鮨盛 (已結業)

呢間餐廳採用日式淡雅簡約原木風格，提供高質精緻廚師發辦🎌🥢Business Lunch Omakase ($680)💗先付1️⃣黑梅貝·南瓜豆腐：時令黑梅貝肉質爽甜彈牙；南瓜豆腐綿滑香甜，以三文魚籽點綴2️⃣北海道毛蟹茶碗蒸：蒸蛋口感滑溜細嫩，表面鋪上以一絲絲鮮蟹肉煮成嘅高湯茨汁，入口鮮甜暖胃💗刺身1️⃣赤貝·水八爪：赤貝呈橙紅色帶光澤，師傅先拍一拍令神經收縮，味道爽厚鮮味；水八爪肉質爽嫩柔韌；加入昆布、水葵，再撒上柚子皮，味道清新2️⃣剝皮魚：剝皮魚爽滑帶嚼勁，膠質相對較高，用其魚肝，加入蔥苗做成肝醬，味道幼滑甘香💗1種類の季節料理太刀魚先以柚子醃漬再燒熟，魚肉鮮嫩細滑，再以青檸汁提鮮💗すし1️⃣左口魚：左口魚潔白通透，肉質爽彈嫩滑2️⃣深海池魚：深海池魚細緻爽口，咀嚼時充分感受魚鮮同油脂3️⃣野生鰤魚：鰤魚經火炙後滲出豐富魚油，肉質肥美軟嫩，入口即溶4️⃣石門貝：師傅先拍一拍令石門貝神經收縮，口感更爽脆，貝鮮十足5️⃣秋刀魚：秋刀魚魚味特別濃郁鮮香6️⃣青森大間野生中拖羅：中拖羅肥厚綿密，魚鮮同油脂比例平衡7️⃣青森大間野生大拖羅：大拖羅肥美柔嫩，口腔充滿濃郁豐潤魚油香8️⃣北海道白利尻海膽：海膽色澤呈淺橙黃色，味道厚滑Crea