CHEF STAGE de Eddy Chu

今晚和友人到尖沙咀聚餐，不久前有朋友介紹西餐廳，所以我們就BOOK了今晚去吃，入到去地方不是太大，但都有幾面玻璃可以望到外面的景色，情侶來都應該頗浪漫的，可惜今晚是和一位同性朋友來，哈哈！！在餐牌中，我們見到一個叫做每樣試晚餐，個名很特別，我們就一於叫呢個每樣試晚餐。頭盤是日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉，裡面用上麵豉蜜糖汁，帶子當然是刺身級帶子，雖然切了片，但都厚厚的，大大片，很鮮甜，還有蝦肉和一些蕃茄仔和沙律菜，麵豉蜜糖汁用在配搭，很開胃！松露煮日本年糕，松露醬汁入面除了有松露，還有蔥花，洋蔥和忌廉造成。年糕煙煙靱靱，陣陣黑松露味，加上洋蔥很清甜，和年糕一起吃簡直絕配！焗連殼食法國田螺，這個田螺很得意，居然連殼都吃得，原因是田螺殼是由餅做成，做得很神似，一口一啖田螺，田螺肉很有肉地，加埋田螺殼的香脆，和薯蓉一齊吃，真是人間美食！我的黑松露蘑菇湯來了，黑松露蘑菇湯很有松露味，加入大量的蘑菇，入口菇味四溢，濃淡得宜，加入忌廉令湯梗加香滑。很好味！朋友的蕃茄蟹肉湯，蕃茄很香濃，酸酸甜甜的，加入一絲絲的蟹肉，蕃茄的酸味帶出蟹肉的鮮味，很匹配。鮮鱸魚柳酸甜香草汁，爐魚柳用上香草和醋做醬汁，爐魚啖啖肉，香草很香加埋醋的酸味，梗帶出鱸肉的魚味，非常可口。朋友的主菜是橡果級黑毛豬肉，黑毛豬很嫰滑，裡面還粉粉紅紅，烹調得恰到好處，肉質豐厚，肉汁豐富，很有肉味。廚師還用上菠蘿做配菜，可以減低豬的油膩感，做法很聰明！美國牛肉眼，我選了五成熟，牛肉也很鮮嫰，質地厚實，加上很少人用的紫薯蓉做配菜，配搭得宜，不錯的選擇！甜品是OREO慕絲蛋糕，香香甜甜，OREO的脆脆，慕絲也很香滑，細細粒，一口一啖，很方便！今晚海鮮，肉類，菇類，樣樣都有，真的每樣都有得試，我們又渡過一個開心的晚上。…查看更多

好耐之前就聽過𝘾𝙃𝙀𝙁 𝙎𝙏𝘼𝙂𝙀 𝙙𝙚 𝙀𝙙𝙙𝙮 𝘾𝙝𝙪呢間餐廳，由老闆兼主廚𝙀𝙙𝙙𝙮 𝘾𝙝𝙪主理，曾任職多間星級酒店🏨同高級會所主廚👨🏻‍🍳如今移師陣地到尖沙咀亞士厘道，為大家烹調創意同味道兼備嘅料理。✿ 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝘿𝙞𝙣𝙣𝙚𝙧 𝙈𝙚𝙣𝙪 $428 ~ 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧 ~⭐️日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉連沙律都食得特別過人，麵豉本身好濃味，加埋帶子薄片同鮮蝦肉🦐都好新鮮，西日𝙛𝙪𝙨𝙞𝙤𝙣起到好好化學作用。⭐️松露煮日本年糕松露醬汁加上忌廉，味道濃厚🖤🤍醬汁質感夠稠身。年糕本身口感煙韌，加上黑松露同樣系西日𝙛𝙪𝙨𝙞𝙤𝙣，搭配新穎。⭐️焗連殼食法國田螺連殼食田螺咁過癮⁉️店員講戈陣我都好疑惑🤣田螺出面原來系脆片，田螺充滿香草味道🌿連同軟綿薯蓉食真夠滋味🥔⭐️黑松露蘑菇湯/是日餐湯黑松露蘑菇湯，裡面蘑菇蓉好足料🍄黑松露味道濃郁，另外是日餐湯系南瓜湯🎃味道香甜，口感較稀。⭐️鮮鱸魚柳酸甜香草汁鱸魚柳魚肉新鮮吾腥🐟醬汁系酸甜香草汁🌿酸度頗高，因此做到開胃作用。~ 𝙈𝙖𝙞𝙣 ~⭐️慢燒美國牛肉眼肉眼系慢燒，比起一般肉眼吸引🤩肉眼預設系4-5成熟，睇落生，但食落又算啱啱好，我朋友都話牛肉味出🐮⭐️橡果級黑毛豬肉橡果級黑毛豬🐷就咁睇又吾覺有咩特別，食落口感系結實，不過吾會話太難咬。最欣賞兩個主菜都有紫薯蓉搭配🍠十分軟綿💜…查看更多

