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人生不如意事，十常八九。到餐廳用膳，遇上物非所值的情況，也是一樣的十常八九。總覺得這年多以來，令我邊吃邊罵的經驗，好像越來越多。然而，Clipper Lounge的晚市自助餐，以$458一位的價錢，卻是少有令我覺得物超所值，難得愜意的飲食經歷。如果你特別喜歡吃海鮮和甜品的話，Clipper Lounge的晚市自助餐，甚至給你有種超過$600的享受感覺。餐廳環境及服務Clipper Lounge的裝潢很傳統、很沉厚、很穩重。這種感覺被暗紅色的地毯、深色桌椅和牆壁，還有那挺立於門口，暗得難以辨識樣貌的銅像，通通給反映出來。持重的裝潢卻沒有配上暮氣沉沉的服務，而是由一些面帶笑容，既殷勤又爽快的年輕侍者，為客人提供的高水準服務。菜式介紹Clipper Lounge晚市自助餐的冷盤，有四款沙律菜、四款刺身、五款卷物、五款芝士、六款壽司、九款海鮮和十款沙律。熱葷方面以中式為主，有燒雞、燒牛肉、擔擔麵等差不多二十款選擇。甜品方面更是餐廳的強項，並以選擇多和高質素取勝。聽說文華餅房的蛋糕，可能是全港最好吃的蛋糕。如果你有機會來Clipper Lounge的話，一定能夠客觀測試這句話的真確性。這裡供應一款曲奇、兩款熱布甸、三款朱古力、四款自家製雪糕雪芭、五款蛋糕和十五款一口/小杯子甜品。推介菜式海鮮 ─ Clipper Lounge的海鮮種類多又矜貴，除了常見的凍蟹、青口、大蝦、翡翠螺、蜆、生蠔、鱈場蟹腳之外，更有蟶子、瀨尿蝦和鮮鮑魚。以質素而論，有點不相信能以$458一位的價錢，就能夠吃到這麼多和這麼美味的海鮮。在多款海鮮之中，我嚐了蟶子、鮮鮑魚、蜆、生蠔和大蝦。印象最深刻的是鮮鮑魚和生蠔，鮮鮑魚大而肉厚，鮮甜好吃，蟶子也很爽口易嚼和清甜。生蠔產自美國，雖然外表看來不是特別肥美，但是吃起來卻很新鮮很甜美。大蝦相對之下雖然不錯，但是卻比不上鮮鮑魚和生蠔的高質素。壽司刺身 ─ 很多時自助餐供應的壽司刺身，款式不但不多，質素也非常一般。這裡供應的壽司刺身質素，卻非常有保證，三文魚和北寄貝尤其新鮮好吃。我最欣賞的是火炙三文魚，火炙過的三文魚有種燒烤的香味，而魚肉又仍然處於未有全熟的鮮滑狀態。好吃!甜品 ─ 這裡供應了差不多三十款甜品，其中有一款Broken Mixed Nuts Chocolate Block，是文華餅房特別為Clipper Lounge製作的。要吃的話一定要到Clipper Lounge才能吃到，連文華餅房也沒有發售。朱古力以Valrhona品牌原料製作，可可香味最有貴氣。這款朱古力吃起來又很滑且不太甜，又有開心果和花生的香脆，以它為這裡的signature也不以為過。另一款Champagne Truffle也很好吃，圓圓大大的一顆，可可香味和酒香各有出色的發揮，錯過這款朱古力將會是一個莫大的損失。說到文華餅房，能夠在Clipper Lounge不受限制地吃到大大塊的Chocolate Raspberry Truffle Cake、Passion Fruit Mousse Cake和Chocolate Mousse Cake，真是最大的幸福。其中Chocolate Raspberry Truffle Cake和Passion Fruit Mousse Cake不但有朱古力的香甜濃滑，更有Raspberry和Passion Fruit的水果酸香，我想人人都會喜歡這種強烈的對比。另外，Chocolate Mousse Cake是以不同濃度的朱古力Mousse，再加上Hazelnut Mousse和脆脆餅底，讓客人嚐到不同程度的朱古力濃情蜜意。個人認為來這裡只吃朱古力蛋糕的話，也絕對是一件很值得的事呢!除了蛋糕和朱古力，Clipper Lounge的一口/小杯子甜品都非常好吃。Mango and Sago Pudding、Panna Cotta、Cream Horn with Cream Cheese、Coffee Cream Pot、Praline Chocolate Mousse，竟然每樣都極之好吃。雖然本身不嗜甜，但每次吃自助餐必然主攻甜品，Clipper Lounge所供應的自助甜品，就有種叫我念念不忘的魔力。普普通通的菜式熱葷 ─ 個人胃納有限為了要吃甜品，就不能吃太多熱葷，所以未能逐一品嚐各種熱葷菜式。印象中Clipper Lounge的熱葷是較為失色的，尤其是那些以上海菜為主的菜式。無論煎餃或小籠包，都有外皮過厚的現象。小籠包的餡料不夠鮮味，而且肉汁缺乏。煎餃的底部煎得不夠脆，餡料也沒有肉鮮。較好吃的熱葷是燒雞肉和滬式肉丸子。雖然Clipper Lounge的自助餐款式不算特別多，但是大部份的質素都很是不錯。想吃得豐富、吃得好、吃得舒適、吃得超值的幾個願望，就這樣在Clipper Lounge輕易達到，當然有再次來訪的意向啦!總評餐廳環境: 沉實、傳統餐廳服務: 殷勤、爽快價錢: 物超所值菜式: 種類不會太多，但多屬精品，尤其甜品和海鮮特別出色再訪意向: 不日再來…查看更多

吃甚麼會令人有刺痛與興奮交雜的矛盾感覺?嗜吃四川麻辣火鍋的朋友經此一問，必然會想起麻辣滋味令人涕淚橫流，越辣越快樂的刺激感覺。川菜就是有種誘人效燈蛾撲火，惹焰燒身的魔力。這個中國著名菜系最講究色、香、味、形。在“味”的功夫上，巧妙地將“麻、辣、鹹、甜、酸、苦、香”等七種味道靈活搭配，創製出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特色的複合味。川菜那濃重而味繁的特質，為這個菜系贏得了「一菜一格、百菜百味」的稱譽。餐廳環境及服務雲陽閣以川菜最為著名，更是本地公認具代表性的四川食府。餐廳在2009-2012年被選為Asia Tatler Dining香港最佳食肆之一，曾獲香港旅遊發展局所頒發的「2011美食之最大賞」奬項，也曾經成為《香港澳門米芝蓮指南2010》「必比登評審團推介榜」的入選餐廳。此店力求融匯川味精髓，為客人展現「一菜一格、百菜百味」的川菜風格。雲陽閣在重新裝修之後，以中式線條融入裝潢設計之中，令人有中式庭園的聯想。店內樓底特高，難得餐桌之間有寬闊距離，予人有寬綽的感覺。至於服務方面，不知是否因為當天客人稀少之故，侍者的服務顯得有點鬆懈。兩位年輕的侍者，只顧靠在我對面的餐桌旁閒聊，而不是主動發掘每桌客人的需要。但見廚工不時拿著食材與食具，在正門與廚房之間穿插，給我有種過於不拘細節的感覺。然而，在示意需要服務時，侍者還是有不錯的服務。菜式介紹雲陽閣的菜單有冷盤前菜($48-$188)、鮑參、燕窩($138-$458)、湯羹($45-$238)、河鮮($128-$238)、海鮮($65-$398)、家畜($98-$250)、家禽($108-$268)、水煮($118-$268)、原籠粉蒸($108-$168)、鍋粑、飯麵($42-$268)、點心($30-$48)、甜品($30-$438)等十多類菜式供應。每類菜式之下又有最少四款、最多十八款的菜式選擇。本身不嗜辣，所以只點了一道大千雞球($108)來嚐一下四川口味。另外，又點了一道雲腿芙蓉雞片($108)。午市時段當然要來些點心，遂點了豆素卷($48)、鐵板雞汁鍋貼($38)、蝦汁小籠包($42)、魚香茄子酥($38)來試試。很多中式食肆的甜品選擇都特別少，然而這裡就有十多款選擇，而且都蠻有特色。結果挑了兩款特別的龍皇杏汁清心燕($38)和椰汁鮮奶凍來試($30)。推介菜式想不到雲陽閣叫我最為欣賞的，竟然是這裡的甜品。龍皇杏汁清心燕和椰汁鮮奶凍的水準之高，最是叫我喜出望外。這裡的點心也非常之出色，小菜也不錯呢!龍皇杏汁清心燕 ─ 這款像是變奏版杏仁茶的甜品，有個雅致動人的名字。我就是受這個氣質名字的吸引，而點選這道甜品的。經驗告訴我，中式食肆所製的甜品大多難有驚豔。或許是因為沒有期望的關係，吃了一口這款甜品，就特別叫我驚為妙品。一個飯碗大小的份量，足以令我滿足。甜湯的質感是稠稠的、滑滑的。杏汁的香味沒有人工的造作，而是樸實的清香。最特別是湯內放了多條像「銀針粉」般的透明「粿條」，不說的話還以為那軟糯的口感，是來自糯米粉呢!後來從侍者口中得悉，才知道是冬瓜條來的。這款甜品甜味輕盈，又帶著杏仁的芳香，真是叫人一試難忘。椰汁鮮奶凍 ─ 這款奶凍的水準，簡直直迫高質西式甜品的水準。對!就是好味Panna Cotta般的細膩口感。新鮮椰汁香味，滲滿整個奶凍，清清甜甜的、香香滑滑的，最是叫人為之心動。魚香茄子酥 ─ 這是一款做得非常出色的酥點，酥脆與香味並駕齊驅，不覺一點油膩。吃過許多蘿蔔絲酥餅，就是沒有一款及得上這款魚香茄子酥的酥與香。個人覺得這款酥點最出色之處，就是外面的酥皮，甚至比內餡更為精彩。餡料雖然吃到茄子的香味，卻沒有魚香的惹味。然而，只要給我吃它的酥皮，已叫我心滿意足。鐵板雞汁鍋貼 ─ 雖然這裡的雞汁鍋貼，外皮較四合軒的厚一點，底部也及不上後者般焦脆，但是內餡份量十足，汁液豐鮮甜美。很好吃!豆素卷 ─ 這是一款清新可喜的素菜卷，外皮很薄又帶點輕脆，還有微微的煙薰香味。裡面的素菜餡料，有突出的中芹香味，又有紅蘿蔔的香味和甜味，豆乾也好味!雲腿芙蓉雞片 ─ 其實這道菜式也是非常出色的，蛋白被炒得又輕盈又滑溜。吃時有種正在品嚐梳乎里的感覺，不油膩，鮮味由淋在蛋白上的雞湯而來。可惜吃完之後也不覺有雞片的存在，頗有貨不對辦之歎!普普通通菜式大千雞球 ─ 據說大畫家張大千訪東京時，到一家由中國人開設，叫「四川飯店」的食店吃飯。店主拿出珍藏的四川調味料，做了一道雞肉來款待這位大畫家。那道菜當時沒有名字，適逢張大千吃得高興，就替這道菜命名為「大千雞」，後來更成為店子的鎮店之寶。在雲陽閣吃到的大千雞球，很可惜地只覺雞肉有點硬，毫無外脆內嫩的感覺，雖有辣、麻，卻沒有酸、甜的味道層次。不過這道菜的花椒質素卻出奇地高，吃時只覺「花香」滲鼻，而且又辣又麻，煞是刺激。蝦汁小籠包 ─ 這款小籠包的賣相可愛，在小籠包的封口上露出一條橘紅蝦尾。店方非常貼心的，把一個小泵注滿醋汁，讓客人按個人口味，將醋汁從小籠包口注入，再混和湯汁非常方便。這裡的小籠包外皮雖然很薄，但是湯汁和肉餡都不夠豐富和鮮甜，實在非常可惜!總的來說，雲陽閣是一間出色的食肆，個人最愛它的甜品和點心，有機會欣賞這裡演繹的麻辣，煞是不錯!總評餐廳環境: 開揚寬綽餐廳服務: 縱使稍欠專業，然而也算合格菜式選擇: 也算不少菜式水準: 不錯菜式價錢: 物有所值再訪意向: 有意再訪…查看更多

