jasonyip108的个人专页

客家菜給人的印象，一個字--「鹹」。筆者以前曾經到過台灣研究客家文化，亦體驗過不同的客家小菜。鹹是客家飲食不可或缺的靈魂。今天有幸與家人來到元朗，去發掘一下客家食肆。就是大馬路開心廣場的一間客家酒樓。由於今天是清明節，公眾假期心想應該不易找到位置。一到埗後，發現晚市時間只有幾桌客人，部長非常的熱情在招呼我們，筆者開始懷疑是否選錯餐廳了。蒲座下，看一看餐牌。本身非常想點店家的招牌菜--梅菜扣肉。但筆者家中的女士怕肥，所以最後被禁止了。不過也點了幾樣特式菜式，事不而遲，馬上上菜！1. 客家鹹香鴨（半隻）在點鹹香鴨前，筆者家人擔心此菜會過鹹。但事實上，他們嘗過後都讚不絕口。原因是此菜的鹹味做得恰到好處。鹽香與鴨肉本身的鹹味完美融合，口腔內充滿兩者混和的鹹香味，令人一嘗上癮！配上鴨肉的鮮嫩，令人享受味道及肉質不同層次的享受！2. 客家煎釀豆腐豆腐煲上菜時熱辣辣，煲內的芡汁還在沸騰，令筆者食指大動。大家覺得釀豆腐的重點是釀入的肉還是豆腐本身呢？筆者認為是要兩者的味道能夠做到相融，此菜淡淡的紅燒豆腐正好中和豬肉的濃味，口味極佳。3.胡椒豬肚湯店家胡椒豬肚湯的最大優點，是豬肚完全沒有腥臭味，吃得出豬肚的香口。湯的味道偏淡，但正好沒有蓋過豬肚及咸菜的味道。接得一讚的是咸菜也是非常出色，筆者最怕吃下去有苦澀味的咸菜，店家的咸菜非常優質。此外，腐竹油份少，吸收了湯水，味道豐富。最後亦點了一金銀蛋時蔬及栗米斑塊等菜式，味道不錯，但沒有很特別，就此不談。…查看更多

去開紅磡，必定要去時新快餐店潮聖。鄰近紅磡港鐵站，走過天橋，橋底便是時新快餐店，非常容易找。店鋪地方不大，幸好，中午人潮未開始，買完餐還有空位堂食。坐下不用等太久，便可取餐了。是次點了，時新漢堡包，加了蛋，及時新秘製沙律醬。包的賣相非常傳統，包放在橙色碟上，另加一張牛油紙。包皮十分軟，漢堡肉很嫩，與沙律醬十分夾。雖然只有沙律醬，但食起來一點都不乾，而是十分juicy 。沙嗲牛肉通方面，沙嗲湯底如所想一樣，是傳統的味道，只是牛肉不夠軟。雖然，肉量不多，但整體通粉份量都足夠。同行的朋友點了炸雞腿及薯條。雞腿同薯條都炸得合宜，不會太過肥膩。大家有機會都可支持港式懷舊味道！…查看更多

住將軍澳區的人應該都深深體會到假日在商場人山人海的苦況。特別係星期日想去飲餐茶真係難過登天。小弟平時星期六日都會同屋企人去飲茶，等位都等左大半個鐘，更惶論諗住抵食。不過位於新都城三期有一間開左業好多年的茶樓反而無咩人去，星期日下午茶唔洗等太耐就有位。今日就同大家去試一試！入座後馬上睇睇有咩食，店家在星期日都提供多款特價點心，認真難得！黎到茶樓緊係要試一試佢地既燒味質素。明爐燒鴨湯瀨相當抵食，只要$15.8。起初都認為咁平應該無好野，點知一食落口先知大件事！燒鴨食入口，鴨皮脆卜卜，不似其他茶樓的特價燒味會鴨皮又凍又油淋淋。鴨脾位置鮮嫩多汁，香味四溢。瀨粉比較普通，但這價錢在其他茶樓相信只能吃到凍冰冰的叉燒粉。再來是沙薑鮮雞腳，沙薑很入味，相信花了不少時間烹調。雞腳炆得夠林，口感佳。炸雲吞水準就比較一般。外皮是夠香脆。但三隻顏色深淺有別，可能有部份是番炸過，味道一般。另外函料比較細隻，勝在價錢平，只要$11.8。咸水角係我最喜愛的點心之一，坊間好多咸水角都整到個外皮太薄，函料又太咸。這家店的咸水角就岩晒我心水，外皮香脆厚身，咬下去口感十足，脆而不韌。另外外皮甜味，配合豬肉函料，正好起了中和作用，既不油又不溜！最後叫了一碟炒粉麵，試下師傅的功力。結果不負所望，炒米鑊氣十足，上菜時熱辣辣。另外，我最怕食到炒碎晒的粉麵，這家店炒好靚，米粉好完整。唯一是調味方面要再重手少少，味道有點偏淡。48蚊大大碟，抵！新都城好多間茶樓，但好多大集團食物質素一般，等位等好耐，收費又貴，服務唔好。我個人就鐘意幫襯呢d小店，抵食又唔洗等咁耐。…查看更多

