鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

尖沙咀厚福街有一間高質日本料理，曾經榮獲多個食店大獎，隱世於商業大廈中三個樓層。✰特上綿繡刺身 $528❥8款廚師推介刺身，各2切❥有海膽、拖羅、劍魚腩、鯛魚、油甘魚、帶子、鮑魚、牡丹蝦❥食材高級新鮮好鮮甜，上台哇一聲好靚，好吸睛。✰日本厚岸蠔 $78/隻❥超大隻厚肉，口感爽味道鮮甜，加咗柚子啫喱好清新。✰梅 $158❥刺身丼飯：日本甜蝦｜松葉蟹｜白蝦❥刺身全部好鮮甜。松葉蟹肉好多🥰✰菊 $158❥刺身丼飯：油甘魚｜三文魚｜三文魚子｜海膽｜白身魚❥我比較鍾意食呢個🤤有鮮甜嘅海膽，三文魚同油甘魚亦都好肥美。✰甲羅燒 $98❥香濃嘅蟹膏甲羅燒，伴香脆多士一齊食，滋味無窮好邪惡🥰隻日本蛋黃好香蛋味，為蟹膏增添咗鮮味。✰串燒：♡鹽燒牛舌 $42♡豚肉蘆筍卷 $42♡煙肉荔枝卷 $28♡大蔥雞肉串 $28❥串燒火候十足，唔會燒到乾柴柴，非常好食。✰日本番薯拼日本南瓜天婦羅 $65❥天婦羅炸得非常香脆，炸粉好薄，南瓜同番薯都好甜🥰好好味💵4人食👩🏻‍🤝‍👨🏼人均約$400

我上司今朝終於收到升職信, 佢話點都要請我食返餐, 問我想食咩, 叫我搵定餐廳今朝係尖沙咀開完會去食。係尖沙咀Lunch我即刻諗起厚福街呢間鮨一, 剛開張時因為呢度嘅多層海膽丼黎, 之後每次過黎呢邊做野都會同同事過黎食, 因為Lunch set既豐富又抵食。👍我地開完會都未到12點, 行到12點正餐廳開門我地立刻上黎, 當時已經有其他客人等緊, 如果到繁忙時間肯定要排隊先有得食。原本我打算點返我平時經常揀果款lunch set, 不過上司話請我食梗係要散叫食好d, 咁我當然卻之不恭由佢發辦啦。😙今次我地因為早所以坐到係Bar枱，可能一邊欣賞師傅手藝，仲可以對住d新鮮食材開餐。鮨一沙律 $128鮨一呢款招牌沙律非常超值，沙律混有超多刺身，配上新鮮沙律菜加上香甜番茄，每一啖都食到刺魚嘅鮮甜，加上沙律嘅爽口感，非常醒胃，性價比極高。特上錦繡刺身(8款) $468餐廳揀選左8款時令空運刺身製成呢個特上錦繡刺身拼盤超豪華，當中仲有鮨一最出名嘅海膽，份量都相當多，口感creamy，超鮮美，其他空運直送嘅刺身都好鮮甜，呢個價錢絕對值得。海膽份量好多，兩個人share都超滿足。活北寄貝 $248店員推

呢間「鮨一」日本料理係尖沙咀絶對係我近期開飯熱選，位處厚福街藍馬商業大廈18和20樓，位置方便今日幫襯佢食個靚靚晏畫，順便拎啲手信比朋友，咁喬平時去開18樓裝修，店員就好客氣咁帶左我上20樓，通常食日本嘢我多數會揀坐吧枱，因為睇住廚師👨🏻‍🍳表演刀功已經係一種享受，尤其是1-2個人就更佳鮨一蕃茄沙律⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️主食之前菜首選，望見中間嗰個蕃茄就已經好吸引呢個係日本高糖度蕃茄，所以入口超級甜刺身份量十足，食極都仲有，八爪魚🐙新鮮彈牙，口感豐富，油甘魚好香魚油味，配埋沙律同脆卜卜嘅蟹籽，真係好好味有殻活帶子⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️養殖於北海道日本海，寒冷而水深的天然環境，無比鮮甜，絕對係海中極品，在當地離開水面後便馬上空運到港，鮮甜味十足現時全世界只有日本的帶子才可作刺身用，顏色雪白透亮，肉質飽滿彈牙，群邊爽甜美味，無得輸日本厚岸蠔⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️產自日本厚岸生蠔，成隻手掌咁大，漲卜卜，挾嘅時候都要稍為用力，因重量不輕，先將底部放進口中，入口即化，風味瞬間在口中擴散開來，口感美味又特別令人滿足日本馬糞海膽手卷⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️馬糞海膽絕對係佢地王牌之一，足量海膽完全蓋住手卷，充滿甘香，每次看到滿滿的海膽手卷都會令人食慾