我相信“選擇”能令生活變得豐富多彩，所以不諱言對它有著難以解釋的迷戀。縱使有研究顯示，腦部要做的選擇決定越多，能量就會逐漸下降，我也不惜消耗腦能量，以享受從“選擇”而來的“奢侈感”。如果你跟我一樣也喜歡“選擇”的話，我想你一定會特別喜歡，琳瑯美食滿目紛陳的自助餐。然而，喜歡歸喜歡，實際上我的胃納卻是非常有限。縱然每次吃自助餐前，我都會許下淺嘗每款菜式的“宏願”，可惜的是每次都事與願違。吃自助餐這項美食活動對我來說，往往充斥著“吃到撐死”的自虐記憶。可幸近年來semi-buffet的興起，使我得以解決這方面的煩惱。當我得悉朗廷酒店的Food and Wine Festival 2012，除了有每位$568由米芝蓮客席廚師主理的三道菜套餐供應之外，更有每位$298也是由他們炮製主菜的semi-buffet時，我登時興奮得沒有多想便立即致電訂座。餐廳環境及服務整間餐廳外望街道的一面是落地玻璃窗，所以餐廳內充滿了自然光線。置身於這樣開揚的環境當中，心情自然就開朗起來，跟樓下大堂的陰暗，恰巧成了強烈對比。可惜的是窗外只有建築物景，沒有海景也沒有園景，要不然就可以有雙重享受了。是的!要有雙重享受，就得付出更高代價，是否值得就得由自己去衡量。L’Eclipse的內部裝潢，給我一種沉實穩重的感覺。地毯圖案由暗橘、暗灰、黑、白等四色交雜組成。傳統樣式的餐桌椅，不是黑的，就是磚紅色的，只有桌面是較淺的木色。全店的特色則聚焦在天花上，那漣漪般的多圈裝飾。老實說這裡的裝潢，沒有令人眼前一亮的震撼。至於服務方面那倒是不錯的，這裡的侍者會時不時主動為客人添水。當客人吃完一碟食物之後，沒等多久侍者就會取走碟子。只是在午市自助餐時段差不多完結的時候，店方未待客人離座已安排清潔員工，在客人周圍吸塵、打掃和收拾自助餐桌的器具。作為客人的我，真的不欲身歷其境。菜式介紹用餐當日早到了15分鐘，有足夠時間給我“檢視”一下semi-buffet的菜式種類。印象中的semi-buffet通常除主菜和餐飲外，前菜和甜品都以自助餐形式供應，所以菜式種類通常較正式的自助餐少。然而，這裡供應的semi-buffet，卻跟正式的自助餐沒有兩樣。一般自助餐有的菜式，如: 沙律、凍肉、中式點心、燒味、熱葷、中西湯水、現煮中式湯麵、現煮意大利麵、燒牛肉、燒豬柳、海鮮、日式刺身、壽司、印度咖哩食品，甚至現開美國及澳洲生蠔都有。麵包鬆餅當然都有，甜品方面也絕不馬虎，蛋糕、慕絲、朱古力噴泉、水果，已是不可或缺，連Häagen Dazs和Movënpick雪糕也是任取任吃，非常大方。宣傳資料的描述(semi-buffet)，顯然與當天的供應(lunch buffet)有所出入。連忙在入座時向侍者了解情況，確定是自助餐以外還有一道由客席米芝蓮名廚主理的主菜。心想以當天的食物種類來說，已經物有所值，再加上能親嘗客席米芝蓮名廚的手藝，那當然是物超所值啦!如果單以當天的自助餐水準來說，可謂用料上乘、選擇頗多、味道討好、物有所值。早前曾到Elements的Joia吃semi-buffet(@$288)，那裡的用料和選擇就顯然不及L’Eclipse了。最令我意外地失望的，反而是由客席米芝蓮名廚主理的主菜。推介菜式我在整頓自助餐當中，只攻取沙律、凍肉、燒豬柳、海鮮、日式刺身、壽司、生蠔和甜品等幾項。其他項目，如: 中式熱葷、燒味、點心、麵食等，因為要預留胃納迎接主菜，所以只好忍口不吃。在所有菜式當中，令我有深刻好印象的，就是San Daniele火腿及沙律凍肉; 燒豬柳也是一絕; 生蠔、青口也美味; Häagen Dazs和Movënpick雪糕則是食客的信心保證。San Daniele火腿 ─ 很多時自助餐所供應的火腿都不太好吃，不是太鹹，就是太乾，更是香味欠奉，而L’Eclipse竟然用了San Daniele 火腿。據了解，San Daniele火腿是來自中北意十個地區所飼養豬隻的後腿肉。當地豬農以嚴格調配的配方飼料餵飼豬隻，待牠們長到160Kg或以上時就會將之屠宰。製火腿的過程中，最重要是開始時放鹽的工序。氣候因素也有助造就優質火腿肉的製造。來自阿爾卑斯山的新鮮空氣與從亞德里亞海吹來的潮濕空氣相遇，形成San Daniele地區的獨特局部地區氣候。另外，當地的冰磧地理與天然的排水，也有助通風並保障醃火腿的調味料能有最好的發揮。自1996年起，San Daniele火腿更獲歐盟認可為P.O.D.(Protected Origin Denomination)產物。將火腿放進嘴裡吃，那又薄又軟的肉片，只覺鹹味適中，雖然油份如果能夠再多一點就更好，但是那股帶果味的肉香，已足夠讓人讚不絕口。燒豬柳 ─ 一般的自助餐都有燒牛肉供應，但燒豬柳就難得有供應了。L’Eclipse的午市自助餐，剛好有燒牛肉，又有燒豬柳，對我這個不吃牛肉的人來說，這個安排真的非常貼心。難得這裡的燒豬柳大塊、嫩滑，有肉味又有肉汁，是一款值得添吃的“回本”菜式。生蠔、青口 ─ L’Eclipse派專人為客人現開新鮮美國及澳洲生蠔，而且吃完即添。當天所見美國及澳洲生蠔，都個頭頗大。美國生蠔吃起來又大隻、又嫩滑、又有鮮味; 澳洲生蠔雖然不及前者般肥美，卻仍不失鮮美。這裡的熟青口也不錯，勝在又大又多肉，鮮味易嚼又沒有沙。Häagen Dazs和Movënpick雪糕 ─ 相信大家都吃過這兩個品牌的雪糕，所以味道如何實不需要我在這裡多說。L’Eclipse有兩款Häagen Dazs和兩款Movënpick雪糕供應，口味則有咖啡、朱古力、Tiramisu和雲尼拿。喜歡吃Häagen Dazs和Movënpick雪糕的朋友，又可以任意地吃一定樂透。其他菜式沙律、凍肉、海鮮 ─ L’Eclipse自助餐的前菜菜式很有水準，沙律菜都是有機貨式，不但看起來新鮮，吃起來也有蔬菜的清新味道，尤其酸甜的車厘茄更是我的最愛。除San Daniele火腿外，其他凍肉都較一般餐廳的貨色更佳。海鮮方面除生蠔和青口外，熟蝦和小八爪魚也不錯。不太好吃的菜式甜品 ─ L’Eclipse的甜品是這裡最弱的一環，縱然種類不算少(有芒果慕絲蛋糕、慕絲蛋糕、藍莓芝士蛋糕、芒果慕絲杯、特濃朱古力蛋糕、榛子開心果蛋糕、栗子蛋糕、焦糖撻、紅莓慕絲蛋糕、朱古力噴泉等)，但是稍為好吃的卻只有幾款。其中，芒果慕絲蛋糕、特濃朱古力蛋糕和栗子蛋糕都較為好吃。最難吃的是芒果慕絲杯，很討厭那種像平價包裝芒果慕絲的味道，還有那個過甜的焦糖撻，焦糖香味又不夠，有種在吃將溶未溶的brown sugar感覺。難吃的菜式名廚主菜 ─ 這款所謂“名廚主菜”，簡直顛覆了我對“主菜”的既定印象。當天由分別來自英國及西班牙的米芝蓮星級名廚Chefs Albert Roux、Claude Bosi、Angel Pascual，每人主理一道主菜。所謂的“主菜”其中有兩款，一款為苞芙，一款為墨魚汁意大利飯，各自由一隻西餐橄欖油碟大小的白色小碟盛載。另一款稍大一點的為份量較前兩者稍大的鮮鮑魚，由一隻普通大小的碟子上桌。這三款菜式最令人不滿的，除份量特少之外，非現點現煮都使人感到沮喪。最令一眾名廚“捧場客”倍感失望的，就是那水準之下的味道和過於隨意的擺碟。苞芙的麵皮特韌，墨魚汁意大利飯粒過軟又沒有鮮味，鮑魚雖然有點鮮味，但嘗到有幾粒特鹹的大顆鹽粒。這樣的水準真的不像名廚出品，甚至比不上餐廳的自助餐菜式。雖然L’Eclipse的甜品水準不太令我滿意，但是這一餐以整體的自助餐水準來說是委實不錯的。最令我欣賞的是，這裡的菜式選擇甚多，足以滿足我對選擇的渴求，而且用料質素理想。然而，這餐不是純粹午市自助餐，卻是以名廚主理作宣傳(至少在訂位前和入座時經職員確定)的semi-buffet。耐何這餐的主菜竟會如此失準，就算自助餐部份有多好吃，都難以補償我對主菜的失望呀!總評餐廳環境: 舒適開揚餐廳服務: 不錯自助餐菜式選擇: 頗多而且用料有質素菜式水準: 單以自助餐來看委實不錯價錢: 物有所值(自助餐部份)再訪意向: 將來或會來試正餐…查看更多

我們在吃東西時，味蕾受到不同味道的物質刺激，將資訊由味神經傳送至大腦味覺中樞，然後產生味覺。最初的味覺感受有排他作用，也就是所謂的“先入為主”。印象中泰國料理以香、辣、酸、甜等口味為主要特色。當這些口味重的食物，在口腔與舌頭間迴蕩之際，真是一種極盡味覺刺激的享受。可能因為對泰國料理早有既定印象，所以對於Sawasdelight的輕怡版泰式料理，還是未能被它引發“激讚”的衝動。餐廳介紹、環境及服務當米芝蓮一星拉麵店 ─ MIST遷到希慎廣場之後，原址就由港人老闆開設了一家主打健康泰國料理的Sawasdelight。這家泰國菜館的經營理念，是以高質素又富營養的菜式，引領客人進入美食烏托邦。其實Sawasdelight不是一家傳統的泰國菜館，而是一家標榜創新的泰菜館。這裡所供應的菜式，以少油少鹽為主，所以你會發覺傳統泰菜的油膩痕跡，好像在這裡消失了一樣。餐廳強調用上新鮮優質香草、香料及食材，因為店方相信生活中的一大樂趣，在於能夠慢嚐一頓既美味，而又富均衡營養的豐盛餐宴。餐廳的面積不大，只有約三十個座位。店內用了許多鏡子來增加空間感，為了配合清新輕盈的感覺，更用上白、綠、黃等顏色去突出主題。裡面又有一個半開放式廚房，可以讓客人看見廚師準備食物的情況。可能由於面積所限，店內只有兩張二人桌和兩張大長餐桌。雖然Sawasdelight是一家既素淨又開揚的餐廳，但是如果客人本身很重視餐廳空間感的話，這裡肯定不是你的目標，因為這裡只會讓你有在飯堂用膳的感覺。然而，Sawasdelight卻是一家服務很有水準的餐廳。這裡的侍者都中、英文流利，有笑容又殷勤，而且更會主動向客人解釋餐牌的菜式選擇。菜式介紹由於餐廳現在是新張關係，廚房人手不足，所以目前的菜式選擇不多。午市以供應套餐為主，分$88、$98、$108三個價錢。每款套餐都有湯、前菜、主菜、甜品和餐茶供應。散點餐牌上的食物只會在晚上供應，有花餃、軟春卷、三色拼盤、湯、沙律、沙嗲、甜品及飲品等，價錢都在$100以內。這裡的套餐有一個特別之處，就是每款菜式都註明卡路里、蛋白質、碳水化合物、脂肪等資料。對於有控制熱量吸收需要的客人來說，著實方便不少。當天點了一個$98的午餐，有輕怡冬蔭公湯、柚子沙律、傳統泰式沙律、焗大蝦伴蔬菜意大利粉、椰汁奶凍，餐茶則改要香茅班蘭茶($30)。推介食物輕怡冬蔭公湯 ― 這款湯與傳統的冬蔭公湯有很大分別，是一款清得差不多不見半點油份的湯水。以為這麼清的話，湯的味道必然隨之淡然。然而，喝過一口之卻後發現香茅、檸檬葉、蕃茄的香味出眾，而且酸辣的味道也十分突出，一點都不會淡而無味。吃著湯中的材料時，更發現所用的蕃茄和草菇都是好貨色，茄、菇香味不缺，不過裡面的雞肉就無甚味道又有點乾和硬。整體來說，這款湯所給我的感覺是不錯的。小麥草汁 ― 見到這款顏色深綠的草汁，心中不期然想起“青澀”二字，未喝已心感它會必澀無疑。老實說，如果不是免費，而且份量不多的話，我是定會敬而遠之的。先試一小口，那草青的氣味已是預期之內。一心迎接那植物的澀味，卻原來是叫我意想不到的清甜。那股清甜所給我的感覺是天然的，不帶半點邪氣的，令人有感受純真的喜悅。侍者在端來這杯小麥草汁時，曾經向我解釋過它有清理腸胃的功效。對我來說它是否真有這種功效就不得而知，但我就難得被那純真的清甜為之感動。普普通通的菜式柚子沙律 ― 這款沙律其實只有兩三口的份量，由於份量太少之故，所以印象有點模糊。