段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

營業中

休息中

荃灣西｜段純貞牛肉麵💀💀💀差評👎🏻IG有好多foodie仲紹，睇相都覺得好吸引，所以先諗住去試下～💀食物：金玉其外，敗絮其中💀服務：個個好似機械人咁，你同佢講唔該，佢會無視你💀用餐經歷唔愉快，食到嬲😂👎🏻💀平均$170一個人，呢個價錢絕對可以食到更有質素嘅嘢！————————————————————————- 手工麵好硬，似未熟透，絕對唔似食緊麵💀💀💀- 個蕃茄湯，淡蕃茄味淡牛肉味，但勁重醋味😵‍💫- 牛筋夠淋，都算入味👍🏻- 個配菜 — 麻油鹹酸菜都幾開胃👍🏻- 招牌三寶麵，個湯有啲淡，跟本冇所謂用咗23種藥材煲成嘅味🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️- 幼麵唔錯，有啲咬口～紅油抄手- 咸到苦，你冇聽錯，係苦㗎😂😂😂- 個餡食到蝦味同豬肉碎，完🤷🏻‍♀️香麻醬涼拌豆腐調味夠濃，夠麻辣，但豆腐易夾碎～冬瓜檸檬薏米飲品唔錯- 微酸～好濃薏仁味，飲落好順喉🤤👍🏻👍🏻-但，太細杯！睇返支飲管嘅比例就知- 如果係正常size，可以比到5分～整體而言▪️味道 2 / 5▪️環境 3 / 5▪️抵食 1.5 / 5📍荃灣楊屋道8號如心廣場1期1樓105-107號鋪

上年開將至今，一直也想試試；不過每次途經也見滿滿人潮而放棄。是日J先生提議去試人氣過江龍之段純真牛肉麵因時間尚早…只有數名客人等位獨門23種香料製作湯底配上幼麵J先生：香濃湯底帶辣牛肉麵湯底濃郁牛味；腱心肉比平時牛腩多了些筋位，入口軟腍帶點膠質厚薄不均的手工麵是為了能吸入更多湯底；麵質帶有韌性飲了一口；檸檬清香配上薏米嚼口鍋貼煎到外層焦香，內裡保留著肉質鮮嫩而帶少許肉汁J先生話：味道一般！段鈍貞 總結：值得一試！

適逢今日同奶奶行吓街，當然要帶佢食好嘢啦！見到段純貞就忍唔到入去，一於征服台灣牛肉麵😋餐廳坐位相當闊落，燈光夠哂光猛🤩由於奶奶好怕牛羶味，我哋就分別嗌咗兩款唔同嘅麵食！每款麵食都會配一小碟酸菜，酸菜入口爽脆，又唔會太酸，亦唔會嗱喉，越食超開胃，完全上癮！🔸三寶麵分別腱心、牛肚、牛筋，配料十足👍🏻腱心肉燉得好軟腍，完全無牛羶味，我忍唔住叫咗我奶奶淺嘗一口，佢食完都話好好食，完全唔抗拒，而且味道夠濃💯牛筋勁大條，有我三隻手指加埋咁粗😆肉質夠爽口又夠腍，彈牙又唔靭，簡直係一食難忘😍湯頭芳香撲鼻，帶有少少輕微嘅藥材味，飲落夠順口，又唔油膩，正👍🏻但如果湯頭可以再辣多少少，紅燒味道嘅感覺會再突出啲！粗麵口感適中，又唔會過硬或過腍，煮得啱啱好！🔹燉濃湯雞麵奶白色嘅湯頭，配上一隻黃油雞髀同一件厚雞件，未食已經令人垂涎欲滴🤤湯頭夠哂清甜，飲完後覺得喉嚨好滋潤！雞髀夠哂嫩滑，我奶奶讚隻雞髀唔會有雪味，食得出雞嘅鮮味，唔錯😊🔶滷水拼盤（牛肚/牛𦟌/滷蛋/豆干/鮮菌）牛𦟌夠腍，牛肚咬落好爽口，牛味十足！滷蛋係屬於溏心蛋，入口好滑，而且蛋汁流入口中，好香！豆干同杏鮑菇索哂滷水汁，夠哂入味！🔺冬瓜薏仁檸檬特飲入