小弟週六在旺角附近進修，下課後時間尚早，忽然想去飲茶品嚐點心。選擇了就腳的旺角地鐵站附近的金御海鮮酒家。很久以前曾經光顧過在佐敦的分店，當時對店家的印象不錯，記得該店會提供火爐溫著茶水。故對今次光臨亦有一點期待。上到3樓，到達金御的店面。由於小弟入座時間約下午3時。故店內有空位，部長很快便安排我們入座。接過點心紙後，下午茶時段的粉麵飯真的很便宜。故我們點了一些點心和一個炒飯。第一款上菜的是高湯北京水餃。由於此點心是特價點心，故抱著試試的心態，當然對它的期望不高。一試後，果然不出所料。高湯基本就是鹽加水，咸得過份，亦沒有什麼肉類鮮味。餃子方面比較正常，但吃得出餃子煮的時間過多，餃皮開始煮爛了，吃下去口感就是一堆粉狀。所以，我們吃了一兩顆就把它們放到一邊了。接下來是鮮蝦炸雲吞，這道炸點終於為我帶來驚喜。首先在外層方面，由於是剛剛炸起，外層非常香脆，色澤金黃，口感酥脆。吃下去才見真章，平時酒樓用在炸雲吞上的蝦很細隻，基本上是吃外皮多過吃蝦。但店家的炸雲吞竟可吃出一隻大蝦，加上蝦的鮮味十足，可說十分足料。再來是豉味蒸鳳爪，味道感覺上與一般酒樓無異。唯一抵讚的是它的份量比其他酒樓的多，十分足料。特價的上海小籠包，味道一般。敗筆之處是包皮太厚，湯汁欠奉，口感有點黏牙。最後一道是迷利福建炒飯。但它一點也不迷利，我們最後也是吃不完。炒飯抵讚之處在於它十分足料，雞肉、蝦、香菇的份量十足。芡汁方面卻略為過火，芡汁份量過多，令整碟炒飯過濕，而且亦略為咸了一點。整體來說，該店成績比預期略低。也沒有佐敦分店的火爐溫著茶水，另外服務態度亦略有不足。傳菜多次上錯菜，我跟他說沒有點，他竟然直接把電腦點菜單掉在我面前說跑掉了。(最後發現是入單的同事入錯台號。）整體上還是可以的，但有更多其他好的選擇。…查看更多

在幾個月前，厚德商場被改名為TKO Gateway。當中不少店鋪餐廳大執位，當中有一間新開張的泰越餐廳我一直很想嘗試。正好今天工作夜了，就跑到這家店醫飽肚再回家。晚上七時半左右，等候的客人不多。不需要等位就能入座。餐廳的座位舒適，裝修企理。餐牌的設計時尚。先看看餐牌，晚市食品普遍為70至80元，但需注意餐品是不包白飯跟飲品，如要便需加18元。所以一個晚市套餐應預算約90至100元。最後小弟跟友人點了兩道菜，分別為生菜包和牛肉火鍋。生菜包是筆者最喜愛的泰式菜之一。以往品嚐的泰式菜口味一般比較濃。特別是小弟年青時在九龍城附近的大學唸書，已吃偏九龍城大小泰式菜。相比之下，這家店做出來的菜式口味會比較淡而清新。豬肉色澤亮麗，非常新鮮。豬肉香味四溢，口感佳。生菜包起新鮮豬肉，吃下去非常清新。唯一美中不足是辣度欠奉。西貢越式牛肉火鍋是一款以越式生牛肉河的湯底做的火鍋。個人非常喜歡吃生牛肉河，忍不住點了一個品嚐。火鍋配料份量充足，有生牛肉、蔬菜、丸類和烏冬，絕對夠吃飽飽。湯底味道不錯，是越南河粉的湯底。不過正如剛才所說，這店的食品味道是比較淡，湯底如是。生牛肉下鍋，不消幾秒就可以吃了。牛肉不會過肥，吃下口感佳，牛肉鮮味足。其他配菜也相當不錯，不過沒有奉送指天椒及青檸等配料，略有美中不足。整體來說，晚市價格尚算合理。店鋪製作用心，值得一試！…查看更多

