JamTea's Profile

相信曲奇四重奏、珍尼「小熊」曲奇大家也試過了很多次，或許曲奇真的太受擁戴，很多原本賣麵包的、賣甜品的、賣飲品的店子都紛紛加入戰團，如雨後春荀般湧現，務求搶佔這一個狂熱的市場。當然，百花齊放也是一件好事，消費者可以選擇適合自己口味的曲奇。究竟曲奇有什麼魔法，可以令全城為之着迷？今晚恰巧在花墟附近晚飯，就過來刺探一下主打懷舊和傳統味道的「貴族蛋糕」吧！每次過經過餅店，總看到人流不絕，節日期間更大排長龍，恰巧遇上新鮮出爐的曲奇禮盒，真叫人心癢癢的，於是忍不住買了一盒試試。新鮮焗製的曲奇，拿上手可以感受到其熱燙。親切的店長介紹我買內含八種味道的禮盒（$152），當中包括合桃曲奇、腰果曲奇、心型曲奇、芝麻曲奇、朱古力杏仁曲奇、朱古力合桃曲奇等。聽店長說，餅店全手工製作曲奇，注重工序細節，而果仁在加入曲奇前已慢慢烘至香氣散發，以保留食材的天然香氣。而且，餅店更加入了健康元素，選用營養豐富的亞麻籽、葵花子、芝麻、合桃、夏威夷果仁等，使曲奇更受歡迎。曲奇味道帶微甜，糖的份量剛好。口感方面，鬆化之餘帶有濃郁的牛油香氣，缺點是容易散開，在進食過程中要當心餅碎散落四周，相對其他餅店的質感則較為堅實，可謂各有千秋。士多啤梨雪莓娘（$16）主要是由蛋糕、忌廉和原粒士多啤梨組成。餡料外皮用上糯米糍外皮製成，所以吃下去口感是偏向煙煙韌韌。底部有牛油蛋糕帶出來的鬆軟—夾上忌廉的順滑味道，相信如果本身喜歡食甜品的人，應該都不會太抗拒這一份甜點。日本芝士蛋糕（$22）帶有日式芝士，口味不會太濃亦不會太淡，所以即使稍為多吃一件也不會覺得飽滯。蛋糕本身非常鬆軟，齒甲留香，令人一試難忘。題外話/補充資料： 收錢的程序時間有點長，這也是長龍形成的主要原因，店方要想一點好方法才行，否則會阻礙顧客之餘，也令想一嚐滋味的人卻步。…Read More

蒜頭這類大家都認為屬「重口味」的食品，不少人聽到都已經大叫怕怕，偏偏韓國設有38間分店的人氣連鎖餐廳Mad for Garlic 就朝著大蒜而行，以蒜頭加入意大利風格烹飪及韓式元素加以入饌，大家現在不用親身去韓國，都可以一嚐多款大蒜美食了！ 像小火山一樣的MFG 特色蒜蓉包塔（$48）用上60 克蒜頭入饌，法包上鋪滿生蒜蓉，焗至香脆非常，並撒上紅椒粉調味。上檯後，侍者把蒜包塔推倒，分妥極脆口的生蒜，雖然充滿蒜香，但味道不太刺激。蝦、菠蘿、炸蒜片 MFG 招牌意大利薄餅（$108）鋪滿大大飽滿的蝦肉菠蘿，加上炸蒜片及即刨巴馬臣芝士，味道鮮甜又清新！大大碟的菠菜野菌雞肉韓風意大利飯 （$128）份量足夠2人分享。厚厚的雞排鋪滿整碟意大利飯，外皮煎得脆脆的，還有些微的油脂甘香。這個意大利飯沒有平時的那麼＂漏＂，當中混合大量的野菌，淡淡的蒜香，正中我的口味！地中海式雜香草香蒜素炒意粉（$108）是簡單的菜式，但越簡單越看得出廚師的功架。意粉炒得乾爽彈牙，充滿橄欖油的香氣；而香草是炸過的，十分酥脆；當然少不了脆脆的蒜片，成功令我的朋友一口接一口，碟意粉很快就被清空了。這裡的賣點不是中式那種濃濃的大蒜味，反而是那種淡淡的西式蒜香味。值得一讚的是餐廳在門口的counter擺放了Eclipse，就算飯後有下場，都不怕被人嫌棄有口氣了！…Read More

今天阿JAM和阿TEA又一起在這裡吃個經濟點的日式晚餐。三文魚腩五切 / 帶子刺身六切：三文魚肥美厚切，吃上去富口感亦不會覺得腥，刺身的水平自第一次吃店家起一直沒有出現過不新鮮的情況出現。帶子鮮甜，阿TEA本身很喜歡吃帶子，即使不佐以WASABI，口感亦相當不俗。以這個價錢來說，算是中規中舉吧。和風珍味拼盤：中華沙律、八爪魚、螺肉，份量足，二人分食最適合不過，吃過後還可以吃其他主食。大蝦什錦天婦羅六件：天婦羅稍為油了一點，即使放了吸油紙亦覺得有點油膩，但店家端上來時很熱很新鮮，很明顯是即叫即炸，所以也還好吧。刺身拼盤 (牡冊蝦一件、三文魚三切、吞拿魚三切)：個人覺得拼盤份量略少了一點，雖然賣相不錯，但個人覺得分開點可以吃到自己喜歡的刺身，如果種類可以包含多點不同刺身感覺也許會予人選擇多的感覺。一口朱古力芝士年糕：起初以為餡料是朱古力芝士，感覺很新奇才點一個試試。豈料店家端上來時才發現是朱古力醬配以芝士年糕，有點點失望。不過味道有保證，加上店家即叫即製，吃上去還熱騰騰的所以還好。芝士焗蠔 (開邊三份)：蠔的質感一般，芝士味道濃郁，喜歡吃芝士的朋友也許會很愛吃。雞軟骨串 ：串燒質感一般，阿TEA本身不吃雞軟骨，但阿JAM覺得它燒得頗好，吃上去不會太乾，值得一試。菠羅雪葩：全晚最喜歡這個甜點！雪葩味道微酸而清新，能一掃味蕾。天氣尤其這麽熱，吃下去特別感到透透心涼。綠茶雪糕：雪糕質感一般，綠茶味又不算太突出，份量亦可以多一點，只有一球一直還想再多吃，結果離開店家後去了外面的店鋪買了綠茶雪糕一解嘴饞。…Read More