提早和朋友做節，選了這間地點方便的西餐廳吃每樣試晚餐(一人$428)，可嚐到各款食物。靠窗的位置很適合打卡，部分座位可看到維多利亞港夜景，很適合慶祝節日。日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉，滑嫩的帶子薄片蘸點鹹香的麵豉汁，配上彈牙的鮮蝦肉一口吃下，是清新鹹香的味道。紅酒($45)，西餐怎少得紅酒，輕呷一口紅酒，再吃一口精緻的食物，也是一番享受。松露煮日本年糕，軟糯的日本年糕散發著松露的香氣，把年糕蘸點松露汁吃，便能旺香軟的年糕和香郁的松露味。焗連殼食法國田螺，麵粉製成的殼香脆可口。一口咬下，先嚐到脆口的殼，繼而嚐到帶着微微韌勁的田螺，呈現豐富的口感。黑松露蘑菇湯，以松露碎烹煮而成的蘑菇湯，甫上桌已散發黑松露的香郁。湯中帶蘑菇碎粒，香滑中帶着蘑菇的爽滑。蕃茄龍蝦湯，友人更喜歡這款湯，說其蕃茄味道濃郁，還可嚐到龍蝦肉。鮮鱸魚柳酸甜香草汁，鱸魚皮煎得非常香脆，底下的魚肉新鮮嫩滑，配上酸甜香草汁，是一道開胃的菜餚。雜菜燴和牛面頰，煮得軟腍的和牛面頰，配上新鮮爽口的羽衣甘藍，做出兩種不同的口感。雜菜煮得軟腍，剛好與軟腍的和牛面頰相輔相成。砵酒燴法國鴨脾，友人選了這個主菜。鴨脾腍身入味，能掛上砵酒的味道，比和牛面頰香口。精選甜品，一小口的慕絲蛋糕，配上朱古力醬和士多啤梨醬，甜度適中，入口即溶。…查看更多

尖沙咀高質西餐值得Bookmark及Encore！不但食物精緻，媲美酒店級數，吃得出大廚對細節的要求，還可以邊享受美食，邊欣賞Live歌手的表演，餐廳內可飽覽廣闊的海景，氣氛悠閒輕鬆。鮮蟹肉濃湯配生蠔杯 Crab Bisque Accompanied By Oyster Shoter $138鄰座客人大力推薦，果然很高質，值得100分！只看鮮艷的橙黃色澤，已知道湯頭濃稠又足料，喝第一口就立刻心心眼！鮮蟹肉份量大方，一絲絲混在濃湯中，依然存在感強烈。生蠔杯充滿泰式風味。店員建議先喝半碗濃湯，然後一口乾掉生蠔杯，再完成餘下的濃湯，食法講究，很有儀式感，鮮味和美味度可謂完美，無可挑剔！黑松露蘑菇湯 Mushroom & Black Truffle Soup $68與一般的忌廉蘑菇湯完全不一樣！以黑松露作基調，每一口都盡是蘑菇碎，如此足料下，味道當然非常濃郁，而且熱度十足，口感清爽不油膩。焗連殼食法國田螺 Baked Escargots in Crispy Shell $148即叫即焗，新鮮出爐，熱辣辣！一客6隻，賣相精美，這個法國田螺特別之處在於「連殼食」，以餅乾製成的田螺殼像真度高之餘，也很脆口，加上蒜香薯蓉和香草味突出的田螺肉，視覺和味覺同樣享受。松露煮日本年糕 Japanese Rice Cake in Black Truffle Cream Sauce $98日本年糕軟糯度恰到好處，松露醬汁香濃Creamy，360度完整掛在每一條年糕上，還有蘑菇片作點綴，簡單又美味。雜菜燴和牛面頰  Braised Wagyu Beef Cheek in Vegetable Bouillon $188比起一般常見的Steak，看到有和牛面頰這個較少在餐廳吃得到的部位，一定要試！喜歡油香的倆口子非常喜歡，不但肉質鮮嫩，口感絲滑，而且骨膠原豐富，油香加上濃郁的牛肉味，拌上清爽的雜菜，美味又滿足！西班牙黑毛豬肋條肉 Iberico Pork Rib Meat $188黑毛豬肋條已起骨，直接啖啖肉，吃起來很方便。豬肋條肉有如雪花般的油脂感，本身的豬味已很突出，加上惹味的醬汁、羽衣甘藍、小蕃茄等雜菜，還有紫薯蓉和解膩的鮮甜菠蘿粒，整體配搭無論是份量和味道上都很滿意。…查看更多

