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2018-09-16
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Omakase Oiishi辛勞工作過後，當然要同友人食好東西慰勞自己，而銅鑼灣有間日式料理餐廳，可選Omakase由廚師發辦又或者鐵板燒，不過當日臉上正有粒暗瘡萌發中，所以選擇了Omakase。用膳完畢之後，完全感受到整個用膳流程都經廚師精心設計，以下特意推介部分一試難忘既菜式：。前菜 靜岡蕃茄配岩鹽，蕃茄本身已經十分fresh和鮮甜，再配以岩鹽能夠帶出其甜味。櫻煮八爪魚，八爪魚的外表煮到呈啫喱狀，味道帶甜，口感彈牙，絕無腥味。最後有獲獎的熊本和王和牛卷海膽，將和牛卷一放進口中，和牛的油脂跟海膽的甘甜混和在一起，真的是齒頰留香！兩個人 Omakase送一份新鮮即整的龍蝦刺身，師傅還特意將龍蝦拿到我們面前拍照作呃like之用，刺身呈上來的時候龍蝦還在動！非常生猛！刺身放薄切的檸檬片上，令刺身有淡淡的檸檬清香。龍蝦刺身的味道偏淡，可以沾上豉油或者生磨的山葵芥末提鮮。師傅說由於龍蝦的肌肉神經還未死，所以刺身的口感很爽口。。刺身三道 薄切鯛魚刺身配酸汁啫喱，魚味重。赤「魚鹿」刺身（或稱喉黑 ）的魚皮輕輕的燒過變得更香脆，而且令魚身的油份更加浸出來，油份重。而粒貝刺身咬下去的感覺爽口，越咬越有
Omakase Oiishi
辛勞工作過後，當然要同友人食好東西慰勞自己，而銅鑼灣有間日式料理餐廳，可選Omakase由廚師發辦又或者鐵板燒，不過當日臉上正有粒暗瘡萌發中，所以選擇了Omakase。用膳完畢之後，完全感受到整個用膳流程都經廚師精心設計，以下特意推介部分一試難忘既菜式：
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前菜
靜岡蕃茄配岩鹽，蕃茄本身已經十分fresh和鮮甜，再配以岩鹽能夠帶出其甜味。櫻煮八爪魚，八爪魚的外表煮到呈啫喱狀，味道帶甜，口感彈牙，絕無腥味。最後有獲獎的熊本和王和牛卷海膽，將和牛卷一放進口中，和牛的油脂跟海膽的甘甜混和在一起，真的是齒頰留香！
兩個人 Omakase送一份新鮮即整的龍蝦刺身，師傅還特意將龍蝦拿到我們面前拍照作呃like之用，刺身呈上來的時候龍蝦還在動！非常生猛！
刺身放薄切的檸檬片上，令刺身有淡淡的檸檬清香。龍蝦刺身的味道偏淡，可以沾上豉油或者生磨的山葵芥末提鮮。師傅說由於龍蝦的肌肉神經還未死，所以刺身的口感很爽口。
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刺身三道
薄切鯛魚刺身配酸汁啫喱，魚味重。赤「魚鹿」刺身（或稱喉黑 ）的魚皮輕輕的燒過變得更香脆，而且令魚身的油份更加浸出來，油份重。而粒貝刺身咬下去的感覺爽口，越咬越有鮮味。
燒拖羅
Less is more. 簡單用脆身的紫菜包著軟綿綿的燒拖羅，口感層次豐富。
汁煮銀雪魚
魚肉厚身並且嫩滑，由於魚皮經燒後變得更香脆，入口除了感受到啖啖肉的口感外，更感受到油脂香氣在口腔中完全地充斥著。其後可吃一口伴碟的燒日本青椒，為味蕾帶來另一番感受。
師傅十分細心，當我們吃完幾道魚料理後，給我們一份柚子蘿蔔，清新一下口腔的味道，為下一道菜作準備。
壽司
白蝦壽司，雖然白蝦的口感跟甜蝦差不多，但比甜蝦更鮮甜，鮮甜的味道停留在口腔更長的時間。
時令秋刀魚壽司，師傅說再過多些日子，踏入秋天之際，秋刀魚會更肥美。是次魚肉配以薑蔥碎，入口帶點中式家常的味道。
吞拿魚醬油漬，由於想加重吞拿魚的油份，所以額外加上吞拿魚眼附近的脂肪，帶出油香。師傅還將魚眼拿出來給我們看看，那隻眼球大得驚人，據此推斷吞拿魚有100Kg!
火炙鯖魚配以少許「手指青檸」，這種青檸的形狀大小真的名乎其實，跟手指的大小差不多，而其味道較一般的青檸清甜，更配合鯖魚的味道。
拖羅壽司入口立即感受到柚子清香，拖羅入口即融，油香四溢，油脂包裹每一顆飯。如果喜歡吃油脂豐腴的吃貨，應該會對這件拖羅相當滿意。
最喜歡這個海膽飯，因為特別香甜。
龍蝦湯
物盡其用！師傅利用龍蝦刺身所剩餘的龍蝦頭，去除了蝦眼、砂囊等部位，煮成了一碗清甜的龍蝦湯。幾乎整隻蝦的所有部位都用來做成食材！
甜品 清酒雪糕 和 水果寒天
吃了這麼多美食，還怕吃不下甜品，幸好這兩款甜品都不會令人有太膩的感覺，清酒雪糕不太creamy，而水果寒天味道微微甜，口感清新，是令人感滿意的句號。
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