週末想俾自己少少儀式感,去咗銅鑼灣試呢間 Omakase。菜色豐富不花巧,食材每日空運,水準穩當😉• Chef Omakase Course $1680/ppl- 山水茄子配甘栗、北海道石魷魚、醋漬赤水母- 北海道松葉蟹蟹肉甜度幾明顯,處理得好乾淨,食落就係松葉蟹嘅原汁原味🙆🏻♀️- 薄切間八魚配海膽及魚子醬間八魚油脂分佈平均,配上海膽同魚子醬兩款高級食材,令味道更豐富同層次分明🫶🏻- 仙鳳趾生蠔配鹽水海膽生蠔嚟自北海道,勝在味道濃郁,鹹鮮同礦物味突出,同鹽水海膽嘅甘甜疊埋一齊,好奢侈🥰- 煙燻平政魚刺身魚肉結實帶彈性,煙燻味重之餘唔會蓋過魚味,提升咗香氣同層次😌- 秋刀魚刺身秋季必食嘅秋刀魚刺身,油脂感十足兼且魚味濃郁,而且份量慷慨,相當滿足🧡- 青森縣產鮑魚伴肝醬鮑魚爽彈,特製肝醬為靈魂所在,香氣突出,有少少海水味同奶油感,兩者配合得好好😋- 北海道紫海膽餐廳用嘅紫海膽新鮮度極高,入口即溶,用紫菜包住食冇得彈,係當晚其中一個highlight👍🏻- 太刀魚天婦羅新鮮炸起,炸漿透薄,口感鬆化。中間夾著一層蝦膏以增添鹹香感🫡- 鮟鱇魚肝最中餅綿密幼滑嘅鮟鱇魚肝,同香脆嘅最中餅,形成口感上嘅強烈對比😗- 深海池魚- 金目鯛- 野生銀鱈魚- 真鯛- 喜之次- 中拖羅- 大拖羅壽司由清到濃味逐件上,配以微暖且偏清爽嘅醋飯,口感鬆而不散。其中喜之次脂香最突出,銀鱈魚外香內嫩。至於拖羅嘅部份就重油香,以醋飯嘅酸度平衡返油脂感🫡- 金箔拖羅手卷最後以拖羅手卷作結,金箔就純粹視覺加分,味道穩陣好食✨- 原味及焦糖布甸蛋- 雞白湯素麵- 日本蜜瓜及抹茶蕨餅…查看更多
鮨月
2025-10-02
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