沙律內有許多蠻甜的柚子碎粒，但是汁液不見得特別豐富，也不覺得特別清香。除此之外，還有芹菜碎粒、紅辣椒粒和炸蔥頭碎等材料。多種材料混合之後，最令我有印象的只有它的酸味和甜味。如果要獨立散點的話，看來不吃也沒有任何損失。傳統泰式沙律 ― 份量跟柚子沙律一樣少，不過這款沙律勝在有一隻頗為鮮味又肉質爽彈的蝦。蝦的下面墊著一些如: 粉絲、木耳絲、香芹、紅蘿蔔絲等材料。其中以香芹的味道最為突出，不過吃起來就沒有柚子沙律那樣有豐富的醬汁。兩款沙律都吃過了，個人較為偏愛這款，因為較喜歡鮮甜爽脆的蝦和香芹的組合。焗大蝦伴蔬菜意大利粉 ― 所謂的“蔬菜意大利粉”，其實是以青瓜絲和紅蘿蔔絲經煮軟後，給弄成意大利粉狀的配菜。此外，還放了一團吃起來有點像薏米口感的糙米飯。感覺上這些“蔬菜意大利粉”和糙米飯都沒有挑起食慾的魅力，好在下面有些微甜的椰香醬汁，使口感不致太乾。作為主角的兩隻大蝦，雖然鮮甜爽脆，但是吃起來總覺有點煮得過老，看來是煮而非焗熟的。香茅班蘭茶 ― 本以為這款茶應該有很香的氣味才是，但原來也是普普通通。內心還是惦記著瀰月屋的玫瑰蘭花茶，起碼那股清雅而雋永的獨特茶香，令我至今仍印象深刻，而且後者的茶色更金黃好看。這裡的香茅班蘭茶與瀰月屋的玫瑰蘭花茶相比實在差太遠了。椰汁奶凍 ― 這款甜品著實在吃時能讓我嚐到天然椰香，奶凍上面的椰絲更加強了椰子的香味。可惜，吃時那種口感卻沒有奶凍該有的細滑，而是頗為粗糙的。至於甜度方面，則是香港人普遍都能接受的微甜。如果你很在意食物的熱量、蛋白質、碳水化合物和脂肪的吸收，你可能會喜歡Sawasdelight的健康版泰國料理。因為始終這裡的用料不錯，而且服務也好。然而，如果你跟我一樣對泰菜有先入為主的印象，又不介意濃重油膩的話，那你還是適合去傳統泰菜館啦!總評餐廳環境: 雖然開揚，但有點狹小餐廳服務: 殷勤有禮菜式選擇: 目前(新張期內)不多價錢: 合理再訪意向: 短期內不會再來…查看更多

銅鑼灣希慎廣場正式開業才一個多星期，客人慕名嘗新的興致仍然熾熱非常，如鯽的人流迫使各人都只好緩步前進。遊走於商場內的食肆樓層，難免被成群的等候入座客人所嚇怕。難得這家位於商場14樓的Wired Cafe，門口有寬闊開揚的迎客區，就是這種沒有壓迫感的格局，令我有進內光顧的勇氣。餐廳環境及服務雖然這裡沒有绚麗奪目的裝潢，但是門口那道鑲著店名的黃色通花屏風和特別寬闊開揚的迎客區，很容易就讓客人感受到店方的迎客心意。是的!這家來自日本的名氣café，有著聯繫一眾客人的心。希望透過美食、音樂、室內設計和上網服務，為客人締造友善的交流空間，最終成為一個大家都喜歡的聚腳點。據了解，香港目前的新店，是集團的首間海外分店，貫徹了日本總店的風格。這裡最令我欣賞的，就是店方不會為了租金的可慮，而犧牲客人的空間需要，餐桌之間有著寬敞的距離。至於裝潢方面，這裡有粗獷的混凝土地台、白色的通花矮屏風、橘色和藍色的椅子、方的和圓的木餐桌，還有一排採光度十足的大玻璃窗。這一切的設置，像是為了成就店方那不帶拘謹的格調。縱然是新張期間，光顧當天發現Wired Café非但沒有出現忙亂的情況，更令我體會餐廳員工的細心。點菜時對菜式的材料有疑問，隨便找個侍者來問，只是對方也不是太清楚這方面的資訊。本以為該名侍者只表示不知道便算(很多餐廳的侍者也有這種陋習)，卻原來對方很快便替我找來一位同事，細心為我講解材料。之後，侍者不用我示意，就主動送上分菜的碟子，還介紹吃Taco Rice的方法。從這些小事就知道Wired Café的侍者，在待客方面是十分細心的。另外，又看見一對父母手抱著孩子，推著嬰兒車進店。當時店內差不多全滿，而店外還有等候的客人，裡面剛好有兩張閒置的四人大桌。很多時遇上這種情況，店方都會請客人稍事等候，再安排一張小桌給他們。然而，店方卻仍然讓他們一家三口，佔用一張四人大餐桌，好讓他們坐得舒服一點。從以上的好些細節，可見Wired Café除了有迎客的裝潢硬件，還有細緻的待客之道，讓客人能夠順心的在這裡用餐。菜式介紹Wired Café主打的是西、日Fusion輕食，餐廳還會為香港市場，設計迎合客人口味的獨有菜式。可能餐廳的Food Designer，還需要點時間去摸索香港人的口味，也可能是因為趕著開業的關係，所以當天所見餐牌的菜式供應是非常有限的。餐牌分飯及大盤、意大利麵、多士、班戟、飲料(茶、咖啡、酒精類飲品)和甜點及巴菲等幾大類，價錢大約為$48-$200。新開業期間餐廳又設有兩款特選套餐，一款是連飲品的套餐(有三款選擇: 夏威夷牛肉漢堡$88、明太子意大利麵$83和墨西哥火腿烤卷$73)，另外一款是主菜連餐飲及甜品的套餐(只有一款沖繩塔可飯配飲料及杏仁豆腐甜品$120)。細看餐牌時不難發現，現時還有很多食物是未有供應的，例如: 燒豚肉伴蛋麵、豚肉蓋飯、所有班戟類食品和朱古力果凍。除此之外，也發現這裡的飲品和甜品的選擇，遠較飯麵類為多。這裡雖然是一家Café，但是咖啡類飲品的選擇卻稍嫌局限(只有Cappuccino、Flavoured Coffee Caramel、Flavoured Coffee Vanilla、Café Latte、Flavoured Café Latte Caramel、Flavoured Café Latte Vanilla、Mocha和Espresso等供應)。眼見選擇不多，點了餐廳推薦的沖繩塔可飯配飲料及杏仁豆腐甜品($120)和厚吐司配沙律及湯($73)。推介菜式杏仁豆腐 ─ 在當天的食物當中，只有這款甜品令人最有滿足感。這款杏仁豆腐，跟我們慣常吃到的中式版本，實在有很大分別。單就賣相而論，這款杏仁豆腐，紅、綠、黃、白的顏色搭配，不但鮮色悅目，更非常配合夏天對清爽的渴望。杏仁豆腐的質感，很像優質的Panna Cotta。吃起來很有奶和杏仁的香味，口感很順滑，卻不是那種由“魚膠粉”所營造出來的硬滑感覺。最愛的是清甜的蜜桃，配上甜中帶酸的覆盆子醬，跟微甜的杏仁味“Panna Cotta”，為味覺帶來不同層次的感受。普普通通的菜式厚多士配沙律及湯 ─ 這款被稱為Mum Pizza的厚多士，據知是日本媽媽拿手的簡單家庭菜式。這道菜有兩片表面鋪上食材的烘脆厚切麵包，也有沙律和清湯。有點意外的是，餐湯竟然是一小杯，灑了少許香草的透明清雞湯。可能店方想以味道近乎清淡的雞湯，配合較濃味的芝士多士，為客人在炎炎的夏日帶來清新感覺?!那旁邊的沙律菜，不是重複了這種感覺嗎?至於那兩片厚多士，雖然都烘得香脆，但是其實面層的食材(如: 蕃茄、黑橄欖、意大利瓜、粟米粒、紅洋蔥和雞肉)，並未如想像般豐富。來來去去只吃到芝士的微鹹和黑橄欖的香味，連蕃茄該有的酸甜味也不太突出，實在令人有點失望。最令人失望的菜式沖繩塔可飯 ─ 想不到這款由店方推介的No. 1菜式，竟會是如此令人失望。據聞這款飯是長期高據日本店榜首的名氣菜式，是墨西哥Taco的日式演繹。米飯之上放了一層肉碎，上面再放了一隻煎蛋，旁邊放了大量沙律菜作點綴，最後加入自家調配的蛋黃醬及車打芝士，就成了這道Fusion菜式。這款飯的份量委實不少，然而味道卻普通之極。那層肉碎吃起來非常乾粗，米飯的質感也好不了多少，雞蛋又煎得欠缺焦香。整道菜的溫度，也混淆了我對食材溫度的期望。個人還是較習慣吃熱的米飯、煎蛋和肉碎。可惜這些材料在上桌時已經變涼，一點也不熱。可見港日兩地客人的口味，還是有差別的。至於那隨套餐奉客的冰烏龍茶，就是一般超市買到的膠樽裝貨色，沒甚麼特別。當天其實是一餐late lunch，所以刻意不點那麼多菜式。試過所謂的人氣名菜，發覺質素卻未見驚喜。然而，Wired Café卻有令我欣賞的服務態度，加上環境舒適又價錢尚算合理，可望待菜式選擇和質素有所改善時再來光顧。總評環境: 開揚舒適服務: 細緻貼心菜式選擇: 有限價錢: 合理菜式質素: 普普通通再訪意向: 待菜式選擇和質素有所改善後再來光顧…查看更多

廣東人稱形如大盆，用以煮食的鐵器為“鑊”。廣東風水師又喜歡教人用煮食的鑊來擋煞。此舉大抵源於古人認為凸出的孤形物體可以卸煞，而鑊為半圓形，正好符合這方面的用途。另一方面，用過的鑊底必會沾上油漬和變成玄黑色，令人相信在這種情況下，鑊的擋煞能力將會增加。就這樣黑鑊被人用來擋煞，煞氣越大，就要用更大的鑊。所以我們常說的俗語“大鑊”，就是指情況非常不妙的糟糕事情。生活之中總有不少麻煩事，如果處理不好，很可能會帶來非常負面的後果，就是所謂的“有鑊氣”了。自問窩囊一個，總希望能夠盡量避免“有鑊氣”事情的發生。然而對於吃，我卻最愛廣式的“鑊氣小炒”。甚麼是“鑊氣”?所謂“鑊氣”，就是由鑊所烹調的食物，其原材料、調味料的香味，被廚師以猛烈的火力，再配合適當的烹調時間，將食物的色、香、味精華，呈獻給客人品嚐。說起“鑊氣小炒”，自然令人想起香港昔日的“大牌檔”。這些食肆的“鑊氣”透過轟轟的爐響、熊熊的火光，加上掌勺師傅的功架表演，令客人親身感受聲、色、香、味的震撼。可惜，以上一切俱往矣。自從香港取消了大牌檔之後，“鑊氣”的美學也從此褪色。退而求其次，只好到街市內的食肆，嘗試尋找嚮往以久的“鑊氣風味”。食肆環境及服務北角市政大廈內的“東寶”，是香港著名的“大牌檔”。“店小二”就是“東寶”在同一市政大廈內所開的分店，位於市政大廈2樓的盡頭。這家店子雖然設於市政大廈之內，但是明顯與同層的其他食肆有所不同。它用了許多盆栽，將店子間隔成自成一隅的天地。桌子是深色的木桌，有靠背的椅子也是木造的，不像其他同類食肆只用摺櫈。深木色的粗線條桌椅與這裡的公雞圖案茶壺，是很有“懷舊”氣息的搭配。炎炎夏夜最令我擔心的是，市政大廈內有否足夠的冷氣空調?!另一方面，冷氣的度數又不能太強勁，否則就會令菜肴很快變涼，最終影響食物的“鑊氣”。來到之後，發現溫度是適中的。環境方面，也不是想像中的嘈雜，可能當晚的客人都比較含蓄內斂吧!最令我介意的，卻是“店小二”的服務。早知這裡的生意不錯，所以在7天前已預訂桌子。心想應該可以立即就座不用等的，然而實際的情況卻是波折重重。當晚座位雖然只有八成滿，我們也早已訂好桌子，但是店內職員竟然拒絕讓我們入座(當時已經人齊)。理由是其中一桌多來了一位客人，所以不能讓我們坐原先獲編的桌子。職員遂領我們離開“店小二”，朝“東寶”的方向走。當時我立即跟職員理論，為甚麼“店小二”內還有這麼多桌子，可店方卻硬要把我們塞到別處?還有店方的訂座機制，原來只是虛設的嗎?這種待客態度，明顯是他們的理虧。經過約10分鐘的折騰後，終於可以在店內入座了。點菜之後發現少了一雙筷子，禮貌地請店員取來，她卻好像聽不到、看不見一樣。示意了好幾次，店員還是直走直過，沒當一回事。最後終於將她截停了，無耐對方竟然推諉，反指我們聲音太小，難以吸引她的注意(難道她沒看見我們揮手示意嗎?!)。食肆縱然有超凡的廚藝，若果沒有優秀的服務配合，還是難以攀上飲食界的殿堂，更何況這家店……菜式介紹“店小二”所供應的菜式，可謂包羅萬有。