今次朋友帶我嚟呢間鮨一日本料理，係位於尖沙咀厚福街，地點其實好就腳，係the one行過黎，都唔洗5分鐘，沿途都有唔少食肆上到18樓，地方冇我想像中咁大，如果人數不多嘅話，我會建議坐吧枱度，一嚟傾計方便，二來可以望住師傅為我地整嘢食店內小擺設，Kawaii呢師傅製作速度好有效率，首先上菜嘅係螢光魷魚，每人有兩隻，大約手指嘅大小，超級鮮甜，魷魚味香，不錯跟住就係呢個海葡萄蕃茄沙律，我初頭唔知係咩黎，心諗點解啲蟹籽係綠色嘅，師傅解釋原來係海葡萄，夾起上嚟一串串，好似提子咁，食起上嚟，鹹鹹香香，依然有爆珠效果，好過癮啊，配埋番茄同埋其他沙律菜，感覺清新，消暑必食跟住就到我最期待嘅刺身啦，首先係鮮帶子，Size幾乎有拳頭咁大，師傅將佢一分為四，兩人食剛好，味道相當鮮甜，帶子肥美，帶子裙邊亦很爽滑跟住就到池魚刺新，個人應為呢個性價比超高，師傅用心幫你切出刺身，剩返嘅魚頭同魚骨作伴碟，十分吸睛，而池魚刺身亦非常爽滑鮮甜，配埋特製醬油，絕啊我哋仲每人叫咗一隻蠔，估唔到有手板咁大隻，望住師傅認真清潔沖水，感覺很乾淨，蠔十分美味鮮甜，海水味濃，我哋幾乎想encore熟食方面，我哋先叫咗個雜錦天婦羅，入面

喺尖沙咀想食高質素嘅日本嘢，唔少朋友都推介鮨一，今次終於抽到時間去試，果然係名不虛傳，尤其是呢度最出名嘅馬糞海膽、甲羅燒，一定必食！仲有矜貴嘅池魚王刺身，極鮮極甜，雖然比一般池魚貴但都值得食。開場嘅白子刺身係時令嘢，唔係成日有得食，所以趁機會梗要試吓，食落鮮甜唔腥，配合微酸嘅汁，清新開胃，好適合作為前菜。另外我哋亦點咗蕃茄海葡萄沙律，用嘅係日本蕃茄，又甜又多汁，海葡萄非常新鮮爽脆，好食又健康。呢度嘅日本厚岸蠔亦好大隻、好鮮甜，滴少少檸檬汁更加提升鮮味，所以其實最緊要係食材新鮮，簡簡單單已經係最好食。刺身必食池魚王，矜貴之處係高級日本食肆及五星級酒店先食到，呢度師傅刀功極強，薄切到睇到碟上花紋，食落極清甜爽滑，脂肪比例亦適中，一食就知係新鮮日本直送運到，池魚王雖然係貴過一般池魚，但鮮甜程度係超越好多倍，所以絕對值得食。嚟到鮨一，其中一樣最出名嘅係日本馬糞海膽，今次呢個手卷，海膽鋪到滿晒，真係從未見過咁足料嘅海膽手卷，味道非常鮮甜，配埋爽脆紫菜，令整體濃而不膩，恰到好處。另一重點係甲羅燒，蟹羔撈蛋黃令蟹羔香味更出，啲咁濃郁嘅蟹羔，配上多士真係一流，如果食得落，我覺得用嚟撈白飯都會好正。 清

今天hubby獲頒40年優良服務獎狀，當然要吃好東西慶祝。小女兒選了這間日本料理，裝潢簡潔舒適，侍應態度殷勤，食物又美味。我們6:30到時18/F已經全被訂座，幸好20/F吧枱還有位，所以下次來一定要先訂枱了。鮨一沙律 沙律的材料非常豐富，除了很新鮮和爽脆的沙律菜外，還有很結實多汁和鮮甜的日本溫室蕃茄，加上多款魚生和甜甜酸酸的沙律醬，吃起來很清新。白子刺身 白子是鱈魚的精巢非常珍貴，冬天最肥美，是日本人的補品，往年在日本金澤吃過覺得很特別，今次竟然在香港吃到。白子外型和口感都有點似豬腦，質感柔滑綿密，沒有半點腥味，大廚加了些柚子醋，令吃起來沒有那麼膩味，值得一試。日本厚岸蠔 好像手掌般大的厚岸蠔很肥美，口感鮮甜飽滿，非常高質素。飛魚 之前有旅行節目介紹飛魚有一對很大的翅膀，覺得很特別，今天竟然可以一試。飛魚刺身口感不錯，配上特製的香蔥醬油很特別。針魚 針魚肉質較爽口而且味道很濃，只需加上一兩滴特製的香蔥醬油已足夠了，極力推薦。特上錦繡刺身 拼盤共有八款刺身，每款會有兩件，全部刺身也很新鮮。海膽差不多有一板，味道鮮甜又甘香；拖羅肉質柔軟肥美入口即溶；厚切的劍魚腩肉質肥美；牡丹蝦很有光澤，

