東京蕃茄沾麵專門店進駐中環 香港限定芫荽蕃茄撈麵(有片)
2019-10-14

近年多咗主打唔同湯底嘅日本拉麵店嚟到香港,今次中環呢間就主打健康蕃茄沾麵!以有機蕃茄做湯底,而且可以自選辣度,打造獨特嘅和洋風格。老闆仲為香港人設計咗兩款撈麵,包括超多芫荽嘅香菜蕃茄汁撈麵呀。
 


The Tomatoman嚟自日本東京,香港首間分店選址中環,皆因餐廳主打嘅蕃茄沾麵糅合日式同西式風格。沾湯選用有機意大利蕃茄加和風湯頭製作,而蕃茄含有嘅茄紅素有抗氧化、防止血管老化等功效,亦符合現今追求健康飲食嘅潮流。
 


而麵條當然亦有考究,沿用日本製麵配方,再喺香港搵本地製麵廠改良製作。做出嚟嘅麵條偏粗身,口感煙韌有嚼勁,同時亦夠掛湯。而沾湯可以從微辣至特級辣(+$10)共6款辣度當中選擇。
 


達人招牌番茄汁沾麵($128)

達人招牌沾麵簡單一句:即係有齊咁多特色配料!包括大大塊用日本黑毛豬製作嘅叉燒、特製煮豬肉、本地新鮮芫荽、溏心蛋、紫椰菜、紫菜、青瓜漬物,另附檸檬,畀大家按自己喜好擠出檸檬汁,令沾麵味道更清新。
 


沾湯望落相當濃郁,但食落其實蕃茄味道無想象中濃郁,感覺似帶蕃茄酸味嘅蔬菜湯。而且沾湯有秋葵、西蘭花等蔬菜,就咁飲其實幾有咬口。同埋唔好睇少佢哋嘅辣度,老闆用咗幾款唔同辣椒,唔食得辣嘅開飯仔食微辣都係勉強挑戰成功......
 


香菜番茄汁沾麵($98)

而特別鍾意食芫荽嘅各位「荽友」,就要試呢份香菜番茄汁沾麵啦!落咗特別多本地新鮮芫荽,芫荽嘅清香同蕃茄嘅微酸非常夾。而且芫荽有豐富膳食纖維、維他命A、C同胡蘿蔔素,即係食落更健康呀喂!
 


芝士粉飯($25/迷你版)

呢度其中一個特別食法,係先食沾麵,唔夠飽再點一份加咗車打芝士粉嘅飯,將剩低嘅沾湯倒落熱辣辣嘅飯上面,自製意大利芝士燴飯!芝士粉唔算特別多,勝在沾湯同車打芝士味道都夾。
 

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香菜蕃茄汁撈麵($108)


番茄汁撈麵($98)

老闆為香港特別設計嘅兩款番茄汁撈麵!以招牌蕃茄沾湯為基礎,再加秘製醬汁,辛辣味道更突出。前者加咗更多本地新鮮芫荽,又係各位「荽友」必試!


炸雞件定食($98)


生薑燒豬肉定食($108)

除咗沾麵同撈麵,呢度亦有唔同小食同定食,好似炸雞件定食同生薑燒豬肉定食,都好有日本家庭料理嘅感覺。
 


溏心蛋紫菜番茄汁沾麵($108)




The Tomatoman
地址:中環歌賦街13號地舖




文、相、片:Cathy

關鍵字
中環
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