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2012-04-01
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第一杯令我留下最深刻印象的热朱古力，就是在一年多前的一个特别日子，来到Vero Chocolates喝的。香浓而甘醇的可可味，浓稠黏口的质感，一试便很喜爱。偶尔也会买Vero的朱古力甜品来吃，加上中环置地开设了分店，买蛋糕便更加方便。不久前，Vero来了一位新的意大利饼厨，重新设计多款蛋糕，更增添了Éclair泡芙系列，为客人带来更多朱古力的甜。吃蛋糕前，也先喝一杯Signature Dark Chocolate 70%，$48，可可味道依旧甘醇，早上来喝一杯，先甜美的开始。新款的蛋糕都是以长条形状为主，先试Chocolate Raspberry Tart，朱古力红桑莓挞，$45。蛋糕上有鲜艳的红桑莓及不少朱古力饼碎作装饰，上层是浓度70%的朱古力Ganache，口感很柔滑，中间的是红桑莓啫喱，并以朱古力脆脆来造挞底，口感更丰富。浓郁的可可味以酸酸的红桑莓味的衬托下，中和朱古力的甜腻。这个灰白色的蛋糕起初以为是芝麻口味，原来是Black Forest，黑森林，$45。面层厚厚的忌廉吉士，其下是混入了樱桃粒的蛋糕，酒香味道略嫌较淡，底层的朱古力蛋糕，较为特别，是没有加入面粉来焗制，口感不
吃蛋糕前，也先喝一杯Signature Dark Chocolate 70%，$48，可可味道依旧甘醇，早上来喝一杯，先甜美的开始。
新款的蛋糕都是以长条形状为主，先试Chocolate Raspberry Tart，朱古力红桑莓挞，$45。蛋糕上有鲜艳的红桑莓及不少朱古力饼碎作装饰，上层是浓度70%的朱古力Ganache，口感很柔滑，中间的是红桑莓啫喱，并以朱古力脆脆来造挞底，口感更丰富。浓郁的可可味以酸酸的红桑莓味的衬托下，中和朱古力的甜腻。
这个灰白色的蛋糕起初以为是芝麻口味，原来是Black Forest，黑森林，$45。面层厚厚的忌廉吉士，其下是混入了樱桃粒的蛋糕，酒香味道略嫌较淡，底层的朱古力蛋糕，较为特别，是没有加入面粉来焗制，口感不算十分松软，但够湿润，入口与忌廉即融于口中。
Truffle Cheesecake，朱古力松露芝士蛋糕，$45。这款蛋糕最叫人意想不到就是面层的芝士蛋糕，不是想像中的像American Cheesecake的口感，而是像日式芝士蛋糕般的松软，但就更湿润。与底层的朱古力蛋糕夹著是一层薄薄的朱古力忌廉，味不会很甜，亦没有抢过芝士香。
这款加入我很爱的焦糖来造的Chuao Caramel，委内瑞拉焦糖朱古力，$60，甚得我的欢心。朱古力慕斯外层包著的是焦糖慕斯，质感幼滑细腻，柔润香甜，与下层湿润的黑朱古力蛋糕一同融化于口中，朱古力与焦糖的甜在化学作用下互相衬托，十分美味。
另外还有一款叫Chocolate Potato，啡色的外表就像是跟刚从泥土掘出来的薯仔般，不说的话，也真的以为是只真薯仔。泡芙表面布满可可粉，切开它，中心注满了朱古力忌廉。泡芙带点脆身，朱古力忌廉质感浓稠，味道先是吃到较甘醇的可可味，其后吉士酱的香甜慢慢渗出，带著浓郁的朱古力味。
其后的还有五款新的泡芙，全也是即叫即制，每个都注满不同味道的忌廉，外表非常丰满，卖相精致，每款价钱都是$45。整体泡芙质感也松脆，却总有点微微韧口，但也算是不错。先吃味道相对较淡的Vanilla Bourbon Éclair，香草泡芙，以云尼拿籽打制成的吉士忌廉，内里仍充满黑色小点粒。味道较甜，但加上铺满有不少忌廉，爱吃忌廉者不要错过。Chocolate Éclair，面层铺满朱古力饼碎、榛子粒及糖霜，卖相讨人喜爱。烤过的榛子粒，还未入口，已经传来阵阵果仁香。内里的朱古力忌廉不会很甜，但可可浓度可再高一点。
吃了很多朱古力，也要来点清新的口味，Passion Fruit & Apricot Éclair，热情果与杏甫泡芙。热情果忌廉酸酸的，然而杏甫味道不太突出。但对于爱吃酸的我，也感满足，而且可把味蕾上的甜腻感冲走。
Lavazza Coffee Éclair，咖啡泡芙，咖啡口味的泡芙在别间也吃过，相比起这个味道不算太浓，但口感也滑溜，喜爱表面铺上的朱古力饼碎。
Hazelnut & Black Sesame Éclair，黑芝麻榛子泡芙，加入了新鲜芝麻来打磨制的忌廉，带浓郁的芝麻芳香，但吃下去的味道不算十分浓烈。忌廉质感相对不滑，充满芝麻粒粒，口感上可更滑点。吃过两款新系列，也有一向也受欢迎的松饼Mini Muffin Collection，五种口味，每件份量不大，作早餐或下午茶真不错。新鲜焗起的松饼，暖暖的，口感松软，不会干身。我最爱吃Signature Dark的口味，面层及内里有不少朱古力粒，可可味浓郁。Pink Himalayan Caramel又是另一喜爱的味道，中心藏有焦糖酱，香甜诱人。Blueberry蓝莓味看下去颜色比一般见的都鲜色，是因为每件松饼也用了三十粒新鲜蓝莓来制，所以味道更浓，颜色更鲜艳。Banana & Mint的薄荷味道突出，带来清爽感，再慢慢渗出香蕉味。Rosemary味道很浓，个人对这香料感觉一般。
吃过了Muffin，还有两件Scones，分别是原味及提子味，配上自家制的蓝莓果酱及Clotted Cream。同样是新鲜焗起，表面金黄色的，色泽不错。外表微微脆身，内里质感松软，带点挺实，有少许面粉渣滓黏口。
最后以两片朱古力作结，入口即融，口感柔滑，也不错。这个早上，吃了多款朱古力甜品，个人最爱新款的Chuao Caramel，独自吃下一整件也不嫌多。喜爱这里的蛋糕、泡芙、松饼等都是即叫即制，为客人带来最新鲜的口感及味道。但可惜的是，据店员透露，湾仔店会在一个多月后搬往黄竹坑，并只作生产，不设售卖，大家想到Vero便只能往中环店了。对我来说，少了一个舒适的地方喝朱古力及吃甜点，期望它很快在香港另开分店。
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