家禽、家畜、海鮮、羹、飯、粉、麵這裡當然有，連炭燒這裡都有。它甚至不是一般的中式小炒食肆，因為這裡連泰國菜式也有供應。客人想就座不久，便有東西吃嗎?可以試試這裡的一分鐘小食和冷盤。除此之外，又有一些頗為特別的推介，如: 店長推介、琛心推介，甚至有所謂的“難食推介”(即重口味推介)。我想喜歡選擇的客人，應該會喜歡“店小二”的。“店小二”的餐牌上大概有十大類菜式，每類都有最少3款(鴨類)，最多29款選擇(海鮮類)，總共就有超過一百種選擇。每款菜式的價錢，大約為$48-$280，然而有些海鮮菜式則以時價計算。較為特別的菜式有: 孑然鱷魚掌、吊桶春炒蛋、椒鹽鮮魷嘴、冬蔭公豬粉腸、炸芝士青瓜雲吞、炸榴槤、青芥辣八爪魚沙律、黃金雞腎/鮮魷、泰式炒墨魚和法式一口羊等。當晚一心想吃點充滿“鑊氣”的海鮮小炒，可惜原來在座有些人要忌口，不能吃燥熱的菜式，頓時打亂了點菜的主意。翻看著寫滿菜名的餐牌，對於我這個有選擇困難症的人來說，自然有種不知所措的感覺。最後隨隨便便的點了: 豉油皇梅菜菜心蒸豆腐($60)、荷蘭蕃茄日本柚子醋($65)、XO醬爆黃鱔片($68)、沙拉骨($68)、青芥辣八爪魚沙律($88)和風沙雞($140)，又點了一些飲品。店方又為每桌客人，送上一碟免費的梅菜伴茄子(原價$45)。推介菜式老實說，以當晚的菜式水準來說，每一道菜都談不上美味精彩，只可以說是不過不失而已。相對來說，風沙雞、青芥辣八爪魚沙律和荷蘭蕃茄日本柚子醋，是三道個人認為較好吃的菜式。另外幾道菜 ─ XO醬爆黃鱔片、沙拉骨、豉油皇梅菜菜心蒸豆腐則較為普遍。其中，梅菜伴茄子，則是當晚最難令人滿意的一道菜。風沙雞 ─ 雞塊很是多肉，吃起來很嫩滑帶點肉汁，雞皮又是脆脆的，香味更是非常誘人。以炸雞來說，這種質素已不算太賴。然而，雞肉的鮮味卻很薄弱，味道又稍鹹了一點，更甚的是雞皮表面焦黑處處。以$140半隻的價錢來說，好像不是太值。青芥辣八爪魚沙律 ─ 這是一道非常清新的沙律菜式，我更欣賞這道菜的創意。新鮮八爪魚刺身配上爽脆的青瓜條，再伴入日本青芥辣和Mayonnaise沙律醬，面層又灑上許多炒香的白芝麻。八爪魚刺身的質感滑而不韌，卻又不失嚼勁。日本青芥辣的香和辣，為這道沙律帶來刺激的感覺，而Mayonnaise醬的酸和甜，剛好平衡了辛辣的味道。面層的炒香白芝麻，使整道菜添了幾分“香口”和“惹味”感。夏天吃這道沙律菜，是一個不錯的選擇。荷蘭蕃茄日本柚子醋 ─ 這道豔紅的沙律，可謂“鮮色奪人”。沙律所用的蕃茄，是不是來自荷蘭?這個真的不得而知。很多時吃到一般街市買來的蕃茄，只覺果肉多而汁液少，吃起來又有種稍腥的味道。然而，這盤蕃茄吃起來，果肉和汁液卻有著不錯的平衡，且有酸酸甜甜的味道。可惜這道菜的名字，雖有“日本柚子醋”幾個字，但是吃起來卻和一般日本醋的味道沒有兩樣，令人懷疑名字只是“噱頭”而已。縱然如此，這道沙律還是值得一吃的!普普通通的菜式XO醬爆黃鱔片 ─ 這道菜上桌時，那股“鑊氣”的香味，令人即時垂涎。作為材料之一的芹菜，也是炒得又香又爽脆的。XO醬的香辣，正好除去黃鱔的腥味，更為菜式增添“惹味”感。可惜的是黃鱔吃起來有點韌又稍嫌油膩，卻不太覺有“鑊氣”的香味。豉油皇梅菜菜心蒸豆腐 ─ 這道菜所用的豆腐，只是本地的盒裝冷藏貨色，雖然滑卻沒有豆香(還是覺得布包豆腐較好)。豉油皇和梅菜的質素，也不見得有任何出色之處。特別是梅菜的質感，是乾乾硬硬的，水準甚至比家裡吃到的還差很遠。這樣幾種食材被配在一起，卻未有因融合而迸發出食味上的精彩。整體來說，這道菜的味道是太過普通了。沙拉骨 ─ 與其說是“沙拉骨”，應正名為“沙拉肉”會更為貼切。一盤份量很大的“沙拉”和“骨”是分開上的。豬肉被切成粗條，炸至脆而不膩。可惜吃來只覺有強烈的“梳打味”，肉味盡失。那盤沙拉就是覺得份量過多有點浪費，味道則與一般的Mayonnaise無異。不太滿意的菜式梅菜伴茄子 ─ 上文已經提及過，這裡所用的梅菜質素不佳。因此以之來配茄子的話，效果自然難以理想。吃起來也是乾乾硬硬，不香不甜的。想不到連茄子也是淡而無味，吃時只有軟腍的感覺，簡直不知道自己在吃甚麼。曾經主觀認為這家有名的店子，可以成為我追求“鑊氣”香味的最佳答案。吃完幾道菜之後，才發覺水準也不外如是，加上那不太對勁的服務態度，最後竟發現充滿“鑊氣”的，只是我來訪“店小二”的決定。總評環境: 較一般街市內的食肆優勝服務: 需要重新學習何謂待客之道菜式選擇: 很多菜式水準: 名過其實價錢: 較同類食肆為高再訪意向: 不大…查看更多

春天不是讀書天，夏日炎炎正好眠……可惜香港夏天的公眾假期不多，想放假就只好等「天公造美」，送我們一天半天的颱風假期了。不知道你對今年第二個襲港的熱帶氣旋「杜蘇芮」，有沒有曾經寄予過任何期盼?個人就是不希望它在這裡久留，怕被它打亂週末長假的一些安排。想不到「杜蘇芮」匆匆的來，也速速的走，在6月29日晚上掛了8號風球，才幾小時就在香港的西面登陸。8號風球除下之後，難得沒有掃興的狂風大雨，這樣我才得以按原定計劃到訪Casa Fina。餐廳環境及服務Casa Fina是一家位於銅鑼灣心臟地帶，以海鮮作主打的樓上餐廳酒吧。餐廳面積不大，只有四十個座位左右。縱然這裡面積有限，餐廳卻沒有將餐桌排得緊貼，算是對客人的一種體貼。為了盡用空間，Casa Fina沒有設置沙發座位，然而這裡的木座位及大靠墊也頗為舒適。餐廳的裝潢是沉實而帶點內斂的，你不會在這裡發現任何誇張的炫耀裝飾。我想Casa Fina令我留下最深刻印象的，就是這裡的服務。或許因為餐廳的服務工作，工時長又刻板之故，所以我們難得在一般餐廳，找到面帶笑容又親切主動的侍者。這裡的侍者臉上總掛著真摰的笑容，不但會主動向客人介紹食物，更會客氣地請客人提供對食物的意見。菜式介紹餐廳踏踏實實的經營，作為顧客的才會得益。瞄了一下他們的套餐餐牌，發現這裡的套餐價錢為$128-$168，有沙律、餐湯、主菜、甜品和餐飲。以這區的消費來說，有一定水準的西餐廳，價錢應該不只這個水平。當天的午市套餐有: 肉醬意粉($128)、蕃茄鱸魚意大利飯($128)、燒雞胸釀牛肝菌($148)和安格斯肉眼扒($168)。散點餐牌方面有: 前菜($40-158)、餐湯($78-$88)、意大利麵($148-$228)、意大利麵($148-$228)、意大利麵($148-$228)、主菜($298-$428)和甜品($68-$75)。較有特色的菜式有: 海膽伴莎莎($148)、荷蘭煙鱔伴田園沙律($128)、酥炸羊肋骨($128)、帶子墨魚汁意大利飯($188)、黑松露牛肝菌意大利飯($188)、海膽忌廉意粉($228)、澳洲穀飼豬扒($298)、焗原隻波士頓龍蝦($388)、美國特級12安士肉眼扒($398)及蘇格蘭和羊架($428)。另外，Casa Fina也有一個海鮮餐牌，分別有生蠔拼盤($468)、二人海鮮拼盤($668)及四人海鮮拼盤($1,368)。拼盤的內容，至少有十隻生蠔、兩隻翡翠螺和兩杯餐酒。最豐富的一款拼盤，更有兩隻大蟹、兩隻淡水小龍蝦、四隻櫻桃大蜆、四隻生蠔、四隻翡翠螺和四杯餐酒。這裡的生蠔，來自法國、愛爾蘭、南非、澳洲和美加等地，價錢約為每隻$45-$68，最近每天都有三數款特價生蠔(買一送一)供應。當天的午餐除主菜有幾款選擇外，其他都是餐廳的是日既定菜式。前菜有紅酒香梨虎蝦伴田園沙律和青豆湯，主菜我點了燒雞胸釀牛肝菌，甜品是朱古力蛋糕。除此之外，也點了當天買一送一的Scotland Pearl ($55)。推介菜式紅酒香梨虎蝦伴田園沙律 ─ 這一款前菜是當天最令我喜出望外的一款好菜。沙律菜上面的虎蝦，是又爽脆、又鮮甜、又有海水氣息的大塊頭貨色。墊在虎蝦下面的那塊紅酒香梨，也叫我回味無窮。深酒紅色的香梨，酒香均勻地滲滿梨塊之內，吃起來味道微甜又清新，果肉更是被煮得軟中帶點嚼勁。雖然沙律菜和橄欖油的質素，未如前兩種食材般出色，但也未至於拖垮整個菜式令人欣賞的程度。燒雞胸釀牛肝菌 ─ 第二款令我頗為欣賞的菜式，就是這道燒雞胸釀牛肝菌。這道菜所用的雞胸質素很有水準，加上廚師的好功夫，將雞胸做得表面有香脆效果，內面的雞肉又不失嫩滑，更保留了肉汁。雞胸內釀了好些牛肝菌，馥郁的菇菌香氣盈滿口腔之內。可惜有點美中不足的是，伴雞胸的飯不是意大利飯，而且醬汁是蕃茄汁，好像與牛肝菌不太搭配。Scotland Pearl ─ 本身很少吃蠔，所以不太會評生蠔的質素好壞。當天的生蠔不算太肥美，也不見得有明顯的creamy感，好處是不太鹹，最後還有點點回甘。青豆湯 ─ 這款湯有頗明顯的青豆香，稠稠的湯水中能讓客人吃到「沙沙的」青豆蓉。湯內放了雞湯，令湯水帶有鮮味。個人蠻欣賞這款湯的顏色，是青綠之上加了幾圈由白色忌廉拉成的花紋。店方還送上一片很脆的蒜蓉包作伴湯之用，蒜蓉包夠熱又夠香脆，跟青豆湯很配。朱古力蛋糕 ─ 當天最不好吃的，就是這款甜品。這塊丁方狀的小蛋糕，其實是Chocolate Marble Cake。可惜由於朱古力的原料質素問題，所以可可香味非常薄弱。可堪欣賞的只是蛋糕表面有點脆，跟內面的軟綿有鮮明對比，而且蛋糕造型小巧可愛，味道又不太甜膩。個人較少在銅鑼灣區吃西餐，印象中要找一家有水準又不太貴的，好像也不太容易。以價錢和質素而論，Casa Fina是頗合我心意的。總評環境: 舒適服務: 殷勤而主動價錢: 合理菜式: 選擇雖然不算太多，但水準普遍不俗，以海鮮最為出色再訪意向: 有機會再試其他海鮮菜式…查看更多

