wall-eat的个人专页

友人喜歡飲真露，得容易喝到醉米。這次就來到oppa喝真露吃韓國菜。點好菜，友人先品嚐泡菜及芽菜，而我只吃點紫菜。真露有多款口味，我們先點餐提子，大家都認為提子最好喝，之後點了柚子也比下去。多春魚都是友人喜歡的食物，外皮燒得香脆，鮮香濃郁的魚春，細緻的魚肉加上軟彈的脆骨，味道及口感都十分有層次。海鮮類還點了帶子及大蝦。帶子是刺身級的，大粒軟彈，燒到外香肉嫩，外層香口内裡鮮甜。大蝦上枱時已經開邊，方便易熟，但蒸發了水份後難免鮮香流失了。肉類點了豬及牛。美國Prime特級雪花牛肉充滿油香。醬腌豬肋肉則軟腍入味。…查看更多

記得以前吃過荃灣的牛之鍋十分出色，得知剛剛在銅鑼灣開了分店，便跟友人過來吃。一進來就有驚喜，放題竟然有生啤任飲。湯底就八款之多，可以雙拼。我們選了麻辣湯及蟲草花松茸湯。濃底味道香濃，愛好麻辣的我們都沒有失望。先點刺身，有頭甜蝦，帶子，北寄貝及希靈魚都是我們愛吃的，全部新鮮鮮甜，放題心準之中的中上品。我們兩位雞翼控當然必點雞翼，炸得皮脆肉嫩，炸廣島蠔也是不錯。湯鍋滾起來了，海鮮要先吃，海蝦，大白蜆半殼帆立貝及青口都十分鮮甜，我們立即再多點多份。美國極上牛肉及紐西蘭羊肩肉都肉味濃，還有友人愛吃的牛柏葉及凍豆腐等等。已經飽飽，但甜品絕不能錯過。甜品全是自家制的，我們點選了字治抺茶芭菲及珍珠伯爵奶凍。一向也喜歡抹茶雪糕，抺茶味濃郁，入口軟滑，配上下層的紅豆，脆片及蒟蒻，味道及口感都層次豐富。伯爵奶凍充滿伯爵茶香，軟彈順滑。還有很多食物款式想試，相信我好快會再來。…查看更多

提起有一段時間沒有食濱燒了，心癢癢便找到了出名濱燒的焱丸水產，友人立刻訂位，爭取限聚晚市堂食前的最後一天。我們先點了小食及壽司。辣味豆腐炸得外香脆內嫩滑，配上辣椒絲惹味又開胃。壽司盛合有十一款不同的壽司，都是新鮮鮮甜，當中的海膽份量更十分足料，帶子嫩滑，拖羅充滿魚油鮮香，三文魚子爆鮮脆彈。新鮮的鮑魚上枱時還在跳動，放爐上燒也在不斷捲縮，入口軟彈鮮嫩。吃濱燒必然要吃甲羅燒，我們分別選了蟹味噌及黑松露蟹肉兩款。蟹膏，蟹肉，蟹子同上鵪鶉蛋，再配上黑松露醬混合一起在蟹殼內燒，充滿豐富蟹鮮香。再將甲羅燒混入北海道海鮮炒飯，飽滿粒粒分明的飯粒，散髮出海鮮飯的鮮味飯香，跟甲羅燒的鮮咸香十分夾配。…查看更多

得知最近在公司附近開了一家吃台灣菜的新店，當然要去探新。上層是堂食，下層是外賣取餐，午飯時候人流不絕，加上限聚令影響下，等候了大約十分鐘就能入座。點了埔里花雕半筋半肉手工寬麵，先喝口花雕湯，充滿濃郁牛肉香及花雕酒香，牛筋軟綿入口即溶，牛肉軟腍充滿肉香，手工寬麵滑彈。麵餐配有油條，酸菜及木耳（是日小菜）。將油條浸入湯，依然外香脆內軟腍，而且吸收了花雕牛肉香，十分驚喜。吃完麵後，喝著跟餐飲品的無糖復刻紅茶，陣陣濃郁茶香，清一清香羶肉膩。…查看更多

天氣終於轉冷，是打邊爐的時候，友人之前吃過一鍋堂覺得不錯，今次就帶我來。幸好用了一鍋堂App訂位，不用等太久就可以入座。選了C餐高級澳洲和牛，湯底當然是我們最愛的麻辣。點餐也是用app，十分方便。打邊爐不能沒有牛，牛肉款式多而且還有特別部位，尤其是封門柳，並不常見，還有澳洲M5和牛板肉，肉質軟嫩肉味濃，我們都要encore。羊肉也軟嫩，而且有我們也喜愛的羊羶肉香。海鮮類的海蝦及大蜆都鮮嫩，蝦滑及墨魚滑彈牙鮮甜。亦可以加點養生配料如花膠及松草花等，友人最愛骨膠原呢！另外飲品也是不能錯過，冰糖燉檸檬是自家制的，滋潤生津，打邊爐同時清熱下火，還有洛神花茶等養生飲品，吃得豐富又健康！…查看更多

