勿多冰的个人专页

跟男朋友的週年紀念選在Henry慶祝，由於是第一次來Henry，一開始侍應為我們介紹餐牌。我們點了以下：Steak tartare - 正常發輝，不算特別Ribeye medium - 肉味濃，扒邊煎得香，500g非常大塊，味道不錯Striploin medium rare - overcooked了，切開一看一點也不rare，吃起來比ribeye更像medium，費勁咀嚼之餘味道偏淡又不夠嫩滑，不推薦Mac & cheese - 啖啖龍蝦肉又不會太漏，不錯雖然食物味道不錯，但最後三十分鐘的用餐體驗相當差。一開始我們便知道餐廳有兩小時時限，我們六時半入座，當剛好八時正，即入座後個半鐘，我們還在吃扒時，侍應遞上甜品餐牌，我們打算先看看再下單，約三分鐘後又被催促下單，於是我們選了souffle。然後不到十分鐘，侍應說甜品已準備好，提議把我們正在吃的牛扒一起放到一個小碟子以空出位置上甜品。但由於當時我們還在進食，便表示想先吃完牛扒再上甜品，否則甜品到了也只放在一旁。此時侍應便提醒我們八時要交枱，我們也表示明白。怎料一分鐘後，另一侍應再次前來表示souffle有最佳食用時間，他們不小心提早焗起，所以最好現在就吃。其實餐廳沒有根據客人進食速度準備甜品，為什麼要客人遷就進食次序？吃飯時連番被打斷，心情已經有點受影響，但這是我們的週年紀念，所以想順利吃完這頓飯，於是我們便由得他們把我們的牛扒堆在小碟子裡。 上甜品後，侍應替我們拍照留念，原本還算開心，怎料他馬上提議安排我們到吧枱，好讓我們可以慢慢享用甜品及剩餘的牛扒。我馬上看一看時間，8:15pm，還剩十五分鐘才到交枱時間，為何一而再，再而三的用不同方式催趕我們離開？忍不住問侍應難道我不可以在這裡完成甜品嗎？他才連說可以，讓我們安靜地待到八時半離開。我明白餐廳想翻桌賺盡，但作為一間定價不低的酒店餐廳，既然說好了兩小時時限便不應該提早趕客人離開。如果只提一次我覺得可以接受，但他們從入座後個半鐘開始不斷過來「提醒」我們，頻密程度比放題餐廳更嚴重，非常影響整頓飯的感覺！說真的我只記得最後半小時的不快而特意來留一篇感想 - 不會再去了。…查看更多

最近發現中環新開了一間刀削麵店，喜歡刀削麵的我當然要試試。12:10pm到達，已有數名客人正在等待外賣。我點了一碗口水雞刀削麵配現磨豆漿，多口問了午市有沒有小籠包，師傅回應沒時間蒸，所以要試小籠包只可等到下午茶了。湯跟麵及椰菜、木耳等配菜分開放，所以麵條不會浸得太淋。不少餐廳的刀削麵都很薄身，這裡的麵條算是有點厚度，但略嫌還是淋了一點，但整體口感可接受。藥膳湯底頗香，味道也不錯。口水雞份量很多，有十多件，而且雞肉很滑。最底墊了一些青瓜，配著辣汁就像多了個涼拌青瓜小食，感覺很化算。這間餐廳性價比很高，份量多，味道不錯，還配即磨豆漿，在中環地段也只需$45，絕對值得回頭再試！…查看更多

