西環食客的个人专页

作為一個港島人，一早聽過位於中環IFC金色不如帰的大名，可惜一直未有機會一試。今日在九龍約了兩位老友，幫襯了尖沙咀H Zentre的金色不如帰。這間金色不如帰位於H Zentre的地下，內部面積不算十分大，裝修簡約主調。我們點了貝汁鹽味拉麵，唐揚博多華味鳥和一口芝士脆豚。先來的唐揚博多華味鳥，除了夠熱，鮮炸外，未道真的沒有特別，也沒有深刻的回味，可能最近食過另一間的日式炸雞實在太出色。接著芝士脆豚，一口咬入有少許香濃芝士流出，但亦掩蓋了豚肉的味道⋯⋯亦沒有令人感到很熱切想添食的渴望。終於到主角貝汁鹽味拉麵！先喝下一口湯底，有鮮甜的海貝鮮味，配上牛肝菌醬、京蔥絲、香草和白松露油色香味俱全，實在回味無窮！叉燒是美味的但不是一試難忘的一種。另一主角麵是幼身日本麵，麵身是煙靭但浸過一段時間後就有少許發脹腍腍的感覺，是這主角唯一不完美之處。…查看更多

鯛白湯在香港始於中環，一路由於太多人未有機會一試，今日剛發現這間位置天后近清風街的新分店，立即去一試。如題目所述，鯛白湯是一間專心鑽研以鯛魚為主的拉麵店，沒有其他選擇。亦由於這情況，他能以這手本名物生存到今天，什至於經過兩年的疫情依然能維持還加開分店，足證佢既鯛魚拉麵係十分有料什至令人回味。鯛白湯實質只提供三款拉麵：鯛魚沾麵，鯛白湯拉麵和鯛清湯拉麵。今天由於沒有沾麵供應，我跟太太點了白湯和清渴拉麵。兩款湯其實部有好濃的魚味（其實一進店內已嗅到很濃郁的魚湯味道）分別就是白湯就好像母親餚了一整天的牛鰍魚湯一樣，味濃魚味重，對愛吃魚的人來說是十分吸引。若不是愛魚之人，清湯的清甜魚味亦應可滿足食客的口福要求。拉麵是採用幼身日本拉麵，加上將鯛魚粒鋪在麵上，吃過的食客相信都會感到滿足！更窩心的是白湯拉麵的碗邊搽上柚子醬，如食客吃過白湯真的覺得太濃時，混入少許有柚子醬與白湯一起喝進口裡，一切濃膩的感覺一掃而空，白湯可繼續大口大口喝下，十分滿足。鯛白湯是走高檔路線的日式餐廳，服務算是很好，但消費卻不會太低，大約每人$150-200。…查看更多

我細細個已經喜歡跟父親去大排檔吃魚蛋雲吞麵，但印象中很多時對雲吞麵感覺不良！細時不懂得不喜歡什麼，大了才知道是因為很多粉麵店烹煮麵時處理得不好，令濃烈的鹼水味遺留在麵上！而且這缺陷亦不是偶有發生，很多雲吞麵店也犯下這大忌，連一些出名的也有發生！最近在各媒介看到介紹十大碗的雲呑麵很出色，愛吃的我一放工就直奔太子一嘗經典，看看能否改變我對雲吞麵的印象！店舖位於太子，不是很大，但枱與枱及椅子的空間安排是適當，也沒有太迫窄的感覺。由於之後還要回家吃飯，所以一坐下直接了當叫了一碗雲吞麵來試，雖然看到別人桌上大大粒的炸鯪魚球十分生鮮，鋪上滿滿蔥花和蝦米的炸両，令我口水直流，但也要忍忍口！落了單後大約五分鐘多少少雲吞麵便送到！價值三十三元的雲呑麵不是很大碗，四粒雲吞浸在麵與湯底之下，好明顯這碗多人讚賞的麵食一定不是以量取勝！先喝一口湯，令我兩眼發光！有喜出望外之感！一口湯便能喝出鮮甜的大地魚的鮮味，最重要是沒有確喉，連半點鹼水味也沒有，喝了一口自然想再喝。雲吞麵只有一個，麵質極爽脆彈牙，也沒有半分鹼水味！只是湯和麵已經令我對從少以來對雲呑麵印象的改觀！也可說是我吃過最好的一碗雲吞麵！最後吃主角雲呑，是正常的大細，大概有一隻半的蝦和微量豬肉，咬落十分爽脆，有蝦味，但不是很濃，我返而略嫌豬肉份量大少和雲吞不夠香！整體而言，這碗雲吞麵的質素和評分什高！值得再來試試和其他食物！另外，桌上的一樽醃製白蘿蔔也很少有食肆提供，更值加分！…查看更多

