影片
更多
2010-07-02
48 浏览
突然心血來潮想吃Tiramisu，剛好經過東海堂，便立即衝入去選購。今天沒有西餅，只有蛋糕，但又不能不滿足自己，所以便決定買了一個大大的蛋糕。當然，不是我自己一個去完成啦!在眾多的連鎖西餅店中，唯獨東海堂的Tiramisu才能真正滿足到我的要求，不是其他不好吃，只是東海堂比較突出。意大利芝士蛋糕蛋糕表面的可可粉入口即溶，味道齒頰留香。灑在表面可可粉並不吝嗇，用叉輕輕掃開還未能見到蛋糕，可見其用料十分慷慨。接著mascarpone芝士層。芝士十分軟滑，口感跟慕絲十分相似。芝士味道濃郁，但是獨吃這一層可能會很容易變得很膩。所以我便會間被芝士層包著的咖啡慕絲一起吃。咖啡慕絲亦是很軟滑，而且富有marsala酒香，這樣可以中和一下芝士的甜膩。咖啡味亦是很重的EXPRESSO味，雖然平時對expersso不太有興趣，用來做成慕絲卻給人另一種味道。有別於傳統的Lady Fingers，最底一層是蛋糕。蛋糕濕潤，而且中間有很多空氣，所以咬落十分鬆軟。蛋糕外面有一些杏仁粒(感覺是杏仁)。杏仁粒就稍為遜色，不單不香脆，而且可能吸收了蛋糕的水份，令到杏仁粒完全沒有杏仁味，只是一些沒有味道，又有一點硬的裝飾
意大利芝士蛋糕
蛋糕表面的可可粉入口即溶，味道齒頰留香。灑在表面可可粉並不吝嗇，用叉輕輕掃開還未能見到蛋糕，可見其用料十分慷慨。
接著mascarpone芝士層。芝士十分軟滑，口感跟慕絲十分相似。芝士味道濃郁，但是獨吃這一層可能會很容易變得很膩。
所以我便會間被芝士層包著的咖啡慕絲一起吃。咖啡慕絲亦是很軟滑，而且富有marsala酒香，這樣可以中和一下芝士的甜膩。咖啡味亦是很重的EXPRESSO味，雖然平時對expersso不太有興趣，用來做成慕絲卻給人另一種味道。
有別於傳統的Lady Fingers，最底一層是蛋糕。蛋糕濕潤，而且中間有很多空氣，所以咬落十分鬆軟。蛋糕外面有一些杏仁粒(感覺是杏仁)。杏仁粒就稍為遜色，不單不香脆，而且可能吸收了蛋糕的水份，令到杏仁粒完全沒有杏仁味，只是一些沒有味道，又有一點硬的裝飾配料。
张贴
