牛魔王必試 銅鑼灣新開騸牯牛火鍋
2018-01-10

凍冰冰最好就係打邊爐!呢排又勁多火鍋店開張喎,啱晒!今次呢間最啱牛魔王去,主打騸牯牛呀呢度,有成10款唔同嘅部位可以選擇,連牛刺身都有呀!

(左起)牛頸脊、腩包、邊抓

 牛頸芯刺身

騸牯牛即係被閹割嘅公牛,脂肪分佈較平均,肉質嫩滑而牛味亦較濃香,香港每日淨係供應14隻㗎咋。而呢間火鍋店每日都會入貨,不過就限量得十幾份,為牛而去嘅朋友,穩陣就早一日訂定啦。好似呢盤騸牯三寶咁,疊到成座小山丘咁,一出場已經好有霸氣。師傅建議由最外圍嘅邊抓食起,然係中間嘅腩包,最後就係核心嘅牛頸脊,咁樣就會食到愈嚟愈濃味嘅牛肉喇,另外仲有牛頸芯刺身添。

除咗牛以外,海鮮亦係一大亮點。自問係海鮮控嘅朋友,呢盤海鮮拼盤係你㗎喇,超大隻嘅南非鮑魚,鮮甜爽口,仲有沙巴龍躉、沙白同青龍蝦,原隻上,仲郁緊,好新鮮下。

 桂花蚌

 北海道鮮帶子

 蔬菜拼盤、黑松露鮮蝦水餃

 即炸手工響鈴卷

其餘配料都有成百種選擇,菜呀肉呀手打丸呀自家製餃呀等等,望住張點菜紙,選擇困難症瞬間發作!


至於湯底,都係有10幾款選擇,同大家介紹其中三款,都係滋潤系列嚟。招牌亞古鍋,以熬足一日嘅老雞湯做base,再連埋花膠、螺頭、碎瑤柱同藥材一齊上,淥嘢食之前最好先飲返一兩碗!

另一款花膠湯底係花膠碧綠豆腐鍋,碧綠豆腐係菠菜蓉搭自家製豆腐,都幾特別。不過可能好多人都會有個疑問,菠菜同豆腐唔係唔可以一齊食嘅咩?係。不過師傅解答話因為普通豆腐喺製作時會加入石膏,而呢度嘅豆腐就只係純用黃豆,唔會同菠菜嘅草酸產生化學作用喎。

至於貴妃鍋,就有大大隻烏雞喺度,而且,內有乾坤呀。剪開隻烏雞,原來師傅預先收埋咗好多藥材:當歸、鮮人參、蟲草花、杞子等喺入面,令到成隻雞都滲滿藥材嘅味道。

呢度環境幾大,有成7000呎,但得125個位,所以係幾闊落呀。行入啲仲有個bar添,有調酒師製cocktail呀!呢杯有幾片玫瑰花瓣喺入面嘅Sakura Dream,以vodka、lychee liqueuers、lychee puree同rose syrup調成,甜得嚟滲有花香,好啱女生飲。至於男生,就可以試下Spicy Hawii,真係辣㗎,幾刺激,不過辣得嚟都有啲椰子同菠蘿嘅甜中和返下。


亞古鍋
地址:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 27樓


文、相:Kar



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