雷小鐵的个人专页

當天有點事要辦，要到中環一趟，與小弟同到中環去到達時剛好中午時分，一般餐廳早就被上班族完全的佔領，走著想，就想起之前食過的這家餐廳，看他有空位，就頭也不回的進去了，為免再在這酷熱的街道上走來走去被侍應帶到餐廳的地下一樓坐下，燈光有點過於昏暗，但整體環境氣氛都還可以。接過餐牌，看見當天的的set lunch，都是些牛扒，豬扒，感覺好像茶餐廳的菜色，沒什麽興趣再看看正價餐牌，看到有個圖片還不錯，就點了一份，叫 Brooklyn Reuben。而同行的人就點了一個classic burger，令加煙肉，cheese， 蘑菇。先來的是例湯，海鮮紅湯，腥味很重，有不夠味道，腥腥淡淡的，有點不太想喝。再等沒多久就上菜，Brooklyn Reuben 由兩片烘過的面包，夾着切片的咸牛肉 煙火雞 和 cheese， 中間還有一點像德國酸菜的菜，配上含有酸瓜的千島醬，一口咬下去，不會覺得太膩，但味道卻很豐富，咸咸的肉，cheese濃郁的奶香，還有酸酸甜甜的醬，感覺層次鮮明，讓人忍不住一口接一口的吃。唯一的問題，就是他內餡放久了，會弄濕面包，把麵包弄得車欠了。 配的薯條有特殊的coating，比一般快餐聽裡賣的香。漢堡配料沒什麽值得介紹的，但漢堡肉做的還不錯，多汁又夠厚實，足1/2磅重，除了薯條還有洋蔥圈，也是不錯，炸過還保留着大量的水份在裡面。…查看更多

要在中環找到好吃的店鋪不容易，沒吃過又沒法確認一家餐廳是好是壞，但吃到難吃的心裡又很懊惱，想說又白白浪費了一次寶貴的用餐機會有時候走過擺花街，遠遠就會傳來一陣烤麵包的香氣，香氣中夾雜着濃濃的芝士奶味還有番茄的酸味，那幾種香味混在一起，令人一聞到口水就分泌個不停每次經過，都想着下次一定要來試試，但每次的下一次都是這麼想着想着，又走到了其他的餐廳去難得那天大家都沒什麼意見，就決定要去一嘗這家店其實在西貢也有見過這種形式的薄餅鋪，由外籍人士打理，受僱員工多是東南亞人，會進去吃的，多是外國人，鋪面沒什麼華麗的佈置，簡單的透明櫃檯讓客人可以看到做好的薄餅，所有的薄餅都可以單片的買，由24" 的大薄餅切出一塊，加上你點的配料，在旁邊的烤爐裡加熱，裝進外賣盒就可以帶走，要堂食也是可以，但都是高凳我當天點了一塊Godfather, 是用一般的pepperoni pizza為底，再加上辣肉腸，火腿，洋蔥，進烤爐前曬上一層cheese，烤好的時候香味撲鼻而來，餅底烤得很香，不會有油滴出來或烤焦的噁心情況，上層的cheese一咬下去有拉開的感覺，番茄醬夠酸，中和了香腸的油膩感，令人忍不住一口接一口的咬由於分量很大，我想正常人一塊就應該飽了吧…查看更多

31 號這天公司放假，正好是約朋友去午餐的好機會早上忙完私事，1300 到中環等朋友出現 其實我跟這家餐廳很沒緣份，因為已經打電話去予約過好幾次，但每次都因為一些小事而擱置但越是吃不到，心裡總是會越期待，那種對它的期待令我這次決定就算朋友再爽約我自己一個也要去吃準時1330 到達餐廳，景觀不優，可能是中午的關係吧，燈光加上自然光線不是很有氣氛的感覺，坐電梯到二樓用餐，到的時候旁邊的人都已經差不多快要吃完，set lunch menu 上有兩款價錢的main ， 有一些聽起來不是很吸引，就隨便點了一個羊西冷，朋友就點了三文魚bread basket 沒驚喜，麵包半溫不熱，旁邊的醬也不是很出色，吃了一點就起來出去夾頭盤他們這裡的頭盤是buffet 形式，這麼晚來的我們看到的，是一盤有一盤被蹂躪過冷盤小吃，光用看的根本沒可能看的出是什麼，食物旁又沒有放名牌，唯有隨便拿了點像醃茄子跟烤蔬菜還有蜜瓜火腿兩百多的set lunch 附送的頭盤buffet，真的不能再要求什麼，吃完沒多久main 就來了我的羊西冷看起來擺盤一般，不太令人有一看就很想吃的感覺，碟摸起來有點冷，令我很失望羊的肉質很嫩，沒什麼騷味，要了5成熟，煮得剛剛好，不會太難咬開，還有淡淡肉香，墊在下面的是一些菇類，看得出有烤過的痕漬，吃起上來沒什麼味道，醬汁是用羅勒跟蒜蓉和一點點薄荷煮出來的，味道不錯但沒能令整道菜昇華，上面還有4顆橄欖，說實在，有點多餘吃完main還有dessert buffet 和coffee， 正如頭盤一樣，甜品有的已經放暖了，有的被人攪拌到不似人形，總的來說，也是不甚出色coffee還可以，至少還夠熱我還會再來，但不會再食set lunch， 希望晚餐會有更好的表現吧…查看更多