想一邊望着日落美景，一邊品嚐多款具創意的美食，這裏是一個不錯的選擇。今晚就點了「每樣試晚餐」。✨️ 日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉帶子刺身爽嫩，鮮蝦肉鮮爽。配帶清香微甜味道的自家製白麵豉蜜糖汁，甜中帶點鹹鮮，提升帶子和鮮蝦的甜鮮味。✨️ 松露煮日本年糕口感軟糯的日本年糕，配上混入洋蔥、香草和蔥的松露醬汁，香氣飄飄。✨️ 焗連殼食法國田螺外殼是鬆脆的威化脆餅，內藏爽口的法國田螺。田螺下的薯蓉幼滑。✨️ 黑松露蘑菇湯黑松露香氣飄逸。以新鮮磨菇打碎已成的磨菇湯，磨菇味香且濃。  ✨️ 周打蠔海鮮湯是日餐湯是「周打蠔海鮮湯」。蠔味突出，加上很多蟹肉，是一道味道鮮美的海鮮湯。✨️ 鮮鱸魚柳酸甜香草汁鮮驢魚柳烹煮得皮脆，配上特別調製味帶酸甜的香草汁，帶來清新風味。✨️ 慢燒美國牛肉眼慢煮美國牛肉眼牛肉味道濃郁，肉汁豐盈。配菜亦具心思，除了新鮮脆嫩的羽衣甘藍，還有甜甜的蕃薯蓉和清甜多汁的白蘿蔔 。✨️ 燒羊鞍七成熟的燒羊鞍表面帶焦香。燒羊鞍保持肉汁濕潤，肉質香嫩。✨️ 精選甜品精選甜品是小巧精緻，甜度適中不膩甜的小蛋糕。…查看更多

