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2022-06-02
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難得去北角一定要食餐好嘅 在北角目前為止心目中NO. 1嘅廚師發辦可以食出馮師傅嘅菜式真係好花心思，唔係「行貨」，每道菜都有特別調味，令整道菜層次更豐富👍🏻套餐花款亦較其他同類餐廳多，唔係僅僅局限壽司。$880 嘅價錢已包幾款刺身、壽司、蒸蛋、湯同甜品。左口魚聽得多，今日試嘅係右口魚🤣師傅介紹兩者分別在於右口肉質會較滑嫩，油份較豐富，入口感受到淡淡甘香，配上微酸醋汁，鮮味更明顯，口感清新。味噌蠔，肥厚飽滿，有爆汁效果，用烤嘅方式減輕海水味，平時麻麻地蠔既我食完都有啲意猶未盡。同行友人最愛既八爪魚，經過師傅按摩，肉質好稔同熟軟，一改我對八爪魚「韌」既壞印象！😝應該係經過好長時間慢煮，好入味，鹹鹹香香。由於我唔食魚肝，師傅貼心咁轉咗做兩件厚切鰹魚😇顏色有光澤，經熟成後魚味鮮明，好食。師傅其中一道招牌：鮑魚肝醬+鮑魚刺身。出面可能有食過鮑魚刺身，呢個肝醬真係呢度先食到，濃郁杰身，撈飯食超惹味。壽司食咗六款，對女仔嚟講呢個刺身同壽司加埋份量岩岩好，平時啲午餐omakase有成十至十二件，真係會滯到唔想食。池魚，經過火灸，啲魚油出哂黎，又香又鮮。帶子，特意切成牡丹花形狀，口感更有層次，亦起到提鮮
在北角目前為止心目中NO. 1嘅廚師發辦
可以食出馮師傅嘅菜式真係好花心思，唔係「行貨」，每道菜都有特別調味，令整道菜層次更豐富👍🏻
套餐花款亦較其他同類餐廳多，唔係僅僅局限壽司。
$880 嘅價錢已包幾款刺身、壽司、蒸蛋、湯同甜品。
左口魚聽得多，今日試嘅係右口魚🤣
師傅介紹兩者分別在於右口肉質會較滑嫩，油份較豐富，入口感受到淡淡甘香，配上微酸醋汁，鮮味更明顯，口感清新。
味噌蠔，肥厚飽滿，有爆汁效果，用烤嘅方式減輕海水味，平時麻麻地蠔既我食完都有啲意猶未盡。
同行友人最愛既八爪魚，經過師傅按摩，肉質好稔同熟軟，一改我對八爪魚「韌」既壞印象！😝應該係經過好長時間慢煮，好入味，鹹鹹香香。
由於我唔食魚肝，師傅貼心咁轉咗做兩件厚切鰹魚😇顏色有光澤，經熟成後魚味鮮明，好食。
師傅其中一道招牌：鮑魚肝醬+鮑魚刺身。
出面可能有食過鮑魚刺身，呢個肝醬真係呢度先食到，濃郁杰身，撈飯食超惹味。
壽司食咗六款，對女仔嚟講呢個刺身同壽司加埋份量岩岩好，平時啲午餐omakase有成十至十二件，真係會滯到唔想食。
池魚，經過火灸，啲魚油出哂黎，又香又鮮。
帶子，特意切成牡丹花形狀，口感更有層次，亦起到提鮮作用，味道更鮮甜。
拖羅，簡單灑上淡雪鹽輕輕調味，油分豐富，入口即化，好正
多謝師傅愛錫，知我中意食海膽俾咗座海膽山我好綿好甜，大滿足呀！
師傅另一樣拿手野就係整甜品，omakase有🧀蛋糕真係好少見，仲要酒店級水準！軟滑帶奶香，甜度唔會太重，恰到好處～
季節限定嘅水蜜桃果凍，fresh得黎又夠juicy，岩哂夏天食
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