那天上午，又是在想究竟中午要吃什麼K很雀躍的跑過來，說要試試蘭芳園的蔥油雞扒撈丁一聽到“雞扒撈丁"，心裡已經大叫了一聲--中伏但始終想不出什麼好的建議，也不想掃了同事的興，就想說，吃一下也不會死，起碼吃撈丁的話應該會吃得飽吧...心裡還對這餐廳懷着一絲希望，就跟着同事們一齊出發去蘭芳園到了門口，第一個反應是：THIS IS IT? 是傳統的綠色大排檔， 但見有人從旁邊的縫隙中出來噢，原來裡面有個舖位，正想走進鋪裡時，被一個中年男人堵着了原來人太多了，要他們安排搭台才能入座，好不容易擠進店了，還真的不少客人，頓時覺得有點安心，這麼多人光顧，食物質素不會差到哪去吧？餐牌不是很多選擇，看別人的碟頭飯有覺得不是很好吃的感覺，想也沒想就點了一個招牌的撈丁麵很快就來，份量好細，大男人一個絕對不夠， 碗底是一個普通得不能再普通的即食麵，鋪在麵上有一塊煎雞扒，旁邊還有蔥油跟一點蔬菜先想說要拌勻，發現不是那麼好攪拌，麵跟蔥油到最後都還是分開的，心想算啦吧這整個麵吃起來就只有一個感覺，就跟他的名字一樣，“蔥油”“雞扒”“撈丁”三樣東西完全是分開的，沒什麽連接性，不是說難吃，只是沒有任何特色，也令我好奇為什麼還可以這麼多人來吃這個所謂的“招牌菜”吃完了，心裡只浮現出一句話“又是莫名其妙被推崇的一家店用名過其實來形容他們就最好不過…查看更多

天氣極冷，連上街吃個飯都有點不願，但偏偏在這個時候同事竟提出要去九記到了歌賦街，人太多，根本沒辦法坐下堂食，唯有外賣，但早就聽說過九記虛有名氣，牛腩難吃得要命，見他們點餐點得興高彩烈，我就趁機溜到附近的蓮香樓買他們的外賣飯盒炒的時候火候很夠，一打開盒子那股香氣就隨之而撲上來，河粉炒得顏色很均勻，沒有一片黑一片白的，也炒得夠乾身，沒有結塊的問題。牛肉有用鬆肉粉醃過，但沒有那種近似潰爛的噁心質感，洋蔥也沒有太熟，脆脆的剛好，一咬下去還有嗆辣的味道。唯一的缺點，就是油有點太多，吃完會滿嘴都是油…查看更多

黃枝記每每到午飯時間客人都多得快要堵住了整道行人通道，眼見這麼多人排隊，身為好奇又喜歡排隊的香港人，立刻走到人群的末端，殊不知就這樣走上不歸路等了一會才進得了店舖裡面，發覺內裡亂得有點過分，排隊買外賣的客人堆積在門口櫃檯附近，一轉身手肘就可能敲到堂食食客，侍應們不停的在人群的空隙中穿梭，一不小心食客們就可能被淋得滿身湯好不容易點了一個炸醬麵，看到在場的人的麵的份量都很少，特地加錢加底，等的過程中看到牆上掛着很一些海報，說這賣的是正宗竹昇麵，有點期待，因為香港已經很少地方有賣竹昇麵差不多20分鐘，我的炸醬麵終於準備好，拿回公司打開一看，發覺份量驚人地細，加了底也只不過大約一個即食麵的大小 拌勻炸醬大口的往嘴裡送，醬汁帶一點點辣，味道不算太濃郁，配麵的話會略嫌淡了點，另外可能加太多勾芡，醬汁過於濃稠，炸醬完全沒辦法跟麵條協調，形同過客，麵歸麵，醬歸醬麵是竹昇麵所以完全沒有鹼水味，不用像在在別的麵店一樣，加醋避開鹼水味，但麵條一入口，質感就似煮爛了的即食麵，爛得有點像baby food，完全感覺不到製作過程中有用過竹昇桿麵，再配一口滿是味精的湯，感覺很奇妙速速吃完，心靈跟胃都很空虛，最後還是要去快餐店買漢堡包充飢，吃完這頓炸醬麵，只覺得又被名氣騙了…查看更多