工作雖常令人壓得透不過氣，阿JAM和阿TEA晚上也決定抽空為自己抽一口氣，順道吃頓飯充電一下。店鋪位於繁忙的尖沙咀，非常容易便找到，乘過電梯到達餐廳後，寧靜不刺眼的燈光彷彿讓我們倆走進鬧市中另一個安靜角落。來這家餐廳前看到某大電視台的藝員「打卡」，亦從店名中不難猜測到生蠔應該是餐廳的主打，所以阿JAM尤其想淺嚐一下這裡的生蠔。和店家聊一下後，我們很快便點了菜。Cornerstone Sauvignon Blanc  (Central Valley, Chile) (智利長相思葡萄酒)：店家首先讓我們品嘗長相思葡萄酒 (Sauvignon Blanc, Chile)，是白酒的一種。並配上四種不同風味的包，是海鮮和甜品的Perfect佐酒。阿TEA喜歡店家自製的蕃茄乾面包，非常開胃，亦適合喝酒前墊墊胃。Appetizers 前菜 － Creamy Mussels (忌廉白酒煮青口)：前菜是忌廉白酒煮青口。青口口感爽口，吸收了白酒煮成的忌廉汁，味道富層次感不會吃到酒的嗆味，反而更能帶出海鮮的嫩滑。Oysters生蠔 (Rollex (South Africa)、Gullardeau No.2 (France)、Majestic No.1 (Ireland)、Today’s Special (France))：由於店家招牌是生蠔，阿JAM亦欲欲躍試，一口氣點了來自南非、法國和愛爾蘭的蠔。店家亦同時推介當天的特色蠔 (Today's Special) 給我們，亦是源自法國。我們由淡吃到濃，蠔質感溜滑而帶有豐富海水鹽味，即使不配上辣椒仔辣汁 (Tabasco)，輕輕以檸檬汁稍為點綴一下已經很不錯了。連不太喜歡生蠔滑溜溜質感的阿TEA，亦對生蠔觀感稍為改觀。Salad 沙律 － Cured Salmon Salad (紅菜頭醃三文魚配西瓜及秘製羅勒檸檬汁)：這個沙律精彩之處，是西瓜和經紅菜頭醃製的三文魚驟眼看是幾可亂真，難以分辨。由於厚切三文魚關係，吃下去口感厚實，配上沙律菜，實在是絕配！這個是阿TEA至愛，由擺碟到味覺都覺得非常有心思！Soup湯 － Oyster Vichyssoise (松露大葱鮮蠔湯)：早前享用的生蠔的精華亦能盡用。這個蠔湯味道濃郁，稠度適中，能充分的嚐盡蠔的精華。Pasta 意粉 － Tiger Prawns Rigatoni in Pink Sauce  (香煎虎蝦長通粉配番茄忌廉汁)：由於阿TEA愛吃蕃茄相關的食品，所以非常喜愛這個味道濃郁的長通粉。長通粉質感偏向意大利正式那種較有咬口，相對「煙韌」，如果愛吃偏「琳」一點的話也許下單時要先說一聲。Main 主菜 － Chic’s Pork Chop Melts (松露芝士厚切豬鞍)：加拿大的豬鞍，質感幼滑而富肉味，火候控制得宜，切開時沒有煮得過熟。阿TEA喜歡這個主菜的肉汁，帶有濃濃的菇香，令人一吃再吃，食指大動。Side 伴菜 － Creamed Spinach (忌廉菠菜)：店家的忌廉真的做得很幼滑。即使如菠菜這樣相對簡單的菜式，亦能做到色香味，一絲不苟。Dessert 甜品 － Chic’s Banoffee (招牌香蕉太妃批)：這個甜點可是店家的招牌菜式。碟上分別有(左起)燒焦的脆糖皮香蕉、帶有酒味的香蕉雪糕、以及英式的太妃批。太妃批其實就是由香蕉、煮過的拖肥 (Dulce de leche) 和奶，以及餅底所製成。嗜甜的朋友大概會很喜歡。即使平日沒有很愛吃甜的如阿JAM和阿TEA，亦不會太排斥就是。阿TEA之前在外國吃過太妃批，個人比較喜歡酒味較重的太妃批就是。這頓食真的很令人放鬆，我們一邊吃不經不覺花了兩個多小時！雖然用餐時間比想像中長了一點，但我們都能稍為停頓讓自己小休一下！休息，未嘗是令我們腦筋清醒一下的不二法門，亦為我們的生活發掘更多的小確幸。…Read More