晚上與朋友到元朗吃完晚飯，友人興起想吃糖水。見B仔記等候人數眾多，故退而求其次，到附近的糖水鋪碰碰運氣。來到在又新街附近的泛后，等候的人也不少，故對糖水的質素有一定期待。可以看到店內已坐滿客人，最後我們被安排到後面街的店鋪前坐。看看餐牌，價錢比一般的糖水鋪為便宜，很附食品也是在30元樓下。最後我點了一道蜜瓜黑糯米。到餐後，發現店家非常重手，奶的份量太多了，令到整碗黑糯米都浸在奶中，感覺有點失衡。吃下去發現黑糯米的黏度不足，咬下去像吃飯多過吃糖水，另外黑糯米的甜味也欠奉，可能店家太多客人沒足夠時間準備吧。水果不夠冷凍，吃下去像放在室溫很久的感覺。整體來說以等候接近一小時的時間來說，是明顯有點失望。不過勝在價錢公道，大約30元。如對糖水味道沒太大要求的可以一試。…查看更多

今日放左工拿拿臨仆去浸大進修，六點半上堂上到九半，上堂前緊係要搵d野醫下個肚先有精神啦！有讀過浸大的朋友仔一定知道宿舍樓下的浸大食坊一直被批評食物質素惡劣，衛生環境麻麻，今日就同大家搵d抵食又放到入口既菜式。平時好少留意，原來hall can係會賣中式小菜。今玫就同大家試下呢味水煮牛肉！話好好食就無咩可能，勝在佢都算足料，牛肉厚身有咬口，同埋配左好多粉絲。粉絲幾彈牙，吸左辣汁拌白飯食唔錯。而最重要個水煮汁，佢整得比較淡，辣味欠奉。但香料份量夠，香味不錯。適合喜愛麻香人士，埋單只是33元，非常抵食！…查看更多

話說今日有朋友仔生日，就去左東海堂買左個蜜瓜蛋糕同佢慶生，買呢個既原因係佢賣相真係好似一個蜜瓜，非常吸引。另外，呢個蛋糕價錢又唔貴，同埋大家都怕肥所以買一個份量少d。一切開先發現內裡有好多層次，最外面是奶油、中間是啫哩，最下面再有一層脆餅蛋糕....最重要係每一層都係有密瓜味！對於平時唔太喜歡食甜食的我，呢個蛋糕的甜度非常適中，吃入口有淡淡的蜜瓜香味，令人感覺非常舒服。對於怕甜的朋友，呢個蛋糕係唔錯既選擇！…查看更多

學校附近最近新開的韓式餐廳，由於去過幾次韓國都吃得不好，所以個人對韓國料理有一點抗拒。所以開張近三個月才第一次嘗試。從門面看餐廳裝潢企理，內部用餐環境較暗。店員安排了一張長餐桌，座位空間夠闊落舒適。接過午市餐牌出奇地菜式與一般韓式料理不一樣。這餐廳比較多大路選舉，我最後點了一份手工咖哩炸雞珍珠飯，價錢在區內食肆中尚算合理。等待大約十分鐘，食物就送到面前。第一眼看到有感驚喜，整份餐以一木盤上菜，感覺店家有花心思。珍珠米配上海苔絲及黑芝麻，口感滿足之餘更帶有香味。主菜是咖哩炸雞，先嘗一口咖哩汁，咖哩夠濃郁，不會太稀和淡。個人比較喜歡吃辣，略兼辣度有點不夠。但整體是算中上水平，伴飯吃一流。至於炸雞，每塊雞塊也夠香脆，相信是即點即炸的。熱辣辣的雞塊肉質鮮嫩，吃下去夠肉汁，十分香口。整份午餐份量充足，超有飽肚感，十分抵食。…查看更多

朋友相聚一行六人，想吃片皮鴨。相約到尖沙咀海港城的美中.鴨子。該店為美心集團旗下，故對食物質素有一定信心。本先相約7時入席，由於沒有訂位安排，需早一點到達等位。6時到達已經不少人在等，所以在假人前往要有心理準備。入座時職員會詢問要點半隻還是一隻。因片皮鴨製作需時，故建議盡早落單。我們在入座時先點了一隻片皮鴨，也要等大約30分鐘才能上菜。片皮鴨是該店最主打的菜色，鴨片油份均勻，不會過重。鴨皮有碳香，在吃過的片皮鴨中，這店算做的不錯。但餅皮略為薄身，吃下去欠口感我個人比教喜歡有口感的薄餅。另外點了一鍋鴨肉雲吞湯，湯味濃郁，合口味較重人士。雲吞一般沒特別驚喜。最後也試了其他菜式，如醉雞、炒飯，味道沒有很特別，就先不在此介紹了。…查看更多