會去永樂園試佢地o既熱狗全因為價錢，睇到其他會員o既食評，雙腸竟然只係收$9，點可以唔去試下，心o念：中伏都係$9姐估佢唔到，一到已經中招，單腸雙腸各加兩蚊，即刻已經略感唔底，但係唔黎都黎左，點都應該試埋先走啦幾經辛苦先埋到去櫃檯，買左飛返去門口個熱狗位度交飛記得好多食評都大贊佢地個醬，即刻同阿姐補返句多醬，俾佢斜視左一下，又好似無聽到咁離開佢門口已經急不可待要食，打開一睇，就如各位上載的相一樣，條腸細得可憐，叫左雙腸都仲係覺得個包太大腸是罐頭腸，質感是爛的，加上o係加熱器上面太耐o既關係，有D又乾又爛o既感覺醬幾好，但無咩特別，無大家講都咁神奇，可以加埋洋蔥會更好熱狗可以一試，但真係試一次就算啦…查看更多

自從 Shake Em' Buns 開幕以來我都有定期去品嚐他們的cheese steak 的習慣但不知道是不是太久沒去，總覺得今年他們的食物質素好像下降很多雖則如此，cheese steak 的吸引力還是很大，就決定要找到能取代 Shake Em' Buns 的餐廳不記得是在看哪位網友在 Shake Em' Buns 裡寫的食評，裡面提到對Cul-De-Sac 做的Philly Flyer的評價甚高，二話不說，那天就立刻去試他一下店面不大，是一個Bar形式的餐廳，只點了Philly Flyer 我就坐下來等order內餡的牛肉跟洋蔥和青椒都是現叫現炒，炒好放在烘過的麵包裡再撒上grated cheese，放進烤箱裡讓他融化，烤好就跟薯條放在同一個紙盒裡，整個過程不到10分鐘，新鮮做好的Philly Flyer 已經準備好了拿回公司裡吃，連旁邊的同事都聞到那股香氣，都紛紛圍過來看我的午餐刨出來的cheese融化掉以後有濃又香，美中不足的地方就是沒什麽醬料，吃起來相當的乾，配薯條後更覺燥熱下次再來一定要在店裡吃，配一點芥末和番茄醬應該會更好…查看更多

今日上午，有同事突然提議又要去蘭芳園經過上一次的體驗，我決定要在悲劇發生之前想到更好的Idea心中突然閃過我朋友寫的Flying Pan 的食評，立刻問他們說“要不要試試The Flying Pan?"結果很幸運，竟然一致通過，1230 出發去The Flying Pan一到了，不是很多人，沒傳說中那麼爆滿，有超過一半的空位選了店裡最裡面的座位，一個外籍服務生很快就過來放下3份menu翻開餐牌，發現他好多選擇，但也只是把所有組合列了出來最後我們都選擇了照相照得最好看的egg benedict點完了才知道可以選兩種sides, 立刻有種很划算的感覺座了不一會兒，服務生就端出我們點的果汁來 （我們點的是芒果汁+lemonade)一看那顏色已覺不妙，小口的喝了一口，根本就是在超級市場買到的濃縮果汁稀釋出來的飲料，沒什麼水果的成分喝完這果汁，心裡悶了一下”難道我們今天也是注定要中伏嗎？“還好再過5分鐘，我們的餐點就已經熱騰騰的擺在我們的面前一刀切下去，濃濃的蛋漿隨之而留出，加上淋在蛋上的醬汁，令我忍不住一口接一口的吃再來就是伴碟的番茄湯，喝下去又酸又辣，味道就正是罐頭湯的味道，胡椒放太多，吃到的不是胡椒的香味而是胡椒的辣嗆味另外一樣伴碟沒什麼特別，就不多介紹啦Overall 來講如果那家店能提供鮮榨果汁和自己煮的湯會比較好，畢竟他們收費不低，只給客人罐頭湯和濃縮果汁實在說不過去…查看更多