忙裏偷閒tea buffet
2007-09-06
如果說歎high tea是人生幸福的指標,那麼歎tea buffet肯定就如「嫁入豪門」了!在陽光依然普照的時段,能夠離開工作,拋低雜務,讓味蕾任意穿梭於甜點紅茶中,這種寫意生活,可能比長桌上那件鬆軟芝士蛋糕更令人嚮往。

$55歎精緻tea buffet

要把Wooden Table公諸同好,心情非常矛盾,原因是像這樣精緻舒適的family dining小店,在香港已經少見,小本經營卻還能提供如此價廉優質的tea buffet,更加是絕無僅有。我想當然自私地希望這裏永遠成為城中的Best kept secret,不要淪為人人熱棒的「排隊舖」。要知道,Wooden Table雖有一百個座位,但下午茶自助餐可是永遠爆滿,如果不預早一個月前訂位,準會食閉門羹。

付出平民價錢便能獲得酒店級的享受,是Wooden Table的誘人之處。先說環境,作為黑麥Pumpernickel的姐妹店,這裏的氣氛更具「催眠作用」。20呎極高樓底,打造了一個開揚的長方型空間,臨街一邊全是落地玻璃,午後的陽光灑在深啡色的餐桌上,好像替食客們都披上了一件暖洋洋的外衣,感覺非常溫暖。



■坐落旺中帶靜的炮台山,Wooden Table無疑是城市人「歇息」的好地方。

■黑麥以手做麵包聞名,這裏的三文治當然用上主店的貨色,麵包入口非常鬆軟。



食物選擇貴精不貴多,有齊頭盤、主菜及甜品,當然少不了黑麥的主打麵包。四款熱盤主菜都以輕食為主,如車厘茄橄欖、麵包布甸、菠菜芝士蛋、雜菌蝴蝶粉等,選擇少但勝在全都用料新鮮。像三文治就全都用Homemade麵包做成;連最簡單的田園沙律,都選用又爽又甜的澳洲飛機菜做,絕對是不計成本之作。



■入口嫩滑如山水豆腐的奶凍,有綠茶、朱古力及雲呢嗱等不同口味。

■各式芝士餅,賣相一般,廚師把心機落在用料上,芝味恰到好處,吃兩件已可回本。



重點當然落在甜品上,以tea buffet而言,這裏的甜品選擇不少,小小的冷藏櫃內,放滿了各式各樣的cut cake及甜品,單是cheese cake已經有四款,它們都沒有搶眼的賣相,卻有令人難忘的味道。個人最愛blueberry cheese cake,入口嫩滑,芝士味非常濃郁,份量亦與散叫相同,吃兩件已經回本。各式奶凍是另一個must taste item,滑如豆腐,如雲呢嗱奶凍更是用原條雲呢拿煮成,用料非常講究。



■烘得極香脆的窩夫,有時吃東西就講求這麼一點點心思,餐廳便能把食客留住。

■這個下午茶自助餐只提供四款熱盤,如果你想以五十多元的價錢就能大吃大喝,這裏絕不是你那杯茶。



正當嘴巴忙著應付桌上琳瑯滿目的蛋糕甜品時,侍應竟突然端來香噴噴的雪糕窩夫及梳乎厘,這麼一人一件的「禮物」教在場所有食客興奮,窩夫烘得非常香脆,配上冰凍的雲呢嗱雪糕球,加上無限添飲的即磨咖啡,這個下午,認真超值!


資料:
Wooden Table




懷舊下午茶自助餐

一直相信,最佳的三點三時段,應該在茶餐廳內發生。來自五湖四海的打工仔,享受這偷回來的片刻悠閒,吃著新鮮出爐的蛋撻,一杯香滑的絲襪奶茶到肚,撫平了一個早上工作的勞心勞力,也為下午餘下來的工作注入一點動力。只是要找一間坐得舒服的茶餐廳確實不易,難得有酒店想出把港式茶餐廳的美食作為自助餐的主題,菠蘿冰、蝴蝶酥、蝦多士、豬扒包……就是要你隨味蕾一起回到年輕時。



■經典熱狗,看那條漲卜卜的法蘭克福腸,與那滿是芒果肉的醬料,已令人垂涎。

■迷你蝦多士與格仔餅,想必會喚起你兒時的回憶。



大廚Alain直言,以懷舊小吃作buffet主題,先要解決「抵唔抵食」的問題,要知紅豆冰、格仔餅、西多士等都是平民化的小吃,想客人掏百多元來吃,肯定要做得與別不同才行。



■澳門豬扒包,包脆豬扒鬆軟,配料十足,口感充實豐富。

■紅豆冰、菠蘿冰及涼粉冰,帶小孩子來嘗嘗爸媽小時候的味道,我認為是最好的親子活動。



於是,buffet桌上就有非一般的懷舊小吃出現了。圓型的格你餅是用比利時的窩夫粉做成,蛋味特濃,以新鮮芒果醬、楓糖漿等代替傳統的花生醬,令味道更具層次;蝦多士用的是新鮮的大蝦做成,加上香草及洋蔥碎,香口有嚼頭;西多士內除有花生醬外,還夾著一層火腿及火雞肉,鹹甜混雜;熱狗則用正宗德國法蘭克福腸代替雞肉腸,還伴以用新鮮芒果、芫茜、紅洋蔥、糖、醋等煮成的醬汁,甜甜酸酸,正好中和了香腸的膩。