疫情已一年多，很多很好的食肆也經不起困景而消失。星期一突然想起去久未再幫襯深水埗的一間越式餐廳，怎料找不到還未以為已人間蒸發。後來明提醒餐廳星期一是体息日。於是今天再前去拜訪。我之前已來過Q1第一郡數次，試過他的一些檬粉和法包，十分有水準。但始終未有試過佢旗艦食品蕃茄蟹膏湯檬。經過星期一誤以為餐廳已結業，教會我要好好珍惜機會！因此今次二話不說就叫了這道食品。湯檬的分量是適中，因為材料十足。有十分美味的札肉三塊及脆口的豆腐泡，還有數件已很少見到的豬紅，沒有血醒或蘇味，脆身滑流，但唯一缺點是很易碎，半個大蕃茄令湯底鮮味無窮，加上一大件主打蟹膏，真材實料有極濃的蟹膏鮮味，令人回味無窮！如此有實力的小型食肆真的要多多幫襯，希望他們能夠渡過逆境，繼續生存下去！…查看更多

今日本想去深水埗荔枝角道幫襯一間久未再去的越式餐廳，點知已經人間蒸發，十分可惜！換來附近多了幾間日式餐廳。今日本來想食粉麵的，於是楝了麵屋丸京吃午餐。吸引我光顧的是門口一張印有存量直送的鯛湯麵，可惜原來還未有供應。現有供應的湯麵有五款，由大概八十玩起錶，我揀了第二貴的丸京拉麵，要一百塊錢！在深水埗食肆來說是頗為高價。揀這麵主要兩個原因，一以麵店名字起名相信是招牌菜式，二是這麵包含了叉燒和真．叉燒，初頭是一頭霧水的，見餐牌平的麵是用叉燒，而只有最貴兩款才用真叉燒。試丸京拉麵就可試齊兩款叉燒了。另外我選了濃湯。等了大約五分鐘麵到！大碗上左右各鋪上三塊叉燒及真叉燒。兩款叉燒厚度及面積大至是一樣的，叉燒是跟其他日式叉燒一樣呈啡色，而真叉燒則呈粉紅色，看落好像有點生，又像是火腿的顏色。吃落真叉燒比叉燒嫩滑，味道更鮮。後來問過店員原來真叉燒是以慢煮方式烹調，所以更鮮嫩！主打的麵條是日本拉麵，十分彈牙爽口，而份量也相當足夠，加上濃豬骨湯底的油脂香味，吃過有令人滿足的感覺！整體來說我給這湯麵的評價十分好！大概有八十至九十分！…查看更多

正如題目所然，呢一頭唯一在艾美酒店的中菜酒樓也關了，鍾菜館的開將正好給數碼港附近居住或工作，又對飲茶吃中菜有偏好的人燃點了希望。之前來過一次沒有訂枱，未能光顏。今日上午十時一開門即到就一定找到枱。這兒內部裝修下了一翻心思，當然喜好因人而異，但整體而言我覺得環境是十分舒服。開了茶在桌旁有一張有裝置的手推車子，玻璃茶壺放上裝置會自動入水和煲水，十分有趣。我叫了普利茶，茶味茶香是可以的。接著，當然立即叫點心。又是自動化的。客人要用手機先掃二維碼去到特定網址點菜。叫了點心大約十數分鐘點心陸陸逐逐送來。整體感覺點心味道十分好，好明顯是即叫即蒸！而且材料十分新鮮！有好幾類點心如蝦餃、燒賣、要一隻一隻叫，但每隻份量十足！點心的水準十分高，如十分滿分來說我會給9.5分！結論：我肯定會再來幫襯，希望水準能繼續保持！…查看更多