其實好耐之前已經認識鮨一，知道佢個海膽飯真係好有名，今次我就同朋友一齊下呢間店，但我地今天不食海膽飯，另覓其他好東西。鮨一沙律呢個鮨一沙律，很精緻，沙律菜新鮮又嫩綠，脆卜卜，還有多款魚生混合沙律菜內，分別有三文魚、帶子、八爪魚等，豐富了整個沙律的口感！不可不提的，就係日本長野溫室蕃茄，外表為有光澤的深紅色，香甜中帶甘香，味道沒法擋！芝士年糕芝士年糕，含香濃的芝士，外層煙韌、彈口，外脆內軟，炸至金黃色，咬下去時年糕與芝士就變成拉芝般相連，雙重煙韌。白子刺身白子刺身？ 係咩嚟架？其實係魚類的精巢，是日本人寒冷天氣的補身良品，含有豐富蛋白質、維他命等，有滋陰養顏之效，有些日本人更視為女人美膚之寶！但我個人就冇甘大的勇敢去嘗試，感覺有點惡心，不過我的米仔就鐘意多方面嘗試的，佢食後，表示白子質感柔滑豐腴，沒半點腥味，緊緻爽滑的質感，綿密滑嫩入口即化，感覺不錯的！你會試嗎？日本厚岸蠔厚岸即係北海道東部，是太平洋沿岸一帶，當地最為盛產之一就係牡蠣，即係蠔。這裡的水的溫度能延緩生蠔生長周期，能讓生蠔長時間吸收著營養物質、微生物，令生蠔肥大多汁、積聚脂肪、味道鮮美。所以厚岸蠔肉質肥美鮮甜 ，吃進口中散發

豬小姐今晚尼「鮨一」嘅目的只有一個！就係要食千層海膽丼！ 被瘋狂洗版嘅佢 又是咪咁值得被推介呢？好快有結果公佈磯煮鮑魚切片上 炆得又軟又腍 口感極佳唔會有絲毫因過熟而導致「韌」嘅情況出現配上甘香邪惡嘅蟹膏 兩種鮮味配撘起上尼 令味蕾上得到滿足日本厚岸蠔巨型到不得了！屬於king size 並唔係得個殼大 蠔肉都一樣大而厚身！生蠔新鮮富咸海水味 丁點兒腥味都無 加檸檬汁提鮮係各位嘅必做動作吧質感滑溜水潤 係高汁嘅靚蠔白子刺身係魚類嘅精巢 有豐富蛋白質 有滋陰養顏及補身嘅功效白子肥美緊緻 綿密口感令人難忘 伴以日式酸汁及蔥花 忘記佢本體 其實佢係補品 味道都唔錯日本海葡萄蕃沙律係用料上乘嘅健康之選！沖繩特產海葡萄配撘靜岡蕃茄 有營！鈣質比牛奶更高嘅綠色嘅小顆粒清新怡人 鮮嫩紅彤彤嘅蕃茄相當香甜 再加上沙律醋吊味 有益又開胃特盛鰻魚用木板盛載住嘅鰻魚份量相當驚人！鰻魚鋪滿燒汁 汁多到快要滿瀉了肉質柔軟易嚼又入味 重點係碎骨非常少 無阻礙啖啖肉之口感亦因為份量太多 食完哂好飽肚呀 不過並非膩 鰻魚愛好者千其唔好錯過燒牛舌大家食得多啦 炸牛舌大家又有無食過？豬小姐現在初嚐一番炸粉薄脆有調味 牛舌

白子刺身 $148白子刺身外型像豬腦，賣相令人有點卻步。意想不到地，白子冰涷鮮甜，入口柔滑、軟糯，嫰嫰的感覺像吃豆腐花，配上甜醬汁及香蔥粒，令人回味。其實只要別注重它的外表，味道是吸引的。明太子雞翼 $42雞翼已經起骨，並炸至焦脆，釀入充滿咸香的明太子，口感脹卜卜，大啖咬下去，雞肉嫰滑。日本海葡萄蕃茄沙律 $128第一次品嚐日本名產─海葡萄，粒粒小巧、晶瑩剔透，咬開卜卜聲，微咸的海水味湧出，過足口癮。牛舌唐揚 $88炸牛舌金黃酥脆，脆漿下包裹著肥美的牛舌，牛舌口感彈牙、綿密，牛味香郁，令人回味無窮! 伴碟的粟米沙律，有效消除油膩感。上錦繡刺身(8款) $298上錦繡刺身，一共八款，各二切。拼盤是廚師發辦，以當日最新鮮的食材入饌，刺身厚切，魚油豐盛，鮮味十足的感覺，的確不錯。日本厚岸蠔 $176日本厚岸蠔採自昆布森海域，巨型Size如手掌般大，十分矚目。蠔身肥厚，入口絲滑、爽口，潔白的肉身啖啖奶滑，没有一般蠔的礦物味，連同少許檸檬汁呻入口，鮮味誘人!