7
0
1
电话号码
+853 82908668
开饭介绍
主打欧陆风格的菜式，同时兼备多国菜的优点。招牌菜式包括法国鹅肝、特色非洲鸡和葡式海鲜饭，餐厅更会就当月的新鲜食材设计不同的菜单，保持新鲜感。
继续阅读
奖项殊荣
米芝莲二星餐厅 (2017-19)
营业时间
今日营业
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
相关文章
既然这次旅行入我数，当然要懂得格价比优惠，正好遇上星际酒店的米芝莲风味食住体验 套餐价每晚只需两三千，包双人行政客房一宿、客房早餐及精选晚膳，实在抵玩 新晋为米芝莲二星的风味居刚好位於我们预订的星际酒店，也许是命运的安排 与家人的三日两夜澳门游无意中竟成摘星之旅，是夜便来一嚐湘川滋味 中西合璧的装潢富有现代感，配合酒店的亮丽设计，却非处处金碧辉煌，更见格调层次 住房套餐包括的双人晚膳共有五道菜式，另一选择为品味坊的三道菜餐点 前菜小食有小巧精致的凉拌牛舌，以厚粒呈现也未见韧感，仍保嫩腍香口 牛舌本有的香味明显而精彩，一口大小丝毫不腻，且有清茶相伴，其後亦无惧重口味 正式上桌的首道美味为波士顿龙虾，以刴椒蒸及蒜蓉蒸的方法烹调，各有风味 我选的为尽是火红椒碎的刴椒蒸，香辣味鲜，油感旨在润一润，辣之余又易入口 龙虾虾肉不霉，淡淡甜意没有被辣味盖过，依然留守主角一席位 而蒜蓉蒸则来得温和多了，蒜香悠扬不呛辣，吃着虽香口，但是有点不够激的感觉 晶莹剔透的细线粉丝更加吸汁，惹味是一定的，比起椒花的韧感，还是蒜蓉的绵腍顺一点 一是金黄香口的老北京窝贴，一是白晢清爽的白菜鲜肉饺，此行两者兼得，无须作取舍 前者外皮脆身而乾爽，厚身粉实感重，就如经常提到的北方落厚皮够饱肚一事 幸好内里依然湿润，调味亦得宜，只是馅料意外的实身，不太合口味 至於白菜鲜肉饺则抹去香脆，留下略带韧弹的饺皮，还是窝贴的脆身香口为佳 然而其馅料的绵腍清甜却教我喜爱，希望将我所好的部分合二为一，着实有点妙想天开了 荷香酱牛肋肉为风味居的得意招牌之作，要保留原味或是寻求刺激辣香就自行决定了 经过几小时长时间煮制，牛肋肉绵腍得一抿即化，当中更带嫩黏胶质，香润不腥臊 厚切才是王道，赋予牛肋肉件丰富嚼感，又不会老韧难咽，善用荷叶，再添轻淡清香 後期同上的两味，先嚐山西刀削面，以免令面条浸泡过久，发胀粉烂 片得厚薄合宜，略嫌太软身，否则凭藉面条中心的烟韧嚼感可以有更出色的表现 来到晚膳後段，川味榨菜浸菜远顿成抢手货，蔬菜简简单单的自然清甜无疑是去腻之选 并非样样完美，有可圈可点的地方，不过名物牛肋骨确实不错 选对菜式就无碍，而且原本也只是一般价位，以两星而言甚合理，有时间有胃纳可以一嚐
继续阅读
近来要数最出位的菜系非湘川菜莫属，多间餐厅相继开业，占苗也嚐过不少。可是，人总是会贪心的，就在一海之隔的澳门，就有一间多年来有着米欢莲名衔的湘川菜馆，它就是位於星际酒店内的风味居，占苗一直想试。机会终於来临了，抽空来到澳门一嚐陈师傅的手艺。 陈师傅经验丰富，获奖无数，与细意挑选出的班底为风味居连年拎星，实至名归。一踏进风味居的门口，即被那金碧辉煌的气派所震慑住，装潢华丽，再往前走多两步，即见半开放式的厢座，感觉却一点也不局促，很舒适。 被安排坐在半开放式厨房的附近，可近距离看到师父的技艺，这儿除了烹调川菜及湘菜闻名外，面点都是他们的强项。