位處尖沙咀旺區19樓的中高層位置，可遠眺維港夜景和城市景，視野廣闊，讓人輕鬆。主廚經驗豐富，在門口看到曾在多個比賽獲獎無數，不但味道出色，而且Presentation美觀精緻，設計上也有驚喜。每一道菜都以熱烘烘的餐具盛載，以保持食物的最佳溫度，細節講究、有溫度！ Tasting Dinner Menu $398pp日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉 Scallop Carpaccio, Prawn, Miso Dressing帶子薄片質感柔軟，口感絲滑，鮮甜味突出，與爽彈大蝦的鮮味互相融合。麵豉獨特的鹹香為清新鮮美的味道增加了層次感。松露煮日本年糕 Japanese Rice Cake in Black Truffle Cream Sauce 這個Creamy Sauce非常香濃，加上年糕釋放的澱粉，令醬汁更濃稠，緊緊掛在每一條口感煙韌的年糕上，精緻而不失美味。焗連殼食法國田螺 Baked Escargots in Crispy Shell法國田螺就吃得多，連殼一起食就絕對是第一次。這個田螺殼以餅乾做成，像真度極高，一口連綿滑薯蓉吃下去，口感層次豐富，牛油香草香突出。黑松露蘑菇湯 / 是日餐湯 Mushroom & Black Truffle Soup / Soup of the Day粒粒磨菇碎和松露碎煮成的磨菇湯真材實料，一上桌就聞到陣陣香氣。早日餐湯蕃茄蟹肉湯也很高質，色澤鮮艷吸睛，絲絲蟹肉分明，味道酸甜平衡。鮮鱸魚柳酸甜香草汁 Pan-fried Fillet of Seabass, Sweet & Sour Dressing鱸魚柳肉質細嫩，外皮酥脆，單吃不沾醬也能吃出鮮原味。酸甜香草汁好能引起胃口，有畫龍點睛的味覺享受。慢燒美國牛肉眼 / 橡果級黑毛豬肉 Slow-cooked U.S. Beef Ribeye Medium Rare / Grilled Iberico Bellota PorkMain Course每人五選一，豬、牛、羊、鴨都有提供，種類豐富。Slow-cooked牛肉眼已預設為Medium Rare熟度，正是我最喜歡的牛扒熟度。一切開看到誘人的粉紅色就是知道大廚十足的功架，肉質軟嫩，肉汁閃閃，牛味濃郁，還特別以芋泥蓉當作澱粉，綿滑又有顆粒咬口，配搭有驚喜。黑毛豬扒厚切有肉感，同樣軟嫩Juicy。精選甜品 Dessert of the Day整晚下來細緻美味的鹹點都很高質美味，還有擺盤精美的小件Oreo Cheesecake作結，滿足甜品胃的慾望，非常滿足。…查看更多

這樓上西餐廳前時曾來午膳，印象錯，位處高層可飽覽外面週邊遠景，今次再來晚餐，應可一睹迷人夜景👌選了:每樣試晚餐，頭盤到甜品共七道菜，可以盡嚐廚師手勢👏日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉，帶子刺身配熟大蝦球，上好冷盤😋松露煮日本年糕， 熱氣腾腾，年糕煙韌有嚼感，醬汁味道濃沃惹味😋焗連殼食法國田螺，廚師巧妙地把原有螺殼换上可食用仿螺殼脆餅，入口更有咬感😋西芹薯蓉蟹肉湯，用料足，入口绵滑甘香😋酸甜香草汁鮮鱸魚柳，煎熱魚塊皮脆肉嫩，沾上酸甜汁更入味😋燒羊鞍作主菜，五成熟鮮嫩可口，配菜用上芋蓉及羽衣甘藍😋甜品後便完结回味的每樣試晚餐👏…查看更多