個人並不特別喜歡喝茶，然而卻為抹茶著迷。欣賞那抹新綠的茶色，在杯中展現盈盈嬌妍，再慢慢品嚐那股芝蘭之氣在齒間迴縈，茶湯就成了洗滌心田的甘露。說起抹茶，一般人多以為那是日本的茶道靈魂，又可會注意到其實我們比日本人更早懂得喝抹茶呢?中國人早於隋朝已有將炒好的茶葉，用石磨研成細末飲用的習慣，到了唐宋時期這種茗茶方式更是大為流行。可惜到了元明之際，人們改為直接沖泡茶葉而飲，抹茶也就從此在中國失傳。直至抹茶被傳到日本，並在當地發展起來，更演化成後來的茶道，成為日本的文化精髓之一。後來有旅日華人將抹茶攜歸中國，使得飲用抹茶或以之入饌的習慣，再度在這裡流行起來。抹茶的茶味濃郁，味道甘而不澀，複雜而富層次，不但是入饌的好材料，更是甜品的最佳搭檔。抹茶雪糕、草餅、慕絲，甚至曲奇、月餅，大家都曾經吃過了吧！最近留意到一家主打抹茶甜品的食肆在將軍澳開業，作為抹茶的忠誠愛慕者又怎可以錯過呢?餐廳環境及服務「京都抹茶屋」是鴻星飲食集團的最新成員，位於將軍澳中心1樓一隅，以商場茶座形式為客人服務。這家抹茶屋約有50個座位，裝潢以清爽的淺木色、淺綠色和白色為主，配上簡單設計的餐桌椅。撇除桌間空間有點狹窄的因素之外，也不失為一處舒適的聚腳點。店方職員的服務，沒有為我留下十分深刻的印象，就是一般的笑容和應對。看見餐牌內刊載各式誘人的抹茶菜式和甜品時，心情最是興奮莫名。菜式選擇有點驚訝這家以供應甜點為主的食肆，它的菜式選擇絕不單一，竟然有沙律、麵食、小食和便當等多種選擇。非甜品類菜式，有抹茶海鮮湯麵($42)、抹茶盛合料理($88)、抹茶天婦羅便當($78)、溫泉蛋抹茶冷麵($38、)沙律($35-$40)、小食($28-$55)和其他便當料理($60-$98)。甜品方面有: 抹茶卷蛋($28)、十勝霜淇淋($40)、京都霜淇淋($45)、京都雪糕葛軟糍($55)、抹茶十勝川年糕($38)、抹茶窩夫($35)、抹茶燒餅伴雪糕($38)、抹茶芝士餅($28)、各式抹茶雪糕新地及刨冰($38-$58)及冷熱抹茶飲品($28-$45)。當天點了抹茶卷蛋、京都霜淇淋和抹茶芝士餅等甜品。可能由於本身對抹茶有著牢牢的鍾愛，所以對這家店的出品，不免有高於一般的期望。然而，當第一道甜品 ─ 抹茶芝士餅上桌時，只憑眼觀已知此店的抹茶甜品，應該難以滿足我的期望……絕不推介的菜式抹茶芝士餅 ─ 印象中好吃的抹茶甜品，應該是帶點深綠色的，若果是螢光綠色的話，就一定不會好吃。搞不懂為什麼餐牌上的抹茶芝士餅圖片與實物會有這麼大分別?!最起碼顏色和外觀就較圖片差得多。看見這塊螢光綠色的抹茶芝士餅，已心知不妙。這塊芝士餅的口感，其實與New York Cheese Cake差不多(都是有點硬)。芝士餅面層的抹茶味不夠濃，但卻有抹茶的微甘，而餅底卻有強烈的「煉奶味」。邊吃邊有種怪怪的感覺!抹茶卷蛋 ─ 這是一款很「業餘水準」的卷蛋，與實物也是有天壤之別。明明圖片上的卷蛋，外層加了許多漂亮的裝飾，上桌時卻只見兩片樸實無華的薄薄蛋糕。蛋糕更是乾乾的，乾的程度令表面呈輕微「龜裂狀」，吃起來沒有半點抹茶味。裡面的忌廉一點也不滑，只有奶油味和少許紅豆味。整塊蛋糕唯一優點，就是微甜而不膩。京都霜淇淋 ─ 這款所謂的抹茶軟雪糕，抹茶味被牛奶味所蓋，但雪糕的口感卻不見得很滑。那顆Mochi吃起來是粉粉的，彈性不足。其他小湯圓之類的材料，雖有彈性口感，但味道卻有種很怪的感覺(像是在麵粉內混進了動物脂肪一樣)。只有那紅豆醬是最正常的味道。我的天!這些水準以下的出品奉客，怎會令人有勇氣再光顧呢?一心一意來這裡吃抹茶甜品，怎料竟然乘興而來，敗興而歸!!!好失望喔!!!總評餐廳環境: 尚算舒適服務: 一般菜式選擇: 以甜品店來說，可謂頗多價錢: 不貴但物非所值再訪意向: 一次嫌多…查看更多

資訊不全，往往是尋香逐味的大忌。約在一年前，已知西貢開了一家新的日式食店 ─ Sakura。不過，因為資料只提及那是一家甜品店的關係，所以光顧的當天得要先到Piccolo’s吃點東西，免得饑餓感快速再現。對於Piccolo’s那特難吃的Treacle Pudding及Chocolate Pudding，所帶來的鬱悶和餘悸，只能怪當天初段「食運」不濟。那八分飽的胃口，唯有寄望由Sakura來圓滿。餐廳環境、服務Sakura是一家開在西貢海傍的日式小店，地面舖是售賣日本貨品的精品店。這家店有賣日本陶瓷食具、和服、木履，也賣日式小玩意和包裝食品。店子近門口處，放了一個掛滿日本服飾的展示架。裡面又有幾排書架，密密麻麻的格子內，放滿了各種貨品。店子雖然不算太小，但是貨品擺放的密度很高，以致令人容易有壓迫感。如果不是看過報導，一般客人單看門面，根本不會想到，樓上竟是一家私房菜館呢!在地面店內兜了一圈，沒找著半個有關樓上食店的標示。問了一下店員，在她的指示下，看到一道通往上層的樓梯。樓上的光景跟樓下有很大分別，店子上層就像是一個「家」的模樣。鮮紅色的沙發床、日本金魚靠墊、木茶几、書架、電視機、餐桌椅和魚缸，令人有種到訪朋友家的親切感。難得的是，上層較下層更開揚、更有空間感，加上只有我們一桌客人，就這樣無條件地得到「包場式」的享受。這裡的店員和侍者都親切有禮，絕不吝嗇向客人展示笑容。對我們在店內四處「獵影」，更是無任歡迎。縱然我們擾攘了一陣才開始點菜，侍者非但沒有擺出不耐煩的架勢，更是耐心地等待我們的示意。這就是我所要求的餐廳待客之道嘛!菜式介紹私房菜館的牆上掛了一塊大黑板，餐牌就直接以粉筆寫在上面。Sakura有沙律($48-$78)、刺身($160)、燒物($48-$198)、炸物($28-$68)、烏冬($88)、飯($68-$168)、甜品($28-$42)和飲品($22-$38)等八類食物供應。根據店內的介紹，知道這裡以鰻魚飯($198)、茶美豚飯($168)、松葉蟹腳烏冬($88)為推介食品。因為來Sakura之前，胃納已有八分滿，為免浪費食物只點了串炸黑豚腩($38)、燒原條茄子($58)、牛奶布丁($42)、黑糖豆腐布丁($32)和蜂蜜啫喱($28)等幾款食品。推介菜式黑糖豆腐布丁 ─ 這塊方圓方圓的豆腐布丁，外型光滑可愛。雖然不是以鮮磨豆漿所製，但是吃起來卻豆味不缺又滑溜非常，令人有吃日本豆腐的錯覺。據聞這裡的豆腐布丁，是以九洲純豆乳粉，混和室戶海洋深層水所製而成。當布丁往嘴裡送後，隨即溶為香滑豆漿，感覺上比街上買到的豆漿更稠。布丁本身沒有甜味，只靠黑糖漿添上微甜。這款甜品是清新可喜的!牛奶布丁 ─ 這款布丁的外型，比不上豆腐布丁的可愛，是很傳統的布丁模樣。據知這款布丁，是以九州霧島牛乳所製，頗有奶香而且質感也非常滑，味道也不太甜，給我一個不錯的印象。然而好雖好，卻只屬中上水準。因為稠度略嫌稍弱，未能有細滑乳香縈迴於舌面的動人口感，所以未至於叫人特別驚喜。串炸黑豚腩 ─ 三塊不小的炸黑豚腩肉，薄薄一層的炸漿裹在肉面之上，吃起來很是乾脆，毫無膩感。那片黑豚腩肉，經油炸之後，肉香特別誘人。想不到這裡的炸物，竟有不錯的質素。感覺一般的菜式蜂蜜啫喱 ─ 單以賣相而論，這杯蜂蜜啫喱可謂幾款甜品之中，最出色的一款。透明的杯子在陽光下滲出金黃色的亮麗，就如金色香檳一樣的燦爛悅目。所謂的啫喱，其實是條條的透明竘蒻。吃著第一口所給我的感覺，是難得的花香蜂蜜滋味，是清新而不落俗套的幽香。那種香味，配合著淡淡的甜味，很易激起叫人稱讚的衝動。可惜吃過第三口之後，這股清新幽香卻不幸地被「藥水味」所污染，叫人不無失望。燒原條茄子 ─ 等了十五分鐘才出場的燒茄子，本是叫人非常期待的一款菜式。可是吃不出燒茄子的香味，味道就像是吃著煮茄子一樣，質感雖軟但水份太多。出色的就只有茄子上面的木魚碎，較一般吃到的更有魚香和鮮甜。這家日式私房菜館雖然不是獨沽一味的賣甜品，可是試過以後就讓我覺得這裡的甜品還是較為出色。然而整體感覺，還是令人樂於欣賞的!當天下半段的「食運」，總算沒有壞到一敗塗地。總評餐廳環境: 親切得就如「家」一樣餐廳服務: 親切有禮，不吝笑容價錢: 一般菜式選擇: 不太多味道: 甜品較為出色，炸物也算不錯再訪意向: 不會刻意再訪…查看更多

一年之中，你最喜歡那一個月份?有人喜歡十二月，有人喜歡自己的生日月，而我就特別喜歡四月。香港每年在這個月份，都有特別多公眾假期。碰上運氣好的年份，請一天假就可以串連不同的公眾假期，一氣呵成地休個痛快。雖然不幸地錯過了四月初，請三天假享十天連假的大好機會，但是我的“槓桿式”休假心願，終於得以在月底完成。難得可以在平日放一天假，總不想白白地浪費，於是趁機到平常很少去的西貢區吃吃逛逛。沒有約定俗成地在那裡吃海鮮，反而跟朋友找了一家看來十分舒適，菜式選擇也較多的意大利餐廳來試。這家餐廳的名字有點耳熟，還以為是一家口碑不錯的餐廳新分店呢!因為想當然之故，就放下了對爛店的警覺性。結果…… 雖然菜式的味道還算過得去，但是整趟經歷就如同坐過山車一樣 ─ 給我嘗到前所未有的美味Tiramisu，同時也給我吃到難吃透頂的心太軟。阿Q一點，只好將這次嘗味之旅，視為一次特別體驗。餐廳環境及服務跟附近餐廳作比較的話，Piccolos的裝潢可謂更光鮮、更亮眼、更寬敞。雖然這裡的面積不算很大，但是因為店前擺了好幾張戶外餐桌，店內又有一面大鏡牆，連同樓上的閣樓，很容易就讓人在視覺上有開闊的感覺。另外，店子又用了鮮橘黃色的花紋壁紙，加上燈光效果的配合，客人的眼球就這樣被吸引住了。環顧四周的西餐廳，都是暗暗的、舊舊的，加上它們又有選擇少的缺失，出於講求舒適和菜式選擇的考慮，自不然選擇了Piccolos。當天光顧餐廳時，只有一位侍者負責樓面工作，由於客人很少，所以問題不大。以禮貌和效率來衡量侍者服務的話，大概是很不錯的。然而，問題是這裡的lunch menu隱藏著誤導的陷阱，加上侍者回答時那種有意無意的曖昧，令我們不禁有著“被騙”的感覺。事緣我在點菜前，拿著lunch menu問侍者有關午餐的包含內容，答案是連沙律但不包餐飲。當時心中對於這個答案，已有一種莫名的疑惑，不過最後還是信任侍者的答覆。到了上菜時，我們發現並沒有所謂的沙律，便即時向侍者瞭解情況。結果侍者說只有三文治才連“沙律”(與其說是“沙律”，其實頂多只能算是碟邊的配菜而已)，其他午市菜式都不連“沙律”。以午市$88-$98一道菜來說，這個水平的消費，竟然比中環雲咸街一帶的餐廳更貴呢! 菜式介紹餐廳的午市供應三款意大利麵($98)、四款三文治($88-$98)和五款沙律($98)。各菜式大類都是熟識的Ham and Cheese Panini、Ham and Tomato Panini、Chicken and Avocado Panini、Greek Salad、Pesto Chicken Salad、Salmon Risotto、Smoked Duck Risotto等大路菜式。至於餐牌上的散點菜式，則有海鮮前菜($130-$160)、餐湯($50-$75)、意大利麵($120-$175)、沙律($110-$140)、意大利飯($120-$168)和甜品($$60-$70)供應。散點菜式也是沒有太大驚喜。當天我們點了Chicken and Avocado Panini、Smoked Duck Risotto、Penne Gorgonzola、Tiramisu、Treacle Pudding及Chocolate Pudding。推介菜式Tiramisu ($60) ─ 這裡的Tiramisu是當天所點的菜式當中，最好吃又滋味的菜式。一般餐廳所供應的Tiramisu，很容易犯上幾種缺失。有的Tiramisu酒味不夠濃，有的芝士味太弱，有的太甜，有的太淡，有的質感太軟，有的份量太少……要遇上一份各方面條件都得到充分平衡的Tiramisu，實在有點可遇不可求之感! Piccolos的Tiramisu實在非常出色，不但份量十足，酒香和芝士香更沒有出現互相爭豔的情況，而是相互取得恰到的平衡。由於味道不會太甜，所以吃完也不覺太膩，更重要的是賣相好看，且口感幼滑，但不覺稀軟。由於這是我們餐後所吃的第一款甜品，所以Tiramisu的高水準，令我們對往後上桌的甜品，存有過高的期望。Smoked Duck Risotto ─ Tiramisu之外，這款菜式也是令人留有不錯印象的。這款意大利飯的鮮黃色賣相，很是好看悅目。意大利飯用了頗多芝士同煮，質感是表面奶滑，吃起來卻是al dente的良好口感。飯內散發著芝士香味，又因為混入了碎香腸，所以鹹香有致。飯面的煙鴨胸，雖然沒有過老，但吃起來卻令人有質素不佳的感覺。