今天周末難得有空，阿JAM和阿TEA在尖沙咀一起品嘗日式私房菜OMAKASE（おまかせ）。今次是一個很特別的體驗，聞說來自日本的主廚KITA様曾經為日本天王的主廚，所以阿JAM和阿TEA慕名而來體驗一番。店鋪自成一角，盡顯實而不華。今次的晚餐，細至以折り紙(日式摺紙)摺成食客的名字，大至主廚細心的處理食材，侍應很詳細的講解食材，甚至上菜的先後次序(由淡至濃)，都能盡顯一絲不苟。季節の前菜盛あわせ(時令前菜拼盤)：這個是前菜拼盤，日式的前菜多會由清淡至味濃排列，故會由左至右食用。(由左至右)（上）雞肉/松前漬/三文魚明太子；（下）鴨腎/小黃瓜/豆腐配醃蘿蔔/溏心蛋/螢光魷魚/花生豆腐渣。阿TEA最喜歡店家的松前漬和三文魚明太子，不會太咸亦不會欠缺口感。至於螢光尤魚，阿TEA第一次品嘗，口感爽口，海鮮味重，配以豆腐渣清清味蕾實在絕配。煮物・蒸物：茶碗蒸し(日式蒸蛋) ：今次店家端上茶碗蒸し，又即是日式蒸蛋。這個蒸蛋有材料豐富，有茸(菇)、雞肉、海鮮、仿蟹腳，佐以高湯烹調，火候控制得非常好，蛋質幼滑，一點也不會覺得烹調過熟，令人齒甲留香。焼き魚(燒魚) ：之後，主廚為我們製作鱸魚鹽燒和大刀魚油燒。本身的擺放就好像一道藝術。本來阿TEA想這道菜會不會很油膩，可是有日式醃菜、白蘿蔔茸和檸檬一起吃的話便沒有這樣的感覺。寿司六貫(かん) (不分濃淡次序，但主廚端上時會由淡至濃奉上) ：貫(かん)是以前的量度重量單位，每貫(かん)約50克。壽司小碟上的件數，視乎食材的珍貴程度。正如店家所言，份量和餐單上寫的一樣，「足料」亦相當有日式本土風味。和我們在超市又或是連鎖日式壽司店的壽司，飯以赤醋調味，所以飯呈深色醬油色狀，有些更會附薄荷葉裹在其中，務求令客人嚐到魚的鮮味。拖羅 (とろ)先上。油甘魚（はまち）：拖羅和油甘魚由於微微火炙過關係，吃的時候不會覺得很油，反而更能帶出魚的肥美。左口魚 (ひらめ) ：阿JAM最喜歡的左口魚味道清新。馬鮫魚 (日：鯖魚、ハッカ葉入り) ：因為鯖魚味道較重，所以店家會加入薄荷葉讓食客享用。火炙金目鯛 (炙り金目鯛) ：火炙金目鯛質感厚實而帶有鮮味，阿TEA最喜歡這類魚的口感。蝦  (海老　エビの卵入り) ：這個 (生蝦連蝦籽、蝦膏) 和平常吃的很不同。阿JAM非常愛吃這個。 吃上去有蝦籽的咸香，亦有蝦膏的溜滑。外層配上紫菜，帶出三重味覺享受。醃三文魚籽（いくら 醤油漬け）：醃三文魚籽皮非常薄，吃上去有種爽脆的感覺，好像吃FROZEN YOGURT。那些爆珠般的口感。雖然已調了味本身食材亦很好，阿TEA自己卻不太喜歡。覺得滑溜溜的魚籽爆開以後，比較重的海鮮味會湧出來，擔心會有口氣，所以之後都有吃甜薑片來清清口腔。巻物一本：今次的卷飯是干瓢巻き(かんぴょう巻き)。餡料採用了干瓢干(即是葫蘆飄乾)，並用醬油、糖、清酒煮成。吃上去好像蒟蒻，味偏甜略咸。阿TEA第一次吃但很喜歡。本日のお 御造里（ごつくり）：這個算是由主廚決定當天新鮮的魚類，再切成刺身片。吃的時候要由左吃至右。然後，主廚也很好的提醒我們二人，切勿把日式芥末放至醬油之中。魚的質感很有咬口，非常新鮮。菜式以海葡萄和食用花裝飾，簡直是藝術品和料理集於一身。左起：深海池/油甘魚/左口魚/馬鮫魚油揚げ味噌スープ (炸豆皮面豉湯) ：油揚げ就是炸過的薄切豆皮，和火鍋「打邊爐」必吃的山根有點相似。今次的湯是吃過刺身壽司後端來的，豆皮吸收了面豉湯的精華，湯頭本身不會太咸。面豉湯作為很多日本人的家常菜式，當地人很多自己會製作不同風味的面豉平日食用。今次這個湯很貼心的提醒食客們以心去感受他們的認真和平實。本日のデザート (DESSERT OF THE DAY 本日甜點)：甜點包括以下食物 - 左起：はちみつカステラ(蜂蜜長崎蛋糕)/蕨餅(わらびもち)/ゆずSorbet、(柚子雪葩)/BLOODY ORANGE  (血橙)。はちみつカステラ(蜂蜜長崎蛋糕)、蜂蜜長崎蛋糕帶甜，早期源自於葡萄牙蛋糕(MADEIRA CAKE)。吃上口甜甜的。抹茶 わらび餅/蕨餅(わらびもち) 是由蕨菜澱粉混和食糖，壓成一塊塊粉糰並灑上黃豆粉。今次吃的是綠茶口味蕨餅，甚有咬口，完全可以滿足綠茶控阿JAM！ゆずSORBET (柚子雪葩)和BLOODY ORANGE  (血橙) - 冰涼清新的柚子雪葩，則是阿TEA的至愛。吃進口裡冰冰涼涼的，再配上甜甜的血橙，為一整頓晚飯畫上完美的句號。今次是阿JAM和阿TEA第一次吃日式私房菜，感覺很新鮮，吃的時候處處留意到日本人對食材的認真和細心。縱然相機食先的習慣還在(不然沒有這篇XD)，但在餐廳寧靜的環境中，透過觀察主廚和食材，也稍稍以心和眼，稍為感受一絲不苟的美學。…Read More

