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2018-10-23
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說起以炒(滑)蛋為重心的一種常餐，「光速餐」那邊似乎是一切的起源，而把它帶離「獨家村」，繼而「開枝散葉」、百家爭鳴的，好像就是華星。基本上，我奉「光速餐」為此類炒蛋之元祖，因而也以它作黃金標準。然而，也不止一次覺得兩處出品難分高下，有時甚至覺得這裏的炒得沒那麼散，質感更厚更滑，雖然我明知它們兩家都並沒有以「滑蛋」自居。上星期有一晚來華星，看到他們賣埋碟頭飯，某些時段會供應滑蛋飯、咖喱飯之類，心頭頓是一冷，究竟那是「創新求變」還是「掙扎求存」呢？我是保守，又或是念舊，來到想吃的始終是炒蛋常餐和晚市的番茄燴意粉。常餐選配的自然是烘得微脆的多士，牛油早已抹好，拿在手上隨即便送進口中。的確，比「光速餐」的方包，驟眼看是薄一點，但吃下去軟熟、綿密絕不輸蝕。兩片火腿一貫的斜放於炒蛋之上，勉強充當上炒蛋的一道保溫屏障。吃了半份多士，番茄牛肉燴意粉也上來了，我麻利的連蛋帶腿移植到燴意上面。用叉子一卷，二話不說，嗦嗦入口。吃了一口腔盡是汁甜肉嫩，茄醬淡淡的鮮酸纏繞在條條意粉的前後左右，而炒牛肉和蔥段的香味，抱緊了經高熱洗練過才迫出的可口甜度。吃過了意粉，腦海卻又泛起剛才那多士的香鬆適口，決意要再來一份奶
基本上，我奉「光速餐」為此類炒蛋之元祖，因而也以它作黃金標準。然而，也不止一次覺得兩處出品難分高下，有時甚至覺得這裏的炒得沒那麼散，質感更厚更滑，雖然我明知它們兩家都並沒有以「滑蛋」自居。
上星期有一晚來華星，看到他們賣埋碟頭飯，某些時段會供應滑蛋飯、咖喱飯之類，心頭頓是一冷，究竟那是「創新求變」還是「掙扎求存」呢？
我是保守，又或是念舊，來到想吃的始終是炒蛋常餐和晚市的番茄燴意粉。常餐選配的自然是烘得微脆的多士，牛油早已抹好，拿在手上隨即便送進口中。的確，比「光速餐」的方包，驟眼看是薄一點，但吃下去軟熟、綿密絕不輸蝕。
兩片火腿一貫的斜放於炒蛋之上，勉強充當上炒蛋的一道保溫屏障。吃了半份多士，番茄牛肉燴意粉也上來了，我麻利的連蛋帶腿移植到燴意上面。用叉子一卷，二話不說，嗦嗦入口。
吃了一口腔盡是汁甜肉嫩，茄醬淡淡的鮮酸纏繞在條條意粉的前後左右，而炒牛肉和蔥段的香味，抱緊了經高熱洗練過才迫出的可口甜度。
吃過了意粉，腦海卻又泛起剛才那多士的香鬆適口，決意要再來一份奶油多，將又香又甜的大口大口咬噬下去。實在是上佳的甜點呀。我吃到滿足才斯然離座。也許這裏吃的無非簡單的茶記食物，但有些時候，正正就是吃得毫無壓力的，才最教人舒坦愜意。這大概就是我的comfort food。之一。
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