JJcaptain的个人专页

趁著空堂的時間， 縱然時間極緊迫但仍是不甘心留在office附近的canteen吃些品質極差的兩餸飯。 麻煩的我仍是選擇坐一程車跑到新蒲崗，來一碟燒味飯去醫肚....這裏的燒味飯餐是甚為抵食的， 一大碟燒味飯再加一大碟油菜， 索價都只是六至七十元， 亦難怪店內人頭湧湧，坐在旁邊的大多是在附近工作的工友....菜心滿滿一大碟咬落去雖然不是很甜但勝在無渣， 用嚟補充身體上的纖維實在是太好....燒味的水準算是一般， 燒肉有點偏瘦但勝在皮是夠脆的， 鵝肉是近腩位部份食下去啖啖肉，不過肉質就有點點韌....十分鐘....真的只是十分鐘....吃完之後拿拿聲埋單後便撲返去office了， 名副其實是一份速食燒味飯....…查看更多

上年早在東京旅遊之時已想來到這裏光顧了。 但由於行程緊湊關係所以最終打消了這個念頭。 萬料不到這米芝蓮星級拉麵店竟在去年底在中環ifc開分店， 現在不需要千里迢迢飛去日本就可以吃到這裏的麵。 所以說香港身為國際美食天堂的這個美譽，仍是可信賴的....趁著平日午市人龍還沒有出現的時候早早就到來。 一場嚟到， 當然是要點她的店自慢 --- 貝汁鹽味湯拉麵....混合了秘製蜆湯，豚骨湯及清魚湯， 再加上以海鹽調味的招牌貝汁湯底果然名不虛傳， 入口不油膩之餘亦喝得出滿口貝殼類海鮮帶出來的甜鮮味。 兩款叉燒之中我較喜歡入口比較豐腴的薄切五花肉， 至於後加的醬油流心蛋看見蛋黃的色水便知對路了....不過這拉麵還是有它的缺點的 --- 主要在於其麵條雖有小麥香但其質感卻真的是偏太淋了， 而且附加叫的餃子， 他的皮是有點太薄了，弄至一夾起來便即刻散掉，食起來非常論盡， 肉餡也是碎濕濕的沒有什麼咬口，其底部更是讓人嚐到有些許焦燶味，總體上令人有點失望....不過若只計這裏的貝汁鹽味湯，倒是出色的....但若再連價錢計算在内的話 ，那就真的不太值得再嚟多次了....…查看更多

耳聞這一間開在灣仔小街巷內的小店有很出色的越南pho供應。 愛吃pho的我馬上就要抽空過來試一試，看一看傳聞是否屬實....河粉用上的是和牛的貨色， 聽落質量應不會太差。 配料選擇方面以湯河來講就只有五款。 理論上應該是要點招牌河粉的， 但小弟一看見有一個名字稱作為"大滿足全配料牛肉河"， 一喵就知道是集合了所有配料的製作。 一次過試曬所有的材料的話就能全面窺見店的製作水平了....就像好些日式拉麵店一樣， 抬頭貼有一張教導顧客怎樣食越式河粉的漫畫。 以一隻小鴨子作為主角， 十分可愛....不過就算漫畫畫得怎樣好，鴨子怎樣可愛，最重要的還是食物的質素....若果東西不好吃的話，再可愛也是徒然了....粉甫一上桌，對之的觀感甚佳。 起碼配菜齊備 ( 雖然份量不多)， 湯色望落去雖有點混濁但呷下十分對版， 味濃而滿有牛骨香....和牛處理得熟度剛剛好質感軟嫩， 牛丸爽彈， 經慢煮的牛肉粒跟半熟肉片一樣同樣口感軟熟。 最特別的是其中一種配料竟是我們平常吃到的港式燒鴨絲， 和越式pho一同吃下去時竟然沒有半點突兀感覺， 很是有趣。 ( 不過其後跟店員談起，他們說不久之後就會將去骨鴨絲下架， 小弟聽後大嘆可惜)....另一驚喜是來自額外加的小吃牛油雞翼。 外皮脆口而不油膩但同時滿有牛油香， 雞翼肉嫩且富肉汁。 更特別是的在碟旁放有一個香草甜酸醬， 和雞翼配合吃起來頗搭調的....之前小弟還自嘆在香港吃不到好吃的pho， 近幾個月之內小弟不斷能尋覓到有相當水準的越式河粉， 真是大有食神....…查看更多

