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【營刃Eacy解】茶記飲品熱量解碼營養師：紅豆冰熱量高於一碗飯

走進茶餐廳用膳，少不免會叫杯飲品，如一不小心選擇錯誤，隨時「飲」多一碗飯的熱量，墮入增磅陷阱！在眾多茶餐廳常見飲品中，紅豆冰熱量最高，因為會加入糖水、花奶和紅豆，而當中的紅豆更預先用糖煮過，所以一杯紅

營刃Eacy解

2024-04-07
【特飲食譜】百香果漬鮮果氣泡飲極速DIY漬物清爽解渴

最近天氣愈來愈熱，最適合飲杯解渴特飲。這個百香果漬鮮果氣泡飲，材料簡單，做法容易。醃漬的水果可以按個人喜好選擇，除了西瓜水分過多不太適合之外，使用其他水果，如啤梨、士多啤梨等亦可。這吃法可以為水果增味

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2024-04-05
【湯品食譜】醃篤鮮湯水江浙風味春筍甜又香

以簡單的方法炮製時令春筍，一樣吃出其鮮味！像江浙一帶，在春天很流行的家常湯水醃篤鮮，材料和調味也簡單，而「醃篤鮮」這名字的三個字各有意思：醃是指鹹肉，鮮則是指鮮肉排和鮮筍，篤就是小火慢煮的象聲詞。先熬

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2024-04-03
【粟米食譜】辣味粟一燒極速自製宵夜

去台灣旅行時經常見的醬汁燒粟米，講求慢火慢烤，再一層一層的掃上醬汁，想起都流口水！其實利用平底鑊，也可以做出香口的簡易版粟一燒。粟米先煮熟再煎烤，但想吃到粟米原味，不要直接水煮，而是用清蒸的方法更佳。

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2024-03-29
關注組推介沙嗲牛世一回歸、大圍多選擇

去茶餐廳食早餐或下午茶，沙嗲牛麵都係熱門選擇，更有網民開設關注組，推介心水選擇畀大家，即睇邊幾間係熱話之選啦～

開飯專題

2024-03-27
【排骨食譜】可樂排骨加一樣食材味道更豐富

可樂除了煮雞翼，用來煮排骨也不錯。用可樂來燜肉會令肉質更易鬆軟，如果想加強風味，則可加入山楂片，同樣有軟化肉類的功效。把排骨汆水後再煎香，以可樂來取代糖，既有甜度，亦令肉更香甜，再加點陳醋和山楂，醬汁

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2024-03-27
【雞蛋食譜】冷盤三色蛋咁樣整更有層次

雞蛋是百變的食材，加入皮蛋和鹹蛋一同蒸熟，可以是最家常的下飯菜式。如果把同樣材料做點變化，更可化身成賣相高雅的冷盤。皮蛋雖然可以即食，但如果跟鹹蛋一同蒸熟再切，切口會更漂亮，也不會把蛋液弄成混濁的灰色

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2024-03-22
【養生食譜】薏米麥米紅豆粥祛濕健脾降血脂

香港的春天相當潮濕，濕氣嚴重時周圍都成了水簾洞！若體內本身的濕氣也重，人會容易疲倦無力，身子重重的提不精神。這時不妨用薏米、洋薏米和麥米煲個祛濕又健脾的薏米麥米紅豆粥。很多人不會分辨薏米（Semen

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2024-03-21
【豬肉食譜】豬排年糕鹹甜醬汁加一樣調味料更開胃

炸豬排加年糕，這個組合人見人愛！上海菜有排骨年糕，不過上海長年糕比較難買，在家製作便不拘泥於正宗不正宗，好吃便成，改用超市常見的韓式年糕更加方便。由於韓式長條年糕比較厚，所以可浸在醬汁中煮長些時間以入

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2024-03-15
【營刃Eacy解】營養師低脂餐單組合4選在家預備或外出用餐都得

繼新年後，很快又到復活節，大家有沒有安排旅行一個接一個呢？假期當然要「食到盡」，為免磅數上升，不如在現時這段時間進行正常的低脂飲食，若假後能持之以恆成為習慣，也不用刻意過度節食來減重。今次我們的營養師

營刃Eacy解

2024-03-13