今天到西貢逛逛，穿過一排海鮮酒家，走著走著來到這間餐廳前，見到數枱客人坐在室外享用下午茶，十分悠閒。於是我們詢問店員有沒有餐牌，該名女店員卻板著臉叫我們自己上網找...... 看完後我們決定點一份大的炸魚薯條及一個牛肉芝士漢堡包。我們自行走到室外座位，坐下不久，店員繼續板著臉嘭嘭聲用力地放下餐具......炸魚著條先到，薯條是扁身闊薯條，炸得熱辣辣，好吃。炸魚有三大塊，同樣炸得香口，啖啖肉之餘魚肉並不鞋口，炸漿亦不會太厚身，沾他他醬吃味道不錯。牛肉芝士漢堡中規中矩，熱騰騰的味道正常。閒日來到西貢，看著海吹著風地吃炸魚薯條，的確寫意。但店員的服務態度相當趕客，也許他們對自己的食物很有信心，對這點並不擔心吧。…查看更多

今天早上還未吃早餐便出門到荃灣，於是在openrice搜尋一下，發現這間餃子店的評分很高，食物相片又吸引，便決定一試究竟。十一時半到達不用排隊，後來才聽說這間餐廳經常大排長龍！餃子可選六隻或八隻，八隻的價錢會較化算，另外可加錢配上海麵或米線。由於實在太餓，我跟朋友點了八隻韭菜豬肉湯餃，八隻京蔥羊肉煎餃，加了一個上海麵和豆漿。先講湯頭，湯是魚膠淮山豬骨湯，味道不錯。這裡的餃子真材實料，韭菜豬肉餃脹卜卜超大隻，很有口感。京蔥羊肉餃同樣大大隻，外皮煎得十分香口，賣相吸引，但羊肉有點膻，我不太能吃膻味，有點可惜。另有辣菜脯做配料，跟湯餃一起吃味道不錯。我們實在沒預想到這間店餃子如此巨型，結果眼闊肚窄，下次每人只點六隻餃子已十分足夠！…查看更多

前幾天到葵芳閒逛，在網上找到這間主打喇沙的小店，評價也不錯，於是決定前來一試。店舖面積很小，只有兩張四人枱及二人吧枱。店內只有老闆一腳踢，由安排座位，下單至煮食都是他一人負責，所以等侯時間較長，我們入座後等了大約十分鐘才下單。本來想吃摻摻，但當天只剩油麵可選，於是我們分別點了泰式蝦餅油麵及印式煎雞油麵，食物約二十分鐘後才到。喇沙湯底頗香，椰奶味算濃郁，但一點也不辣，如果增一點點辣味可令湯頭更有層次。湯底配料有豆卜、芽菜及洋蔥，豆卜吸湯後很入味。雞扒亦有三大塊，煎得香口，肉質雖不至嫩滑但也不會鞋口，味道不錯，麵條份量亦足。蝦餅亦有三塊，外皮炸得香脆，惟蝦膠有點薄身，撇除炸粉的話口感不夠滿足，但整體味道還是不錯。個人認為炸蝦餅更索湯入味，煎雞扒口感更實在，同樣令人滿足。兩碗喇沙麵質素不錯，價錢合理。如果經過葵芳不妨一試，但前提要預足夠時間。…查看更多

這是二月初的用餐體驗。肺炎肆虐加上平日晚上，客人只有三四桌，我們二人被安排到四人卡位，非常寬敞。餐廳抽風系統好，沒有油煙味。可能因應客人數量較少，侍應人數也不多，有時要等一會才找到侍應，但整體服務正常。用平板下單，食物上桌速度頗快。本來對其他放題食物質素沒有期望，因此沒怎樣失望。惟肉類味道不太理想，牛肉油脂分佈不均，沒有靚牛肉應有的油香牛味，要靠醬汁吊味。口感亦一般，更不用想會入口即融。整體來說，味道不合意，其他方面則正常，但這個價錢不會再來了。…查看更多

聽聞「秘」是排隊餐廳，於是某下雨天準時十二時到達，果然幸運地避過人潮。點了一份板燒吉列牛，一份蒲燒原條鰻魚飯，兩款都沒有另加套餐。吉列牛有十多片，油脂分怖正常，雖不至入口即溶，但也不會靱，口感不錯。外層炸粉做得不錯，即使放上鐵板正反面燒也不會太鬆散。剛煎過的吉列牛每塊都熱騰騰，而且牛香味突出，沾上特製汁後拌飯吃一流。蒲燒鰻魚質素不錯，而且以這個親民價錢來說份量相當大方，連燒汁也毫不吝嗇，真正的啖啖肉，很滿足。兩者相較，吉利牛略勝。這間餐廳性價比不錯，值得回頭再試。…查看更多

