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2014-11-05
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上個月剛來嘗過法式晚餐如之前所說這位星光熠熠的大廚 Olivier Elzer並沒有讓一眾粉絲失望米其林也大方的為其掛上 閃耀的第一顆星今日再來 就是想試試這裡的下午茶法式田園下午茶 Seasons Afternoon Tea供應時間：每日15:00 – 17:30價位：HKD $230+/ 1位, HKD $430+/2位, 包括咖啡/茶若搭配香檳NV Jacques Picard Brut, 則另加HKD 105/杯鬆餅 口味：原味和提子兩種配醬：常見的Clotted cream, 和一款自家制果醬Quince Jam鬆餅小小一件 稍有一點干但提子味更香一些不過亮點是果醬這個類似蘋果 但價格貴5倍的水果是 榅桲Quince據說不能生吃 常用來熬製糖漬果醬看上去是橘粉色 口感軟綿 有點洋梨的香味而24件小巧的咸甜點 擺在特製的木盒子里看看咸點先牛油果蝦沙律 配龍蝦啫喱Prawn/Avocado/Lobster Jelly鵝肝焦糖布甸Foie Gras crème brulee帝王蟹配法式麵包King crab brioche雞肉凱撒沙律 Caesar chicken salad煙燻三
上個月剛來嘗過法式晚餐如之前所說
這位星光熠熠的大廚 Olivier Elzer
並沒有讓一眾粉絲失望
米其林也大方的為其掛上 閃耀的第一顆星
今日再來 就是想試試這裡的下午茶
法式田園下午茶 Seasons Afternoon Tea
供應時間：每日15:00 – 17:30
價位：HKD $230+/ 1位, HKD $430+/2位, 包括咖啡/茶
若搭配香檳NV Jacques Picard Brut, 則另加HKD 105/杯
鬆餅 口味：原味和提子兩種
配醬：常見的Clotted cream, 和一款自家制果醬Quince Jam
鬆餅小小一件 稍有一點干但提子味更香一些
不過亮點是果醬
這個類似蘋果 但價格貴5倍的水果是 榅桲Quince
據說不能生吃 常用來熬製糖漬果醬
看上去是橘粉色 口感軟綿 有點洋梨的香味
而24件小巧的咸甜點 擺在特製的木盒子里
看看咸點先牛油果蝦沙律 配龍蝦啫喱Prawn/Avocado/Lobster Jelly
鵝肝焦糖布甸Foie Gras crème brulee
帝王蟹配法式麵包King crab brioche
雞肉凱撒沙律 Caesar chicken salad
煙燻三文魚撻配刁草醬 Smoked salmon tart with dill sauce
較喜歡前兩款牛油果蝦沙律
蝦只對半切 飽滿而彈牙
表層 有龍蝦的鮮美Jelly提味
底層 有清爽的牛油果泥鋪底
而鵝肝焦糖布甸
吃起來稍稍干了一些 但鵝肝別緻的豐腴和咸香依舊
另有表面焦糖的甜甜提味 整體的組合挺不錯
另外三款咸點的滋味不乏
只是相配的麵包較為干
或許放的久了一些 若可再濕潤點更好
再看看 甜點
應季的無花果撻 Fig tart 和 焦糖香甜的閃電泡芙Praline éclair
栗子撻Tart Mont Blanc喜歡細滑的栗子蓉 不過撻身有些鬆散易碎
然後有 平凡無奇 但口感扎實的法國特濃巧克力餅Chocolate marquise檸檬小蛋糕Lemon Cupcake 口感綿密 檸檬香也是出眾
最後是 清甜不膩的 草莓啫喱配白巧克力奶油Strawberry jelly with white chocolate crème
雖然開業沒有多久就已拿下了米其林一星的殊榮
而Seasons 也大力延續它的親和路線
這田園風情的木盒子下午茶
一周七日均有供應
想在人潮涌涌的銅鑼灣
找一處花園 這裡也是補充氧氣的好去處
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