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2014-07-07
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因为早前J先生说过要大肆庆祝, 于是就在Friday night 选了在L’ATELIER de Joël Robuchon 食餐好既~为著米芝莲3星的名誉而来, 当然样样都想试, 于是就点了9个course 的tasting menu~Menu 写明所有面包都系由佢地bakery team 去做的, 证明佢地对自家制面包系充满信心. 佢去到, 佢地serve 面包时, 我明白点解佢地咁充满信心, 因为真系有好多选择, 我先试baguette, 外脆内软, 好味.食完amuse bouche 后就系caviar with salmon tartare, 鱼子酱唔会死咸, 配埋salmon tartare, 鲜味即时提升不少, 加上咁靓既装饰, 想唔比满分都唔得.评分 : 5/5跟住系Maine lobster and baby spinach, 龙虾新鲜, 但味道略为淡左D, 食唔出龙虾应有的鲜味.评分 : 4/5Foie gras & Iberico ham raviolis with celeriac cappuccino and black truffle. 呢个raviolis
为著米芝莲3星的名誉而来, 当然样样都想试, 于是就点了9个course 的tasting menu~
Menu 写明所有面包都系由佢地bakery team 去做的, 证明佢地对自家制面包系充满信心. 佢去到, 佢地serve 面包时, 我明白点解佢地咁充满信心, 因为真系有好多选择, 我先试baguette, 外脆内软, 好味.
食完amuse bouche 后就系caviar with salmon tartare, 鱼子酱唔会死咸, 配埋salmon tartare, 鲜味即时提升不少, 加上咁靓既装饰, 想唔比满分都唔得.评分 : 5/5
跟住系Maine lobster and baby spinach, 龙虾新鲜, 但味道略为淡左D, 食唔出龙虾应有的鲜味.评分 : 4/5
Foie gras & Iberico ham raviolis with celeriac cappuccino and black truffle. 呢个raviolis 煮得刚好, 个皮唔会好淰, 配埋鹅肝同埋ham, 味道好rich.评分 : 4.5/5
Green peas ‘velouté’ with peppermint and onion cappuccino, 味道清爽, 作为间场, 不过不失.评分: 3.5/5
Pan fried sea bass wih lemongrass foam and stewed baby leeks, 个人认为sea bass 煎得有D熟得济, 同埋鱼本身无乜味….但我钟意个lemongrass foam,可能系因为我对香茅的偏爱….整体黎讲, 呢道菜有少少失望.评分: 3.5/5
Pan seared Japanese A5 Wagyu beef with aromatic arugula salad, 谂住反正都系食好D, 就加钱转左A5 Wagyu beef, 但…真系大失所望….唔知点解, 上碟时牛已经系微温…食落一D牛味都无, 好淡, 淡到如果我唔知佢系牛的话, 我会唔知道自己食紧乜….只可以讲, 牛肉好淰无筋….得呢一个卖点…评分: 3.5/5
Strawberry compote with honey jelly, mascarpone and lime sorbet, 一上甜品, 刚才对牛的失望差唔多一扫而空…首先卖相好精美, 好似有朵花在最面头咁, 而且味道酸甜既层次感十足…每一啖都有唔同既味道, 好唔舍得食完…评分: 5/5
再黎一道甜品, Mango mousse and praline cream with lemongrass coulis, mousse 好幼滑, 唔会好酸, 比到一个恰到好处既清新感去完结整个晚餐.
评分: 4.5/5
最后的petit four 配埋一杯茶, 为整晚划上一个完对既句号.
题外话/补充资料：
用餐完毕后, 女士会有一份小礼物, 原来系柠檬蛋糕, 让好味道延续至家中~impressive~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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