兒時在大坑附近居住，昔日常到大坑搵食。當然現在大坑的食肆比當年更多元國際化，但自己始終喜歡吃本地及中式煮意！今日帶著孩子在天后附近上課，其時有空便徒步到大坑想光顧一間很出名的茶檔——炳記！老實説，當年大坑不只一檔茶檔，但真的沒有幫襯過炳記，所以今次來有兩大目的：一是緬懷70年代的茶記風味，二來是想品嚐炳記的著名出品，一嚐口福。其實之前已來過兩三次，但每次都見唔到一條長長的人龍，令人卻步！終於排到我了，一名職員引領我到後巷的一張枱，枱上沒有餐牌，該職員在引領我到枱其間已叫我先拍下巷子牆身貼上的餐牌，一坐下來我便急急的打開電話的相簿看看餐牌，然後立即下單叫了一碗豬扒麵和一杯茶走，都是這裡的名物！等了幾分鐘茶走即到。我也很心急嚐嚐這裡奶茶的滋味。除下口罩即喝一口，是奶茶的味，但茶味未見特別和特出，奶味又不是十分香口，整體來說是合格的，但真是品嚐不到出名在於那一方面⋯⋯感覺是試過便算，沒有因為奶茶的味道有再來的衝動，尤其是每次都要排長龍才可一嗜食物。之後不久豬扒麵也來了。豬扒是切條的，以及用黑椒醃製，豬扒的肉質柔軟度是可以的，不是太肉質很靭，切條也容易入口，但味道就真是一般，而公仔麵部份煮得彈性是恰到好處的，但總體印象和奶茶一樣沒有想返炒的感覺。這裏無論環境和清潔程度，以茶鐺來說是十分可以接受的！如果以緬懷昔日茶檔風味為目的是值得一來，但以品嚐食物的角道，就試一次便足夠！:)…查看更多

聽說電氣道附近有間食神叉燒，主打菜式是暗然銷魂飯，對於一位周星馳影迷及喜歡食嘢的人來說，就算是假的也很想去一試一試，至少一次。來到食店驚門口，大大幅海報highlight左一碗暗然銷魂飯，所以先來一試！點了一個餐，包括一碗暗然銷魂飯，其實是叉燒煎蛋飯，跟食神食神電影一樣，另外一小碗節瓜排骨湯及一碟醬汁，還包一杯熱飲。我點了一杯熱奶茶。等了一陣，奶茶先來，即喝一口，味道沒有什麼特別，不是我飲過最差的，也有沒有給我留下什麼印象。跟着主餐來了，最給正吸睛的是那餐盤，相信是特製的木品，上面放著一碗小小的例湯，今天是節瓜煲排骨湯，評價跟奶茶一樣，沒有特別！最令人期待的感言銷魂飯暗然銷魂飯，先選1件叉燒吃下，他跟傳統的叉燒不一樣，是比較幼身條狀切成一小塊的，每塊雖小但含肥部份相當多，平均有二份一至三分二，這個比例不是我的喜好叉燒肥瘦比重，再加上叉燒的燒酒味極重和極甜，一句not my cup of tea！吃後感覺如題，名過其實，而且價錢稍貴，應該不會再來吃！…查看更多