近排天氣不穩定, 時睛時雨.   今晚剛好天朗氣清, 約了老友在 尖沙咀  CHEF STAGE de Eddy Chu 吃晚餐.  這餐廳食材同廚藝都有心得.  餐廳居高臨下, 面對維港, 景色不錯, 夜景真醉人. 好開心,  餐廳有 Busking 安排,  有歌手出現,  令我們喜出望外.店長介紹今晚套餐有特式  (每樣試晚餐 Tasting Dinner Menu $388/p. )看看餐牌, 五道菜套餐, 豐富又齊全, 價錢好親民.  包括前菜, 湯, 主菜, 甜品,  主菜有五個款可以選擇. 日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉盛器細, 看來容量不多,  先撥開沙律菜 .........大蝦好巨型,  鮮甜彈牙,  美味食材, 確不錯.再找到日本帶子, 已切成兩塊, 鮮甜嫩滑, 配麵豉醬汁, 開胃又好食.  這個頭盤原來珍藏在下面松露煮日本年糕奶白色的日本年糕, 軟糯有嚼勁, 幾煙靱, 用上松露煮忌廉醬汁,  大家吃得津津有味. 黑松露蘑菇湯香噴噴的蘑菇味撲鼻而來,  加上上最愛的黑松露,  香味濃郁豐富 , 飲得滿意. 南瓜蟹肉濃湯 香甜美味嘅南瓜濃湯, 入口順滑, 加上鮮甜嘅蟹肉, 即時變得很豪華. 焗連殼食法國田螺師傅果然有創意, 把田螺肉抽出, 另制殼形餅胚盛載螺肉, 再烤烘.  薯蓉墊底, 入口豐富.  吃得美妙, 又令我們長知識了.鮮鱸魚柳酸甜香草汁鮮鱸魚柳外皮煎得香脆,  魚肉嫩滑, 肉質細嫩可口. 酸甜香草汁, 酸酸甜甜令人吃得開胃,  幫助打開味蕾, 準備好吃主菜.主食:  慢燒美國牛肉眼 牛肉眼份量足, 慢燒熟度五成剛剛好, 外香內稔,  肉色呈粉紅色又不會有血水, 配上紅酒燒烤汁, 和烤蔬菜, 賣相滿分.牛肉切開肉質鬆軟, 牛味濃,  保留牛肉汁味, 超好食.燒羊鞍  配羽衣甘籃同番薯蓉食材組合幾特別.   燒羊鞍西式煮法,  賣相吾錯. 羊鞍六成熟燒得剛剛好.  肉質鬆軟又無羊膻味, 唔會乾身, 咬落啖啖肉.  搭配羽衣甘籃吃得健康, 番薯蓉質感幼細綿滑, 帶牛油香, 甜甜地特別好食.  精選甜品  (Tiramisu )這個甜品很細緻, 不會太甜, 有士多啤梨和藍莓伴著, 簡單美味.  歌手不只擅唱英文歌, 連國語歌也唱得唔錯, 月亮代表我的心,  充滿親切感.  歌曲悅耳動聽, 令我們樂而忘返.…查看更多

見介紹幾吸引，約朋友來試這個「每樣試晚餐 」Tasting Dinner Menu。🦐 日木麵豉帶子薄片配鮮蝦肉用了白麵豉，顏色較淨白，味道較清，調味後醬汁略帶酸甜，好開胃。帶子同蝦口感煙靭，喜歡。🍜 松露煮日木年糕用了松露跟白汁煮，醬汁creamy，很香。年糕沒有煮得太腍，留點嚼勁。因為餐碟加熱過，keep住保暖，不怕年糕凍了變硬。🐌 焗連殼食法國田螺賣相有心思，田螺殼用餅乾做，有特色。🍵 西芹薯仔黑毛豬粒餐湯是日餐湯比較特別，很想一試。將西芹薯仔打蓉，但又不至於太幼滑，保留一點食材的質感，好rich，有驚喜，鍾意。🐟 鮮鱸魚柳酸甜香草汁鱸魚煎得皮脆肉香，香草汁有點似泰式醬，酸酸甜甜很特別，跟鱸魚很配襯，讚。🥩 慢燒美國牛肉眼職員推薦4成熟，來了差不多全熟的，但正是我更喜歡的質感和味道，腍得來又更能散發肉香。跟羽衣甘藍和蕃薯蓉，挺有特色。🍖 橡果級黑毛豬肉黑毛豬肉質比較結實，調味不重，職員建議連少少新鮮菠蘿跟羽衣甘藍同食，感覺清新。一次過試食七道菜，最後還有甜品Tiramisu，幾開心。欣賞每一道熱葷都好夠熱，盛在加熱過的碟中，加強保溫。今次高興坐到角落的窗邊位，可看到維港會展景觀，享受這輕鬆的一餐。…查看更多