吃過這間街坊小食店的蔥油餅和鍋貼，熱辣辣算好吃，可是今天再來卻有不太愉快的經歷。今天點了酸辣湯水餃麵，老闆娘聽錯做酸辣湯水餃，對店內的人下錯order，我馬上糾正她應該是水餃麵才對，怎料老闆娘又誤會了我不要酸辣湯只要水餃麵，還帶點教訓語氣說我一開始肯定叫錯。坦白說環境嘈吵你聽不清楚我也不介意，但卻把自己聽錯的事推卸到客人身上，實在令人非常不快。水餃和麵是分開煮好後，再放進一早已煮好的酸辣湯裡。酸辣湯算足料，但味道有點淡，不夠酸也不夠辣。水餃皮厚，不好吃，下次要點還是點煎鍋貼較好。…查看更多

在九月下旬時經過歌賦街，看到這間剛開張數天，以蕃茄為主的沾麵店跟另外兩間拉麵店並排。由於我一向愛吃沾麵，喜歡彈牙的冷麵及比拉麵更濃厚的湯頭，而蕃茄湯底更是不常見的沾麵湯底之一，因此吸引了我，決定跟朋友一試。我點了最基本的蕃茄汁沾麵，雖然我愛吃辣，但也不想蕃茄湯被辣味搶掉特色，於是只點了小辣。可是當看到眼前的沾麵，有一刻懷疑這不是沾麵的湯—湯底相當稀，可以直接喝。或者因為有少許辣味，茄湯的味道變得很像羅宋湯，幸好擠點檸檬汁後令湯頭清新一點，味道還好。麵條彈牙，口感不錯且份量很多；叉燒粒份量正常，肉質鞋口；糖心蛋有半隻，味道正常。其實蕃茄湯酸酸的頗開胃，但不夠濃郁的沾麵湯底就有點失色了。我後來才知道十月初有優惠，九月下旬吃時仍然要付正價呢。…查看更多

中午時段，上環到處人頭湧湧，看到這間拉麵店有位置便直接進來。餐牌上有數款湯底可選，我點了雞白湯豚骨拉麵，惟獨這個湯底配上曲麵且不能自選麵條的軟硬度。不消一會，拉麵便已送到面前。賣相看似濃郁，實際上湯頭並不算濃，但仍可嚐到淡淡的雞湯味，配以大量我喜愛的蔥花增加口感。叉燒有四片，師傅更「不小心」地多送一塊紫菜，可惜麵條份量偏少，女士吃完都未必夠飽。整體味道一般，沒有留下較好或壞的印象，但同時證明沒有特別之處，因此沒有再訪的意欲。…查看更多