日本拉麵大師林隆臣一向甚有諗頭， 普普通通的 鹽味拉麵當然不能夠滿足他。為了讓人一新耳目， 在他的店裏你可以找到這一個 在其他店找不到的 雙味鹽味拉麵.....之前在中環店裏吃過他的招牌雞白湯拉麵， 水準實在讓人驚豔。 今次這一碗雙味鹽味拉麵就更是讓人嘖嘖稱奇 --- 鹽湯呷下去一點都不死鹹而aftertaste 則十分濃烈而不嗆喉。 左面那碗湯入口是熱燙的， 切得極薄片的五花腩肉口感跡近入口即溶， 麵條則是處理得比較淋身的。 相反右邊的那碗呷下去竟發現是冷湯來的， 所用的麵條就是我們平常吃沾麵的那種硬身太麵， 叉燒亦用上較厚身及有咬勁的梅花肉， 再加上舖面的ikura， 小白魚仔及瑤柱碎， 配搭實在是極之新穎前所未見， 最重要的是味道甚佳....餃子雖然是屬袖珍size但勝在蒜味足而口感實淨， 最特別的是在配醬中赫然見到有像辣椒油的東西， 感覺上好像有點奇怪但吃下去卻覺甚是搭調....這樣的一個拉麵套餐價值當然不會便宜， 但由此可以換來一個以前從未遇過的拉麵體驗，感覺是十分值得的....…查看更多

有不少饞嘴人稱讚這所新開了好一陣子的點心店的出品。 對於我這一個喜歡吃傳統點心的人來講，是有一股莫大的吸引力....今天胃口甚佳，可以來一個一盅兩件之後肚子竟然還仍有空位，真是近來少有的狀況....秋冬時份，最妙的享受莫過於在品嚐臘味的油香。 來一客籠仔臘味三寶飯， 是我今天的首選....但很可惜，這裡的出品卻是讓我大失所望....首先其賣相， 在飯面上只是零零碎碎散亂地放了兩小半件臘腸，兩件臘肉及兩小件臘鴨。 賣上於我而言是屬零分。 儘管臘味味不過鹹而飯也炊得軟熟有致， 但始終好的食物賣相是可以帶動到食慾的。 若是秉持這論點的話， 這一籠仔飯嚴格上是絕對不合格....燒汁釀茄子熱騰騰的煎上桌， 鯪魚膠份量不足但 口感彈牙。 茄子經煎過之後入口甚油腻，要扣分....燒賣的賣相同樣不佳，外皮甩皮甩骨質地又濕又軟淋， 置頂的蝦只爽而不甜， 水準非常一般....有感可能是自己不懂得在這裏點好吃的吧， 只感到 點心出品水平是非常的一般， 是不大值得專道而來光顧....…查看更多

自從有了食神這部電影之後， 一碗尋常不已，大家由從小吃到大的叉燒煎蛋飯，搖身一變成為了街知巷聞的黯然銷魂飯....這一間近來成為區內吃飯熱點的地方，主打的就是這一個黯然銷魂飯....只是幾片叉燒再加一隻太陽蛋，連醬油撈飯加起來就要索價50多大洋 ，從小弟的角度來看是絕對不值的，原因在於這碗飯基本上隨意在家也可以輕鬆做出來....於我來說，這道菜好吃的關鍵一定是在於那碗白米飯及其所用的醬油....說回這間店的飯， 只屬一般並沒有什麼過人之處。 兩隻太陽蛋煎得尚算合格，邊位是帶微脆的，而且 蛋黃色水奪目入口甘甜。 這裏的飯醬油下得不多， 主要的調味是來著置頂的那一撮葱茸。 對我來講感覺是有點奇怪的， 不過由於自己一向喜歡用蔥蓉撈飯，所以也就不太介意....點了肥叉， 入口的確甚為肥膩而且瘦肉的部分也有點偏硬， 望上去都唔太覺靚仔....另一款近來在好些茶記内成為點菜大熱的蔥花蛋多士， 對我來講竟做得比主角好 --- 多士麵包外脆內軟熟， 炒蛋熟度剛好有蛋汁溢出入口軟綿， 而且最重要是蔥粒夠多，這樣才能真正吃得出香氣來....…查看更多

