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【水果茶食譜】夏日消暑水果茶兩樣材料令茶底更有果味

天時暑熱，不少人會買手打檸檬茶、水果茶消暑，但街外茶飲的糖水較多，還不如自己煮的水果茶。先用雪梨乾和蘋果煲水，再加入紅茶包一併煮，更富果味也清潤；最後混合新鮮水果和果汁，既清甜又透心涼，即看如何製作夏

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2024-08-16
【蝦食譜】陳皮話梅熟醉蝦加一樣材料添清香

生醃的醉海鮮未必人人敢吃，但把海鮮烚熟再浸泡醉酒汁，其實有同樣風味。加入話梅和陳皮的花雕醉酒汁，滲有陣陣獨特香氣；在浸泡時加上幾粒新鮮小柑桔，更可增添清新果香，令醉酒汁的層次豐富得多。分別煮好蝦和醉酒

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2024-08-09
【糖水食譜】清心丸馬蹄綠豆爽自製清心丸關鍵係水溫

冰凍清心丸馬蹄綠豆爽清熱透心涼，是夏日的消暑良品。自己製作做法簡單而且所費無幾，清心丸記得用純木薯澱粉，搓粉糰時須慢慢加入滾水，不然清心丸會一烚便化開。剛煮好的清心丸呈白色，放涼後會變透明。剩餘的清心

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2024-08-02
【賞茶樂事】熬夜睇體壇盛事上班欠精力 3款中式茶助你提神醒腦

隨著四年一屆的體壇盛事在法國開幕，相信不少人都為此熬夜追看賽事直播。雖然觀賞世界級頂尖運動健兒比賽十分激動人心，但長期缺乏睡眠無疑會消耗大量精力，對身體健康也會造成一定負擔。如果想平衡一下，第二天上班

賞茶樂事

2024-08-01
【拌麵食譜】紫蘇蝦乾蔥油拌麵咁樣炸蔥油最香

夏天太熱沒胃口，又不想下廚對著熱烘烘的火爐？這時快捷又方便的拌麵便最適合不過。炸蔥油加入紫蘇和蝦乾可提升香氣，但切記先把蔥和紫蘇的水分煎乾，即看如何製作紫蘇蝦乾蔥油拌麵。

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2024-07-26
【糖水食譜】多芒小丸子復刻許留山經典香芒甜品

芒果甜品是夏日消暑佳品，曾經風行一時的許留山便是主打芒果甜品，像這次復刻的多芒小丸子便是其中一款。想提升小丸子香味和軟嫩口感，可以椰漿加牛奶取代水，混合糯米粉搓成，煮熟後有淡淡椰奶香，跟芒果特別夾，即

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2024-07-19
【營刃Eacy解】香港街頭小食熱量大比拼豬大腸並非第一位

街頭小食絕對係香港最受歡迎嘅地道美食之一，對於熱愛「掃街」，甚至遊客來港旅行都會體驗一番。今次為大家列舉10款常見的街頭小食熱量，不知道大家對於第一名有沒有感到意外呢？

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2024-07-12
【蝦食譜】荷葉蒜蓉蒸蝦粉皮自製萬用蒜蓉醬更加香

除了蓮子和蓮藕，用蓮葉（荷葉）來煲湯或蒸餸也會帶有一陣清香，亦是蒸蝦的最佳配搭；而用粉皮取代粉絲一樣吸汁，入味之餘口感也很爽滑，是另一種風味啊。用來蒸蝦的蒜蓉先調製會更顯風味：用滾油的餘溫慢慢炸香，再

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2024-07-11
【糯米糍食譜】開心果糯米糍外皮保持軟身唔變硬

荃灣名物之一的足料糯米糍，最近因推出開心果味成為熱話。其實糯米糍用料不複雜，難就難在如何把糯米皮做得軟滑不黏口。蒸好粉糰後要先加入牛油，放涼再不停反複搓揉粉糰至有韌性；分成小份再用手打至扁平便可加入

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2024-07-03
【熱香餅食譜】熱香餅豬柳蛋漢堡仿日版麥記熱香餅咁整更鬆軟

日版麥記的「熱香餅豬柳蛋漢堡」在香港掀起熱潮，有本地小店複製引來長長的人龍。其實自己製作並不困難，關鍵在於那兩塊鬆軟的熱香餅。為了增加成功率，最好用日版鬆餅粉，質地會更鬆軟和香甜；做好立即塗上牛油和楓

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2024-06-28