這間拉麵店的店面很小，只有數張吧枱位及兩張四人枱，但樓面卻站了三個人，令店面有點擁擠。當天不到晚上六時到達，當時只有兩名客人，店員安排我跟朋友坐在四人枱。這裡食物的選擇不算多，我們二人點了特濃豚骨沾麵、魚介豚骨沾麵、煎餃子及章魚燒。我點的是魚介豚骨沾麵，店員建議加點青檸汁以提味。呷了一口湯，實在鹹得緊要，基本上喝不到魚介湯味，全被過鹹的豚骨湯味覆蓋。朋友點的特濃豚骨沾麵湯底則一般，沒有魚介豚骨湯般鹹，就只是普普通通的豚骨湯底，味道亦不算香濃。麵條方面我選了凍麵，硬度選了較硬，因為硬的凍麵一向比較彈牙有咬口。可惜這裡的硬麵仍是軟軟的，跟朋友點的普通硬度差不多，口感欠佳之餘掛湯力也不足，有點麵和湯分開吃的感覺。要讚的是叉燒燒得香口，味道不錯；溏心蛋不會太生或太老，煮得剛好。我一向對拉麵舖的其他小食不會抱太大期望，這裡的煎餃子中規中矩，$25五隻餃子算是實惠。章魚燒熱辣辣，可惜燒得不夠，外皮過軟不夠挺身，內裡也吃不到章魚，只吃到整顆軟身麵團加醬汁，不建議點這道小食。整體來說，如果點特濃豚骨湯底的話還可一試，畢竟在香港吃拉麵沾麵消費不低，以這個價錢在香港吃沾麵的質素來說可接受，CP值算不錯。但如果點的是魚介沾麵，就算價錢再低我也不願回頭再來，因為湯底實在鹹得誇張，吃完還口渴了一晚。…查看更多

之前曾經來過三分俗氣，當時覺得食物味道不錯，上星期想吃上海菜，於是跟家人再次到訪，卻是一次不愉快的用餐經歷。不知道是否因為近日網上推介有片皮鴨餐吸引人潮，晚飯時段人相當多，我們一行四人被安排在樓上位置。樓上十多張桌只有二人工作，一人入單，另一人在收拾抹桌。我們7:45前已經交了點菜紙，等了20分鐘連小菜都不見蹤影，比我們早一分鐘下單的鄰桌卻已吃得津津有味。向店員查問一下，才發現我們的單不知何故拖至8時才入機。出菜位經常堆滿食物卻沒人傳菜，不少客人等得不耐煩，要自行前往拿菜。結果等了半小時後，8:15終於上第一道菜。不久後看到我們點的雲吞雞鍋放了十分鐘沒人理會，跟店員說又沒人理，反而兩人一起收拾一張沒人等候的桌子！直到有其他食客也不停催促他們才開始傳菜，傳菜時短髮店員甚至邊拿著菜邊站定跟同事說話，口沫橫飛，很不衛生。而且食物都快捧到面前卻偏停下來聊天不肯遞上，在場不少客人都感到很不耐煩。大部分食物質素都很差，金銀蛋津白非常鹹、雲吞雞淡而無味、上海粗炒麵條糊在一起，很難吃、豆沙鍋餅軟林林一點也不脆！炸銀絲卷夠熱，味道不過不失、小籠包及清真牛肉餅有熱湯，可以一試。回鍋肉味道最正常，但份量很少。這一頓飯真的令我大失所望。首先餐廳人手管理不好，十多桌客人（有幾張為十人大枱）只安排兩名員工負責下單傳菜收拾。第二，員工訓練不足，在不夠人手的情況下還拿著菜聊天說笑，難道不可以先把菜傳完再聊嗎？第三，縱然服務惡劣，我們這行是為了吃上次味道不錯的上海菜，但當天的食物質素真的差了很多很多。新蒲崗也不乏上海菜，經過這次之後，以後也不會再來這餐廳了。…查看更多