工作完畢在附近找找吃的，看到這個特別的名字「牛市」的小店，就停下了腳步。招牌牛腩河，我們點選了崩沙腩，喜歡它帶一點點肥肉，牛味濃還帶點油香，肉質嫩腍，口感味道豐富。湯底十分濃郁而且粘口，感覺似日式拉麵般香濃，不禁喝上了幾口。配料白蘿蔔更是軟腍入味，滑彈的河粉夾上爽脆的木耳絲，口軟硬的口感更是驚喜。粘上店家秘制辣醬更是惹味。老闆陳大哥十分健談，見我們吃得津津有味，就跟我們分享他的心得。用上真材實料，不加味精，每天用上十多斤牛骨去熬制湯底，怪不得這樣濃郁。牛腩更是用上新鮮本地牛，肉味更香。陳大哥亦向我們推介了他的招牌咖喱牛腩及咖喱三寶。用上馬來西亞咖喱，充滿椰香及多種香料香味，惹味得來沒有蓋過食物的味道。牛腩軟腍入味，牛味濃郁，面料薯仔及紅蘿蔔更入口軟綿。三寶的魚蛋及豬皮都入味軟彈，跟軟腍的白蘿蔔，實在將香港的地道美食發揮得淋灕盡至。還有自家制的特飲，我點選了金羅漢果花旗蔘茶，入口甘甜，潤喉醒神。…查看更多

友人喜歡吃韓國菜，就發掘到這家有能看到維港夜景的特色的韓國菜餐廳，到達時亦剛好看到窗外維港的幻彩詠香江表演。友人跟我一樣愛吃粉絲，吃韓國菜就當然不能錯過韓式炒粉絲。粉絲炒得軟彈，牛肉帶軟筋，吃起來有嚼勁口感，加上紅蘿蔔絲等材料，口感豐富。友人亦喜歡吃元蹄，吸收骨膠原，怪不得皮膚像BB般嫩滑。韓式醬汁元蹄，元蹄軟彈，配上韓式醬汁及辣醬，更添惹味。最後我們意猶未盡，韓食不能沒有炸雞雞及芝士。我們就點了韓式辣醬炸雞配鐵板芝士。鐵板上枱是熱辣辣的，看著熱呼呼跳動著的芝士，友人急不及待用炸雞件卷起拉絲，吃得津津有味。美中不足的是雞件骨頭不細，拉絲後較難看到骨頭位，不能大大啖吃下去，不夠痛快。…查看更多

很久沒有晚上外出用膳，襯著限聚令放寬，立即相約友人去吃餐好的，就找到地點方便的Mini Friday。天氣熱，一坐下就要點杯法國1664啤酒，綿密的泡沬，細緻的酒質加上獨特的花香，精神為之一振，暑氣全消。海鮮龍蝦湯非常濃郁，充足海鮮及龍蝦香，配料還有大蝦，大蜆及魷魚等海鮮，十分豐富。友人愛吃豬手，火焰脆燒德國豬手就必點了。上枱先淋上醬汁點火，熊熊火焰把豬手燒得皮脆肉嫩，沾上醬汁更惹味。點了龍蝦海鮮扁意粉，龍蝦，大蝦及大蜆等配料都大大隻，扁意粉軟彈，充滿蒜油香。由於last order關係，想點的辣蕃茄汁的售罄了，不然味道會更好。…查看更多

友人喜歡小店，郊遊完剛好路經Homeland，就被這家小店吸引了。由香港本地釀造的香港城釀，當然不能錯過。我們先點了兩款花墟系列的桂啤及茉莉，是花香茶香麥香的配搭，清香淡雅，喝一下心矌神怡。香草煙三文魚捲起像花一樣，賣相已經吸引，而且肉質鮮嫩，油潤軟實，煙煄香更帶出油香鮮味。愛吃煙三文魚的友人讚不絕口。香草牛油蒜香焗田螺上枱已聞到陣陣牛油香，田螺軟彈入味，但其實主角不是田螺。吸收了牛油汁及田螺汁，軟滑creamy的薯蓉十分吸引。香辣蕃茄墨汁海鮮炒烏冬自家制的墨汁烏冬形狀像意大利寬麵，煙韌彈牙，海鮮有大蝦，青口，大蜆，元貝。香辣蕃茄有一定的辣度，亦可選擇蛋黃醬汁。值得一提是這家小店的後院及洗手間，除了擺放了很多可愛的狗狗裝飾，洗手間內還擺放了一盆虎尾蘭，有淨化空氣的功效。連後院及洗手間都十分注重，真是吃得安心又放心。…查看更多

忙碌工作，沉重壓力，下班後要吃好的慰勞自己，就想到麵匠。小龍蝦沙律用爽脆的紫菜包著小龍蝦肉沙律，配上櫻花蝦，散發出小龍蝦肉的鮮香，口感又軟綿又爽脆。蝦味噌湯拉麵舖上滿滿的櫻花蝦，先喝口湯，充滿濃郁鮮蝦味。之前友人建議將紫菜放入湯中，好讓吸收湯底味道，這個食法真是一絕！拉麵軟彈入味，玉子蛋黃香濃粘口，蛋白軟彈，而且是原隻切開兩半。坊間很多拉麵店每碗只有半邊蛋，實在不夠喉。日式豚肉是煎香，肉嫩充滿肉香油香，肉質軟嫩。而且碟上，不是浸在湯裡，沒有影響味道，都是要讚！…查看更多