今晚難得有空，阿TEA便和阿JAM一起去大埔探險去， 發掘一下隱世美食。今晚一直下著毛毛細雨，聞說某家小店偶爾會會有band show 所以便去看一下。白酒煮蜆 - 先向店家點了一客白酒煮蜆，蜆大大隻色澤看上去很是新鮮。白酒揮發得宜聞上去已令人食指大動。吃上去很不錯，也不會吃到沙粒在其中。德國豬手配沙律菜和酸菜 - 阿TEA最喜歡伴菜的酸菜，是用鮮椰菜自家製作而非罐頭即食那些，絕不欺場，吃上去酸酸的非常醒胃。豬手則是半炸半焗而成，份量一人吃的話絕對足夠有餘，可以以肉汁蘍著吃。我們還向店家取來了法式芥末食用。京葱PIZZA - 這個最能代表店家的fusion融合菜式。烤得香脆的pizza底，配上烤鴨絲和洋葱，實在是特別。阿tea愛吃辣，店家於是拿來了辣醬一起享用。阿TEA一直以為是Tabasco，一問之下以來是店家特意從墨西哥訂回來的辣醬，非常惹味，亦看到店家的用心與堅持。飲品方面，我們點了芒果味和蘋果味的手工啤。手工啤（Craft beer)酒精不高，約4%左右，口感清新，和三五知己一起短棸可以點來嘗嘗。…Read More

今次阿JAM阿TEA又再去七福神吃晚飯，原因無他，下班已疲累 不想再費心想去什麽地方，果然，今晚再一次沒有讓我們失望。和風珍味拼盤：拼盤內包括三款常見的日式餐前小食：芝麻八爪魚、中華沙律和蒜辣 螺肉。份量足，亦非常入味。石鍋燒鰻魚飯：以石鍋盛載的炒飯，配以海苔粉和肉汁豐富的蒲燒鰻魚，每口齒頰留香。石鍋燒香蒜牛肉飯：同樣以石鍋盛載炒飯，頂部配以燒香的肥牛肉和炒洋蔥，相比鰻魚飯較為遜色但味道不差。醬燒豬軟骨拉面：豬軟骨烹調時間拿捏得好。吃下去富有質感，爽口而不肥膩。阿TEA反而覺得醬汁可以淡一點，不過愛吃味道濃的食物反而會覺得很易入口。蟹籽沙律(大) ：這個沙律真是非一般的大（笑）大小的話想像成製作沙律的大盤子就 好。沙律材料清新，青瓜、仿蟹柳，蟹籽，生菜，家常得來又很開胃 。阿TEA建議人比較多才點這個。墨魚咀唐揚：唐揚就是日式炸物。天婦羅也是其中一種。這個墨魚咀製作上要有一 定技巧，否則會很難咬開。除了粉漿較厚外，墨魚咀質感不錯，配以美乃滋和酒是一個不錯的下酒菜。鰻魚炒飯：由於阿JAM是標準鰻魚控，非常愛吃鰻魚，有鰻魚的菜式都顯得欲 欲躍試。這個炒飯雖然不是以石鍋盛著，但吃上去粒粒飯香，都沾上照燒鰻魚汁的味道。雜錦魚生冷面：冷面面底和拉面一樣，可是也許沒有「過冷河」關係，久放冷面會令面條黏在一起較難夾出享用。魚生切粒配以芝麻醬，口感一般。 喜歡嘗試多款魚生的話可以考慮一下。千島吉列炸蠔：蠔炸得甘脆﹐配以美乃滋一起食用，更能帶出蠔的海鮮味。三文魚腩(特長) 和油甘魚壽司：這裡的三文魚腩肥美，口感滑而不肥膩。阿TEA喜歡吃三文魚多一 點，而阿JAM覺得這裡的兩種魚類算是新鮮，保持水準。椰子雪芭：最後阿JAM和阿TEA一起分食甜點—椰子雪芭為今次的晚飯劃上句號。雪芭味道清新，能吃到椰奶的幼滑，要不是吃得太飽真的吃不下，我們真想要多來一份椰子雪芭呢。…Read More

