【無綠不歡Green Monday】中環型格餐廳素點心 Dragon-i
2019-06-24

Green is the new black!

作為城中型人聚腳點,相信 Dragon-i 提供中菜和日本菜也不算是什麼 best-kept secret,不過想不到餐廳亦走在低碳環保、綠色飲食潮流的尖端,最近 Dragon-i 就為一眾注重健康的型格中環一族,打造一系列全新純素點心與菜式,為「飲茶」、「食點心」添上「潮」味。

打開餐牌,便發現素食點心菜式琳琅滿目,主打以「Omnipork 新豬肉」入饌的菜式包括有「香煎蓮藕素豬肉餅」、「泡菜素豬肉雲吞」、「時菜素豬肉餃」、「素豬肉北京餃子」等。雖說均以「新豬肉」為主軸,但試過便知各有特色。大廚 Ryan 透露炮製這些美味素點心的秘訣,精髓在於神奇的「七三黃金比例」,例如以大花菇熬成的湯底裡放有三顆「泡菜素豬肉雲吞」之所以那麼出色,是因為雲吞餡中「新豬肉」佔七成,泡菜佔三成,避免泡菜的辛辣蓋過其他食材之餘,亦可利用泡菜的酸和辣增添味道層次。

至於另一道同樣運用「七三黃金比例」的「香煎蓮藕素豬肉餅」,驚喜之處在於裹上一塊「大白皮」,奧妙在於 Ryan 與團隊經過反覆研製,利用這白燒賣皮令平庸的藕餅做到如此香脆彈牙,絕不可錯過! 而「素豬肉北京餃子」弄得比一般的北京餃子小巧的骰,除了京蔥,還特地將素菇湯塊包入餡中,咬下去先嚐到煎餃皮口感煙韌,接著豐富的肉汁隨之而來。

至於也是飲茶必點的腸粉類,Dragon-i 呈獻換上以素牛肉炮製,跳出一般齋腸粉框框的「香茜素牛肉腸粉」,口感、味道皆有豐富層次。雖然點心已放滿一桌,但如果有大伙兒作「後盾」,也得嚐嚐這裡的「冬菇馬蹄蒸素肉餅」和「素麻婆豆腐」。不得不提,除了單點點心,Dragon-i 更於指定時間供應性價比相當高的午市任食點心套餐,為一眾欲品嚐純素點心的顧客大開方便之門。

Dragon-i

地址 : 中環雲咸街60號中央廣場平台

電話 : 31101222

營業時間:星期一、三至六12:00 - 23:00 星期二及日12:00 - 15:30

※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※

關鍵字
素食
green monday
環保
中環
點心
Green Monday
社會企業,鼓勵大家每週一素食,齊齊Go Green減碳,為地球出一分力,同時令生活更健康。
餐廳資料
本月熱門
【隨時更新】最後倒數!即將結業的老字號及人氣小店
2020-05-19
【隨時更新】零食速報 每周新款零食、酒品點評
2天前
全城抗炎!人氣酒店自助餐重開 每位送鮑魚、帶子
2020-05-11
全城抗炎!喺屋企做大廚 懶人煮食包/套餐集合文
2020-05-13
旺角新開花藝Cafe 豐富全日早餐+明太子貓耳朵+特調有機花茶(有片)
2020-05-18