和友人一行五人來到這一間可說在港島區中一直頗有名聲的點心茶餐廳....許久沒有來到這一帶了 , 基本上對這頭附近的食店是不太熟悉。 在附近蹓躂了一會後才知道這一間點心茶餐廳是位於這裏的....這裏的店自慢是好幾款的流心西多士。 縱然知道這物是非常腻滯的東西， 但也忍不住一次過叫了兩大件來試。 再吃埋其他的點心， 吃完後肚子實在飽得要命....真想不到這裏的樽仔鴛鴦是做得那麼好 --- 入口茶 味甘香濃郁而且調得甜味剛剛好。 近年小弟因健康問題要盡量少喝濃茶了， 但面對著這一樽出色的凍鴛鴦， 自己還是禁不住喝完一口又一口，將之喝個清光....在未吃招牌貨之前 , 先來嚐嚐它的其他出品....燒賣的肉頗鮮的， 入口香甜。舖在面頭的小蝦也尚夠爽鮮....店內的另一招牌貨蝦多士就更是出色， 多士入口一點都不油膩，剛看用來盛多士的籃內的吸油紙都沒有什麼油就知道了。 蝦膠相當的厚身且入口尚算彈牙。 這一類的點心小食，若有酒相伴的話確是可以讓人吃完一件又一件的....久違了的菲林卷芝麻味雖沒有小弟想像中那麼香濃 , 但口感咬落去不算死實... 基本上這一類懷舊的點心現在有得點吃的話已是萬幸， 其味道基本上如果不是太過不堪的話小弟已是覺得十分滿足了....兩款蒸飯的水準倒是很一般。特別是米方面基本上只是僅僅熟，咬下去有點生硬。 肉餅的texture亦有點過軟欠咬勁。 此時只好淋多一點豉油上去讓飯身變軟後才可以吃下口....最後輪到戲肉流心西多出場。 其件頭確是十分巨型， 用刀一切底下多士内的餡料就馬上如瀑布般流出來。 相比之下流心餡是較好吃的， 其甜度雖然十分高但其帶出來的濃郁奶香卻是無可置疑的。 相對之下芝麻餡雖然也不錯， 但其缺點便是若果是一攤涼了的話其饀便不再流心而是變成了黑掹掹的一嚿東西，無論在視覺上以致口感都差了許多....最後一行五人吃到飽過不已 , 捧著肚子離開...…查看更多

來到這一所人氣天丼店，少不免就要排排隊。若是您夠耐性去等的話，您總是會有機會吃得到....一個人，面壁坐於一自閉位中，獨自享用我面前的招牌All Star 丼....但在吃之前，先來吃一大撮雪得冰涼的椰菜絲來清清味蕾....椰菜絲切得非常幼細，口感爽脆，就連那個盛器都係雪冰凍上桌的。伴多一些酸咪咪的柚子醋撈來食，味蕾又怎會不清醒過來 ?值得一提是麵豉湯用料足沒妖邪味。 湯内滿是紅及白蘿蔔片，煲起來怎會不甜？輪到主角All Star丼出場了....天婦羅脆漿帶微微脆口 ， 天丼汁不涸喉不死甜，甜度算是調得剛剛好。 天婦羅整體上算是炸得不算油膩 (除那塊雜錦炸物之外)。用料方面甚新鮮， 以紫蘇葉包上紅鯛算是天丼內比較少見嘅材料。 海紅鯛都挺新鮮的，肉軟熟且沒有雪味； 黑虎蝦沒有想像中的彈牙但勝在沒霉味；魷魚切成四四方方的非常厚身口感甚糯，不俗。 雜錦炸物主要是洋蔥加上櫻花蝦， 洋蔥甜度甚高。缺點是入口稍覺油膩；天丼上面放炸雞肉就箇是從來未見過， 感覺挺一般的，雞肉入口並不十分嫩滑，；其餘的菜蔬大體不錯，大部分皆甚翠綠新鲜....特別要一提那一只經油炸過的半熟玉子，用口輕輕一咬後金黃的蛋汁馬上湧出，味道甘甜....多款材料滿滿堆放於飯面，飯多料又多， 分量非常多得最後竟要吃剩....以我來講，算是一個少見的現象....…查看更多