難得平日晚上能空出來，今天和友人一起去久違的Sabor Spanish Touch Private Kitchen吃晚飯。難得這裡可以和餐廳職員表達自己的喜好，再由主廚決定菜單，就好像日式食肆中的Omakase，吃出合心意‧真‧西班牙風味。Tomato Garlic Toast - 蕃茄蒜蓉多士，作為前菜，酸酸脆脆的十分開胃。Clams in Green Sauce - 蜆餵上魚湯，鮮味盡出，雖然部分蜆有點沙石但整體上也還好。Grilled Cuttlefish with Green Allioli Foam - 炒墨魚粒配蒜蓉泡抹醬，醒胃之餘又「咬口」，質感上乘。如果粒狀可以大一點，相信更能對上口味。是令人印象深刻的小食之一。Crab Croqette with Alloili - 蟹肉炸餅一咬開，已看到有滿滿蟹肉。配以蒜蓉蛋白醬，不會覺得油膩，同時亦時帶出其鮮味。Portobello Benedict - 店家把炒好的洋蔥放在燒烤菇的底部和中間，配以斑納迪蛋和黑醋作點綴，吃上去不會太飽滯，亦吃不出菇本身的木味，甚有心思。Chorizo in Apple Cider - Chorizo是西班牙腸，質感像臘腸般較堅挺和帶咸味。今次這個小食(TAPAS)是配合蘋果酒煎香香腸，再配以面包和Allioli一起食用。如果份量可以令我們足以細細品嚐當中的味道的話，也許也是今晚的其中一個亮點。Garlic Shrimp - 蒜蓉蝦是採用煎的方法，再加上蒜頭和辣椒，吃上去十分惹味，只是阿TEA不太喜歡油膩的食物，如果吃這道小食時佐酒享用，也許可以減一下食物的油膩感。Cream Catalan (圖下) - 這是西班牙式的Cream Brulee，質感較水，之前吃過對它的獨特質感留下印象。店家能做到外層的焦糖甘黃而脆身，內層帶有肉桂及雲尼拿香味。Tiramisu Foam with Homemade Mixed berries Gelato (圖上) - 意大利芝士蛋糕配自家製雜莓雪糕，芝士蛋糕不會太甜，吃上去很幼滑，阿TEA十分喜歡！忌廉芝士和可可粉是絕配！雪糕本身偏酸，很能清清味蕾。也許是我們很享受意大利芝士蛋糕，阿TEA享用時雪糕已經溶了一點，如果雪糕本身可以再冷一點的話也許更好。正所謂「小食多『滋味』」，今晚的小食的確能帶動味蕾的同時，也足以帶動食慾。阿TEA建議大家不要太餓的情況下來體驗味蕾和食慾全開的情況，搞不好吃過這頓帶心機過千元的晚飯還要找下一站「填肚」開第二餐。不過如想覓安靜的角落喁喁細語，這個地方的確可以考慮一下。…Read More

近來，身邊有不少朋友都到德國旅行。回來後都不停盛讚當地的德國啤酒及豬手令他們回味無窮。其中一個友人吵著說要食德國豬手，便乘勢帶我到這間餐廳吃德國大餐。傳統德國香腸沙律伴酸甜青瓜及芝士 ($98)：這碟沙律的份量很大，足夠2-3人享用。可能是cold dish的關係，舖在面的德國香腸沒有烤香腸來得吸引。幸好，沙律菜還算新鮮。海鮮番茄清湯($68)：友人說這個湯看起來雖比較清淡，但是用了雞湯作湯底，再加上番茄及兩隻大帶子及蝦，味道鮮甜，一點也不油膩。傳統匈牙利熟燉牛肉湯($58)：味道異常濃郁，入口能嚐到濃厚的牛肉味，打開味蕾，為接下來的主菜作準備。脆皮燒豬手拌薯仔酸椰菜($198)：豬手烤得十分乾脆美味，整隻的件頭非常大，豬手外皮呈深啡色，而皮下的肉具少量油脂，膠原豐富之餘卻不會令人感覺油膩。緋紅的豬手肉身香嫩富彈性，味道控制得恰到好處，重點是不會太鹹。另一個驚喜是旁邊的薯菜，充滿薯仔的口感和味道。伴隨芥茉醬一併入口，帶來不同的味覺體驗，極為登對。意大利雲吞($138)：雲吞的表皮薄而彈牙，口感亦非常滑身。加上黑松露作點綴，入口後餘香不斷，配上忌廉汁，格外creamy。Cherry Blossoms ($88)：興致所至，便點了這杯cocktail試試。酒底是用了De Kuyper Lychee，然後再混合梨及蘋果汁。入口先是水果的味道，到最後才感受到淡淡的酒精味。整體來說，酒精味不濃兼易入口的水果味，相信平時不太飲酒的女士們也會喜愛。Ultimate Mint Field ($58)：友人則點了這裡自家製的特飲，這一款特飲由西柚，橙及薄荷葉混合而成，充滿特色。飲品不含酒精，所以即使不愛沾酒者也可以一試。柚子芝士餅及日本黑芝麻芝士餅 (各$48)：我和友人都是芝士餅控，所以甜品便選擇了這兩款芝士餅。左邊的日本黑芝麻芝士餅入口柔滑，充滿黑芝麻香香的味道；但相比起黑芝麻味，我更愛右邊的柚子芝士餅。清新的柚子味可以平衡比較濃味的芝士餅，吃完整件也不會太“漏”。如過餅底可以更脆就更加perfect！這裡環境不算擠逼，店員有禮，亦常常主動加水。由於今次只有兩個人，能試的菜式、食物不多，友人已經約定我下次要再來試不同種類的燒香腸！…Read More