先講歷史堅城的其中一廣東食店特色，小型茶居多的是，也有部份十分出名，如零晨時分營業的新興，米芝連級的嘗喜⋯⋯等等。但傳統大酒樓就寥寥可數...在小茶居常坐滿茶客的同時，大酒樓通常都捱不過很久便面對關閉的命運。以我在堅城活動及居住了廿多年，當然最懷念最傳統的新中華酒家，可惜多年前因所位置於的大廈要拆卸重建新中華也捨我們而去，十分傷感！幾年前，在卑路乍街的另一位置，一間名位新中華海寶漁港的酒樓出現，給我一絲回憶的重燃，可惜的是，名雖是有相同之處，但食店的核心——即食物的烹調及質素無可比美，更遑論酒樓的裝潢、服務及人情未！因此，只幫襯了一次⋯⋯No more........今年，新中華海寶也敵不過歷史的軌跡，関閉了⋯⋯隨之而來的是另一間酒樓：富寶軒酒家。和仔仔經過見到酒樓換了另一家，就立即衝入去試試味道。（當然仍對當年的新中華有依依不捨，希望是它的真正回歸，但最後當然只是個人妄想）。富寶軒的裝潢跟新中華海寶差不多，但最不同的是食物質素，新鮮，好味！點心熱度足夠！今天點了晨早特特惠點心點心，包括仔仔至愛的蝦餃和燒賣。兩款點心的蝦夠彈牙，十分新鮮！豬肉也不太肥，吃後沒有滯膩感。另外還點了泰式魚餅，外皮十分酥脆，中間魚肉柔軟鮮甜，好味！最後點了兩個小小煲仔飯，我吃了雙腸滑雞飯，而仔仔就點了鳳爪排骨飯。兩個都是即叫即做，等了一會才到，熱辣辣又足料，最緊要是有飯焦吃，正！吃到飽飽落樓，只需要$126，酒樓價來説不算貴！本人十分推薦，一定會再來！…查看更多

上星期日晚上一家四口換換口味，來個西式晚餐！太太發掘了一間在堅城開業的新歐洲餐廳叫Boulangerie Bistronomique. 餐廳雖小，但景觀一流，面對無敵維港景，已是第一殺著！去餐廳當然主吃！今天晚上我們點了BB魷魚為頭盆。BB魷魚十分嫩滑彈牙，當然生鮮是主因，廚師煮出的醬汁加上魷魚十分好味！另外點了一份法式洋蔥湯，十分足料，湯被一層焗香了的芝士及麵包蓋上，保持湯溫之餘，芝士、麵包跟洋蔥湯一起吃，十分滿足，洋蔥的甜味浸滿湯內，份外好味！另外我們點了蟹肉意粉蟹肉意粉、牛牛扒及烤乳豬作主菜。蟹肉意粉的蟹肉10分足了，蟹肉10分鮮甜值90分！另外，牛扒是用上和牛，由香十分足，廚師掌握中度煮熟也十分好，牛肉趙落十分冧香，回味無窮！烤乳豬是這餐廳的推介食品！乳豬肉質十分幼嫩，皮脆肉香，卻並不油利，一份也有4－5件，連配菜也十分好味！是次晚餐十分滿意！值90多分！必再來！…查看更多

我常在天后吃清湯腩，必定去屹立多年的大利和華姐！最近朋友介紹下，為食的我再忙也抽空去試試八寶清湯腩！一入店看看菜牌，四至五款牛腩可選，即向男店員(可能是老板）請教，我選了蘿蔔牛爽腩清湯米粉多蔥！看看菜牌上的價格是在高檔水平，所以更期待！等了一會兒，一碗份量十足的牛爽腩米終於出場！蘿蔔是又林又甜的，牛爽腩大大件卻十分林香，好味！牛腩還付著煙靱的筋膜，正！湯好像是當歸底有少許甘味，像喝肉骨茶，米粉也十分爽脆，全碗分量十足！正！雖然價格稍高，但物有所值，必定會再來！…查看更多