一早略聞在中環地區開了一間主打吃番茄汁沾麵的地方。 對於我這一個沾麵控來說，這絕對是無法抗拒的。 馬上坐言起行， 花了差不多一小時專程來到一嚐之....一早已經做定功課，知道這裏的蕃茄沾汁是帶辣的。 對於近年不能吃辣的我，這倒是有點難度的....辣度從一去到十來計算， 一是最輕微的到十的超大辣， 我選的當然就是一了....怎知吃將下去，竟然對我來講還是頗辛辣的，只是號稱是辣度一但也不可說笑的。 不過話說回頭者 辣蕃茄沾汁算是走比較健康的路線內裏除了有許多新鮮蕃茄之外還下了不少的秋葵， 口味是走比較清爽的路線， 入口也茄味濃郁而且並不油膩....這招牌沾麵的賣點是碗上鋪滿了許多的芫茜， 這對我來講絕對是天敵來，因為我從小到大就很討厭吃芫茜。 不過若果將它挑走的話，我還是吃得下的....麵條的粗度是我喜歡的，咬下去亦可有韌勁，不錯... 叉燒對我來講是較弱的一環，吃下去好像在吃白烚肉一般，沒有什麼味道，不過肉質倒還是嫩的， 算是扯了個平手....蕃茄汁沾麵對我嚟講算是一個較新的體驗，試一下亦無妨....…查看更多

鼎鼎大名的台灣洪瑞珍三文治卒之到港了....事實上好像之前也有一些號稱是洪瑞珍三文治在一些網上小店寄賣， 但今次打正招牌在實體店賣的好像是第一次吧....兩年前曾在台中某一分店吃過一次 , 對其所做的蛋黃醬印象挺深刻的....今次與之在相遇 , 所謂的滿漢三文治查實即是芝士火腿治。 芝士與火腿當然沒有什麼過人之處， 其重點仍然是在於那自家調製的蛋黃醬。 其口感雖然有一點點油膩但吃落十分具奶油香而且甜甜的， 太太吃完後好像有一點不習慣，覺得味道怪怪的， 但自己又覺得挺不錯的，食落還覺得有點惹味，有令人追吃的衝動....但好吃歸好吃 , 要索價三四十個大洋的一小件芝腿治，唯獨真的是太貴了....只試一次就可以了....…查看更多

最近真的很幸運 , 可以連續兩星期都在不同地區內吃到我最愛吃的餃子，而且水準十分的高....上次是在港島的上環區遇到，今次則來到小弟從小就踏足的地頭土記區內....更難得的是，這是一間開張了不久的新小店....今天和小友來這裏撐枱腳， 一個人吃的份量總算有限，加埋現在食量越來越大進入發育時期的小友一同order， 能點能吃的東西就可以多一些....驟以聽到侍應和廚師們的對話都全是轉到普通話channel，心想這裏的出品應是頗正宗地道的。 在細吃底下，果然沒有估錯....煎鍋貼看起來樣子雖然有點不像我們平常吃到的滬式出品， 但勝在熱辣辣做出來， 且最重要是饀料是屬於多菜少肉， 完全符合了小弟近年的飲食原則， 而且做出來亦相當美味，這才是更重要....餃子的樣子及size跟小弟上星期在上環區內那名店吃到的差不多是一模一樣， 睇落猶如一隻大元寶一般， 只是區區五隻就已經堆滿了一隻碟中，未吃已經感覺到飽了。 皮是偏厚身的但同樣餡料都是塞得滿滿的， 入口感到有濃濃的韭黃及菇香而且蝦粒也是大大粒而且爽口彈牙。 同樣愛吃菇的小友點了香菇鮮肉餃，味道肉鮮味濃多汁， 就算是已經飽了八九成的我也可吞得下....真想不到這間新店子的餃子是做得如此出色， 比起老店巧興做出來的水準相比之下亦不遑多讓， 堪稱是區內的餃子翹楚....…查看更多

這一間位於上環的北方餃子店早已名聞遐邇 , 愛餃子的我一直都很想試 , 但其位置對我來講實在是有點太遠，所以到一直到了今天才因有要事要到附近辦才乘便來這裏光顧...店子位處於一條巷仔內。不熟地頭的我在附近轉了幾個圈才找到這裏。 不可算是歷盡艱辛，但卻真的是花了點功夫才去得到....一場嚟到 , 當然是只專攻水餃一味。 在餐牌上看到一味之前從來沒有吃過的鮮魚水餃， 其收費比平常普通的菜餃高出了一大截， 要埋至八十大洋一下。 從我過往吃水餃的經驗以來說，是從來沒有吃過如此昂貴的....不過將之一口吃下後 , 卻發覺絕對是值得的....水餃件頭大大隻，形狀就像隻元寶一般， 是非常典型的北方水餃，很正宗。 一口咬將下去， 甜汁馬上四溢， 魚肉的口感非常軟綿就此像吃豆腐一般， 很有趣 , 皮是走偏厚的那一路 , 甚飽肚， 基本上在吃到份量一半以上時肚子已開始覺很飽了....開始有點後悔點了當初叫的那份蔥油餅 , 原因當然不是因為它不好吃， 而是因為吃完水餃之後肚已很滯漲了。 不過話說回來， 這蔥油餅的味道也非常正宗， 入口香脆而不油膩而且蔥白也是滿滿塞於餅内，入口蔥香四溢， 美味....許多人說這裏有著城中其一最正宗最好味的水餃，信焉....…查看更多