與友人火鍋過後，自然要找一點甜品，填補一下所謂「第二個胃」。記得上次在旺角吃飯後也來過這裡——JOYFUL，今晚也是選了這裡，作為我們飯後甜品的聚腳點。餐牌與上次來的時候一樣，不過店家也推出了幾道供應期有限的甜點。當中最吸引我的，是這道獲米芝蓮嘉許的甜點——綠茶心太軟。這剛剛出爐的綠茶心太軟甜品充滿朱古力和綠茶的香氣，絕對惹人垂涎，使人精神一振。心太軟焗出來感覺很燙，切下去抹茶醬緩緩流出的時候特別興奮，可見糕餅廚師精準掌握溫度及烘焙的時間。流心的朱古力和綠茶放入口立刻暖入心，朱古力平衡了綠茶的甘澀，令成品清甜帶回甘味，是相當不錯的一道飯後甜品。另外，友人點了的朱古力香蕉拿破崙甜品也都不錯。拿破崙的酥脆度是整個甜品的關鍵。一試之下，果然沒令人失望。那三層酥皮十分鬆脆，夾層中的吉士打醬亦甜度適中，非常幼滑。在眾多甜品的食材中，朱古力和香蕉永遠都是一對好拍檔。夾於酥皮及吉士打內的香蕉剛熟，再淋上少量的朱古力醬，豐富了整個拿破崙的口感及味道。吃完一頓豐富的晚餐後再吃著我的至愛拿破崙，為一天忙碌的生活劃上了一個JOYFUL的句號！下次要再來試試這裡有名的燒菠蘿雪芭！…Read More

要在旺角外出吃晚飯，選擇少之餘，價錢又高，相對價格合理的連鎖店都擠滿了人，但對於不少長期困在圍牆裡的上班族，總想找一點空間喘一口氣。這家餐廳最吸引目光的，不是它的裝修，而是正餐時間門外的人龍。人龍會說話，就像是在告訴你：來這裡吧，管沒錯的。之後與同事來光顧過幾次，幸運地每次都很滿意，水準相當穩定。輕煎北海道帶子甘藍沙律 ($128)：在餐廳職員的大力推介下，我們試了這碟輕煎北海道帶子甘藍沙律．沙律的份量十分充足，足夠兩至三人開心share．正所謂物以罕為貴，毫無疑問，大家的焦點都放在那三顆北海道大帶子上．正如菜名所說，帶子只是輕微煎香過，所以切開脆脆的表面後仍能看到雪白厚身的帶子肉，溫熱的帶子仍是那麼的鮮嫩可口！沙律菜亦十分新鮮，友人說甘藍有點兒硬身，但我反而覺得它是爽脆的，與黑醋醬汁很相配．除了沙律菜及小番茄外，還有一些堅果及提子乾，感覺十分輕盈健康，很適合一些on diet中的朋友。Deluxe House Burger ($128)：麵包熱而鬆軟，塗了一層薄牛油，增添香氣。牛肉漢堡扒來得極厚，最中間的部份保留到半熟的桃紅色，牛肉味頗突出。配合清新的生菜和洋蔥，使漢堡不至於太膩滯。伴隨的厚切薯條又熱又脆，十分香口。烤伊利比亞黑毛豬鞍配法式黑醋蜜糖汁 ($268)：厚切的伊利比亞黑毛豬鞍外皮煎得又香又脆，內裡則帶有粉嫩的顏色，且肉質腍滑，大讚。澆在上面的法式黑醋蜜糖汁汁亦十分出色，帶很香的蜜糖味道，充滿外國風味，用來搭配味道較淡的肉類也不失為一個良好配搭，烤焗的香味和肉香都甚為出色。椰子雪芭 ($98)：友人對椰子口味／外型的甜品特別沉迷，這個椰子雪芭這合她的心意．外表與真椰子一模一樣，若不是放入口中也不知道原來那層黑色的外殼是朱古力來的！真的要給這裡的甜品師掌聲鼓勵！每啖雪芭都充滿椰子味，十分清新．那陀雪白的cream原來是用白朱古力打成的foam，口感綿滑，不錯！除主菜”椰子＂外，那伴碟的椰子乾脆片亦十分可口！士多啤梨紅菜頭雪糕 ($98)：顏色鮮豔的玫瑰紅色磚形雪糕外表很吸睛，據說很受客人歡迎．那奪目的紅色外表都是士多啤梨和紅菜頭的功勞，吃下去酸酸甜甜甘甘的，中間還有士多啤梨醬及忌廉，每一口都很refreshing！磚形雪糕下是用Rose酒製成的碎冰，酒味不太濃，不好酒的朋友亦可一試！這款甜品不論是外型或是材料的搭配都令人十分驚喜！餐廳的環境及食物質素與價格相比算是恰當了．美食太多但可惜肚子空間有限，下次一定要試dessert menu上其他的新穎甜品!…Read More