一家人想靜靜飲早茶，傾下計的地點不多，數碼港這酒樓是我不二之選！ 由於地點因素，食客不會經常擠得滿滿（大時大節除外），而空間寬敞，枱與枱之間距離令人感到舒適！食物方面，聽說點心是這裡師傅親手製作，現在實屬難得，實際在點心的質素十分高，我最愛一些懷舊點心如灌湯餃和蝦子柚皮！會有一吃難忘的回憶！我太太又愛它的豉油皇义燒炒麵，义燒是出名的，麵是彈牙爽口，加上九皇和牙菜等配菜，兩個字：完美！這𥚃飲茶也有特別的茶作選擇，可時不是轉轉口味！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻…查看更多

見呢間舖開了一段時間，今天終於有機幫襯！在下午茶時間，其實不是很餓，但出於對麵食的喜好及嗜吃。一入這店，收銀位置掛了一塊外表一看便知副歷史的金色奬牌，上面寫著本食店蔡瀾先生推薦⋯⋯，令人更有期待！我立即下單叫了一碗魚蛋墨魚丸雙併粗麵多葱。十分鐘左右，麵到。望落賣相是不錯，但雙併的份量實在太少！兩粒魚蛋加兩粒墨丸，太少了！麵的份量也不多，但可以接受。咀嚼那珍貴的四粒九，魚蛋是柔軟形，少許彈性，有魚味，但沒有令我留下深刻的印象，尤其是他標磅是潮州魚蛋，和我之前吃過的都有不及的感覺。墨魚丸呢，有墨魚的香味，但太細粒，及沒有一粒粒墨魚肉的質感，結果跟魚蛋一樣，印象不深⋯⋯主打的粗麵，是給我最後的一點安慰。聽過蔡瀾先生嗜麵食，果然他的麵是極之彈牙，加上味道好的清湯（湯是有點薑辣）禾和清蔥的清甜，補救了部分肉丸的不足⋯⋯價值＄34，你說合理嗎？我想每種丸多一粒還可以😂😂😂…查看更多

今晚一家人在金鐘太古廣場吃晚飯，來到這間泰式料理。這兒的燒烤物馳名，其他食物也很有水準。今晚先order一杯鮮魚冬陰官湯。其實湯的用料十足而味道十分好，但辣味也十分足。由於我不是吃得十分辣的人，但也吃了三分一杯（因為真的很好味），餘下的我太太也全吃了！Yummy! 另外，先前説過不能吃太辣，我的小朋友當然也不吃辣，所以問一問服務員餐牌上的酸辣燒雞湯米粉可否小辣，意外地得知可以轉清湯，烤雞嫩滑中帶有燒烤香味，浸入清湯十分可囗，米粉也十分爽滑，有驚喜。另一預期的驚喜當然也是燒物——燒鰻魚！肥美的燒鰻魚加上甜香的醬汁，新鮮燒起的鰻魚皮香脆肉嫩滑，吃完也立刻想再叫一碟。小孩門最愛的是泰式薄餅，油香又飽肚。另外我們也order了魚餅及蝦餅，也有菠蘿炒糙米敵，三様也相當有水準！今晚這一餐十分滿足！…查看更多

如果來到黃竹坑，想找一個可鬆馳一下的地點午膳，這食店不失為一個好選擇，尤其在非客人高峰時段！高大闊落的食堂，予人一個開懷的感覺！這裡主要提供日本食物，但裝潢則是相當西化！今天我點了日式滑蛋鰻魚飯。味覺的滿足還是可以。鰻魚的質素是不錯，肉質幼嫩但也帶點彈性，日式鰻魚醬汁的鮮味更令整碗飯的味道提升。不得不提是加入少量我最喜歡的青茐作點綴更適當提升甜味！一絕之作。唯一需要改進的是日本珍珠米的烹調，略嫌太濕，如果能煮得更乾身粒粒煙韌，這碗飯可接近完美！另外我點了咖啡Flat White. 拉花算是很美，咖啡的香與奶滑也十分適中，是偷閑中的一份完美的精品！最後結語：這是一間我應該會再幫襯的食店，盼望下次的到來能找到更多驚喜⋯⋯…查看更多