整道菜的份量不多，吃完令肚子仍有空虛感覺。Chicken and Avocado Panini ─ 這款麵包的味道也很好。烤過的意大利麵包夠香夠熱，包內的烤雞肉厚而不老，牛油果夠多夠軟滑，加上又有頗新鮮的“沙律”伴碟，是平凡得來卻又不失好味的配搭。Penne Gorgonzola ─ 這道菜是當天所點的菜式當中，賣相最草率難看的一款。雖然如此，但味道卻又頗為討好。起碼Penne夠滑夠al dente，鹹味又夠適中。可惜的是，我們都不太習慣Penne與火箭菜同煮的這個組合。避之則吉菜式Treacle Pudding ─ 其實是一塊圓柱型的熱牛油蛋糕，糕面淋上以煉奶做成的濃汁，再加些水果伴碟而成。牛油蛋糕的甜味稍嫌太重，牛油味過濃，煉奶的獨特氣味道又令人吃不消。可恨的是伴碟水果似乎被放置冰箱內冷藏太久，果味盡失，但冰感尤存。Chocolate Pudding ─ 表面看來，這塊心太軟是很精美好看的。將可可布甸切開後，那些可可濃漿就澎湃地湧出。這種情景看在眼內，早已對其味道充滿憧憬。不吃尤可，一吃之後真有一種想吐的感覺。布甸的可可味非常奇怪，濃烈的牛油味甚至較Treacle Pudding更強。很難想像原來自己正在吃Chocolate Pudding呢!那球雲尼拿雪糕更是令人失望，一吃就知是Nestle貨色。基於“有禍同當”的美德，我們都乖乖的將這塊“恐怖”Pudding吃完。吃完這一餐之後，只覺既浪費金錢，又浪費胃納，口腔內的濃烈牛油味更是久久不散，只好埋怨自己沒有眼光罷了!總評餐廳環境: 好看又舒適餐廳服務: 有禮有效率，但態度不夠誠懇價錢: 物非所值菜式選擇: 可以接受菜式味道: 整體不差，但布甸類甜品味道差勁再訪意向: 一次已足…查看更多

執筆前，無意中聽到一位設計師，在一個介紹外國奢華建築的節目中，被主持人問及對“奢侈”的定義。在這位設計師的心目中，“奢侈”就是“有選擇”的同義詞。聽了這番見解後，心裡特別有同感。Coco Chanel曾經說過“奢侈”是“庸俗”的反義詞。然而這些年來，“奢侈” 這個辭彙，幾乎被冠在所有事物之上。從美酒佳餚、華衣美服至香輪寶騎、豪華大宅，但凡“天價”就是“奢侈”，只要是“奢侈”就等於“有品味”。個人還是較喜歡，將“奢侈”定義為“有選擇”。試想想，如果你能夠選擇過自己喜歡的生活，不為滿足別人期望而活的話，那是一件多麼奢侈而瀟灑的事情。可惜現實生活中，實在有太多羈絆，令可以“奢侈”的空間變小。身為一介平民，嘗一頓豐富的自助餐，就是體現“奢侈”的一種簡單方式。餐廳環境、服務位於尖沙咀廣東道太子酒店三樓的add@Prince，由會議室改建而成，賣的是「all day dining」概念。經重新裝修後，變得煥然一新，餐廳面積寬敞，座位的擺放刻意營造空間感。餐廳以褐色為主調，綴以橘紅色和淡金色，使環境氣氛得以輕鬆起來。這裡的裝潢設計，滲著簡約而時尚的氣息。餐廳的中央部分是自助餐區，食物櫃檯雖不算長，但總算足以令客人得心應手地拿取食物。至於服務方面，侍者們的表現總算稱職，有禮有笑容，但卻嫌收碟速度不夠快。當天光顧時外面下著大雨，衣服被雨水沾濕，踏進空調強勁的餐廳內，頓時感到涼意。請侍者先來熱開水暖一下，侍者只將茶壺放在餐桌上面之後就立刻離開，沒有為客人將熱水倒進茶杯內。從這點細節，可知侍者待客的細心程度，確有提升的必要。餐廳食物介紹或許因為是午市自助餐的關係，所以食物種類和矜貴程度，明顯沒有晚市自助餐般吸引。宣傳資料所提及的菜式，如: 阿拉斯加皇帝蟹腳、時令生蠔、風乾火腿、馬來喇沙、冬蔭功湯等通通欠奉。然而，翡翠螺、大蝦、淡水小螯蝦、青口和三文魚等海鮮類還是有供應的。熱葷方面，有幾款印度咖哩、即煮意粉、中式湯麵、米粉、點心、燒臘、涼伴前菜、蒸魚、炒素菜、烤新薯、炸蝦、燒三文魚，還有紅蘿蔔佛手瓜湯和大蒜薯仔湯等。冷盤方面就有煙三文魚、煙鮫魚、沙律、西式和日式前菜、壽司、刺身、日式冷麵、一些質素普通的Cold Cuts。甜品的款式頗為有限，有的是最“大路”的Tiramisu、Chocolate Mousse、Mango Mousse、Raspberry Mousse、Chocolate Fountain、桂花糕、雙味奶凍杯和一般水果(哈密瓜、蜜瓜、西瓜、菠蘿、火龍果)。最吸引的甜品，就只有Movenpick雪糕(有Tiramisu、意式奶凍、焦糖燉蛋等幾種特別口味)，又可以請廚師即烤窩夫配雪糕來吃。以每位$228的價錢，加上有八折優惠和酒店餐廳環境，也不能太過挑剔的了。菜式推介個人認為add@Prince的冷盤(尤其海鮮)，相對來說較為好吃。熱葷和甜品方面都沒有太大特色，是一趟吃完後只覺印象非常模糊的飲食經歷。不知各位會否對自助餐的甜品部份最情有獨鍾?個人是那種只吃一、兩盤熱葷或冷盤，就會立即轉戰甜品的那類人。這裡的甜品方面，雖然味道還可以，但是甜品的Presentation，卻沒有像其他酒店自助餐那樣，將之做成精緻的一口大小，而是一大盤一大個的讓客人各取所愛。這樣你一匙我一匙，舀完又舀的情況下，原本造型美觀的慕絲蛋糕，不一會就變得面目全非，賣相非常倒胃口。冷盤 — 這裡的翡翠螺真的非常好吃，螺肉大而厚，鮮而甜，吃來既有海水氣息，又夠腍滑。美中不足之處，就是裡面有沙。八爪魚刺身有鮮味，又易於嘴嚼，是滑、腍、彈的質感。然而，個人覺得當天的三文魚菜式，可能受制於魚肉的新鮮程度和質素問題，以致吃時感覺不到應有的甘腴豐美，感覺稍勝嚼蠟。本來這裡的水牛芝士伴黑醋蕃茄沙律是蠻討人喜愛的，起碼水牛芝士有淡淡的奶香味。只可惜芝士不夠軟滑，蕃茄不香、不酸、不甜，黑醋也是香、酸味道皆欠。中式涼伴前菜也好不了多少，海蜇非常腍，缺乏彈性質感，燻蹄雖有很香的煙燻味，但是肉質很粗還有點過乾呢!在眾涼食當中，這裡的壽司質素跟一般迴轉壽司店的出品相若。然而，吃著吃著就覺得壽司飯有點不對勁，是乾而不粘的質感，令人有種吃著泰國“香米”壽司飯的感覺。熱葷 — 這一餐裡面最好吃的熱葷，就是中式即煮油麵和米粉了。那口清湯是帶點鮮味的，一點都不油膩。淡黃色的清湯，配以嫩綠青菜甚為悅目。有點煞風景的是，配料如: 雲吞、水餃等，已預先煮熟，並已變腍。當廚師煮麵給客人時，這些配料又再被煮熱奉客。所以當客人舉筷欲吃雲吞、水餃時，很容易有一夾即破的情況出現，而且更覺鮮味盡失。另外，這裡的白酒煮青口也是不錯的，肉質香甜，又滑又腍，可惜吃起來也是有沙。這裡的中式點心，雖然是熱騰騰的，但是質素跟一般酒樓吃到的，卻沒有兩樣。最想向店方投訴的，就是燒三文魚。不但魚肉沒有鮮味，更是又硬又乾的貨色。甜品 — 全場最好吃的甜品，就是任吃的Movenpick雪糕。口味是蠻特別的，有Tiramisu、意式奶凍、焦糖燉蛋等幾種選擇。雪糕的乳脂味香濃，口感幼滑，用來配即焗的窩夫更是一流。另一款較為好吃的甜品，就是Raspberry Mousse，最喜歡這款甜品的果香和酸甜味道，不過口感就是不夠滑。其次，Chocolate Mousse也勝在可可味香濃，又口感幼滑。有點奇怪的是，這裡的Tiramisu做得不太好，不夠香滑就是了。至於中式桂花凍的可取之處，就只是賣相討好和沒有過濃的魚膠粉味。相對地那個雙味奶凍杯，就因為魚膠粉味太濃，賣相太〝膠〞，而被我認定為全場最難吃的甜品。[聽說新張餐廳都會以優質食物、優惠價錢，作為招客技倆。去年就嘗過The Market的優質便宜自助午餐(光顧時為每位$218)。另外，又從朋友的口中得知，以前這家酒店的自助餐水準其實不賴。可惜吃完這趟之後，卻讓我感受到店方沒有太多向客人展示最好一面的誠意，用料質素就是最大的問題。說它差嗎?卻未至於很差的狀況，只是讓我有很大的失落感罷了!原來想透過吃自助餐，去享受有選擇的奢侈，也不是一件容易得到滿足的事呢!總評餐廳環境: 寬敞、時尚、舒適服務: 不夠細心價錢: 性價比有待提高菜式: 選擇蠻有限、味道不見突出、賣相不夠精緻再訪意向: 一次就夠…查看更多

是的!我知道天空不會常晴無雨，也知道路途不可能花香常漫。然而，近幾個月來總覺得太陽特別懶得露面，尤其每逢週末、假日，最是喜歡找來烏雲、驟雨充當替工。天氣不好，最影響“尋奇探路”的興緻。想到一處並不陌生的地方，卻又不太想重複舊經驗。想享受時尚開揚的舒適環境，卻又不想大花金錢。思前想後，最穩當的週六午餐選擇，心目中就非Hotel Icon的Green莫屬了。餐廳環境、服務大概這一年來，很多愛吃自助餐的朋友，一定已到訪過Hotel Icon的自助餐廳 — The Market。有見及此，不想花太多篇幅，介紹這裡的整體環境了，就來個餐廳環境的簡述吧!個人覺得，Green較The Market更為時尚和開揚。落地大玻璃窗、高樓底、酒吧檯、高腳櫈、貼牆沙發、designer chair、vertical garden……在在將餐廳塑造為一處時髦的“聚腳點”。從致電訂座的一刻開始，餐廳職員所給我的印象是蠻不錯的。尤其女職員在電話中的溫婉對答，不帶半點催逼或敷衍。可惜初時的好印象，隨後就大打折扣。記得在電話訂座時，曾要求餐廳職員將餐牌電郵給我。雖然對方答應會應所求，但是結果卻沒有履行承諾，更錯愕的是，在入座前向接待員報上訂座資料，對方竟說沒有我的訂座登記。可幸當天顧客不算太多(約六成滿)，最終餐廳職員都能為我安排座位。不過，這是不能接受的錯呀!心裡不禁狐疑著，難道電話訂座的當天，是那位冒失職員的“last day”嗎?菜式介紹Green在星期六都有午市套餐供應，每位$198(連前菜、主菜、甜品及餐飲)。午市餐牌上的前菜、主菜都有三至四款選擇，甜品則是二選一。另外，這裡的散點餐牌，則是簡簡單單的，有: 前菜及沙律($98-$140)、湯($68-$78)、意大利麵($110-$180)、三文治($98-$140)、主菜($140-$260)、小食($68-$98)和甜品($68-$88)等幾大類型食物。最吸引個人注意力的散點菜式，有: 帶子三文魚他他拼木瓜沙律($110)、大西洋蟹肉沙律($110)、龍蝦芒果沙律($170)、地中海番紅花海鮮湯($68)、香草鮮蝦燴意大利麵($128)、龍蝦海鮮意大利飯($180)和香脆馬介休球($98)。不得不提的是，這裡的甜品除餐牌上的心太軟($88)蘋果黃金批配雪糕($78)雜莓配雲尼拿焦糖燉蛋($88)和各式雪糕雪葩($68)之外，更有好幾款精緻的Cup Cake和樓上The Market都有供應的幾款蛋糕和Macaron。當天在入座之後，旋即被滿室的龍蝦肉香所吸引，當然第一時間點了鮮茄龍蝦意粉和煎三文魚配烤雜菜及紅花牛油汁作主菜; 前菜則點了吞拿魚沙律和巴馬火腿蜜瓜沙律; 甜點就想都不用想地Cup Cake及Chocolate Truffle Cake各來一件。菜式推介Chocolate Truffle Cake — 如果你問我，Green有那些菜式，最叫我難忘?我想，我一定會答是甜品。這裡的Chocolate Truffle Cake更是令人一吃即禁不住讚賞的超級美味!