話說剛剛在附近晚餐吃了回拉麵晚餐實在「輕便」得過份，和友人在街上隨便行了不到半小時就已經有肚子空空的感覺，但又不想再多食一次正餐；友人便提議到尖沙咀的甜牙牙食甜品。伯爵茶木糠布丁 ($50)：木糠布丁是我每次到甜品店都必叫的心頭好之一，價錢相宜又好味。見餐牌上推介伯爵茶口味，便試試它究竟是龍還是鳳。Regular size 的木糠布丁是雪到冰硬的程度，用力咬下去就感受到冰涼的快感。餅底不太甜，讓那層冰凍的忌廉在口腔內溶化一會，淡淡的伯爵茶香味便滲透出來，整體味道十分清新，屬可 encore 之選！Oreo瘋狂朱古力窩夫 ($62)：4件心型窩夫，一球雪糕，一串士多啤梨加丸子，再加上一個可吃的 spider web 圖案，甜品師傅有心思地將它們放在一個白色的碟上。除了食物本身的味道外，簡單但亮麗的 presentation 亦是能增進食慾的！朱古力窩夫微熱但烘得十分鬆脆，而兩塊窩夫之間是那半溶的 Oreo 餅。窩夫雖然已經是朱古力口味，再加上 Oreo，但吃下去甜度恰好。可是，那球雪糕只是一般貨色，可憐地淪為了窩夫的陪襯品。法式焦糖燉蛋 ($36)：說穿了就是中式燉蛋加上一層焦糖。用小巧的 oval 型器皿裝載，焦糖上面放了士多啤梨和藍莓，外加一球忌廉。整體賣相不錯。而焦糖是脆脆的，燉蛋既軟滑亦有蛋香。可惜味道太甜，吃到一半我們便放棄了。芒果伴Mövenpick熱情果芒果雪芭可麗餅 ($58)：友人鍾情於法式可麗餅，我們便選擇了甜甜酸酸的芒果伴 Mövenpick 熱情果芒果雪芭來試試。一塊正正方方的薄薄可麗餅上放上一球熱情果芒果雪芭，旁邊伴著忌廉和新鮮的芒果果肉，在碟上灑滿香脆的杏仁粒，最後加上朱古力醬作裝飾。簡單，實而不華。可麗餅有淡淡的牛油香甜味，如果不怕酸的，配上這球 Mövenpick 熱情果芒果雪芭，一冷一熱，帶來味覺上的刺激。而怕太酸的我，幸好新鮮芒果肉夠香甜，能抵銷雪芭的酸。將可麗餅，芒果肉和雪芭一起放入口，感覺十分清新及消暑！冰火Chocolate木糠布丁 ($43)：身為木糠布丁粉絲的我最後都要叫多一款木糠布丁來試！整個甜品是花花的造型，又紅（士多啤梨）又白（忌廉）又黑（朱古力）的，十分搶睛呢。冰火指的是木糠布丁上那團用火槍微微燒過的忌廉，外脆內軟；而這個木糠布丁沒有伯爵茶那個那麼硬身，入口實舌尖已感受到軟滑的忌廉層和濃濃的朱古力味，大愛！而怕太甜的友人說將士多啤梨一起放入口的話，會中和了布丁的甜，她也能接受。能在夜晚九時多的時間吃到一間有水準且環境舒服的甜品店，真是近期的小確幸！…Read More

今日和友人剛好路經佐頓，憶起早前看過雜誌有關這裡不俗的評價，便索性提起膽子拉門內進。坐進店內，立時看到餐桌旁貼著紙條，標榜拉麵所用的湯底全是用上真正的豬骨熬製，而且無論是湯底的濃稠抑或是麵質的軟硬，食客都可以在落單時提出要求，大大增強了對店家的信心。我點選了一碗「W達人拉麵」($90)，先呷一口湯底，質感很稠，但仍未至忌廉湯的滯膩狀態。縱使湯底膠質感很重，但湯面也未有發生過份的油光。個人最喜歡的是湯底除了有豬骨的香味外，還混合了鮮甜的鰹魚湯，魚香滿溢，層次豐富。拉麵是略帶捲曲的拉麵，很有嚼勁，爽口彈牙，且未有發現鹼水的痕跡，惟份量可再多一點更佳。主角的炙燒豚肉片薄薄一片，入口稍加咀嚼即化之於口，只留下豬肉和油脂的香味，令人回味。配菜的溏心蛋約七成熟，蛋白保持軟滑，蛋黃剛好熟成，流心效果出色，也算是出色之作。友人則選擇了「黑蒜達人」($88)，拉麵的湯底熬製成如墨魚汁般純黑色的湯底，驚覺湯的濃厚程度比我的「W達人拉麵」更要高，而且滲入了各種複雜的味道，層次更為豐富，還帶有一點黏口的感覺，骨膠感頗重，可算是用心熬製的湯底。拉麵附有兩小片薄薄的火炙叉燒，一小一大，小的偏瘦，大的半肥瘦，肉香出眾之餘，白色的脂肪比例很少，肉質嫩滑。吃過拉麵後，都只有四成飽肚感，完全意猶未盡；我們再追加了一客「雞軟骨餃子」($36/5件)，餃子內有香脆的雞軟骨作餡料，配以煙韌的餃子皮，為是日的輕便晚餐畫上句號。…Read More

