和牛+藥材熬製足料湯底 灣仔新開越式牛肉河粉店(有片)
2019-10-22

灣仔呢間新店主打越式牛肉河,湯底用和牛等材料熬足16個鐘,濃郁香甜,難怪一到Lunch Time就大排長龍!除咗招牌牛河,豆漿冷河粉、和牛溫泉蛋飯,到小食春卷都有質素, 附近嘅扮工一族有口福啦。
 


Spring field店裡面有個半開放式廚房,睇到環境夠乾淨食得都安心啲。食材挑選嚴謹,例如M4/M5澳洲和牛、日本黑毛豬肉、越南河粉等,最特別嘅要數到湯底,係澳洲一間越南河粉老字號嘅配方,用和牛、牛骨、蔬菜,同草果、丁香、八角等藥材每日以慢火熬煮16個小時而成。
 


招牌春園河($73)

用和牛湯底配搭安格斯牛肉、慢煮牛𦟌條同蘿蔔粒。半熟嘅安格斯板腱牛肉片口感柔嫩,而且肉香突出;牛𦟌條先用和牛湯慢煮再切條煨煮,入味鬆化;蘿蔔粒特別以鴨湯慢火泡煮,香甜軟腍。選用越南進口手造河粉,比一般河粉滑溜煙韌,亦無咁容易浸到爛晒。
 


而湯底入口先有陣陣藥材香,之後就有牛肉同蔬菜嘅鮮甜味,濃郁而有層次。配料本身已經有芫荽、紫洋蔥同蔥花。建議大家先試下原味,食到一半再按自己口味加入香料,呢度有鵝蒂(越南芫荽)、金不換、青檸同辣椒,食得辣嘅朋友可以再加餐廳自家製嘅辣芽菜,香辣爽口。
 


鹿兒島黑毛豬濃豆漿冷河粉($78)


唔想食牛肉湯河嘅話,呢度仲有冷河粉!以豆乳麵為靈感,用越南河粉取代素麵,再用日本豆乳加調味汁製作湯底,鹹甜平衡得嚟又保留豆香。而鹿兒島黑毛豬肉質細膩有彈性,配豆漿湯底香而不膩。
 

更多【新店直擊】:
1. 80斤日本黑鯛魚骨熬煮而成湯底 太安樓新開鯛魚湯烏冬專門店
2. $98原條即燒鰻魚丼二食!銅鑼灣新開抵食鰻魚主題店
3. 尖咀新開南非鮑魚主題餐廳 Happy Hour嘆鮑魚+任飲汽泡白酒兩個鐘

 

火炙和牛溫泉蛋飯($98)


和牛用嘅係M4/M5澳洲出產嘅神戶和牛肩肉,用火炙燒出牛脂香氣,再加埋半熟溫泉蛋嘅蛋汁,更加柔嫩香口!除咗牛肉片上面嘅紫洋蔥,仲另附一份越式青檸魚露沙律畀大家解膩,青檸魚露亦係餐廳自家製,微酸帶魚露獨特香氣。
 


招牌春園春卷($36)

春卷炸至金黃香脆,裡面有豬肉、粉絲、木耳、甘筍等,口感豐富,配脆而唔油膩嘅春卷皮就啱啱好。加上有生菜同青檸魚露汁,係味道豐富又唔會太Heavy嘅開胃小食。
 


凍香橙紅茶(微糖)($18)

呢度凍橙茶同凍檸茶都係微糖配方,橙茶比檸茶少一份酸澀,但依然清爽,解膩消暑。
 


最後溫馨提示,雖然和牛湯底同和牛肉係每日限量供應,但最近Lunch Time真係有唔少食客排隊,唔想等咁耐嘅話建議大家夜晚嚟呀。
 




Spring field
地址:灣仔汕頭街25號地舖




文、相、片:Cathy

關鍵字
灣仔
Pho
牛肉河
冷河粉
春卷
越南菜
Spring field
新店直擊
走在最前線,為大家搜羅及報道有關新開餐廳的資訊。
餐廳資料
本月熱門
【隨時更新】零食速報 每周新款零食、酒品點評
5天前
至甜初夏 6月下午茶推介
2020-06-15
甜蜜蜜暑假 7月下午茶推介
2020-07-03
送A4和牛拼盤!最平$298任食兩小時 銅鑼灣新開鬼怪主題日式燒肉放題店
2020-06-22
【7月生日優惠】免費食酒店晚餐.免費粥底火鍋
2020-07-02