慶祝朋友生日, 特登上網搵下就腳又有水準既餐廳, 比我搵到這間原來廚師是曾任職多間星級酒店, 還拎過不少獎項和報章雜誌報導, 看來應該不錯🤭現在生日月經電話預約原來有優惠《每樣試晚餐》第2份有半價5️⃣0️⃣🔣, 還送寫祝福字句的甜品🍮不是生日的話, 就算沒有優惠都抵食, 還有其他選擇～《每樣試晚餐》原價$388🍽️另加一有5款精選小吃, 1道主菜🥩和1款甜品🍮《凍盤》日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉🦐⭐️⭐️⭐️💫（5⭐️滿, 💫半)帶子爽甜, 加上麵豉醬汁調出獨特味道～松露煮日本年糕🍡⭐️⭐️⭐️⭐️💫本身自己不太喜好煙煙韌韌的東西, 但這個松露汁非常無得頂, 朋友直情想留個汁之後食埋😂配上年糕混入吃令味道眼前一亮🤩🏅焗連殼食法國田螺⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️無得頂👍🏻👍🏻👍🏻我見識少, 連殼田螺的確少食到, 但殼焗到似餅乾脆皮一樣, 完全唔覺得似殼, 非常鬆脆又特別😋❤️黑松露蘑菇湯🥣⭐️⭐️⭐️蘑菇味濃, 略為有點咸, 眼見都很足料有很多蘑菇蓉鮮鱸魚柳酸甜香草汁🐟⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️冇骨, 油脂偏少但質感依然細嫩, 外皮煎得金黃香脆, 內裡又軟嫩多汁👍🏻👍🏻主食🏅砵酒燴法國鴨脾⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️肉質超嫩滑, 超入味, 不用切已可撕開😋奈何屬小份～好味到係唔夠喉🤭旁邊有些芋頭蓉伴菜主食🥩慢燒美國牛肉眼(5成熟)⭐️⭐️⭐️💫屬小份, 5成熟呈櫻桃般的色澤，脂肪比例還好，牛味都香濃, 肉質較為結實帶有嚼勁精選甜品(Tiramisu )🍮⭐️⭐️⭐️⭐️Cream都很細膩不會太甜最欣賞的地方除左食物的質素, 還有所有食物到來都是連碟帶食材都是熱騰騰的, 當中感覺和氣氛很有被尊重, 感受到為食客而用心煮食材的感覺❤️…查看更多

見到OpenRice上評語頗高，價錢又相宜，滿心歡喜一試；果然沒期望就不會失望。食物水準有好有壞，但服務及氣氛真沒一點稱得上好，感覺被過譽了。預訂時有備注，希望留窗邊海景位，但因訂 19:30 比較晚，已經不抱期望。到場時有問侍應姐姐一下，黑著口面說沒有，帶我們去了通道上雪櫃旁邊的一張小桌 (有其他較開陽的位置)。其後餐廳 full house，開頭樓面只有一位侍應姐姐，挺忙的，所以點菜流程有如鴨仔團趕景點一般。隔壁桌上錯菜、打破食客水杯 (幸好食客沒有被弄髒衣服) 等一晚全都有發生。因坐在通道上，整晚侍應們每隔一分鐘便與我們擦身而過。最後叫了埋單，有兩位侍應同時回應，但等了10分鐘，又來問你們叫埋單了嗎。而且侍應們穿的是各式便服，只有一位有用圍裙，感覺很隨性呢。整體不算差，只期望太高。一分錢一分貨，人均 $450 有7道菜其實還可接受。如果早點到有海景位應該沒那麼像茶餐廳。食物方面：…查看更多

Tasting Menu $388 / 1😉日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉帶子肉質夠滑嫩🥰松露煮日本年糕有驚喜，松露醬汁十分濃郁美味，年糕都夠軟😋焗連殼食法國田螺味道香濃，外層脆脆的😄是日餐湯鮮甜🤗鮮鱸魚柳酸甜香草汁煎至表面香脆，肉質細嫩不腥😘慢煮美國牛肉眼 $388肉眼未算太多脂肪但牛肉味夠濃😗橡果黑毛豬 $388份量相對比肉眼多，味道正常😚是日甜品Mousse Cake 作結，香甜解膩💰人均: $201-400🌟推薦: 松露煮日本年糕焗連殼食法國田螺慢煮美國牛肉眼🧚🏻‍♂️祝各位食極唔肥 Nevergetfat ~…查看更多