之前看到段純貞開了幾家分店，最近做了半個荃灣人的我終於有機會來品嚐一下慢火牛肉湯底的手工麵！三寶麵 $92麵條可以選擇細麵或手工麵，手工麵比較粗身、厚薄不均，最能吸收湯汁，而細麵則氣孔多，配濃厚醬汁比較配。三寶麵有腱心、牛肚及牛筋，入味又軟腍，好吃！牛肉湯果然濃郁好味，而手工麵口感夠韌性。麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 $88喜歡牛筋自然選擇這半筋半肉的。原來一頭牛只有大約五碗份量的牛腱心，油脂分佈平均而口感軟Q，真的太好吃了！湯底更是辣而不嗆呢！紅油抄手 $48抄手上面佈滿了芽菜，抄手味道不俗，餡料是蝦跟豬肉。冬瓜薏仁檸檬特飲 $30特飲佈滿了薏仁，不會太甜。金橘蜂蜜綠茶 $28喜歡熱飲的話金橘蜂蜜綠茶是不錯的選擇，帶點酸甜。員工服務態度非常好，環境不錯，食物味道也不錯呢！

一段時間無得去旅行，好掛住台灣既味道，所以今次就同朋友嚟到台灣過江龍段純貞！回味下台灣既牛肉麵！餐廳設有卡位，環境整潔舒適。三寶麵 (腱心、牛肚、牛筋) $92湯底柔和，帶淡淡藥材香，毫無苦澀味。腱心肉質非常軟腍，牛肚唔韌入味，牛筋帶點入口即化。麵底分別有手工麵同細麵兩款。今次就揀左較為粗身既手工麵。厚薄不平均既手工麵有助掛湯之餘，亦帶咬口。麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 $88湯底超香蒜味！飲落唔太辣，帶微麻。牛腱心肉質軟嫩，完全唔柴唔韌。牛筋呈啫喱狀，口感軟Q。滷水拼盆 $78熱既滷水拼盆分別有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干、鮮菌。滷蛋流心程度一流，略嫌唔夠入味。個人就最鍾意入味唔韌既牛肚同爽彈juicy既菇。冬瓜薏仁檸檬特飲 $30入口淡淡冬瓜香，檸檬可按個人喜好而選擇篤幾多。薏仁唔會太硬，增添左唔少口感。整杯甜度恰到好處。冷泡凍頂烏龍茶 $30個樽好靚！打卡一流！冷泡茶清新解膩，完全唔甜，好適合食完比較重口味既麻辣麵飲返一啖。

最近荃灣最紅的新餐廳，相信非段純貞莫屬這家台灣過江龍在香港開設的首家分店，每次經過如心廣場，必定看到排隊的人龍，所以又怎能不嘗一嘗呢位置：如心廣場中央位置，正好在Pacific Coffee的對面環境：裝修古式古香，有傳統的感覺服務：店員下單快、上菜收拾同樣很有效率食物：味道偏重，用料十足麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 $84這款麵讓人第一感覺的肯定是其辣勁，湯頭香辣且蒜香味濃，喜歡重口味及辣的朋友一定會喜歡牛肉選用了較稀有的腱心部分，非常軟腍，而牛筋亦煮得很軟滑易入口太太選了像刀削麵的手工麵，易吸入湯頭且口感很不錯三寶麵 $88三寶麵同樣有牛腱心及牛筋，再加入同樣軟腍的牛肚，相當豐富最有特色是可以喝充滿藥材味的湯頭，十分養身本人選配了細麵，幼滑順口鹽酥雞 $48加點了台灣傳統的鹽酥雞，炸的酥脆，細細粒很易入口香橙乳酸飲料 $28乳酸飲料一直是太太最愛，這款飲料加入了香橙及橙汁，增添了一點香氣，亦有乳酸的開胃感覺冬瓜薏仁檸檬特飲 $30主要是冬瓜茶的味道，既有冬瓜薏仁的清熱氣，亦有檸檬的清新開胃，是很潤喉養生特飲這次光顧過後明白為什麼餐廳一直都需要排隊，不是因為店員效率低，反之全因食物水準比較

