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2023-11-02
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尖沙咀Mura Sake自由試之前去過sake chuchu 試佢地sake freestyle 之後，依家就好想再explore 多啲sake 喇🫣😳今次我地再去chu chu 喺尖沙咀既姊妹店Mura ，店入面U型Bar 枱設計位置唔多但勝在同唎酒師有更多互動，佢仲會講好多sake知識你知～～佢哋有好多Sake 選擇，有好多少眾嘅清酒都可以喺度搵到，我地就一共試咗 5 款，依家就簡單點評下📍熟露枯 大吟醸 10年 $188由高知縣的熟露枯酒造所釀造既長期熟成酒，放入防空洞中慢慢熟成 10 年以上。酒體呈琥珀色，有堅果同焦糖香，佢既香氣味道口感會每年改變，每一次都有唔同既味道～📍もえ姫 純米大吟釀 Moe Hime 2023 $118由大胃女王もえのあずき同宮城新澤釀造合作限定酒，今次亦參與當中釀造過程，作品採用宮城產米，精米至50%: 散發清爽香氣及有獨特口感，適合女士及一眾清酒初心者享用。(個樽幾kawaii ~~) 📍風之森 Alpha Dry $78採用秋津穗米既純米酒，以超低溫發酵32日，無濾過無加水既生原酒。咁就帶出佢哋獨有既豐富層次而保留細膩既質感，酒味立體鮮明而優雅柔
之前去過sake chuchu 試佢地sake freestyle 之後，依家就好想再explore 多啲sake 喇🫣😳今次我地再去chu chu 喺尖沙咀既姊妹店Mura ，
店入面U型Bar 枱設計位置唔多但勝在同唎酒師有更多互動，佢仲會講好多sake知識你知～～
佢哋有好多Sake 選擇，有好多少眾嘅清酒都可以喺度搵到，我地就一共試咗 5 款，依家就簡單點評下
📍熟露枯 大吟醸 10年 $188
由高知縣的熟露枯酒造所釀造既長期熟成酒，放入防空洞中慢慢熟成 10 年以上。酒體呈琥珀色，有堅果同焦糖香，佢既香氣味道口感會每年改變，每一次都有唔同既味道～
📍もえ姫 純米大吟釀 Moe Hime 2023 $118
由大胃女王もえのあずき同宮城新澤釀造合作限定酒，今次亦參與當中釀造過程，作品採用宮城產米，精米至50%: 散發清爽香氣及有獨特口感，適合女士及一眾清酒初心者享用。(個樽幾kawaii ~~)
📍風之森 Alpha Dry $78
採用秋津穗米既純米酒，以超低溫發酵32日，無濾過無加水既生原酒。咁就帶出佢哋獨有既豐富層次而保留細膩既質感，酒味立體鮮明而優雅柔和，最特別既係呢款酒係有氣架～
📍鷹長 菩提酛 純米酒 生酒
鷹長來自於跟釀造風之森同屬既油長酒造，以釀造舊派清酒風味為主。特別之處係用古代喺奈良縣創造既「菩提」釀造法 ，呢枝清酒入口有乳酸、焦糖同香蕉油香氣，幾特別~~
📍飛鸞 Reborn 生酛 貴釀酒 無濾過生原酒，係一款來自長崎縣森酒造場的非公開級別清酒。
呢款清酒有熟果、蜂蜜、花香同乳酸層次感。同埋用咗生酛法釀造，清酒入面既乳酸菌同酵母共存，所以產生咗獨特香氣。佢口感非常柔順，有著濃郁的甘甜同微微酸度，平衡返貴醸酒既濃厚感。
飲完酒，就講埋佢地有咩野食~~
📍佐酒小食
味醂魚乾/ 螢光魷魚/牛小排
📍串燒
大蔥雞肉/梅醬紫蘇雞肉/黑豚腩肉
📍主食
明太子忌廉汁烏冬/煙三文忌廉芝士燒飯團/呢個關東煮係餐廳signature 用大骨湯煮湯底超濃郁再加入魚板蛋大根等材料，食落去好暖胃/味噌煮牛小腸用味噌調味，牛小腸肥美大根煮得夠入味同軟腍。
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张贴
