西灣河太安樓吞拿魚專門店 抵食拖羅海鮮丼
2018-03-16


去西灣河太安樓搵食,都係掃吓街頭小食或者買外賣店,點會諗到會去食日本菜,仲要係海鮮丼?呢間新開嘅海鮮丼店鱻屋(讀音:鮮),製作絕對認真,雖然唔係魚蛋燒賣等小食唔同價位,但價錢相比起旺區海鮮丼店平得多,最重要有新鮮嘅拖羅食!


店子細細間,燈泡招牌幾有日本小店氣氛。店主Rayman為30多年經驗日本菜廚師,早幾年開始接觸吞拿魚買賣,更成為進口商,批發俾香港餐廳。Rayman住喺附近,發現呢區少餐廳賣吞拿魚,於是試吓自己開舖,主打吞拿魚同海鮮丼。


Rayman揀嘅係養殖藍鰭吞拿魚,並非瀕臨絕種的野生魚,來自日本、澳洲及歐洲等產地,原條入貨並於工場劏魚。「唔少人話竟然夠膽喺太安樓賣刺身,初頭都有街坊覺得貴,亦有人之前從未食過吞拿魚,試完又鍾意食。食開日本菜的話,就知我哋拖羅賣得好平,旺區餐廳可能賣緊過百蚊一片,我哋嘅丼賣$198有四片,係好抵食。」


最多人食嘅本鮪大拖羅丼$198,四片厚切拖羅為吞拿魚下巴嘅Kamatoro或魚腩位Otoro,鮮嫩粉紅色魚肉,脂粉平均分佈如雲石,食落有濃郁魚油香,滿口鮮味!食時記得加少少豉油同生磨芥辣,wasabi係日本新鮮貨,唔會好搶味,但就可以提鮮解膩。


想試勻魚味就要食本鮪壽司盛 $108,有齊大拖羅、中拖羅、赤身同葱吞拿魚蓉,由脂肪量少嘅赤身開始食,就可以試出唔同部位嘅味道!壽司飯選用新潟米,鬆緊度剛好,醋味亦適中。


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除咗吞拿魚,海鮮丼仲有唔少選擇,價錢$58起。最豐富嘅鱻屋特選刺身丼$178,有自製玉子燒、赤蝦、左口魚邊、三文魚、鯛魚、松葉蟹肉、三文魚子、加拿大海膽、赤貝、油甘魚、吞拿魚赤身同磯燒鮑魚,份量十足。


想重口味啲,呢款火炙平目緣側丼一定要試!丼飯上面舖滿左口魚邊,即叫即燒,魚油立即標晒出嚟,魚肉滑到入口即溶,而且有微微鹹鮮,非常甘香!只係賣$78咋,壽司店只係食到兩件。


其他細微位都有心機,除咗用生磨wasabi,連附送嘅味噌湯都加咗魚肉煲成,特別鮮甜。


鱻屋

地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓第三街A61A號舖


文、相、片:Perrins

關鍵字
海鮮丼
吞拿魚
拖羅
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餐廳資料
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