自從投身社會大學後，每天重覆著上班等下班，下班後身心俱疲地回家的生活，跟從前比起來更少與朋友聚頭。最近翻看自己的食評，幾乎全都在紀錄上班時獨自享用的午餐。這天難得相約好友們聚在一起互道近況，選了這間位於長沙灣的餐廳，地點方便大家之餘更有大家都喜愛的上海菜。餐廳很大，晚餐時間沒太多客人，我們被安排到靠邊的梳化位坐。我們點了一份適合二至四人享用的自選套餐，當中包括一前菜/點心、一湯羹、一主食(麵/飯)、兩小菜及一甜品。前菜選了鎮江排骨，酸辣湯，主食為上海粗炒，而小菜則選了回鍋肉及糖醋魚塊，甜品選了豆沙鍋餅。先上的酸辣湯比想像中多，有約六至七碗的份量，酸跟辣的調味做得好，怕辣的朋友吃得開心，重口味如我亦覺得味道很夠，味道不錯。鎮江排骨味道較甜，肉質正常，不算特別。上海粗炒的份量有點少，味道正常。回鍋肉一點也不辣，椰菜、豆腐乾及菇佔的比重較多，肉片很少，有點失望。糖醋魚塊也是偏甜，沒有太明顯的甜酸味道，但份量比回鍋肉多一點。由於我們共四個人，主食及小菜份量又少，因為我們加點了一碗排骨擔擔麵、兩籠小籠包，一份金網生煎鍋貼及炸饅頭。擔擔麵味道偏淡，花生醬味不夠；排骨炸得太乾，以致質地鞋口。小籠包的皮雖未算很薄，但肉質仍算鮮甜，湯汁也多。金網生煎鍋貼賣相不錯，外皮煎得香口，咬開肉質跟小籠包的一樣，而且仍有點湯汁，味道不錯。炸鏝頭一共有六件，但上碟時一半是剛炸起，非常燙口，沾了煉奶挺好吃。另一半應該擺放了一會，雖然仍然是熱的，但沒有剛炸起那一半好吃。吃畢全部菜後，我們一直聊了很久也沒有店員催趕。約個半小時後，店員主動端上豆沙鍋餅，我們才醒覺還有甜品未吃。豆沙鍋餅煎得香，豆沙不會過甜或淡，熱辣辣味道不錯。這頓飯論味道雖不完美，但店員態度好，而且有好的環境讓我們聊聊近況，也是不錯的聚會選擇。…查看更多

這天晚上七時到達，每天限定三十碗的沾麵竟然還未售完！果斷點了一碗，麵選了正常份量；朋友則點了魚介豬骨湯拉麵。其實除了餐牌上的拉麵及沾麵外，還有每天不同口味的極限台風，是日極限台風為黃色暴雨拉麵（日式咖哩）。下單不久，朋友的拉麵便先到。嚐了一口，湯底香濃，拉麵的麵條質地偏硬，是我喜歡的口感。每天限定的沾麵上桌了。這裡的沾麵真的相當豐富，配料有薄叉燒、一整球叉燒碎（拉麵並沒有這個）、半顆溏心蛋、紫菜、竹筍及大量蔥花。由於選了多醬汁，湯底非常濃郁，從色水亦能看出比拉麵的魚介豬骨湯更濃。可惜沾過冷麵條後的湯很快便變凍了，味道不及最初的好吃，但仍然很不錯。沾麵的麵條是冷的，質地同樣偏硬，彈牙有口感，掛湯能力佳。這裡的價錢頗親民，拉麵$78，沾麵$83，已包上述全部配料，而且沒有加一收費，性價比相當高。值得一提的是儲起在這裡吃滿三碗麵的收據，下次再來時會送半顆溏心蛋呢。…查看更多

心血來潮想吃餃子，於是特地走到上環的永樂餃子店試試。到達時約中午十二時，店內尚有空位，不用排隊。這裡的餃子種類多，可選淨餃（八隻）或餃子配麵（五隻），而湯底分別有花膠淮山豬骨湯及重慶酸辣湯。其實花膠淮山湯底並不常見，環看店內大部分人都點了這湯底，但比起養生我更愛吃辣，所以還是點了酸辣湯，餃子則點了鮮肉韮菜餃配麵。最初看到湯底只有少許辣油，以為只是加了一點普通辣椒醬，想到這裡是餃子店，應該也不會特別處理辣湯。沒想到味道也不錯，不會太辣卻香味十足。餃子比想像中大，皮略嫌厚實了一點，內裡真才實料，啖啖肉很滿足。麵條有點粗度，相對幼麵我更喜歡這種有口感的麵條。麵的份量雖不多，但餃子份量十足也很飽肚。整體而言味道算是不錯，價錢合理，值得一試。…查看更多