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2022-12-03
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踏入12月，飯局開始多了，朋友紛紛約食飯。今晚來到尖沙咀一間樓上西餐廳，tasting menu值得一試。日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉帶子口感很滑，蝦肉彈牙，麵豉醬味道適中，唔會太鹹，食落似有酒香。松露煮日本年糕年糕煙韌，以黑松露，洋蔥和蔥煮成醬汁，入口鹹香，醬汁質地唔會太濃，食後又唔會膩。焗連殼食法國田螺田螺殼原來係餅底，殼微脆，田螺鋪滿香草，味道濃郁，薯仔邊有啲硬嘅口感，裏面食到粒粒薯仔。黑松露蘑菇湯黑松露味道濃郁，仲保留了粒粒的蘑菇。蘆筍蟹肉湯入口有淡淡的蘆筍味，湯中蟹肉都幾多，啖啖都食到蟹肉，味道甘甜。鮮鱸魚柳酸甜香草汁鱸魚口感紮實，胡椒粒和香草汁混埋，會有啲酸甜和辣的味道。橡果級黑毛豬肉店員建議先食巴西葉和菠蘿，清清味蕾，菠蘿清甜冇渣，巴西葉有種特別的香氣，再食橡果級黑毛豬肉。黑毛豬肉質結實，肉味濃郁，帶有油分。砵酒燴法國鴨髀車厘茄和洋蔥鮮甜，蘑菇嫩滑，吸了濃稠的醬汁，酒和洋蔥中和了鴨髀的鹹香，鴨髀肉都幾滑。精選甜品蛋糕有兩層，一層是tiramisu，一層是朱古力蛋糕。店員服務態度不錯，松露煮日本年糕和蘆筍蟹肉湯令我印象深刻。📍 CHEF STAGE de Eddy Chu (尖
踏入12月，飯局開始多了，朋友紛紛約食飯。今晚來到尖沙咀一間樓上西餐廳，
tasting menu值得一試。
日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉帶子口感很滑，蝦肉彈牙，麵豉醬味道適中，唔會太鹹，食落似有酒香。
松露煮日本年糕年糕煙韌，以黑松露，洋蔥和蔥煮成醬汁，入口鹹香，醬汁質地唔會太濃，食後又唔會膩。
焗連殼食法國田螺田螺殼原來係餅底，殼微脆，田螺鋪滿香草，味道濃郁，薯仔邊有啲硬嘅口感，裏面食到粒粒薯仔。
黑松露蘑菇湯黑松露味道濃郁，仲保留了粒粒的蘑菇。
蘆筍蟹肉湯入口有淡淡的蘆筍味，湯中蟹肉都幾多，啖啖都食到蟹肉，味道甘甜。
鮮鱸魚柳酸甜香草汁鱸魚口感紮實，胡椒粒和香草汁混埋，會有啲酸甜和辣的味道。
橡果級黑毛豬肉店員建議先食巴西葉和菠蘿，清清味蕾，菠蘿清甜冇渣，巴西葉有種特別的香氣，再食橡果級黑毛豬肉。黑毛豬肉質結實，肉味濃郁，帶有油分。
砵酒燴法國鴨髀車厘茄和洋蔥鮮甜，蘑菇嫩滑，吸了濃稠的醬汁，酒和洋蔥中和了鴨髀的鹹香，鴨髀肉都幾滑。
精選甜品蛋糕有兩層，一層是tiramisu，一層是朱古力蛋糕。
店員服務態度不錯，松露煮日本年糕和蘆筍蟹肉湯令我印象深刻。📍 CHEF STAGE de Eddy Chu (尖沙咀)
尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
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