作為一位喜愛川菜的食客，聽聞成都知名餐廳「銀廬1933」在銅鑼灣開設分店，便決定前往一試。這家米其林一星餐廳以傳統川菜手法為基礎，帶來了一場精緻的味覺體驗。✨♦️涼菜四宮格涼菜四拼包含胭脂蘿蔔、椿香青瓜苗、燈影魚片和油滷鮑魚。其中燈影魚片切得極薄，透光可見，展現了師傅的刀工；油滷鮑魚入味而不失彈性，是個不錯的開場。♦️魚子醬甜蝦雞牛湯凍雞牛湯凍搭配魚子醬和甜蝦，將傳統高湯以新穎方式呈現。♦️蝴蝶花膠湯經過十小時熬煮，湯色清澈卻滋味濃郁，加入花椒油後更添層次。♦️大千乾燒關東參這是我最愛的一道菜式！大千乾燒關東參選用上等食材，醬汁濃郁卻不膩口！♦️宮保鵝肝外酥內嫩，巧妙融合了川菜的麻辣與現代料理的細膩。♦️非遺豆豉炒芥菜吃完前面濃味的餸菜，再吃一道清甜爽口的芥菜過一過口。♦️土罐貢椒乳鴿以傳統煙燻手法處理，皮脆肉嫩，帶有淡淡花椒香氣。♦️青椒汁沸騰韓牛這是最辣的一道菜! 青椒汁沸騰韓牛在桌邊淋上熱油，不僅帶來視覺效果，更讓牛肉保持嫩滑。搭配的小米線吸附了湯汁，辣度適中，適合喜歡麻辣口味的食客。♦️老鹽菜煨飯 用砂鍋煨煮的米飯粒粒分明，好香椒麻味，非常令人回味。♦️怪味雪糕/花椒馬卡龍，朱古力，杏仁薄脆脆將豆腐香氣與川菜結合，是個有趣的結尾。隨餐附上的花椒馬卡龍和杏仁薄脆，也展現了廚師團隊的創意。整體體驗： 以每位$1388的價位而言，銀廬1933提供了高水準的用餐體驗。餐廳裝潢簡約雅致，服務專業周到。菜色設計既保留了傳統川菜精髓，又融入現代烹飪手法，值得川菜愛好者一試。…查看更多