這塊蛋糕是以法國高級可可原料所製成的，所以可可香味特別出色。Chocolate Truffle不會乾乾硬硬的，而是入口即輕易溶化。下面夾了Chocolate Cake、Raspberry Mousse、Hazelnut Mousse及脆脆粒。這樣的食材搭配，造就甜、酸、軟、硬的味覺及口感交替。可惜吃完午餐之後實在太飽，所以未能多來一、兩件Chocolate Truffle Cake。Green Tea Cup Cake — Cup Cake是大大的一塊，上面有綠茶忌廉和朱古力棒作裝飾。Cup Cake是濕濕潤潤的質感，吃起來帶點甘香微甜，綠茶的香味卻未算濃郁。蛋糕中間有一小團像是栗蓉的餡料。以食材的層次來說，這款Cup Cake確實能為客人帶來多樣化的感受。雖然Cup Cake的味道已經很是不錯，可惜其鋒芒早被Chocolate Truffle Cake所掩蓋。鮮茄龍蝦意粉 — 眼見許多桌客人都點了這道主菜，心想今天的選擇一定不會叫我失望。沒錯!這道菜在上菜前，已透過香味叫我對它另眼相看。雨天裡空氣中的鬱悶，迅即被龍蝦的肉香所驅散。頗有份量的意粉上，放了半隻龍蝦。每條意粉都掛上充分的汁醬，那股濃郁的蝦香，想必是由大量的蝦腦油所煮成。茄汁的酸甜，很能夠彰顯龍蝦肉的鮮味。雖然龍蝦的份量不算多，但肉質爽脆鮮甜。這道菜真是一道很叫人滿意的菜式!煎三文魚配烤雜菜及紅花牛油汁 — 慶幸這塊魚肉沒有被煎得過熟，魚肉的鮮甜和魚香都能一一盡嚐。作為配菜的烤雜菜和沙律菜都新鮮好味，橄欖油、醋也放得夠多，所以蔬菜吃起來不覺乾韌。三文魚沙律 — 餐牌上寫的是吞拿魚沙律，但上菜時卻變成三文魚沙律，因為賣相不差，所以不太計較。不用懷疑的是沙律菜的新鮮好味，三文魚的質感也不錯，然而整道菜卻沒有太多驚喜成份。巴馬火腿蜜瓜沙律 — Green的巴馬火腿很薄，很有鹹香。雖然火腿看來不是有太多油份，但入口時有“滑”的口感。然而最大的敗筆，是蜜瓜不夠多汁，不夠清甜。至於沙律的味道，則是一貫的新鮮!Earl Grey Tea — Green的Earl Grey Tea較Sorriso的更清香好飲，香味的持續性則較Sorriso的更高。麵包 — 這裡的每道菜都令我感到滿意，不過餐廳的麵包籃卻是不太吸引。雖然麵包都夠熱，但香味不足，且又太硬。整體來說，Green是一間環境和食物都很出色的餐廳，而且價錢不算太貴，份量又夠充足，多來幾趟也不會厭膩。總評環境: 時尚和開揚服務: 個別侍者有點心不在焉菜式選擇: 適中菜式味道: 甜品最出色，海鮮類不錯價錢: 物有所值再訪意向: 定會再來…查看更多

前陣子我在媒體上看到了這樣的一則報道： 香港樓市近5年來的平均漲幅，高踞全球第二位。就商業辦公室租賃方面，香港更是全球最貴。近年物業價格狂飆，令食肆經營得特別困難。所以嘛!有些食肆就靜靜地起革命，開始使用次一等的食材，也有些食肆選擇減少份量，再狠一點的話就「料」、「量」齊減。當初在雜誌上看到Sorriso餐廳的廣告，標榜著270度的高角度維港景致時，心中不禁懷疑，餐廳所賺回來的錢，大部份應該都要拿來奉獻給業主，那還有好東西奉客嗎?按照這樣的思路，原本是沒有太大興趣來訪Sorriso的。不過又是為了要應約，想在港鐵站附近位置，找家從未試過的餐廳，於是就自自然然想起了Sorriso。如果這家店好吃的話，就多了一家可以介紹給朋友的餐廳。如果不好吃的話，就當買個教訓算了。結果出乎意料之外，朋友說這間餐廳很不錯。隔沒多久看見這家店推出了團購，於是毫不猶豫地買了兩張優惠券，為短期內再訪Sorriso，製造貼切不過的理由。餐廳環境、服務Sorriso位於尖沙嘴iSQUARE的29樓，這家餐廳的裝潢賣點，就是那270度的高角度維港景致。有了窗外的無敵維港景觀，餐廳沒有花太多額外心思，將環境變得奢侈豪華，而是簡簡單單，卻又不落俗套的中高檔格局。最令我欣賞的是，餐廳沒有因為高昂租金的考慮，而犧牲客人所希望享受的私密和空間感。坐在Sorriso之內，客人可有寬闊的空間走動，而鄰桌客人的談話聲音，也不易帶來真正困擾。因為餐廳三面都有落地大窗之故，所以每位客人都可以看到窗外的景觀。對於客人來說，要計較的已不是「窗邊座位」的那種層次，而是昇華至欣賞維港美景的角度。第一次光顧Sorriso時，由於提早三天預訂，所以當天能享全餐廳最有利的位置，外望尖沙嘴半島酒店、金鐘新政府總部和灣仔會展中心。第二次卻訂晚了，以致只能訂到外望海港城的位置。除了景觀吸引之外，這裡的服務也非常貼心和有效率。兩次到訪餐廳前，我也向職員索取午市餐單參考，職員都很快就將餐單電郵給我。不得不提的是，餐廳午市套餐的前菜和甜品，都是以自助餐形式供應。每當客人離座時，侍者都會細心地將餐巾摺好，放回客人的桌面上。另外，客人下單不久，所點菜式就很快奉上。侍者也會向客人虛心地徵求對食物的意見。菜式介紹這裡的午市套餐，是蠻簡單的6款菜式選擇，組合內有: 湯、披薩、意大利麵、意大利飯、牛肉和魚等作主要食材的主菜，可供客人點選。有點可惜的是，這裡的主菜餐牌是一星期才更新一次的。對於一些喜愛新鮮感的客人來說，不免有一點納悶。可幸這裡的前菜和甜品，是以自助餐形式供應，可說是彌補一下本來不太豐富的主菜選擇。Sorriso的午市套餐不算很貴，大概是$128-$188左右，連前菜及甜品自助餐和餐飲。如果以這家餐廳與K11的Steik World Meats來作比較的話，個人覺得Sorriso的價錢較為便宜，而且景觀開揚兼有無敵維港美景。另外，Sorriso的服務也是更快、更妥貼。至於食物種類方面，Sorriso的前菜和甜品確實是較Steik World Meats有更多選擇。不過說到食材質素和擺碟技巧的話，則是Steik World Meats更勝一籌。當天的選擇有蟹肉南瓜湯($128)、夏威夷披薩($148)、蘑菇扁意大利麵配乾蕃茄汁($158)、鴿肉意大利飯($168)、煎三文魚柳配香草忌廉汁($178)和烤意大利牛肉($188)。我選了煎三文魚柳配香草忌廉汁作為當天的主菜。推介菜式各式前菜 ― 可惜的是，兩次都在時間倉促的情況下光顧Sorriso，以致沒有細心記下每道前菜的名字。儘管如此，Sorriso的沙律、意式熱葷仍然給我留下良好的印象。最好吃的是酸甜多汁，而又果味濃郁的小蕃茄，較一般餐廳所供應貨色的質素，簡直高出好幾倍。另外，有一款用芝士、波菜和茄汁做成的意式釀茄子也很好吃。整個點心是“一口式”的大小，一啖一個的將點心送進口中，讓芝士的香味、波菜的嚼勁、茄子的軟滑和茄汁的酸甜，滿足那有點被寵壞的味覺。這裡的馬鈴薯沙律，更是非常不錯。總覺得爽脆的馬鈴薯，不是自己的心頭好，而Sorriso的就因為“粉軟度”非常適中，所以特別合心意。個人更愛這款沙律的醬汁，那蛋香與芥末香並存，口感幼滑，又能充分裹滿每顆馬鈴薯的沙律醬，加上那炒過的碎煙肉，最是叫人回味。Sorriso還有一款以烚蛋做的前菜，也是看得出的心思之作。烚蛋切開一半，將中間的蛋黃取出，在搗爛的蛋黃內，加入適量沙律醬(好像是千島醬)，再釀回蛋黃位置內。有的在面上加了蟹籽，有的在上面加了黑橄欖片。單是賣相已經十分可喜，吃起來更是令人“愛不釋口”。煎三文魚柳配香草忌廉汁 — 第一次來Sorriso的時候也是點魚柳作主菜的。上次點的Snapper，魚肉本身是做得很不錯的，起碼魚肉香滑，但廚師的擺碟真的十分不敢恭維。本來不想再點魚肉的，可是個人對餐牌上的其他主菜都不大感興趣。雖然知道煎三文魚柳，是一款難做得好的菜式，但是沒辦法只好冒險了。這次的主菜擺碟雖然已見進步，然而與“美觀”還是有一點距離。煎三文魚柳的份量不少，外層帶點金黃焦香，魚皮也有點脆。切開魚肉，發現裡面是八分熟的狀況。魚肉如果煎得太熟的話，吃起來會有種很粗糙的感覺。這塊魚柳卻是內面軟滑，表面香脆的絕妙佳境。甜品自助餐 — Sorriso的午市甜品自助餐，每天都有8款甜品供應。尤其士多啤梨拿破崙、朱古力慕絲和木糠布甸都很不錯。這裡的士多啤梨拿破崙，酥皮非常脆，士多啤梨也很新鮮，每層都夾了很多士多啤梨粒。個人覺得甚至較Mimosa的出品更為出色，唯一可以挑剔的是，內裡的吉士醬放得太少，以致影響了口感。這裡的朱古力慕絲，雖然吃得出不是以Valrhona朱古力作材料，但是也頗有可可香味(絕對沒有劣質可可的怪味)，質感也夠幼滑，用來裝飾表面的大顆杏仁片也很香。木糠布甸的質感較朱古力慕絲更滑，布甸的奶味很濃，還有少許檸檬香，“木糠”則有熟識的“馬利餅”香。除了上述幾款之外，這裡還有芒果蛋糕和芒果慕絲，但是個人覺得味道很像“美心”的出品，所以就不作推介了。麵包、茶 — 不得不提的是，這裡的法式蒜蓉包很好吃，又熱、又脆、又香。伯爵茶非常清淡可口，聞起來有淡淡的西柚味，不會澀口。近年來許多西餐廳，也興起供應午市半自助餐的潮流。吃過Gold by Harlan Goldstein、Harlan’s、Cammino和Sorriso這幾家的出品。雖然Sorriso的出品，沒有叫人異常驚喜的成份，然而卻是從麵包、前菜、主菜，以至甜品、餐茶都是貫徹始終的水準之作。以$200不到的價錢，有美景相伴之餘，餐廳環境又要好，食物又要好，又想有好服務的話，我一定會選Sorriso。總評餐廳環境: 寬敞開揚，兼有270度維港美景餐廳服務: 貼心、有禮、有效率菜式選擇: 套餐只有6款選擇，然而前菜和甜品，則是以自助餐形式供應食物味道: 從麵包、前菜、主菜，以至甜品、餐茶都是貫徹始終的水準之作再訪意向: 定會再來…查看更多