相隔半年，又再次和好兄弟新兄一同開餐....除了居酒屋外 , 中餐館是我倆聚頭時最經常去的地方。 今天來到新建成了一陣子的戲曲中心， 試一試這一間在網上甚具好評的中菜館....聽聞這裏是百樂潮菜的旁支 , 水準自然是不會太差的 , 也難怪在網絡上有如此多的好評....丁香鴨舌肉很彈牙 , 帶點酒香再加少許辣的它是一道非常不錯的送酒好菜....吃得潮菜 , 有幾度菜是小弟一定會叫的。 這一道方魚炒芥蘭， 芥蘭翠綠爽脆而且處理得不油膩， 但可惜的是方魚碎的份量似乎太少，吃不出這道菜應具有的香氣來....平時吃得太多的蠔烙， 今次來一道在外間比較少有少能點到的金瓜九肚魚烙， 切成一條條的金瓜分量非常多，入口甜度自然十分高。 九肚魚的加入自然就為這烙增添了不少鮮甜味。 不過缺點是煎烙的油份似乎偏多了，吃多兩口就感覺有點膩滯....已有好久沒有吃蒸鱔了。 平常吃的多是豉汁蒸， 現在來到潮菜店， 就來一個潮式做法，以蒜加上梅汁來處理。 肉是十分新鮮爽彈， 酸咪咪的梅子汁令魚鮮味更加突出而且更加醒胃， 是一道不折不扣的送飯王....吃著好菜 , 邊食邊和老友交談 , 人生一大樂事也....…查看更多

每隔一陣子，小弟就會自動過嚟報到，吃一碗我從小吃到大的魚腩粥....甫一入店找個空位坐下來，下了單之後就自動波過去動手拿生菜以及薑蔥絲。 這已是多年的習慣了....太晚來， 最搶手的魚骹當然就要向隅了。 唯有退而求其次，點了魚卜與魚腩共食....下過單， 阿姐變快快手手的將所有配料放入銅煲內爆炒， 這樣魚的腥氣必然盡除，粥內就連一點薑也不用下....份量十足 , 沉甸甸的一碗粥。 裡頭塞滿了為數不少的魚卜與切得大大件的魚腩。 魚卜吃下去帶點炙香 煙煙韌韌的， 魚腩味極鮮甜又不用吐骨， 數十年來一如既往般好吃....粥底只用一個字來形容就可以，便是"甜"....價錢雖然收得越嚟越貴 , 但小弟又不是天天吃 , 能在此吃到一碗讓我稱心滿意 , 滿帶有童年回憶的靚粥，便已心滿意"粥"了....…查看更多

之前才在觀塘工廈小店吃過burger加上泰式船面的配搭 , 如今再下一城 , 獨個兒身處於尖咀旺區樓上舖中， 邊食著和風拉麵配上港式點心....這一間位處於二樓的小店 , 給人一種很和式的感覺。 走進店時剛好開門， 客人就只有我一個。 邊吃麵及點心邊就享受一個人的寧靜， 很是舒服....甫坐下，先叫了一杯凍豆漿。 呷下去有淡淡的豆香， 算是不錯了....午市定食套餐可以加錢追加小吃， 就來一客醉雞翼。 食落同樣有淡淡的酒香， 不過可惜的是可能雞翼是預先放進冰箱內， 咬下去肉是有點偏硬而且過冰了....聽聞這裏的所謂女王黑毛豚叉燒是店內之名物。 一場嚟到，又怎可能不試？試了一件， 有焦香味而且肉質頗淰，看上去也不似是下了色素， 很有homemade feel….以此來與湯拉麵伴吃。 蠻欣賞這裏的湯底， 很清。 麵條就較為普通一點， 吃起來和普通超市買回來的沒有太大分別....以湯拉麵來伴燒賣食可算是第一次。 可惜的是燒賣的味道普通， 肉汁不算多不過勝在菇粒足， 香氣自然是不會差了....埋單要百多大洋 , 於我來說是有點兒偏貴的....…查看更多