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2022-07-12
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朋友快要離開香港，餞行飯選擇了鮨金Omakase。我們點了每位$1,098綺羅星(16道菜)套餐。季節前菜建議由海螺開始吃起，然後是較濃味的三文魚籽海膽豆腐；黃色小碟則是青椒白飯魚。蟹肉蒸蛋滑溜鮮甜，而且加入了冬菇、白果增加了口感。左口魚壽司中間部分鋪上左口裙邊作點綴，肥美甘香春子鯛是鯛魚的幼魚，只有約10公分長，魚身呈淡粉紅色，肉質柔軟。師傅先以滾水灼一灼魚皮，再浸冰水，別有一番風味深海池魚以魚片狀呈現，肉質細膩，塗抹在其上的醬油恰到好處，沒有掩蓋池魚的鮮味灸燒過的油甘魚也不減肥美，入口滿是脂香壓軸壽司是拖羅卷，拖羅魚蓉加入酸瓜、芝麻、香蔥，美味誘人天婦羅茄子伴上開胃醬汁，食兩件也不覺油膩奶白色的自家制鯛魚湯滿有濃郁魚味，感覺是放了很多條魚熬成的，誠意之作。最後以香甜日本蜜瓜和爽甜蘋果作結
季節前菜建議由海螺開始吃起，然後是較濃味的三文魚籽海膽豆腐；黃色小碟則是青椒白飯魚。
蟹肉蒸蛋滑溜鮮甜，而且加入了冬菇、白果增加了口感。
左口魚壽司中間部分鋪上左口裙邊作點綴，肥美甘香
春子鯛是鯛魚的幼魚，只有約10公分長，魚身呈淡粉紅色，肉質柔軟。師傅先以滾水灼一灼魚皮，再浸冰水，別有一番風味
深海池魚以魚片狀呈現，肉質細膩，塗抹在其上的醬油恰到好處，沒有掩蓋池魚的鮮味
灸燒過的油甘魚也不減肥美，入口滿是脂香
壓軸壽司是拖羅卷，拖羅魚蓉加入酸瓜、芝麻、香蔥，美味誘人
天婦羅茄子伴上開胃醬汁，食兩件也不覺油膩
奶白色的自家制鯛魚湯滿有濃郁魚味，感覺是放了很多條魚熬成的，誠意之作。
最後以香甜日本蜜瓜和爽甜蘋果作結
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