你有吃過「油潑麵」嗎?只憑字面去構建畫面，已足以令怕油膩的香港人卻步。不是嗎?試幻想一下，一位廚子手執盛滿滾油的大圓勺，爽快俐落地將滾油澆在麵條上。雖則油香特別誘人，但是一想到那碗被「金水」浸著的麵條，即時令我「想而生畏」。想著已覺夠油膩的了，還敢去點它來試嗎?不要開玩笑了!若不是拜讀了一位飲食旅遊名家的文章，知道他只要看見「油潑」二字，已經怦然心動。我想我很可能一輩子也沒有勇氣，去試這道「聽起來十分簡單，卻要吃進嘴裏才吃出妙處」來的一碗好麵。就是因為這碗麵，令我突破無謂的迷思，有機會欣賞「四合軒」的京派好菜。餐廳環境、服務「四合軒」以前開在銅鑼灣的渣甸坊，當時叫「老北京」。去年底租用了金鐘中信大廈，原先為私人會所的新址，就成了室內佔地8千多呎(連戶外露天區總共過萬呎)，全港最大的外省菜館。室內有10間分別命名為頤和園、釣魚臺、胡同的廂房，其中4間經打通後，可連接室外花園，化為自成一隅的宴客場地。如果人數不多的話，店內有寬敞的卡座，可讓客人舒舒服服地用膳。這家菜館裝潢的特別之處，在於內有許多精緻的古董翹頭案、花格和銅鑼擺設。入口處更掛有一幅價值港幣一百萬元，由國內著名水墨畫家陳老鐵先生所畫的作品。店外還有中餐館少有的露天用餐區，可遠眺維港小海景。菜式介紹「四合軒」的菜單有七大類型菜式和飲料供應，分別為: 前菜($58-$258)、蔬菜($68-$98)、麵點($38-$90)、湯($45-$50/位; 例牌$98-$380)、甜品($45-$168)、火鍋(湯底$90-$150一窩; 涮醬$30/份; 火鍋菜/肉$30-$280/份)和飲料(果汁、汽水$30/杯; 啤酒$30-$50; 紅酒$580; 紹興酒$280; 二鍋頭)。平日午市有套餐供應，客人可在前菜、蔬菜和麵點的幾類菜式之中各選一款，連餐還有預設的是日餐湯和甜品，每位為$150。週末或假日則沒有午市套餐供應。菜牌上寫的菜式，對我這個對外省菜毫不熟悉的人來說，可謂新鮮有趣，北京燒雞、北京蒜腸、肉皮凍、櫻桃小蘿蔔、老虎菜、心裏美、地三鮮、芥末墩、蔥燒海參、小雞燉榛蘑、茴香餡餃子、四喜丸子、小米粥和芝麻醬糖餅……其實來訪這家店有兩次，你說貴嗎?我可以告訴你，價錢方面就跟去好一點的中菜館差不多，大概每位$150(未加一)。份量方面就頗足，沒有刻意將菜式「精緻化」。服務方面撇開有漏單的情況和上菜有點慢之外，整體的服務態度是十分好的。環境方面，更是不用說的舒適愜意啦!推介菜式兩次在「四合軒」用膳，令我留下最深刻印象的，就是他們的北方麵食、餃子、鍋貼和包子，特別推介油潑麵、餃子、鍋貼和梅菜大包。不說不知，原來所有師傅雖然都是廣東人，然而經身為北京菜高手的菜館老闆調教後，都能做出正宗的北京風味來。這可不是我吹捧，是我問過在北京長大，又吃過此店出品的朋友，才有這項評語的!油潑麵 — 其實這是一款來自中國西北的麵點，名字聽起來非常油膩，卻原來一點都不覺膩。麵條經手擀後變得柔軟而富嚼勁(彈性是出奇的好)，麵條呈扁長狀，表面看來不是光滑的狀態，但煮熟後就變得帶點透明感，吃起來卻又順滑非常。那碗麵條由侍者端著，漸漸向我們的餐桌方向走近時，那股滾油香和蔥香，已把我引得食慾大振、口水直流。香味的誘人程度，近乎豬油香的地獄式誘惑。我很少對一碗麵「狂讚」的，然而油潑麵的香味，卻能引發起我的「失狂」。老實說，麵條被拌勻之後，只是每條都潤潤的，碗底卻沒有多餘的油份。這碗麵的辣度是可以調整的，只要在下單時向侍者說好辣度就可以。有了辣味，這碗麵的香氣和口感，就變得更加出色、立體。下次來「四合軒」的話，一定要試試這款麵!鍋貼、餃子 — 這裡的鍋貼、餃子也是非常好吃的!麵皮擀得好，厚薄適中就不在話下。最重要的是，內裡的肉餡夠多夠鮮。尤其是鍋貼，它的外型是較為獨特，兩頭開小口的。這種造型有個好處是容易煮熟，令肉餡保持鮮嫩多汁。這裡的鍋貼肉餡不但多肉，裡面還有許多清香的中芹。一把鍋貼送進嘴裡，先是感到鍋貼底部的脆感和焦香，接著就是豬肉餡的鮮嫩多汁和中芹的清香，吃完就是齒頰留香。爽!梅菜大包 — 這款大包外表看來，像一顆飽滿的特大花型餃子。個人認為大包的麵皮，比裡面的餡料吸引好幾倍。不是說包子的餡料不好吃，而是因為大包的麵皮實在太出色啦!這些年來吃過不少包子，就只有這款包子最能令我讚口不絕。那麵皮很柔軟光滑，加上那乳白的顏色，看起來就特別討好，吃起來更覺細膩和令人回味。餡料內放了些如五香肉丁般的小肉片，還有香甜的梅菜。這款包子整體來說非常美味，而麵皮就特別可取!紅燒丸子 — 優質豬肉做的丸子，一吃之下不由在心中彈出那句有點多餘，但又貼切非常的形容----「很有豬肉香」，最能說出我當時的感覺。丸子的表面經泡油後，表面吃起來有點「粗糙感」，跟裡面的嫩滑多肉汁，形成鮮明的對比。至於味道方面，丸子的調味可謂恰到好處，不會過鹹或是味道不夠。那些作為配菜的筍片，就稍嫌鮮味稍遜。然而只吃丸子，已經足以令人感到滿足。醬爆雞丁 — 京醬是北京的一種特色醬料，並由此衍生出很多以「醬爆」命名的好菜。其中一個典型的菜式，就是醬爆雞丁了。一向以來京菜館都有醬爆肉丁這道菜，它是以豬肉為主要材料。然而豬肉在煮的時候易乾易「老」，於是有的館子便藉著宮保雞丁的啟發，開始轉用以雞肉為材料，來燒這道醬爆菜式。醬爆雞丁的特點是：色澤紅潤，醬香味濃，鹹中帶甜，口感嫩滑。廚師在炒菜時要懂得掌握火候，火大了醬容易糊，發苦，火小了醬又掛不到肉上去。這裡的醬爆雞丁，吃起來有很香的京醬味(個人覺得有少許像南乳醬的香味，又帶點豆瓣醬的影子)，雞丁又夠嫩滑，味道不過鹹，卻帶微甜，很好吃呢!老虎菜和中芹炒豆乾 — 兩款菜同樣以豆腐製品作為主要材料，然而前者則以青、紅燈籠椒、青瓜絲、紅蘿蔔絲、炒香的芝麻和碎花生作配料，後者只有中芹伴豆乾罷了。雖則兩道菜其實都很好吃，但是個人較喜歡老虎菜那多樣化的配菜，還有它那用來伴菜的醬料，清新的醋香酸酸甜甜的，很能顯出菜式的清鮮。桂花酒釀丸子 ― 店子用了質優的桂花，做成這款甜品，果然花香甜美。丸子是大小恰到好處，軟軟糯糯的。整個甜品很清新，微甜不膩。拔絲蘋果 ― 蘋果的果香甚是怡人，炸後果肉變軟，但仍保持嚼勁和水份。可惜焦糖效果不太理想，欠缺焦糖香味，也毫無拔絲效果。糖絲是另外放在蘋果件之上，有點失真，然而外觀是頗美的。南瓜雪耳湯 ― 當天的例湯是南瓜雪耳湯，湯味帶鮮，只因放了不少豬肉。南瓜肉帶點微香，雪耳也放得毫不吝嗇。整個湯給我的感覺是店子在用心的做，更難得的是喝不出味精的痕跡。北京豆腐腦 ― 雖然是一位的份量，但仍是大得足夠二人分享。豆腐腦的口感很滑，但豆味未見突出。配料方面有小木耳和鮮金針，再以香醋煮汁。印象最深刻的是，鮮金針很滑，香味是花香那樣清新。這道菜很適合夏天吃呢!可以略過的菜式怪味雞 — 雞肉雖滑但可惜鮮味盡失，這道菜放了辣油和麻醬之類的醬料，感覺有點糊口，個人不太喜歡。醬燒骨 — 豬骨頗大件頭，吃來有點費勁和狼狽，而且肉不夠多，而醬的香味也不太特別。整體來說，「四合軒」是一家很舒適，環境又帶點儒雅的好菜館。這裡的麵食、包點和餃子，更是好吃到令人一試難忘，我是肯定會再來的!總評環境: 舒適寬敞有氣氛服務: 不錯但偶有出錯情況菜式: 選擇不算少，以麵食、包點和餃子最出色價錢: 物有所值再訪意向: 必定再來…查看更多

廣東的茶樓文化，蘊涵茶湯與點心的細味交融。吃廣東點心絕不是所謂“一盅兩件”(即蝦餃和叉燒包)那麼單調，而是有好幾十款，從小點、中點、大點，以至特點都有的點心盛宴。較之外國人那來來去去不過蛋、豆、魚、薯仔、蘑菇、煙肉、香腸、多士、鬆餅的早餐，我們的茶樓實在是世上有最多早餐選擇的美食萬花筒。怪不得時至今日，香港仍有許多家庭喜歡一家大小，在星期天或假日到茶樓“飲茶”，作為共享天倫的重要活動。然而，我們一家卻不是喜歡到茶樓聚天倫的家庭，上次一起“飲茶”已經是差不多九個月前的事了。大概是因為長假期的關係，加上久久未嚐點心滋味，所以就到「富豪金殿」希望來個滿意的點心早午餐。餐廳環境、服務這家店的門面真箇金光燦爛，除門口淡金色牆壁上，由兩條金龍圍繞的金色店名外，還要以四張金色宮廷扶手椅作陪襯。以為金色裝潢就此作結嗎?冷不防店方在近門口處，設置一張金色龍椅及手工精緻的金屏風，仿如舊戲曲小說中的“金鑾殿”現實版。內進之後發現店內環境非常開揚，特別喜歡這裡的特高樓底和那些落地大窗，尤其最近天色黯淡，柔和光線更見珍貴。店內的整體格局不像店外般炫耀，掛在天花頂那幾盞巨型水晶燈，已是最絢麗的裝飾。感覺上店內的裝潢格局，竟與城市花園酒店內的「粵」有幾分相似。店子的面積頗大，但是當天所見，人手好像不太足夠。服務只是“回應式”，然而客人雖然得花點等待時間，但侍應最終都能回應所求。茶市菜式介紹「富豪金殿」的茶市有點心、粥、粉、麵、飯、腸粉、小食、盅飯和甜品等幾類食物供應。其中，以點心的選擇最多足有45款。粥、粉、麵、飯和小食類各有25款選擇供客人細選。盅飯(4款)、腸粉(6款)的選擇，則較甜品為少(10款)。想來點懷舊點心的話，可以考慮黃沙豬潤腸、臘腸卷、雞球大包和麻蓉包。較少在一般茶市吃到的點心/小食，有叉燒菠蘿包、燒鳳肝、燒排骨、菠蘿炸大腸、東坡卷、牛尾湯浸牛肉球、柚皮蒸排骨、梅菜鮮肉煎鍋貼等。另外，如果你吃厭了乾炒牛河、福建炒飯和星州炒米等麵飯菜式，這裡有台式牛肉麵、葡汁焗鱈魚飯、鮑粒鱆魚煲仔飯、南瓜崧子菜粒炒飯和櫻花蝦蛋白炒飯，給你嘗新嘗新。價錢方面，以粥、粉、麵、飯最貴($88-$188); 其次為盅飯及小食類食物($63-$148); 點心一般為$36-$63。所有食物當中，以甜品的價錢最低($28-$58)。在眾多的菜式之中，最後點了海皇荔竽角($45)、黑松露雙子玉帶($45)、東坡卷($43)、素蒸餃($41)、梅菜鮮肉煎鍋貼($43)及鮑魚荷葉飯($168)。點選菜式吃過這餐以後，只覺味道平凡，真的難為味蕾帶來任何印象和感動，所以這趟很難有任何推介菜式。黑松露雙子玉帶 — 算是當天所點的菜式當中，味道較好的一款。單憑這款點心的精緻名字，已叫我蠢蠢欲試。四顆炸玉子豆腐上，鋪著帶子和黑松露醬。黑、白、黃三色食材併在一起，是一種既和諧又悅目的配搭。較為好吃的是帶子，因為沒有被刻意“片薄”，所以吃起來特別有質感。另外，帶子的味道也覺鮮甜，更沒有被蒸得過火的跡象。松露醬的獨特香味，令帶子更顯風味。本來對這款點心是頗為讚賞的，可惜好印象隨即被炸玉子豆腐一掃而空。知道甚麼是“一子錯滿盤皆落索”嗎?以這一句來形容我的吃後感覺，就最貼切不過。那些蛋香欠奉的炸玉子豆腐，質素真的不是太好，吃了一顆已經不想再多來一顆了。素蒸餃 — 這款素餃有著好看的外表，半透明餃子皮之下，透露著青菜、甘筍、菇類等食材的青、紅、黑幾種顏色。外表吸引是無容置疑的，然而一吃之下卻發現餃子皮不夠薄，又有黏牙感。裡面的材料除了青菜有股微微的“Wasabi”香味之外，其他食材的味道都被蓋過了。海皇荔竽角 — 其實這款點心是炸得不錯的，起碼蜂巢炸皮又薄、又脆、又不太油。竽蓉吃起來很有竽香，質感非常細滑。不過總覺得點心有點“名實不符”，因為餡料除了一小條蟹柳絲之外，其他海鮮通通欠奉。梅菜鮮肉煎鍋貼 — 本以為這款鍋貼應該會為味蕾帶來安慰，總覺得梅菜的香味和甜味，會提升豬肉末的鮮味。非常可惜的是，肉餡裡只有一小條梅菜絲，豬肉也鮮味欠奉。鍋貼又煎得不夠脆，只是煎至微黃，焦香味未出，就趕著奉客。這款煎鍋貼的味道，甚至連舊式“豆腐舖”所賣的煎鍋貼都不如。可惜!可惜!東坡卷 — 記得在城市花園酒店的「粵」，吃過類似的點心。不過這裡的東坡卷是將東坡和竽片，放在方型的包子內。竽片的質感很乾，東坡肉雖然有肉香，但是被“片”得太薄，吃起來根本沒有風味可言，而且竽片的質感較東坡肉更厚，只覺得自己在吃竽頭卷。鮑魚荷葉飯 — 這款炒飯沒有特別好看的賣相，起碼沒有顏色悅目的食材配搭，只是不同深淺的褐色，有點悶。想不到連味道也是這樣的模糊，裡面雖然有瑤柱絲、蛋碎、肉粒、冬菇粒和鮑魚片，所有食材的味道，都被醬油味所蓋，只是鮑魚片還有點香味而已。荷葉只是作為一個盛器，荷葉的香味未有滲入飯中。雖然這是一間酒店級食肆，店方也曾於一些廚藝大賽中，獲得重要獎項，然而其點心的水準，卻與連鎖式酒樓的出品差不多。雖說不能以午市的水準作為店方的真章證據，但是以這種價錢吃到這樣的水準，令我還是有種“不值”的感覺。看來「富豪金殿」不是一處“飲茶”的好地方。總評環境: 開揚舒適服務: 普通價錢: 略貴食物: 水準不值此價再訪意向: 短期內不會再訪…查看更多