■迷你蝴蝶酥做得非常香脆,為照顧現代人口味,大廚特別做了少甜版本。

■同場還有無限量的果汁、水果及沙律供應,中和茶餐廳小吃的飽滯感覺。



同場還設「冰食DIY」,食客可以自己動手調製適合自己口味的紅豆冰、菠蘿冰及涼粉冰。紅豆當然是選用高質的天津紅豆、菠蘿全都是新鮮而非罐頭的,加上朱古力、柯華田、咖啡或雲呢嗱 雪糕,就是一杯tailor-made的雪糕梳打了。

要知一間茶餐廳的水準,試試他們的奶茶準沒錯。大廚Alain亦深明此理,於是開檔前找來酒店多個師傅一起研究,豈料卻被這從小飲到大的港式奶茶搞到一頭煙,怎樣沖那味道都不對勁,結果只好找來大集團的廚師回來「授課」,才能做出如此香滑的港式奶茶。




■「多啲 紅豆多啲 紅豆,最好成杯都係紅豆!」小時候的心願,今日終於達成。


資料:
L’Eclipse

由一食到六的afternoon tea

若要選城中最受歡迎的自助餐,JW萬豪酒店肯定榜上有名,超級開揚的環境、舒適的大梳化椅、精緻的食物、精彩的tea list,只要付出二百大元,就可以由下午一點食到六點,由日出到日落,然後捧著肚子回家,這個周末真滿足。

這個Afternoon Tea Buffet,論豪華程度,確比不上早已享負盛名的魚子醬brunch buffet,沒有任飲任吃的香檳魚子醬,對於滴酒不沾的我來說倒不能說是損失,提供的食物卻反而顯得更實而不華,不用擔心應怎樣吃怎樣配的問題,只要放口盡情大吃大喝就是了。



■熱盤有泰式蝦、皮蛋瘦肉粥、辣雞湯等,貴精不貴多。

■客人自己動手cut pizza,可按個人胃口大小切件。



食物選擇不算多,卻看得出是心機之作,而且非常重視客人的不同口味。三文治桌上放滿了各式各樣的麵包、果醬、蔬菜及配料,讓客人自己動手做三文治;pancake corner最誘人,熱騰騰的班戟皮上,可隨你旨意加入新鮮士多啤梨粒、芒果片、香蕉等,還可加入可樂軟糖和M&M,最後在九款果醬中任擇其一,有士多啤梨、桃、薑、菠蘿、檸蒙等,香氣撲鼻而來。



■在pancake corner,可選擇的配料非常多,嗜甜一族肯定樂透。

■入口啖啖海鮮的羅蘭士批,蛋味香濃,是意大利pizza的另類選擇。



最精彩的應是buffet桌中間的pizza table,每天有不同款色的意大利pizza、熱批、熱撻等新鮮出爐,放在木桌上任客人自己用碌切,喜歡的話,你還可切個心型pizza來哄哄小女友。
我們採訪當天,大廚便端來兩個款式截然不同的意大利pizza給我們試,羅蘭士批是用洋蔥、鮮蝦、帶子等做成的蛋批,看樣子厚厚的,入口卻沒半點飽滯的感覺,蛋香配上鮮蝦帶子的清甜,味道一流;沙樂美腸pizza以厚批現身,用料十足,味道也不錯。



■蕃茄水牛芝士三文治,用的是澳洲有枝茄,配上火箭菜,用料新鮮。

■不容錯過的草莓橄欖油蛋糕。



甜品是這裏的重點推介,逾20款的甜品放滿兩張buffet table,比冷盤和熱盤都要多。除了一般的芝士餅與朱古力蛋糕外,還有較特別的燕麥提子蜜糖曲奇、75%朱古力慕絲、士多啤梨米餅等。不能錯過正在熱賣的草莓橄欖油蛋糕,用特純橄欖油代替牛油,整蛋糕的難度雖然倍增,但製成品更鬆軟健康,甚受顧客歡迎。

別忘記這裏的客人都有一壼免費熱茶供應,你可從長長的tea list中選出心水,多達六十款的熱茶,無限添飲,肯定令你眼花撩亂。




■開揚的景觀,現場還有豎琴演奏,這個下午過得真快樂。


資料:
The Lounge


返回自助餐特集
關鍵字
自助餐
開飯專題
開飯仔為你提供各類型最新飲食情報及優惠,全面照顧你的飲食喜好。
相關文章
【開飯熱店入圍名單巡禮】盡享酒店的五星餐飲體驗
2017-03-08
尖沙咀區酒店高CP值 宇治抹茶主題自助餐
2017-03-24
黃埔新酒店自助餐 必食即製分子雪糕
2017-05-11
初夏清新之選 酒店芒果主題下午茶
2017-05-19
迪士尼新酒店餐廳巡禮 米奇造型甜品最吸睛(有片)
2017-04-28
泰著數!曼谷酒店自助餐低至半價起
2017-04-06
本月熱門
【隨時更新】零食速報 每周新款零食、酒品點評
2020-09-11
全城抗炎!屋企都嘆到三層架下午茶 Tea Set外送/外賣自取推介
2020-09-18
悠閒時光 9月份下午茶推介
2020-09-02
【9月生日優惠】最低至半價!生日平食放題.韓式炸雞
2020-09-02
油麻地新開小木屋Cafe 嘆西日Fusion龍蝦湯烏冬配咖啡
2020-09-08