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2013-11-01
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曾經，鳥華以雞湯作為拉麵湯底都成過一時熱話，不過至今其受歡迎程度好似不及以豬骨﹑醬油﹑味噌那些較廣為人喜愛的味道如此被追捧。由尖沙咀發展到銅鑼灣，2013年中再踏足屯門，分店數量和食物受歡迎程度是否成正例呢﹖往往不是得一條程式可以計算到的。我一直都未試過鳥華，就算她已落戶在屯門，因為一碗拉麵要差不多八十元那我不如去樓上八月食飯好過了。正好有鳥華的團購出現才吸引我去一試這個雞湯拉麵的味道。基本上現在閒日於V CITY食肆層食飯都不用等位了(至少我每次在下午時候行過都是店等客的)，原來晚上都是偏寧靜呢。到店後不用等位，向黑衫女店員告知我是來吃團購的，她問我是多少人後便帶我去吧枱位置，不過不是對著師傅煮麵，只是對住商場的大電視，由於電視機閃爍不停實在眼睛不舒服，唯有專注臉前這碗麵吧﹗我一坐下，她立即收走枱上那張大餐牌，由於我好喜歡看餐牌的啦所以叫停了她才有得看呢。團購餐是包括有一碗雞白湯拉麵或醬油湯拉麵、一隻溏心蛋、小食(三隻餃子)及飲品(忌廉﹑雪碧﹑零系及可樂)，之後我叫人來落單，正好是黑衫女店員聽到，她由收銀處邊行過來邊呼問我：”要雞湯定醬油?可樂定雪碧?”，忽然我覺得自己在茶餐廳似的。
由尖沙咀發展到銅鑼灣，2013年中再踏足屯門，分店數量和食物受歡迎程度是否成正例呢﹖往往不是得一條程式可以計算到的。
我一直都未試過鳥華，就算她已落戶在屯門，因為一碗拉麵要差不多八十元那我不如去樓上八月食飯好過了。正好有鳥華的團購出現才吸引我去一試這個雞湯拉麵的味道。
基本上現在閒日於V CITY食肆層食飯都不用等位了(至少我每次在下午時候行過都是店等客的)，原來晚上都是偏寧靜呢。到店後不用等位，向黑衫女店員告知我是來吃團購的，她問我是多少人後便帶我去吧枱位置，不過不是對著師傅煮麵，只是對住商場的大電視，由於電視機閃爍不停實在眼睛不舒服，唯有專注臉前這碗麵吧﹗
我一坐下，她立即收走枱上那張大餐牌，由於我好喜歡看餐牌的啦所以叫停了她才有得看呢。
團購餐是包括有一碗雞白湯拉麵或醬油湯拉麵、一隻溏心蛋、小食(三隻餃子)及飲品(忌廉﹑雪碧﹑零系及可樂)，之後我叫人來落單，正好是黑衫女店員聽到，她由收銀處邊行過來邊呼問我：”要雞湯定醬油?可樂定雪碧?”，忽然我覺得自己在茶餐廳似的。聽到汽水選擇只有兩款，便問她：”唔係有ZERO咩﹖”她目無表情地說：”只有可樂”(四隻大字)，我都估到團購餐不會跟到足的了，唯有飲雪碧。(汽水的話我多數只飲ZERO=.=)
食物都等了一段時間，有理由相信是即叫即煮了吧﹖期間發現枱面除了有一般的醬油之外，還有一壺鹹雪菜，另外有白醋提供都是今晚另一個驚喜位。
最快有得食是雞白湯拉麵，碗子甚大，看來好足份量，而現實賣相與餐牌及團購相片中都有九成相似。
湯面的油層真是黃得好厲害，點怕油膩都好我吃拉麵一定要先飲湯，此時才知道油層下的湯色算是奶白色的呢，連續喝過兩啖後，只嚐到微弱的雞湯味，期間有將鹹雪菜及芝麻加入到湯，攪拌後再試一試，看看味道會否有所加強，最後並不，所以我將鹹雪菜當餸食。黏度亦不及豬骨湯，嘴唇只感到有些微黏感，餐後好容易就可以張開它了。XD用上的拉麵是有點粗身及彎曲，雖然等了十分鐘才開動，麵條都沒有浸到糊淋或出現漲大，麵條的質感是嫩滑而有富有彈性，湯汁也容易被掛上，每一口麵都帶著了湯汁，很好吃，我好喜歡這個麵底。
配料方面，主角當然是雞肉，雞肉可說是沒有味道，但肉質好滑。最讚的是師傅的刀功一流，因為每件雞都切得好薄…(汗)，這碗約有4條，如果以原價食只有幾條’雞柳’，我覺得好呃錢囉…
副角是溏心蛋，已預先切開了一半，蛋白幼滑，蛋黃富有黏性，蛋白沒有味道而蛋黃味都不算濃厚(早前在日本吃拉麵，當中的溏心蛋是勁有濃厚的蛋味呢﹗)，另外有蔥絲﹑貢菜及木耳絲，全都是我喜歡的菜類。
至於餃子方面，煎得底部呈現金黃，口感帶點脆，皮子沒有一夾就穿的情況，不錯，餡料是肉多過菜，不過味道都較為淡，幸好有至愛的白醋調調味。
食到中途兩位黑衫女店員換了兩位橙衫男女店員在當值，負責我這邊的橙衫女店員非常好禮貌而服務亦好得，期間我不懂攪個芝麻磨磨器(此器皿的正名不詳XD)，她不單止主動前來幫忙開蓋，還幫忙磨了一堆芝麻粉在我碗麵上。食到大半我發現汽水不見影，問了她之後，她不好意思我便走去拿給我了。有了她，起碼今餐的服務分數未至於不及格﹗
看到現在已有午餐和下午茶餐的供應，不用一百元就有麵﹑小食及飲品，有興趣要食雞湯拉麵的話在這兩段時間過來幫襯就會較為經濟。张贴