身邊有個朋友好鍾意試新餐廳，呢間咁出名既過江龍牛肉麵嚟香港開分店佢當然唔會放過😅😅約左個幾月終於約到weekday黎食個lunch，等左大約十分鐘～兩個人叫左個三寶牛肉細麵，燉濃湯雞手工麵，紅油抄手，冬瓜薏仁檸檬特飲同埋桂圓蜂蜜薑母茶😁三寶牛肉麵湯底非常濃郁！香濃既牛肉味配搭藥材加埋好輕微既辣，令到啲細麵掛左好多湯汁，完全唔需要連湯一齊食都好夠味好好食🤤🤤 重點係濃郁得黎但食完完全唔口渴！！👍👍牛腱心好厚身但係非常軟稔，肉質一絲絲，濃而不膩，牛筋稔而不爛😍😍燉濃湯雞麵都有好濃郁既雞湯味但完全唔油膩，係一個補身清淡既好選擇😋 雞肉嫰滑到不得了！！手工麵就比較煙韌有咬口～呢度嘅紅油抄手同平時食開上海既版本有啲唔同，呢度醬汁係用左比較濃稠既豆瓣醬，蒜味較重，抄手口感比較紮實，似係包左粒非常彈牙既豬肉丸係裡面咁，幾特別👍冬瓜薏仁檸檬特飲好清新，飲落帶有少少冰糖嘅清甜，同濃味既牛肉麵幾夾～桂圓蜂蜜薑母茶入口相對比較強烈，我覺得配搭返清淡既雞湯麵又幾有衝擊😁雖然限時四十五分鐘用餐，不過野食上得好快，絕對夠時間，店員服務好殷勤又有禮貌，坐得舒服，非常推薦👏👏

/段純貞🇭🇰/➖➖➖<台灣過江龍牛肉麵🍜> ➖➖➖不嬲都好鍾意食台灣牛肉麵荃灣如心廣場最近開咗間新店係台灣過江龍喺台灣應該都幾出名 引來唔少人排隊就算大約下晝2:00一樣要排 等咗大概15分鐘店舖主打台灣牛肉麵但係都有其他選擇麵份量十足 都幾飽肚！➖➖➖🔹主食🔹1️⃣三寶麵 (腱心、牛肚、牛筋) $88 (𝟟.𝟜𝟝/𝟙𝟘)呢個係店舖嘅招牌 可以揀幼麵或者手工麵呢款我就揀咗幼麵 都幾掛湯 但較易浸腍牛筋炆得幾軟腍 幾張口😍 有兩至三件牛肚就較為細件 而腱心肉質鮮嫩 肉嘅部份會佔多 邊位嘅筋都夠腍湯底濃郁 屬於麻辣湯底 但都接受到～喜歡更辣➖➖➖2️⃣麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉麵 $84 (𝟟.𝟠/𝟙𝟘) 本身呢個都係辣 叫左少辣 感覺上會比三寶麵辣啲🤭🤭呢款冇咗牛肚 其實同1️⃣差唔多不過餸嘅份量就較多！雖然佢話有蒜味但係唔算好突出轉左手工麵 口感煙煙韌韌 賣相有少少似刀削麵更喜歡呢款口感 感覺上啦啲會更惹味➖➖➖3️⃣滷水拼盤 $78 (𝟟.𝟛𝟝/𝟙𝟘) 有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干同鮮菌 牛肚同1️⃣麵差唔多 呢款牛展會比較薄切同埋多根 但頗軟腍滷蛋有糖心嘅效果 滷水味唔算好出豆干就係平時嘅豆

去不到旅行不要緊來自台灣新竹市的人氣牛肉麵 「段純貞牛肉麵」登陸香港沿用台灣總店秘方製作所有麵食，包括店內主打的牛骨湯底所有麵食可選配刀切手工麵或細麵和附上一碟酸菜招牌紅燒腱心牛肉麵 - $80湯底真材實料用上大量牛大骨、23種中藥材及香料經慢火細燉八小時，口感濃郁而不膩牛鍵心是牛最常運動部位，位於後腿筋肉紋路呈現花狀，且富含膠質又帶筋，有嚼勁，口感彈牙多汁傳統製法製成的細麵，麵體的氣孔較多，更能吸收湯底精華酸菜爽脆，味道酸甜招牌牛肉麵 – $80三件慢燉牛肉軟嫩彈牙，筋肉比例適中，口味濃郁刀切手工麵經由麵糰反覆延壓維持韌性，薄厚不均的麵體，帶出彈牙有嚼勁又滑溜的口感滷水拼盤(牛肚/牛腱/滷蛋/豆干/鮮菌) - $78牛肚用金錢肚特別彈牙美味蛋白跟蛋黃超入味的滷蛋，外表軟彈，內裡綿密豆干較硬身，充滿黃豆的餘香鮮菌口感細膩，味道鮮美冬瓜薏仁檸檬特飲 - $30充滿健康感的配搭冬瓜軟綿香甜配檸檬清新的酸味底部大量營養價值高的薏仁增添顆粒感香燈乳酸飲料 - $28帶輕微天然香橙味，中間有明顯果肉乳酸口感豐厚，帶有奶油味