早前襯疫情放緩了一陣子，就把握時間跟友人去逛街購物，在朗豪坊發現了這家新開不久的餐廳，看來是新派泰菜風格，一於探新。店員先推介時令菜式：辣椒膏炒大蜆，是由泰國廚師每天親自到街市挑選最新鮮的食材。的確蜆肉大隻漲谷谷，鮮嫩彈滑，配上辣椒膏及金不奐等香料，倍感鮮甜惹味。吃泰菜必點冬蔭功，香辣濃郁，味道層次豐富。熱愛吃泰菜而且咀刁的友人讚不絕口，說味道十分正宗。再來一個豬肉碎生菜包，鬆軟肉碎伴入香料，用爽脆的生菜包著吃。豐富的肉香及濃郁香料味，夾著鮮嫩清新的生菜，口感味道都層次多變。當然有我最愛的蝦餅，香口惹味，軟彈鮮甜，配上自家制獨特醬汁，帶有點洋蔥汁及香料味，十分夾配，比起一般用泰式甜酸醬更出色。佐酒喝著泰國象啤，談天說地，度過一個愉快的晚上。…查看更多

跟友人在大角咀發現一家新店，是專門吃牛扒的，擇日不如撞日，就一於去探新。在自助售賣機點餐，選了牛肩排180g及牛柳200g。可以先到自助餐區先喝個湯吃沙律，調好醬汁。牛尾湯充滿牛肉香及鮮蕃香，味道香濃，一碗接一碗地喝。 餐廳有圍裙供應，以免食物醬汁沾污客人衣服，十分貼心。得快牛肩排及牛柳都上枱了，上石板時只有一成熟，熟成度可自由控制，店員建議如果想吃較熟，可先將牛切開幾塊在石塊上燒。兩份牛都十分厚肉，切開來燒都不會流失肉汁，牛肩肉味濃，牛柳肉質軟腍，淋上蒜蓉，燒汁及辛味燒汁就更惹味。大大塊牛，有湯有沙律，還有珍珠米白飯任裝，認真好味抵食！…查看更多

記得之前跟友人吃過這裡的燒豬腩仔，一直念念不忙，就訂位跟友人來回味一下。可惜這天十分熱鬧，燒腩仔沽清了，但試試其他菜式也不錯。香草白酒煮青口配黑松路薯條愛吃青口的友人上次吃不到，今次可以一嚐了。青口鮮嫩軟彈入味，香草酒香濃郁。還有我們也愛吃的黑松路薯條，炸得香軟鬆脆，內裡軟線，配上黑松路粉更香口惹味。特色主題燒吞拿魚車厘茄杏仁片沙律吞拿魚外層剛剛熟，滲出魚香，內裡依然保持著鮮甜嫩滑，配上香脆杏仁片及爽嫩沙律菜一起吃，口感層次更豐富。香草鮮茄紅酒牛面肉扁意粉一向對牛扒類都不太喜愛，總會遇到太生血淋淋，或者太熟乾鞋。牛面肉就不同了，吃到肉質嫩彈軟腍，亦有濃郁牛肉羶香。扁意粉軟彈煙韌，掛汁度高，跟香草鮮茄醬十分夾配。 …查看更多

早前友人說起想想吃雞煲，第一時間就想起米走雞，之前已經到過不同分別，唯獨沒有來過銅鑼灣的米走雞deluxe，一於訂位來吃。芝士及麻辣兩款雞煲我也喜歡，這次跟愛吃辣的友人當然選擇火焰麻辣雞煲。落醬玩火後，一道香濃雞煲味撲鼻，就可以吃了。點了二人份量的雞煲，雞件大大件而且份量不少，件件厚肉入味。吃完雞煲後便加麻辣湯打邊爐。打邊爐不能沒有牛，點了手切新鮮牛頸脊，的小份量，份量已經不少。牛頸脊肉味濃，而且肉質鮮嫩。還有我喜愛的蟹子墨魚滑，軟彈鮮滑，而且份量不少。好味又抵食！ …查看更多

近來對傅佩嘉唱的傾城一聽著迷，經常在腦海裡重複播放，這個版本歌詞更感觸，歌手演繹得更動人。友人亦十分喜歡這首歌，得知三星牛肉麵在奧海城有分店，一於來打個卡。埔里花鵰三星麵，先喝口湯，充滿花鵰酒香及杞子甜味，忍不住先連喝幾口。選擇了冬粉，喜歡它的軟滑彈牙，而且吸湯入味。三星就是牛肉，牛筋及牛肚，牛肉厚彈軟腍，入味有肉香，牛筋粘口軟綿，牛肚軟彈。台灣冷泡茶是桂花烏龍茶，茶香味清，在炎炎夏日喝口真是透心涼。…查看更多