港獨之父梁振英的个人专页

人稱負評王的我頭一次認為值得寫一篇正評。日本餐廳開到成行成市，卻質素參差，以師父發板為賣點的近年亦越開越多，惜很多毛還沒長齊的所謂"師父"也來分一杯羹，相信各位早已中伏不少，沒中過的話可參考我過往的食評。保證你身同感受。閒話至此，先入正題，此餐聽由日本老廚師主理，聽說早年原在尖沙咀已有不少棒場客，舊店結業數年後今再戰屯門，各路食家聞訊湧至，目前訂座已經要排到明年二月，口碑可想而知，由於是OMAKASE，每天的菜式都會因應季節及食材而產生變化，如你現在才預訂，想必跟我吃到的會有大不同。此店有別於其他OMAKASE，它的菜單提供刺身及熟食各佔一半，不像其他所謂的OMAKASE，隨便端幾片刺身壽師給你就草草了事，盡快要你吃完做下一輪生意，"道"是刺身及熟食各佔一半。刺身每天飛機到港，新鮮是必然的，卻，驚喜在於其熟食也是非常驚豔，有如在日本品嘗懷石料理。體會到師父想用理料帶出日本的最高精神 - "道"。日本人有很多"道"，如茶道、花道，甚至戰車道，但，"道"的最終理想是於此道上的精神及技藝昇華到極至。 "道"提供了兩個價錢選擇，差別在於食材及多3-4個菜，是次選了較為便宜的試試水溫，一試才知性價比極高。先說刺身，刺身每日飛機抵港，非常新鮮，達到正宗OMAKASE 應有水準。而且每種刺身都有各自食法和擺盤，更有建議你連紫蘇葉也吃掉的自信。再來煮物，熟食的食材絕大部份產地都是日本，擺盤更一絲不苟，極顯心思。味道自不用多花筆墨，建議親身品嚐。因師父對每個細節要求甚高，才上菜前必需確保以最完美的狀態呈現你眼前，整頓晚餐花上3個小時才完成，如有幸預定成功，請務必提早做好安排，以便細味慢食文化。服務生一職是老闆親自上陣，他非常健談，親切有善， 服務周到， 倒酒勤快， 幾乎無可挑剔。如香港庸官們也能領悟到公僕之"道"，想必香港人定必不捨離開這個美食之都。…查看更多

第一次光顧， 算是我吃過性價比最差的餐廳了。最大敗筆是壽司飯， 就如標題， 連飯也沒煮好卻收一個高檔價位。 壽司飯完全沒有酸度也算了， 畢竟不是人人喜歡， 但把壽司飯煮的跟粢飯一樣還真的頭一次見， 飯水份過多， 都擠壓在一起，吃下去沒顆粒感，跟吃粢飯沒兩樣，我還以為在別8 元兩件的回轉壽司。這個失敗的壽司飯已經破壞了一切，刺身多新鮮也沒用，而且部份還賣到近百元兩件。點了兩隻日本生蠔， 上菜一看就已經心知不妙， 蠔殼邊不怎完整， 感覺就是爆力開蠔， 亂開一通， 果然入口即品嚐到蠔殼碎片。最神奇的是這家餐廳竟然連軟殼蟹沙拉也不會煮。 軟殼蟹完全無調味， 鹽跟胡椒也沒有， 炸完就放上去沙拉上面。 沙拉菜也誠意， 像平價西餐送的沙拉前菜。想試燒物， 點了一個柳葉魚， 結果賣光， 故無法評價。唯一好味的就是野菌烏冬。走時出面還排著人龍， 似乎客路有了， 食物品質都不再重要了。…查看更多

關於服務:我較早入坐, 除了我之外就只有4位客人, 坐下看餐牌, 手上沒有其他工作的侍應沒主動上前介紹, 看完放下了2分鐘, 手上沒有其他工作的侍應也沒主動上前詢問 。服務不到位其一。關於食物點了了中價位的, 比最高價位的少了兩種刺身和兩種壽司, 刺身壽司種類很普通, 沒有特別的魚或貝類, 大部份在普通的壽司店也能吃到。而品質也很普通。 不與日本比較, 就以附近為例, 此店旁邊也有一家師傅發板壽司店, 價錢便宜很多, 種類也相若, 但食物跟服務跟質素絕不下於這家, 此其二。關於壽司飯的酸度和各種比例還可以, 但最致命的是, 就算我馬上把放上來的壽司吃掉, 也無法感受到師父的手溫, 飯沒有手溫, 魚生更有冰冷感, 從低溫箱拿出來馬上做成壽司, 溫度控制欠棒, 令人非常失望, 如果我不能吃到師父手溫, 我不如果拿這850元去吃其他壽司店, 肯定能吃到更多較貴的食材和特色食品, 此其三。關於師父熱情度略低, 不夠主動, 介紹也不夠詳盡, 有時甚至要客人主動詢問才介紹放上來的食物。此其四。較高價位的店(1500UP)我也試過, 分別絕對大, 如果你是想嚐鮮, 附近有更便宜的選擇, 如果你是想尋找美食, 建議找高一個檔次的, 保證更有驚喜, 花的會更值得。…查看更多

2018年最後一天中午因朋友推薦前往，没想到拉麵店竟然也學其他西餐廳只限點指定節日套餐， 我就有預感不會有好結局。果然， 拉麵已賣光， 部份湯底也賣光，只剩3種沾麵， 點了一個魚介沾麵配煎餃子， 餃子一來， 就已不對， 餃子是炸不是煎的， 這店提供兩種餃子， 分別是煎及炸， 煎的會貴幾元。 跟店員反饋後餃子拿回厨房， 兩分鐘後餃子再放在我前面， 馬上無言， 竟然把剛在的炸餃子再煎了一下當作是煎餃子， 這招實在太棒。 看到這裡， 我相信大家都能想像那個沾麵的質素，我也不多說。日本人的拉麵店， 被香港人去營運， 9 成都是同一結局，但這家没所謂， 附近大陸客多， 總有人排隊去食，不會輕易結業的。…查看更多