之前跟朋友在尖沙咀isquare逛街碰巧有點肚子餓，上網search附近有什麼好吃，竟然挖到平民友好的Tasting Menu，只是$388就嚐到7道菜！✅日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉麵豉的濃醇更能襯托出帶子的鮮甜，蝦肉彈牙不錯✅松露煮日本年糕軟糯的薄片年糕配輕淡的松露味，意想不到的配合，滿好吃的。✅焗連殼食法國田螺細心的設計，田螺已經起肉放入威化餅的造型殼，焗得非常熱非常香口，蒜香牛油味一流。✅黑松露蘑菇湯黑松露不是很濃郁忌廉很creamy的那款，吃得出菇粒原味。✅鮮鱸魚柳酸甜香草汁魚皮煎得香脆，酸甜味挺清新。✅砵酒燴法國鴨髀主菜選了法國鴨髀，不是一般在法國餐廳吃到脆脆的口感。湯汁浸著鴨髀，非常濕潤，有種臘鴨髀的錯覺😆✅甜品Tiramisu小小一顆，份量剛好不會膩！…查看更多

自銅鑼灣的西餐大排檔結束營業，要一嚐西餐浪子的手勢便要過海到尖沙咀的總廚舞台餐廳位於亞士厘道一食廈，電梯一打開便看到一些獎狀和媒體報道大門後是炫目的變色招牌，裝修簡約，卻甚富情調高層左右兩邊均有落地窗戶遠眺尖沙咀的開揚景色柔和的燈光、舒適的梳化櫈加上吊燈的點綴營造出格調親和的用餐環境每樣試晚餐每位$388，共三款前菜、湯、頭盤及自選主菜各一及甜品前菜日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉味道鮮甜，配上特製醬汁更添風味松露煮日本年糕口感柔軟彈牙，松露味極香焗連殼食法國田螺將田螺肉於威化餅內，上有蒜蓉香草醬，非常香口黑松露蘑菇湯內有大小不一的蘑菇粒增加嚼感頭盤鮮鱸魚柳酸甜香草汁魚皮煎得香脆，魚肉嫩滑主菜砵酒燴法國鴨髀還有微微酒香，肉質順滑而柔軟慢燒美國牛肉眼的煮法使牛肉纖維保持柔軟，吃入口更是肉嫩多汁精選甜品為意大利芝士蛋糕，質地幼滑，甜而不膩美食怎少得飲美酒？套餐加$45可享有紅或白酒一杯…查看更多

好友找到一處在尖沙咀，可欣賞香港夜景的餐廳，約我一起去試試。看到「每樣試晚餐」好像不錯，就點這個晚餐試試。❣️ 日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉帶子刺身非常爽嫩，鮮蝦肉新鮮爽脆，味道鮮甜。配上日本麵豉醬汁，甜中帶點鹹鮮，味道鮮美。❣️ 松露煮日本年糕日本年糕，口感軟軟糯糯的。配上混入洋蔥、香草和蔥的松露醬汁，綿密滑順，香氣飄飄。❣️ 焗連殼食法國田螺外殼換上威化脆餅的法國田螺，外殼鬆脆，田螺帶爽口。田螺下的薯蓉幼滑香口。❣️ 黑松露蘑菇湯以新鮮磨菇打碎已成的磨菇湯，磨菇味香而濃。❣️ 是日餐湯：以新鮮蕃茄打成蓉的蕃茄魚蓉蟹肉湯，味道清新帶微酸，加上蟹肉的鮮甜味，味道豐富，頗醒胃之餐湯。❣️ 鮮驢魚柳酸甜香草汁鮮驢魚柳烹煮得皮脆肉嫩，配上特調製的檸檬芫荽汁，酸酸甜甜的，提升了驢魚的鮮香味，味道非常好，是一道不能錯過的菜式。❣️ 慢煮美國牛肉眼五成熟的慢煮美國牛肉眼牛肉味道濃郁，肉汁豐盈，肉質非常嫩滑。配菜的配搭頗新穎，除了新鮮脆嫩的露筍和羽衣甘藍，還有芋蓉和白蘿蔔 。芋蓉內含粒粒芋頭粒，口感富層次。白蘿蔔經燜煮過的，清甜多汁。❣️ 燒羊鞍七成熟的燒羊鞍表面帶焦香。燒羊鞍保持肉汁濕潤，肉質香嫩，甘香可口。❣️ 精選甜品： Tiramisu  小巧精緻的Tiramisu，質感軟滑細膩，甜度適中不膩甜，一口一件方便進食。一邊望着夜景，一邊嚐到多款甚具創意的特色美食，朋友的介紹果然不錯。…查看更多