十足, 有帶子、三文魚、油甘魚、蟹籽等，好有驚喜炸軟殼蟹, 唔油膩粉醬又唔厚 ; 蟹肉鮮甜 ... 又一驚喜仲order左2串串燒--- 牛脷同露荀 , 味道合格唔算太驚喜, 可以留番個胃食第2D野Last再叫左元貝刺身壽司同鵝肝壽司 (媽呀....... 我真係好肥拿) 元貝刺身壽司... 都係正常果隻.... 唔洗我形容LA.... 新鮮甜美鵝肝壽司等候時間耐D.... 燒得乾左少少仍不失甘香整體食物高質, 服務亦可, 難得我會打算番吃既日本料理店~~

去到尖沙咀，想食日本野，就揀左呢一間喇～佢既刺身壽司都唔錯，但最特別係佢用左赤醋壽司飯，有別於一般壽司飯，會同d魚生更加夾，更加好味以下幾樣係推薦既食物：鮨一沙律($128)性價比高，好多魚生但講求質素既人就未必岩喇，都會建議返就咁嗌壽司或者刺身甲羅燒($98)岩晒重口味一族，同啱啱烘到熱辣辣嘅麵包，簡直係絕配呀千層海膽杯(細)當日好想食海膽，於是就叫咗呢個海膽杯。份量好多，但味道就比較淡，以呢個價錢來講，下次就未必會再叫喇雖然去食嗰日係平日，但係都好多人，等左一陣先有位。建議如果想去試吓，尤其多人既話，都係提早book定位先去喇