天上人間 | OpenRice 香港開飯喇

天上人間

1999-12-03

最近灣仔摩里臣山道出現了一個新面孔，純白的外形，恰如白晢天使，當您行元整條摩里臣山道，保證會對她情有獨鐘。「Cafe du Ciel 天上人間」大量運用白色素材、落地玻璃；天花上隨風飄揚的藍白麻布，象徵藍天白雲，在這兒深呼吸一口，清雅脫俗。經過白色拱門、轉彎步上樓梯到達二樓，同樣白得幽雅，透過玻璃望出街外全景，分外清閒。\r\n

\r\nCafe du Ciel的大廚擁有豐富烹調法國、意大利菜經驗，亦於高級大酒店主理多年，所以Cafe du Ciel的法、意菜絕不比高級酒店遜色。就如這款「海鮮大會湯」（$55），入口清甜，以龍利魚、大蝦、鮮魷圈等海鮮與蕃茄一起熬煲，香濃味甜。\r\n

另一味頭盤「意大利水牛芝士．蕃茄沙律」（$65），用的便是意大利地道小食「水牛芝士」。這種水牛芝士味質淡口，就算吃盡全碟水牛芝士，絕沒有一般芝士般濃膩，卻有一股淡淡芝士香，「開飯喇！」極力推薦給各食家！\r\n

\r\n不要以為這裏只得點綴小食，其實這裏連粉麵飯都不欠奉，大廚就示範了一款「新鮮雜菜意大飯」（$70），最合素食朋友心水。飯粒入口煙韌，有點粘身，皆因飯粒是用白酒、芝士汁及湯煮，雖是素飯，都掩不住其香濃可口。

\r\n至於主菜類大廚就示範了兩款，「三椒汁鮮大蝦」（$85）及「燒法國鴨胸（紅酒汁）」（$95）。「三椒汁鮮大蝦」較其他菜式惹味，但絕不辣口。先灼熟原隻大蝦，然後淋上精製醬汁：用牛骨汁混合青、紅椒汁、蒜蓉及黑椒汁一拼煮，微微的刺激口感加上爽甜大蝦，認真滋味無窮！
「燒法國鴨胸（紅酒汁）」，用紅酒醃好鴨肉，肉質汲取了紅酒，嫩滑得來帶點酒香。再淋上大廚精心調製的醬汁，酸酸甜甜又帶點薄荷香，怕肥如我也按捺不住要食多幾件！\r\n

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\r\nCafe du Ciel的待應談笑風生敬業樂業，包您有賓至如歸的感覺。另外Cafe du Ciel的二樓亦供包場服務（一晚$5000，星期日至四），隨您點玩點食，甚至可以包起全層二樓兩個人橕檯腳。「Cafe du Ciel 天上人間」擠身於芸芸五花百門的鬥市中，獨顯她的高雅個性，各位食家又怎可以錯過這裏的「白色浪漫」呢？

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