事不宜迟，店员先送来橙汁马蹄给客人，藉着酸酸甜甜来打开味蕾。 第一道就奉上陈师傅的拿手招牌菜 - 【蒜泥白肉】，他凭着灵巧的刀功，将五花腩片成晶莹剔透的薄片，中间卷着同样薄切的青瓜片，摆盘精美，彷如艺术品般，蘸上特制的沾酱，衬托出肉的鲜味来，既有蒜香，也有辣劲。还有【天仙配】，就是分别为菜脯皮蛋及腌渍车厘茄，先嚐皮蛋，再来一口甜中带酸的车厘茄，最喜欢就是车厘茄，清新生津。 平常可能会插入一道炖汤，可是湘川菜却不常见，所以【大连灌汤包】正可一物二用，既可当汤来喝，也可当汤包来吃。轻轻震一下汤包，荡来荡去，弄破汤包，蟹粉一涌而出，鲜味不绝。 期待已久的主菜 - 【水煮飘香沸腾鱼】送来了，香气扑鼻，大厨用上嫩滑细致的桂花鱼及猪骨汤，烹调恰到好处，鱼肉的鲜度及嫩口并存，加上入口先麻後辣的汤汁及索满精华的乌冬，好味道。 另一道招牌菜是【荷香酱牛肋肉】，大厨将牛肋肉炆煮三个半小时，肉质变得软腍易入口，加点荷香酱、葱花及芝麻，滋味无穷。 单尾以【老北京鲜肉锅贴】作结，就算再饱也难敌香喷喷的煎锅贴，皮薄馅靓，煎得香脆可口，肉馅鲜味又多汁，美味极了。 最後，以【拔丝香蕉】作结，糖层厚薄适中，一丝丝拉得精细，香甜可口。
继续阅读
有朋友对川菜馆怀有「唔多企理」的印象，风味居改变了他们的想法，这里环境舒适！虽然价格比一般川菜贵，但作为米芝莲一星，会感到值回票价！水煮鱼不用说是必试的，最特别是有乌冬底，是个非常无敌的配搭，选用桂花鱼也是比较少见的，个人觉得唯一缺点的太咸了，很要辣和麻的人会觉得不够！
继续阅读
吴式评价：性价比1. 抵!(不代表平)超乎想像的惊喜。(1最高)中秋节晚饭，我自己都想不到去风味居做节，今次去风味居时间极其充裕，前菜、酸菜鱼的滑、牛肋肉的嫰到锅贴肉的鲜都十分高水准。**很多朋友都会集中於风味居的辣，今次用一下非辣的角度带大家一看**《一品天下坛子肉》如果用东坡肉比实在有点不敬，肥膏是滑到忌廉/牛油那种柔滑，中间瘦肉亦十分嫰滑。加杯 Pinot Noir ，花香而顺滑高贵，Perfect match !重点是酱汁，浓香不油。《荷香牛肋肉》每块大小厚度十分一致，你家中一定吃不到，火柴盒再大而厚，味道简单就是烧汁，十分入味但不会抢掉肉味，我不会配辣酱，原味更佳。一咬开牛肉味甚浓亦煮得刚好而嫩滑。《鲜肉锅贴》这一味必点，每一件大大件 (出面煎韭菜饺再大又涨一点)。皮香脆而不油，煎得有功架，全鲜肉，十分弹牙，先把肉汁从皮开一个孔吸啜出来（否则你对面的人後果自负）再分两囗吃，更加能感受到其鲜味。其实去风味居除了辣之外，其他菜式如面食，饺子及其他肉类菜式也十分有功架。** 还有的是，风味居的House Wine 用到New Zealand Pinot Noir , 这个价格，十分惊喜 **
继续阅读
我一个月总会黎一次澳门，一直都想过黎试，但每次都只留喺氹仔，懒得过黎呢边。今次趁好姊妹两老生日，大家又嗜辣，咁就请佢地黎试下呢间米芝莲2星餐厅！装修环境一般食物质素一般但最失望嘅系个毛血旺！餐牌写明系用鸭血，一食就知系猪红。同经理讲系猪红黎架喎，佢就话系...因为冇鸭血黎，所以系用猪红...但其实落单嘅时候讲明，我直头唔会点。而家浪费食物之余，仲好影响俾客嘅感觉衰啲讲句，真系好疑惑米芝莲嘅评分准则...
继续阅读
您可能会有兴趣的...