小弟和友人素來最愛吃的是日本菜，是日為一年一聚的飯局，當然要找一家有一定水準的日本餐館。友人從雜誌得知這裡的日本菜式相當不俗，在其極力推介下，我決定要來一試。晚餐首碟小吃是年輕日本一代的佐酒常伴－－炸小池魚。小池魚賣相與多春魚的十分相似，都是魚身短小，而且肚子內白色的魚春滿溢，但味道就沒有惡臭的魚腥味。值得一讚的是師傅的油炸技巧掌握得相當好，池魚表面既金黃之餘又能保持乾爽的口感，放在碟底的吸油紙也沒有吸收太多的油份。炸小池魚配合的日式蛋黃醬，油膩的感覺更頓時消失。小食過後，我們點了日本菜的精髓－－刺身。我們點了一客大大的刺身船。據店家所說，這裡的刺身為每日新鮮又日本空運直接送港，新鮮的程度不容置疑。刺身船上整整齊齊地擺放上各款是日最新鮮的刺身，包括赤木魚、拖羅、劍魚、及小弟至愛的油甘魚！粉嫩的油甘魚極為厚切，肉質爽韌，口感豐腴，質素上佳，魚脂香味出眾亦不帶有半點腥味。拖羅也是100%高質貨，入口即化，味道清甜甘香。刺身之後端上的是壽司拼盤，師傅特別製作了合共十件的手握壽司。壽司米飯握得堅實，可以輕易用筷子完整夾起。飯也加入了正宗的壽司醋，帶適量的微酸味。個人最愛的是比目魚和劍魚壽司，魚味雖濃，入口新鮮爽滑，相當美味，十分滿足。香港人吃海膽大多都是刺身，但除此以外，海膽的另一種最常見吃法乃天婦羅－即以紫菜裹著炸。然而，說的容易做的難，選好的紫菜除了要夠堅韌而不過鬆脆才可把海膽好好的包裹外，天婦羅炸粉亦要非常薄身，以免炸後吃得一口炸粉漿，還要好好控制油溫，方能做出外面帶少許熟，而內裡仍然是流心口感，把海膽的甜美發揮得淋漓盡致。這點對店家來說可謂無難度，海膽炸得既脆但不感油膩，表面的炸粉外層剛好熟透，內裡則是熱騰騰的，當真稱得上外脆內嫩，而海膽的味道亦沒有被紫菜搶掉。我們還點了串燒數款，包括牛舌、羊架、雞軟骨、三文魚等，食物本身已很新鮮，而且經燒烤後完全可以感受到燒烤的香口味道。當中牛舌大大片如手掌般大，肉質彈牙，火喉拿捏準確，十分嫩滑之餘也沒有烤焦的情況，牛舌仍餘一點肉汁在其中，十分美味。友人於吃過豐富一餐後仍未感飽滿，所以我們最後還點了一客日式炒麵，份量叫人吃驚，麵身乾身，而且麵條沾上了頗濃烈的蓄茄香味，香氣撲鼻，也很不錯。整體而言，店鋪環境不俗，適合下班後約三五知己過來徹夜言歡。主打的刺身和壽司質素上乘，遠勝不少日式居酒屋。是晚的用膳體驗是令人喜出望外。…Read More

上個月初次光臨七福神，對它的食物種類、質素、價錢及環境都有不錯的印象。由於友人對上次未能品嘗到椰子雪葩而耿耿於懷，今晚決定再戰七福神，一解未了的心願。我們八時到達，門口已企滿了等位的食客，足見七福神的受歡迎程度。幸好有一早訂位，要不然都不知等到何時才能入座呢。蟹籽沙律 (小)($38)：吸收上次叫太多主食的經驗，這次我們決定有策略地點菜，要將前菜、小食、主食和甜品都要叫齊。碰巧隔壁檯的客人叫的蟹籽沙律賣相吸引，我們決定也叫個小的蟹籽沙律來清清口腔。想不到這個蟹籽沙律一點也不小，個兜像拉麵碗那麼大。翠綠的青瓜絲上鋪上滿滿的蟹柳，還有滿滿的橙紅蟹籽。拌上家庭式的沙律醬，十分清爽！唯一可惜的是原來鋪在底的是山菜絲，而不全是我喜愛的青瓜絲！幸好山菜絲新鮮且爽脆，彌補了青瓜絲量少的缺憾。三文魚腩刺身5切 ($60)：質素依然的刺身，三文魚腩入口仍然肥美，魚香味突出，魚油滿溢，我們倆都十分歡喜！吞拿魚刺身5件 ($50)：吞拿魚刺身肉質比三文魚更具嚼勁，口感爽滑彈牙，微微的魚腥中帶有不俗的油香，入口則十分軟滑，也是值得一試的上佳刺身。 香草焗田螺 ($55)：友人說想嘗試非日式的食物，我便點了這個香草焗田螺。烤盤上鋪上了一層厚厚的薯蓉，再放上共6隻體型相當大且填滿了香草料的田螺。可惜田螺的肉不夠爽脆，就算配上獨特的香草料亦引不起我們的食慾。反而那拌了牛油的薯蓉十分軟滑香口呢。石鍋燒鰻魚飯 ($60)：這鍋鰻魚石頭飯一上檯就香氣四溢，光是那陣濃郁的烤鰻魚汁味已經令人食指大動。鰻魚塊非常厚身，肉身亦甚具咬感。而米飯方面，日式珍珠米配以大量芝麻及三文魚碎，完全是誠意之作。蒲燒鰻魚 ($128)：我們吃過鰻魚飯後仍未叫滿足，所以決定再追加燒原條鰻魚一客。燒鰻魚的魚身完全沒有過乾的情況，火候拿捏得不柔不剛，魚肉厚身且彈牙，只稍嫌蒲燒汁過多，只是有點兒口味過重。椰子雪葩 ($40)：終於到是晚的主角上場了。椰子雪葩的份量不算太多，但對於已有九成飽的我倆分著吃剛好。與其說是雪葩，我會說是雪糕吧。質地creamy實在，而且椰奶味濃郁，讓人忍不住一口接一口地把它清空。而廚師亦十分細心，將它放上載滿冰的器皿上，以保持冰凍。相比起上次主要是吃主食的體驗，今次所點的菜式亦大抵叫人滿意，尤其是那原條燒鰻魚及椰子雪葩叫人回味無窮呢。可是有一點值得留意的是，在進食的途中，我們看到店員將一盤放在室溫的疑似醬油倒進一個個的瓶子裡。在客人看到的地方做這些，似乎不太衛生呢。…Read More